Пивоварня Belhaven находится в городке Данбар на восточном побережье Шотландии. Само название переводится как «прекрасная гавань». Не знаю, не был. Может, реально красивая. Официально пивоварня была основана в 1719 году местным фермером Джоном Джонстоном, который решил, что его призвание — не только выращивать ячмень, но и варить из него отличное пиво. Тем более это сейчас городок, а тогда это была какая-то глухомань недалеко от Эдинбурга. А так как это не город, то и пивоварение не облагалось налогом. Хитрец был этот Джон.

Но, как это часто бывает, история началась задолго до официальной даты. Историки считают, что пивоварение на этом месте велось ещё со времён Средневековья. Два колодца и некоторые подвалы пивоварни датируются как минимум XV веком, а есть данные, что их создали бенедиктинские монахи ещё в 1415 году. Монахи варили эль для себя и местных жителей, и со временем это место стало известно как «Monk’s Croft» — «монашеский участок».

Семья Джонстонов владела пивоварней более 250 лет, но к 1970-м годам дела пошли неважно — небольшая компания не могла конкурировать с промышленными гигантами. Всё изменилось в 1972 году, когда у пивоварни сменился собственник и директором по развитию стал Стюарт Осс. Именно под его руководством появились сорта пива, которые и прославили Белхавен.

Сегодня Belhaven Brewery — это не просто старейшая действующая пивоварня Шотландии, но и настоящий символ шотландского пивоварения. Их продукция экспортируется в более чем 45 стран, а Belhaven Black является стаутом № 1 в Шотландии /ну, из шотландских, Гинесс там тоже хлещут/.

Перейдём же к короткому обзору парочки пива от этой пивоварни.

Belhaven Black Scottish Stout

Stout — Irish Dry

4,2 % ABV, 10 IBU

Итак, перед нами — флагманский стаут пивоварни. Несмотря на то, что это шотландский стаут, Тапок (UNTAPPD) считает, что это Ириш стайл. Выпускается в банках с азотной капсулой — той самой, которая создаёт эффект «нитро-каскада» при наливе.

Начнём с внешнего вида. Цвет — непроницаемо чёрный, с плотной кремовой пеной светло-коричневого оттенка. Пена, кстати, очень стойкая и мелкопузырчатая — настоящее произведение искусства.

Ароматика:
Тут правят бал: шоколад, тёмный хлеб, карамель, жареный кофе и лёгкая нотка патоки. Есть также лёгкие пряные и древесные оттенки хмеля.

Вкус:
Подназвание «Smooth velvet» полностью оправдано на мой личный, Дилетантский, взгляд. Этот стаут гладкий, бархатистый, сухой от начала до конца, слегка терпкий. Чувствуются сладкие тона жареного солода, нотки кофейных бобов и тёмного шоколада. Горечь очень мягкая, без той «жжёной» резкости, которая иногда встречается у стаутов.
Послевкусие — сладкое, богатое и мягкое.

Belhaven McCallum’s

Stout — Milk / Sweet

4,1 % ABV, N/A IBU

Кто такой McCallum, науке неизвестно. Наверное, аналог отечественного пивовара Ивана Таронова. Поэтому не будем останавливаться на маркетинге и перейдём к пиву.

Внешний вид
Тёмно-коричневый, почти чёрный, но с красно-коричневыми отблесками по краям. Пена — пышная благодаря всё той же азотной капсуле.

Ароматика
Аромат очень мягкий, с лёгкой карамельной сладостью и оттенками фруктов и ягод. Цвет банки наводит на мысль о красных ягодах. Хмелевая горчинка почти не ощущается — она проявляется только тогда, когда пиво немного согреется.

Вкус
Как и у всех «Белхавенов», он мягкий, сладковатый, плотный. Чувствуются ноты сухофруктов и карамели, изюма и яблок, а также отчётливые ноты хлеба. Послевкусие короткое, с чуть более заметной горчинкой, чем во вкусе.

Подведём итог

Сегодня у нас были два стаута от одной пивоварни, но очень разные по характеру.

Belhaven Black — это классика в лучшем смысле слова. Плотный, шоколадно-кофейный, бархатистый. Если вы любите известный всем ирландский стаут, но хотите чего-то чуть менее горького и более гладкого — это ваш выбор.

Belhaven McCallum’s — это эксперимент, который удался. Сладкий, необычный, с нотами сухофруктов и карамели. Он не заменит классический стаут, но разнообразит вашу коллекцию вкусов.

Обе банки оснащены азотной капсулой, так что наслаждение от налива гарантировано.

Пробуйте, экспериментируйте, но в меру, ведь злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью!

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора
каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться,
прокомментировать или поставить лайк.

Личное руководство системой цензуры и доносов
Какая смелость - написать книгу против ФБР! Но если отмотать время на двадцать лет назад, во времена Второй мировой, то обнаружится, что Стаут сам рулил "Военным советом писателей " Writers' War Board" - главным органом жесткой военной пропаганды в США. Через эту структуру лично одобрялись или банились книги коллег по цеху, а в архивах полно свидетельств плотного сотрудничества Стаута со спецслужбами ради составления списков неблагонадежных авторов.

