Привет, пикушники! Сегодня хочу рассказать вам о любимой ягоде многих из нас – Малине. Она не только вкусная, но и невероятно полезная! Давайте разберемся, за что стоит любить Малину и почему ее стоит добавить в свой рацион.

Ягода, знакомая с детства:

Малина – это символ лета, тепла и воспоминаний о детстве. Малиновый компот, варенье, пироги – всё это ассоциируется с уютом и домашним теплом. Но помимо гастрономического удовольствия, малина обладает рядом полезных свойств, о которых мы сейчас и поговорим.

Состав, который впечатляет:

Малина – это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов:

• Витамин С: мощный антиоксидант, который помогает иммунитету, защищает от простуды и гриппа, а также помогает бороться со старением.

• Витамин К: необходим для нормальной свертываемости крови и здоровья костей.

• Витамины группы B: Поддерживают нервную систему, улучшают обмен веществ и способствуют выработке энергии.

• Магний, калий, железо: эти минералы необходимы для работы сердца, мышц, кроветворения и многих других процессов в организме.

• Клетчатка: Улучшает пищеварение, нормализует стул и способствует снижению веса.

• Антиоксиданты (антоцианы, эллаговая кислота): защищают клетки от повреждений, замедляют старение и снижают риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.

Использование для здоровья:

• Укрепление иммунитета: Малина – отличный помощник в борьбе с простудой и гриппом.

• Улучшение пищеварения: Клетчатка в малине способствует нормализации работы кишечника.

• Поддержка сердечно-сосудистой системы: Малина помогает снизить уровень холестерина и укрепить сосуды.

• Контроль уровня сахара в крови: Малина может быть полезна людям с диабетом.

• Применение для женщин: Малина полезна для женского здоровья, особенно в период беременности и менопаузы.

Как использовать малину:

• Свежая малина: Самый простой и полезный способ – есть свежую малину.

• Варенье, компоты, джемы: Классика жанра! Но помните, что при термической обработке часть витаминов разрушается.

• Чай с малиной: Отличное средство от простуды.

• Десерты: Добавляйте малину в йогурты, мюсли, каши и другие десерты.

• Косметические маски: Используйте малину для приготовления маски для лица и волос.

Небольшие предостережения:

• Аллергия: У некоторых людей может быть аллергия на малину.

• Проблемы с желудком: Людям с некоторыми заболеваниями желудочно-кишечного тракта следует употреблять малину с осторожностью.

Итог:

Малина – это вкусная, полезная и доступная ягода. Добавьте ее в свой рацион, чтобы укрепить здоровье, улучшить самочувствие и насладиться преимуществами лета!

Бонус:

Делитесь в комментариях любимыми рецептами с малиной! Давайте обменяемся опытом и сделаем нашу жизнь еще вкуснее и здоровее!

Клюква болотная. Oxycoccus palustris Pers. Распространение. Клюква растет в лесной и тундровой зонах европейской части России, Сибири, Дальнего Востока, на Камчатке и Сахалине. Местообитание. Предпочитает верховые сфагновые, торфяные и переходные осоково- и пушицево-сфагновые болота, открытые участки или редколесье, реже заболоченные боры. Заготовка. Клюкву собирают вручную с начала созревания ягод (конец августа) до снегопада, а также ранней весной после схода снега. Сроки сбора регламентированы местными органами власти. Сбор незрелых, краснобоких плодов снижает их качество и влияет на сроки хранения. После сбора плоды клюквы очищают от примесей и сортируют. Хранение. Хранят в корзинах из прутьев или дранки емкостью 30-60 кг при температуре не выше 10 °С в сухих, хорошо проветриваемых помещениях. Ягоды осеннего сбора можно хранить всю зиму.

Фармакотерапевтическая группа. Противомикробное, диуретическое средство. Фармакологические свойства и применение. Ягоды клюквы - ценный пищевой диетический продукт. За счет большого содержания бензойной кислоты ягоды обладают противомикробным и мочегонным действием и используются для лечения и профилактики различных заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря. Свежие ягоды, экстракт из ягод повышают секрецию желудочного и панкреатического соков, и поэтому противопоказаны при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Клюквенный морс утоляет жажду при лихорадочных состояниях, обладает потогонным действием. Необходимо помнить, что употребление ягод клюквы подкисляет мочу и одновременно увеличивает содержание в ней уратов и оксалатов. Эти соли в кислой среде выпадают в осадок и могут повреждать почки и мочевыводящие пути. Для предупреждения этого осложнения необходим прием щелочных минеральных вод.

