Сварим гранатовый капсикумель⁠⁠

Всё напитки уже выдерживаются или часть разлита, но почему бы не сделать литров пять чего то ещё вкусного? И, желательно, экспериментального?
Capsicumel (медовуха с добавлением перца чили) я не делал никогда. Попробуем её.
И я решил изменить привычкам - в этот раз сварить, а не поставить. Берём мёд, 1:4, кипятим и добавляем туда стручковый острый перец

Варим до пенки и оставляем. Выносим на холод. Остудив заливаем в ёмкость, в которой будем бродить

В процессе приготовления мне захотелось добавить другого вкуса. Есть концентрированный гранатовый сок. Добавляем его. Вкус будет уже иным.

Измеряем сахар. 20 Брикс - то что надо. Дополнительно добавил чёрного молотого перца, который даст и остроту и аромат.
вносим дрожжи и уносим под гидрозатвор. Пусть бродит, а уже дальше отпишусь