Лютая ненависть ко всем немцам , тот же нацизм только наоборот
В роли пропагандиста Стаут так вошел во вкус, что его лозунги пугали даже Белый дом. В своей статье 1943 года : We Shall Hate, or We Shall Fail - он на полном серьезе призывал ненавидеть вообще весь немецкий народ, а не только нацистскую верхушку. Стаут требовал тотального уничтожения Германии как государства и жестких репрессий против гражданских лиц просто по факту рождения. Когда его аккуратно попросили сбавить этот откровенный фашизм, Стаут обиделся на систему.

Великое переобувание или политический заказ?
В 1960-х годах в США входит в моду защита прав человека, а методы ФБР начинают откровенно злить общественность. Что делает бывший цензор и составитель списков неблагонадежных? Мгновенно ловит волну! Он резко меняет риторику и пишет роман, где его сыщик борется с прослушками. Написать такую книгу в 1965 году. Стаут преподнес это как главный бунт своей жизни, и публика схавала.

Среди историков до сих пор идут споры: не был ли этот роман прямым политическим заказом от верхушки Демократической партии? Президент Линдон Джонсон панически боялся увольнять всесильного директора ФБР из-за накопленного на политиков компромата, поэтому уничтожать авторитет иконы американских спецслужб начали через массовую культуру руками проверенных ястребов вроде Стаута. Сам Гувер воспринял книгу именно как спланированный заказ: досье Стаута в ФБР мгновенно выросло на треть, а за писателем установили реальную слежку

Бонусом: Бизнес на орхидеях
И чтобы окончательно понять, насколько Рекс любил чеканную монету: все эти уютные фишки Ниро Вульфа — конкретные марки пива и еда — были золотой жилой. Стаут одним из первых в литературе прокрутил тему скрытой рекламы, получая чеки от производителей товаров за продакт-плейсмент. А под конец просто обобрал фанатов, выпустив безумно дорогую "Поваренную книгу Ниро Вульфа" с обычными рецептами.

Итого =
Рекс Стаут создал безупречный фасад добряка, филантропа и защитника свобод. Но реальные архивы помнят его как человека, ломавшего чужие судьбы. Он годами служил цензуре, а когда повестка сменилась - первым переобулся в воздухе и продал этот миф читателям, да, вам.

Хотя, с другой стороны, об это вышеупомянутые славянофилы и споткнулись. Не всё можно дословно на Великий и Могучий перевести. Вот, скажем, клининг. Ну пусть будет скучное «уборка-поломойка». А как, скажите, перевести модные словечки «бэк-офис»!? Задний офис!? А «опен спейс»!? Хотя тут правда как раз и выйдет круто. «Я работаю в открытом космосе!» — и ты уже не офисный планктон, а покоритель Вселенной.

Но пока только названия запретили иностранными буквами писать. И тут не всё так просто. Вот пиво, о котором пойдет сегодня речь /а скоро будет и о пиве/, производит Major Brewery. И я, честно говоря, не очень знаю, как они будут выкручиваться. Писать на кириллице!? Пивоварня Майор. Ну, будем честны, в нашей стране не лучшее наименование. Просто переведут!? Главная пивоварня. Ну тоже такое, тут еще и закон о рекламе можно подтянуть. В общем, пока даже не знаю, как они будут выкручиваться, а пивка их попить еще разок хотелось бы.

Причем, несмотря на «нерусское» название бренда, пиво выпускается с очень русским посылом, и практически вся линейка посвящена столице нашей родины – славному городу Москве! Давайте рассмотрим, какой же ее видят Мэйджоры.

Золотая классика

Wheat Beer – Hefeweizen

4.5% ABV 17 IBU

Приведу кусочек описания с Taпка (UNTAPPD):

«Золотая классика» – известное в пивоварении пшеничное нефильтрованное пиво в немецком стиле Hefe Weizen. Но как же появился образ Третьяковской галереи на этикетке? Это один из самых любимых москвичами музеев, хранитель золотых коллекций и мировых шедевров. Перед нами картины российских художников, которые изображали пейзажи с пшеницей. В центре – картина Шишкина «Рожь», слева и справа картины частично размыты, что дает отсылку к нефильтрованному пиву.

Я, конечно, всё понимаю, но тут я чёт не понял маркетологов. К Третьяковке, конечно, вопросов нет. Но почему из всех шедевров используется картина, которая ассоциируется в первую очередь с водкой!? Почему для пшеничного пива картина с рожью!? Ну а про отсылку к нефильтрованному пиву я вообще молчу. Несите сову и глобус, продемонстрирую, что произошло.

В целом выбор этикетки — самый неудачный из всей коллекции. Да и пиво меня не сильно впечатлило, и вот почему.

