Ugrum71

Happy Tree Friends

Мудных, дряхлых, старых обществ —

Разлетелись по Вселенной,

Словно маленькие лайки…

©А. Лаэртский

Острый перец - одна спелая красная аутентичная мексиканская халапешка родом из Чалтыря, в бульон.

Ткемали - четыре (+/-) столовых ложки в зажарку/заправку.

Хмели-сунели - чайная ложка, в зажарку/заправку.

Вода - 2.7 литра.

Соль - 25гр. (с моей точки зрения идеально по соли - 9гр. на литр готового продукта, но, кмк, лучше слегка не досолить, а потом уже в тарелке доводить до идеала)

Добавки на любителя;

Грецкий орех (чищеный, измельчить) - 100гр

Кинза - один небольшой пучок.

Сельдерей - стебель

Закинул всё это (мясо и корнеплоды) в скороварку, режим тушение, давление по умолчанию (максимум), время - час.

Пока оно (бульоновое) там два+ часа само по себе готовится, неспешно занимаемся заправкой:

Пару луковиц некрупно крошим, обжариваем слегка на растительном масле на сковороде, потом туда же некрупно нарезанную морковь, минут пять до мягкости морквы. Дальше протёртые помидоры, перемешать, ткемали, хмели-сунели, орехи, чеснок давленый, перемешать, тушить минут пять, накрыть крышкой, выключить, отставить в сторону.

Примерно так в итоге получилось:

Вот в принципе и всё - как раз скороварка отработала и флажок упал:

Осталось из бульона всё лишнее убрать, мсяо покрошить, потом всё это (бульон, мсяо и заправку в кастрюле собрать), довести до лёгкого кипения, всыпать промытый рис, варить минут пятнадцать, зелень нарезанную (в моём случае - кинза) добавить, ещё минут пять под крышкой на медленном огне, выключить, минут десять - пятнадцать подождать и, вуалябля, - вы великолепны.

Итого: очень вкусное, ароматное, нажористое и несложное в приготовлении.

И вот, блядь, здесь начался сюр.

Звоню курьеру:

-Здрасьте, это я, заказ такой-то, когда примерно вас ожидать?

Курьер:

-Здрасьте, район какой?

Я:

-Такой-то

Курьер:

-Не, не может быть - это не мой район, я туда вообще никогда не езжу.

Я:

-Да ну нахуй, а схуяли в трекинге твой телефон указан?

Курьер (самый адекватный человек во всём этом сюре):

-Да нет, блядь, у меня доставок в ваш район и быть, нахуй, не может в принципе.

Хотя стойте, телефон *******00 - ваш?

Я:

Ну да, мой.

Курьер:

-Тут херня какая-то приключилась/что-то не пропечаталось и на вашем заказе адрес доставки указан: "Ростов-на-Дону, дом 23".

Заебись.

Продолжаю общение с курьером и понимаю, что "хуй тебе Угрюмый, по всей морде лица, а не доставка курточки сегодня" .

Звоню в голову этой шараги, чтобы уточнить - что у них пошло не так и как они это исправят.

Ответ оператора дословно:

-У нас всё автоматизировано, ошибок быть не может, значит нам такую инфу магазин/продавец дал. (Ага блядь, да, но - по ссылке в трекинге на вашем же сайте - абсолютно верный полный адрес).

Короче ебланизм непробиваемый, пришлось перенести и дату и место доставки изменить (ибо эта псевдокурьеская служба в воскресенье выходная :-)) ).

Подгорает у меня даже не из-за того, что доставка не вовремя/перенесена на потом, а из-за отношения к клиенту/работе: как, блядь, можно было выдать курьеру заказ на доставку в адрес "Ростов-на-Дону, дом 23"?

А еслиб я сам вам не позвонил, то так и просидел бы дома половину субботы, "в ожидании Годо" ?

Ась, блядь?

А потом на голубом глазу отмазываться - "Нам такую информацию отправитель предоставил." хотя на вашем же, блядь, сайте в трекинге был полный и верный адрес.

