0 просмотренных постов скрыто
Сон про СССР
Снится мне, будто иду я по улице. И не просто иду, а есть у меня цель и конкретная. Иду я в пивную, что в квартале от дома.
В руке у меня авоська, а в ней 3-х литровая, стеклянная, пустая банка с пластмассовой крышкой.
На мне пальто чёрное с каракулевым воротником. Под пальто, свитер шерстяной красный, с высоким горлом и с белыми снежинками на груди. На голове шапка кроличья. На ногах штаны-рейтузы с "педалями", шерстяные с «начёсом» и неизменными пузырями на коленях. Обут я в войлочные ботинки с молнией впереди «Прощай молодость», а в ботинках ноги в носки тёплые, женой мне связанные, надеты.
В левом кармане у меня папиросы «Беломор» и спички, а в правом вобла обёрнутая в газету «Гудок», чтоб карман рыбой не пропах. Пальто ведь парадно-выходное. А во внутреннем кармане у меня кошелёк, в нём трёшка и два рубля мелочью.
Иду я и думаю, вот дойду я до «Стекляшки» и сначала в кружку, а может и две, себе пива попрошу налить, а уж в банку потом. «Стекляшкой» пивная называется, потому что, на крыше у нее, название есть - «Кристалл» и окно огромное во всю стену. Правда, хулиганы в одно месте стекло разбили и теперь там фанерка, дырку прикрывающая.
Возьму я, у Гальки «Не рыба-Не мясо» пару кружек и пойду к столику высокому, за которым наверняка уж знакомцы какие стоят. Повешу банку на крючок под столом, достану «Гудок» с воблой. И поговорим мы с мужиками обо всём и про ввод наших войск в Афганистан. Про певицу Аллу Пугачёву вообще и её песню «Всё могут короли…» и про то, как кто женился по любви, залёту или как те самые «Короли» и про то, как правильно или нет вообще жениться. Про будущую Олимпиаду в Москве и как под неё всех цыган и воров из Москвы попёрли, а на саму Олимпиаду говорят и дефицит на полки выбросят. Про то, как вкладыши шатунные в 412-м Москвиче менять, в гараже, не снимая двигатель.
А может к пиву у кого и покрепче чего найдётся, тогда вообще "Лейся песня"
А Галька «Не Рыба –Не Мясо» пива нам подливать будет.
Так-то, она конечно, не Галька, а Галина Валерьевна, а «Не Рыба – Не Мясо» мы её за глаза зовём! Потому что раньше. работала Галина в магазине «Рыба-Мясо», а там и рыба, и мясо только по большим праздникам бывали. На полках всгда есть только лаврушка и берёзовый сок с мякотью. Но в глаза мы её называем только Галина Валерьевна, со всем нашим уважением, а то нальёт тебе полкружки пены и иди, не создавай очередь! Да и сама Галина Валерьевна женщина видная! Грудь того и глядя, пуговки на халате белом, магазинном, оторвёт, жопа в два обхвата! Губы яркой, красной помадой накрашены, глаза с синими тенями, а на голове модная причёска –«Хала». «Знойная женщина – Мечта поэта»! Как говорил актёр Миронов, в роли Остапа Бендера» в одном фильме. Правда, некоторые говорят, что пи3да рыжая, но мы в такое не верим!
Иду я так мечтая, на губах уж и вкус пива, соль и жир воблы чувствую.
Подхожу я к «Стекляшке», дёргаю дверь, а она зарыта! На двери, под мутным, стеклом картонка. А на ней злая надпись ручкой – «Пива нет».
И Галины за этим самым стеклом не видать, как я не приглядывался.
Стою я перед закрытой дверью. Переминаюсь с пятки на носок, бормочу под нос:
Пу-пу-пу-пууу…
А у самого уж, лысина вспотела вся, под шапкой. Потому что уж больно тепло, для мая-месяца, я одет.
Вот к чему такое сниться?
Я ведь в СССР и не жил почти! Когда СССР развалился, я только в второй класс ходил.
Вот вам чёрно-белые фото советских пивных. Для атмосферности.
Показать полностью
7
Разбил бутылку водки
Сейчас случился, собственно, сабж.
Нда, старею.
Во времена дикой молодости, в 10м классе, как-то раз нес сумку с пивом на всю компанию. В стеклянных бутылках, банок тогда еще не было. Шли по лесу, искали подходящее местечко. Тропинка пошла вниз, дело было после дождя, и тут я поскользнулся. Полетел вниз под уклон, метров десять кувыркался. Очевидцы рассказывают, что это было феерично, как в старой французской комедии.