Распространение. Лесная зона европейской части, Сибири и Дальнего Востока России, а также на Кавказе и в Карпатах. Основные районы заготовок, где встречаются продуктивные заросли, - Литва, Белоруссия, Псковская, Новгородская, Вологодская, Ленинградская и Тверская области России. За последнее время выявлены заросли в новых районах: Красноярском крае, Иркутской области и Якутии. Местообитание. Преимущественно в сухих лиственничных и сосновых лесах (борах) с лишайниковым покровом (беломошники), а также на открытых песчаных местах, приморских дюнах, скалах, на гарях и вырубках. Светолюбивое растение. Встречается рассеянно, больших зарослей не образует.

Заготовка. Сбор листьев следует проводить в два срока: весной - до цветения или в самом начале цветения (с конца апреля до середины июня) и осенью - с момента созревания плодов до их осыпания (с конца августа до середины октября). После отцветания начинается прирост молодых побегов; листья, собранные в это время, при сушке буреют и, кроме того, содержат небольшое количество арбутина. При заготовке сырья облиственные побеги (веточки) отрезают специальным ножом или отрубают мотыгой. Отрубленные ветви собирают, отряхивают от песка и мха и транспортируют к месту сушки. Разрешены к заготовке верхушечные побеги (Cormi Uvae ursi) длиной 20-30 см, которые срезают ножом или ножницами, что повышает производительность труда сборщиков. Однако в фармацевтической практике данный вид сырья практически не встречается.

Фармакотерапевтическая группа. Диуретическое, антисептическое средство. Фармакологические свойства. Антисептическое действие листьев толокнянки обусловлено гидрохиноном, образующимся в организме при гидролизе арбутина и выделяющимся с мочой. Моча при этом окрашивается в зеленый или темно-зеленый цвет. Мочегонное действие препаратов толокнянки связано также с гидрохиноном. Дубильные вещества, содержащиеся в отваре толокнянки, оказывают вяжущее действие в желудочно-кишечном тракте.

Применение. Отвар листьев толокнянки применяют при заболеваниях мочевыводящих путей (мочекаменная болезнь, циститы, уретриты) как дезинфицирующее и диуретическое средство. При приеме больших доз возможны рвота, тошнота, понос и другие побочные явления. Листья толокнянки несколько раздражают эпителий мочевыделительной системы, поэтому их комбинируют с растениями, оказывающими противовоспалительное, кровоостанавливающее и мочегонное действие.

Домашнее ягодное мороженое намного вкуснее, чем магазинное, поэтому такой десерт оценят не только дети, но и взрослые.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Ягодное пюре - 450 гр

Сливки 10% - 150 гр

Желтки - 3 шт

Сгущенное молоко - 200 гр

Сливки 33% - 350 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для мороженого можно использовать любые ягоды, как свежие, так и замороженные.У меня замороженные клубника, малина и черная смородина.

При помощи блендера (насадкой ножи или погружным блендером) ягоды пробиваем, чтобы получилось пюре.

Пюре пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.

В сотейник с толстым дном отправляем сгущенное молоко и желтки, хорошо перемешиваем венчиком, добавляем 10% сливки, перемешиваем до однородной консистенции.

Ставим на плиту и на минимальном огне, постоянно помешивая, массу завариваем. Даем остыть.

Остывшую или еще чуть теплую заварную массу добавляем в ягодное пюре, перемешиваем.

Жирные сливки взбиваем до консистенции мягкого мороженого.

Во взбитые сливки частями добавляем ягодную массу и перемешиваем до однородной консистенции.

Я мороженое готовила в мороженице, поэтому включаю ее (там автоматическая программа 40 минут) и в охлажденную чашу по чуть-чуть вливаю сливочно-ягодную массу.

Через 40 минут должна получится консистенция мягкого мороженого.

У меня такая масса не получилась, не знаю по какой причине….или сливки подвели (первый раз их использовала) или чаша полностью не замерзла или в комнате была слишком высокая температура и чаша быстро размораживалась, в общем не понимаю по какой причине у меня масса была не такая густая, как должна быть.

Раньше с проверенными жирными сливками все получалось)

Массу переливаем в пищевой контейнер, закрываем крышкой и ставим в морозилку до полного застывания.

Но зато теперь понятно, что этот рецепт подходит для приготовления без мороженицы.

Т.к за все время замерзания мороженого, я его ни разу не перемешивала и все отлично получилось)

Перед подачей, мороженое нужно предварительно достать из морозилки и дать постоять при комнатной температуре около 10 минут, но ориентируйтесь по консистенции мороженого.

Тогда из такого мороженого можно сделать красивые шарики и разложить по креманкам или как в моем случае, по вафельным стаканчикам.

Мороженое вкусное, поэтому обязательно приготовьте.