Ась, блядь?

Если сюда сейчас придёт кто-то из этой неуважаемой компании и начнёт задвигать что я пизжу (пиздю?) и что я сам изменил адрес доставки и дату, предупреждаю - всё ходы и разговоры записаны.

Дальше начинается чисторостовский цирк с конями на фронтоне - за рулём среднеазиат постарше, лет 35-40, прогоняет телегу про "мы не местные, заблудились, подскажи как проехать", на пассажирском месте молодой, аж как собака на цепи подпрыгивает - то дверь приоткроет - типа "щас выйду и тебе пизда, то в окно открытое чуть ли не вылазит и гонит на меня: "Мы у тебя спросить хотели, а ты тут охуевший какой-то, очки напялил, хуля не отвечаешь сразу".

Разгон примерно понятен - типа один вменяемый, а второй отмороженный.

Ну да ладно, спрашиваю у рулевого:

-Куда хоть ехали-то? Название и адрес хоть примерный?

Начинается прогрев.

-В госпиталь, к пацанам, передать.

Уточняю:

-Так какой госпиталь нужен-то?

Ответ:

-Бубубу госпиталь к пацанам, ты чо не понимаешь что-ли?

Грю:

-Не, не знаю такого госпиталя.

И начинаю машинку спереди обходить - на номера глянуть.

Резво развернулись и уебали в направленьи ФРГ блядь Ворошиловского.

Нипанятна нихуя, кроме того что это точно была хуйня кокойты.

Что и каким образом они хотели/собирались поиметь с меня? Развести на конфликт, задавить базаром/дать пиздулей и собрать выпаший дроп типа: наушники, заблокированный телефон, несколько банковских карт и наличных рублей чуток?

Или зацепить, вывести на базар, а дальше по обстановке?

Очень похоже на цыганский развод с "Купи макиту инструмент задёшево", но не совсем то.

Напоминаю - район хоть и самый центральный центр (ростовчане поймут), но контингент там проживает и пешком шарахается абсолютно нищий - доживающие пенсы, местные алкаши, цыгане и торчки (я лет семь там жил, поэтому очень хорошо себе представляю тамошнюю обстановочку).

Лук - полкило.

Помидоры - полкило.

Морковка + баклажан - полкило.

Перец сладкий разноцветный - полкило.

Картошка - полкило.

Перец острый - один штук/блядь, два надо было!/

Чеснок - три зубчика

Зелень - три пучка разной (кинза, петрушка, базилик).

Соль (самое главное забыл!) - 25гр.

и 200 мл. пива - очень в тему, кстати.

Ниже всё в картинках:

Всё остальное как получится, крупными кусками

Всё накрошил - пора готовить.

Слегка обжариваю рёбра (впервые - обычно я без обжарки в кастрюлю мясо закидывал).

Начинаю закладывать.

Первый слой - половина лука, помидорок и сладкого перца. Слегка присаливаем.

Следующий слой - рёбра, чеснок, халапешка, зелень. Слегка присаливаем.

А дальше всё остальное и вечная задача - впихнуть невпихуемое и опять же слегка присолить.

Невпихуемое впихнул, влил 200 мл пива и завёл мультиварку на два часа при температуре 90° (тут моя ошибка - надо было 95° и два с половиной часа, пришлось добавлять). На плите были бы те же два+ часа, но с постоянным контролем - чтобы не закипело сильно (должен быть оочееень медлеенный бульк) при закрытой крышке.

Результат:

Кушать подано! Садитесь жрать, пожалуйста!

Ну что я вам могу сказать - это очень вкусно.

Мясо очень нежное, овощи держат форму из последних сил, бульон - просто огонь 🔥

Все ингредиенты пропитались вкусами и ароматами друг-друга строго по заветам Гекльберри Финна:

Бывало, перемешаешь их хорошенько — они пропитаются соком и проскакивают не в пример легче