Но главный прикол был в другом.
Кое-как поднялся, отплевываясь и ругаясь, весь в грязи. И рядом со мной стояла сумка с пивом. Целая и невредимая. Даже не грязная, как будто я просто ее поставил рядом с собой, аккуратно и бережно. И отдыхаловка состоялась.
А сегодня просто засунул руку в кухонный шкаф за дуршлагом, а она выпала и разбилась. Я не пью уже давно, и эта бутылка стояла для каких-то хозяйственных/кулинарных надобностей, но все равно…
Ужасно. Простите меня, пожалуйста.
Венское - Жигулёвское, Пильзенское - Русское, Мюнхенское - Украинское
90 лет назад в стране появилось Жигулёвское пиво. Но это не точно.
Страница из каталога «Пиво и безалкогольные напитки», Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
В 1934 году на всесоюзном конкурсе напитков в категории пиво победителем было признано пиво Венское производства Жигулевского пивоваренного завода в Куйбышеве - одного из старейших и крупнейших в стране.
Оно производилось там с 1881 года, а за его основу был взят венский лагер. В Союзе это было популярнейшее пиво тех лет (в дореволюционной России, кстати, тоже).
В этом же году завод посетил недавно ставший наркомом пищевой промышленности СССР Анастас Микоян (в новый наркомат впервые вошли все пивные заводы страны - в управление под названием Главпивпром, позднее - Главпиво). Микояну Венское понравилось. Но не понравилось буржуазное название. Так почему не назвать его по имени завода - жигулевским? Так и назвали.
Но это всё байки - официально считается, что этот сорт был разработан в 1935 году специалистами ВНИИ пивоваренной и винодельческой промышленности СССР. Скорее всего истина, как всегда, где-то посередине, но как бы то ни было, для нового старого пива был разработан новый стандарт (ОСТ 350-38, предыдущий от 27-го года предполагал всего два сорта пива по типу солода - светлое № 1 и № 2) и оно было повсеместно внедрено на предприятиях Наркомпищепрома вместе с другими сортами. А до появления ОСТа в 1938-м все пиво имело двойное название: Венское-Жигулёвское, Пильзенское-Русское, Мюнхенское-Украинское и так далее и выпускалось и под тем, и под другим названием с разными этикетками.
Главпивпром (первая этикетка) был создан одновременно с Наркомпищепромом СССР в 1934 году, а управление Главпиво - в 1936.
По ОСТ от 1927 года светлое пиво было двух типов - №1 и №2.
Вместе с изменением названия Венское на Жигулевское изменились названия и других сортов пива. Вернее, изменились названия сортов солода. Так, пильзенский солод стал русским, венский - жигулевским, мюнхенский сорт - украинским. Соответственно было переименовано и пиво - в "Русское", "Жигулевское", "Украинское", сорт "Экстра-пильзен" был переименован в "Московское".
Страница из каталога «Пиво и безалкогольные напитки», Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
Названия давали в честь крупнейших государственных заводов - "Жигулевское" - Жигулевского завода в Куйбышеве (Самара), "Русское" - завода в Ростове-на-Дону, "Московское" - московских заводов, "Украинское" - заводов Одессы и Харькова, "Ленинградское" - заводов Ленинграда.
Страница из каталога «Пиво и безалкогольные напитки», Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
В ОСТ 350-38 были внесены и другие сорта, под своим старым именем (ничего буржуазного в их названии не было) - это "Портер", "Мартовское", "Карамельное" (наследник исконно русского Черного, позже стало Бархатным). Эти 8 сортов и оставались, с некоторыми изменениями, в СССР основными, хотя кроме них существовали еще десятки других сортов. А с 1946 года по ГОСТ 3473-46 единообразными стали и этикетки на всех заводах.
Кстати, Венское пиво изменялось не только в СССР, но и, например, в Германии. С той разницей, что там оно утежелялось и стало в итоге Октоберфестом, а у нас, наоборот, улегчалось и стало Жигулевским.
В Москве повсеместно открывались пивные -автоматы...
...где пиво пили стоя, долго не задерживаясь.
