Бля буду - так оно всё и было :-))
6 постов
Маринованные халапешки. Рецепт #n+1
Исходники. Собственно халапешки, уксус, соль, банка, гвоздики, чеснок и мёда немножечко - ну пара блин ложечек. Сахар забыл, но душой он с нами.
Делаю маленькую порцию (одна банка 0.33л).
Перца - грамм 350 (и то еле выбрал более-менее живые на базаре).
Маринад:
вода литер
соль две столовых ложки
сахир одна столовая ложка
уксус белый винный 6% 250 мл.
Необязательные топпинги:
Мёд пара-тройка столовых ложек
Чеснок пара-тройка зубчиков
Гвоздики три-четыре штучки.
Перец моем, режем на пластины толщиной 5-7 мм, как есть - с семенами.
Хочешь менее острое - удаляй безжалостно семена и плаценту/сердцевину на которой они держатся, получится вкусное для грудничков, но всё-таки вкусное.
И помни, что если вдруг глазик зачесался - трижды подумай, какой рукой его чесать.
Чеснок тупо давим ножом.
Получается пиримерно такое
Воду, соль и сахир в ковшик, перемешать, довести до кимпения.
Закипело - вливаем уксус, ждём повторного закипания, всыпаем перец, часть чеснока и гвоздиков, топим перец в маринаде шумовкой, закрываем ковшик крышкой, убираем с плиты.
Вот примерно такое мы накрываем крышкой.
Пауза десять минут.
Пьём пиво, слушаем музыку.
Через десять минут оно уже примерно такое, вот прям как привычные маринованные халапешки
Перекладываем перец в банку, докидываем чеснок и гвоздики, сверху мёда пару-тройку столовых ложек и заливаем маринадом всклянь.
Закручиваем крышку (у меня бомж-банки из фикс-прайса с винтовой крышкой).
Бомж-банка фаршированная перцем.
Даём остыть и в холодильник. Через пару-тройку недель будет охуенно.
Оно следит за тобой, юзернейм.
Да, блядь, я нашёл ручку дома :-))
За основу для для рецепта взят пост
Его автору, @Localgreenhouse, отдельное большое человеческое спасибо за на водку наидею :-))
Возни максимум на час (с перерывами на пиво, трек переключить, ответить на очередной ебанутый звонок от %мудак_name%), а кайфа потом много.
И чем дольше стоит - тем вкуснее становится.
Мёд, чеснок и гвоздика - это моя отсебятина.
Оно и без всего этого получается очень-очень приятное.
Но с мёдом - мне кажется лучше.
В исходной ветке, кстати, подкидывали в качестве добавки ром (ну или любое сладкое крепостью 40+), но я тупо забыл в этот раз про. Будем считать, что это на десерт на Новый год следующий раз (ну если опять не забуду).
Ах, да - на забывайте подписываться на мой закрытый (в смысле ещё не открытый) телеграм-канал, в котором я веду мастер-классы по пиздобольству на любые темы.
Показать полностью
7