На вид — и правда нефильтрованное, мутное. Пена шапкой, всё дела. Эстетически это даже красиво.

Ароматика в целом отвечает обещанной стилистике. Но есть «но». В реальности это «букет» из сушёного банана и дрожжей, которые, кажется, еще не до конца проснулись, но уже начали киснуть. Гвоздику, видимо, съел тот самый банан, оставив только намёк. Есть легкая кислинка, но не та освежающая лимонная, а какая-то... унылая. В целом я бы описал ароматику этим словом – «унылая».

Вкус можно так же описать одним словом – «плоский». В нём всё, что должно быть в вайцене, есть только в виде намёков. Намёк на пшеничный хлеб, намёк на банан, намёк на фруктовость. Вроде всё есть, но так размазано по восприятию, что сложно уловить. Тело легкое, водянистое. Любителям лагера может и зайдет, но лично я ожидал насыщенную пшеничку, но увы.

Послевкусие, на удивление, порадовало. В нём вот уже полноценно проявился симбиоз пшеничных нот, фруктовых и пряностей (гвоздика, кардамон).

Патрики

Belgian Blonde

5.8% ABV 15 IBU

А вот эту этикетку Мэйджорам придется переделать и убрать написанное латиницей название. На Тппке оно уже на русском, и там нам вкратце рассказывают, что это за район Патрики:

«Патрики» – известный район, собравший множество клише о современной светской Москве. Место, где переплетается булгаковская история с современностью, создавая уникальную, модную атмосферу. Стильные молодые люди, новости и последние тренды, шумные тусовки, роскошные автомобили и вечерний променад, рестораны на любой вкус, где игристое льется рекой уже с утра. Типичная светская блондинка сидит в ресторане на Патриках, в легком, струящемся платье, непринужденно попивая бокальчик игристого. Сорт пива – бельгийский блонд.

Для производства пива Belgian Blond мы используем бельгийский солод, а также чешский и английский хмель. Пиво отличается плотной сливочной пеной и достаточно высокой крепостью — около 6%. Допускается выпадение естественного осадка.

У меня естественный осадок не выпал. Зато пена обильная, стойкая. На вид немного мутноватое, цвета плохо окрашенной блондинки.

Ароматика теплая, объемная и умеренная. В ней преобладает солод, белый хлеб, намёк на свежие фрукты и сухофрукты. Но есть легкая парфюмерность. И в целом напоминает по духу Патрики, сочетает естественные ароматы и немного созданные людьми.

Вкус не совсем в духе одноименного района. Он не яркий, объемный и без вычурности. У пивоваров, я считаю, получилось попасть в стиль. Вышел искусный баланс между солодовой сладостью, дрожжевыми эфирами и сдержанной хмелевой горечью. Тело в меру объемное, при этом достаточно питкий образец.

Послевкусие сухое и чистое, что делает это пиво очень освежающим и провоцирует сделать следующий глоток. Очень летний вариант.

Альтернатива

Stout - Milk / Sweet

5.5% ABV 25 IBU

Закончу я эту статью самым понравившимся мне образцом. Тапок цитировать не буду, там неинтересно. Этикетка изображает байкера на пустой полосе посреди двух забитых пробками из автомобилей. Я не знаю, как у него так вышло и почему именно этот образ решили выбрать оформители для слова «альтернатива». Я даже не знаю, остались ли в Москве байкеры. Вот когда я только перебрался в столицу и жил рядом с шоссе Энтузиастов – точно были. Своими ушами слышал их летними ночами. Но от стариковских воспоминаний вернемся к пиву.

На вид — стаут и стаут. Чудес нет, как и вопросов.

Ароматика тоже стандартная. Немного горького шоколада, травянистая нотка хмеля, намёк на жженый солод и пар над кружкой кофе. И всё это в прекрасном балансе, отчетливо, но не вызывающе.

Вкус эталонный для молочного стаута. Сладость умеренная или чуть меньше, шоколад с лактозой достаточно сильной, с карамельностью и травянистой горчинкой. Есть легкая кислинка, как у кофе по-арабски.

Послевкусие продолжительное, сухое. Сладость нас покидает, появляется легкая дымность и как будто даже жженость резины в гомеопатических дозах. Хотя думаю, это игры сознания от созерцания байка на этикетке.

Внимательный читатель может увидеть на фото кусочек одноименного сыра. Мне при покупке стаута перепал этот бонус в виде лимит-эдишен сыра. Это полутвердый сыр с пажитником, выдержанный в одноименном стауте. Расписывать его вкус не буду, просто поверьте – вкусно. Даже мой друг-сыродел /а он хорошо знаком моим читателям/ по достоинству его оценил.

https://dzen.ru/a/aa-8QD1hrl8esC0s

Я пока сознательно пропустил некоторые сорта, а именно бледные эли этого производителя, так что продолжение, думаю, следует. Ну а пока -

Всего Вам вкусного в бокале!

Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.