...а в Питере - пивные ларьки, где можно было выпить и кружку-другую (зимой - с подогревом, из второго крана) и полноценные пивные бары. Только, например, "Петрополь" и "Бочкарь" чего стоили. В начале 80-х в Питере насчитывалось более 550 пивных ларьков
Но строгость микояновских стандартов была разбита хрущевской «оттепелью». Именно тогда в стране вместо ГОСТа на пиво ввели республиканские стандарты, что многократно увеличило количество сортов советского пива с одной стороны, и снизило качество - с другой. Многие крупные заводы вводили свои собственные ВТУ (временные техусловия) и начали варить "фирменные" сорта. Количественное разнообразие далеко превысило сотню сортов (кроме РСФСР, особенно много сортов было в УССР, БССР, республиках Прибалтики).
Были и экзотические. Например, Таежное и Магаданское производили с использованием экстракта хвои, а эстонское Кадака - с можжевельником. Переяславское и Роменское праздничное - с медом; Уральское - это был плотный, темный и винный сорт пива.
Всего, за время существования страны, в СССР в разное время варилось около 350 различных сортов пива.
Пиво Жигулевское:
Цветность: светлое (от 1-2 в ОСТ 350-38 до 0,6-2 в ГОСТ 3473-78)
Плотность: 11%
Крепость: от 2,8% в ОСТ 350-38 до 3% в ГОСТ 3473-78
Вкус: солодовый и хмелевой вкус
Цена: 1938 г. - бутылочное - 94 к., разливное - 80 к.; с 1961 г. - бутылочное - 25 к. (без стоимости посуды), разливное - 22 к., с 1985 г. - бутылочное - 30 к. В барах 35 — 45 к. в зависимости от класса заведения.
Рецептура: солод средней цветности
дробленный ячмень или обезжиренная кукурузная мука - до 15% (при использовании ферментов - до 50%)
хмель - 18-22 г. (2-ой-3-ий сорт, 2-3 приема)
брожение - 7 суток (5-5,5 суток при ускоренном методе)
дображивание - 21 сутки (11 суток при ускоренном методе)
степень сбраживания - 50%
1934-1946. Жигулевское пиво.
Но из всех микояновских и более поздних сортов самым популярным в Союзе все равно оставалось Жигулевское. На пике популярности Жигулевское варили 735 заводов страны, а его доля составляла до 80% всего пивного производства страны.
Да и сейчас варят.
Данный пост не является рекламой чего-либо и уж точно не пропагандирует употребление спиртных напитков.
Все фотоиллюстрации - из открытых источников
При подготовке использовались:
Каталог «Пиво и безалкогольные напитки» - Пищепромиздат ММПТ СССР, 1957 год
"Сборник стандартов по пивоваренной промышленности", Стандартгиз, 1947 г
Егоров Павел Владимирович, Пиво в СССР. Краткая энциклопедия сортов, М., 2021
Показать полностью
21
Ответ на пост «Комсомолка, спортсменка, красавица и много других людей пьют пиво»2
Папа рассказывал какое раньше пиво вкусное было, воспоминание из года так 80-го, Жигулевское по ГОСТу, говорит на разлив кто с чем приходил, с тазиками, в них ещё варенье варили потом, с пакетами целлофановыми, с любой свободной тарой, на выбор отводилось мало времени, так как очередь выстраивалась большая - только лишь бы успеть пока не закончилось пиво, а бывало говорит идет домой, видит разливают, а до дома далеко, заходит в ближайший магазин и покупает сок в 3 литровой банке, выливает его и за пивом, а потом смакует весь вечер )))
А из пакета пили как, отгрызали уголок, выпили, зажали и тд, я так в детстве кефир могла выпить пока шла по улице)))
А если кружками где купить можно, то правило было, купить сразу 2 кружки пива, потому что первая выпивалась залпом, как бы утоление жажды, а уже вторая не спеша для души. Ну после этих историй и слюнки текут, только вот не найти такого уже)
Ответ на пост «Пиво из 90 х»1
Ха! Подержите моё пиво (в бело-голубой банке)!
Я, кода в 1981 году учился в ПТУ (№64, у Рижского вокзала в Москве), мы в магазинчике неподалёку покупали польскую водку. Помню этикетка была голубая, с корабликом. Горлышко с округлым утолщением. Поганая водка была - одно слово - польская (курррва!))) Но дешевле обычной - вот и брали.
Так вот - весь инет прошерстил - не нашёл такой этикетки!!!
Наше выступление в клубе "Маяковский"
сыграли около панк-программу на тематику пива и скейтбординга