0 просмотренных постов скрыто
Мужская кухня. Оссобуко!
Оссобуко, оссо буко или осси-букки. Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда. Тушёное мясо, для которого подходит один-единственный отруб — говяжья или телячья голяшка. Итальянская классика!
Делаю!
Ингредиенты:
Голяшки говяжьи (2 стейка на кости) 1 кг
Оливковое масло - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Пшеничная мука 3 столовые ложки
Мускатный орех 0.5 чайной ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Для соуса:
Куриный бульон - 500 мл
Коренья для бульона - 30 гр
Вино белое (сухое) - 100 мл
Морковь - 1 шт ( крупная)
Стебель сельдерея 2-3 черешка
Лук - 1 шт средняя
Чеснок (по вкусу)
Розмарин молотый - 1 чайная ложка
Томатная паста 50 гр
Ставлю вариться бульон в подсоленной воде. Варю из куриного супового набора. Шумовкой снимаю пену
Как только пена перестает выходить. Всыпаю коренья
Мясо промываю. Вытираю бумажным полотенцем. Просыпаю смесью муки, соли и мускатного ореха.
Раскаляю на сковороде оливковое и сливочное масло. Выкладываю стейки
Обжариваю с каждой стороны, до румяной корочки.
Овощи очищаю. Нарезаю кубиком.
Мясо перекладываю на тарелку с салфеткой. Даю стечь лишнему жиру.
На вытопленном жиру обжариваю овощи.
Добавляю розмарин.
Добавляю вино и выпариваю.
Добавляю томатную пасту. Тушу 10 минут.
Вливаю отфильтрованный бульон. Тушу 10 минут.
Выкладываю мясо в противень. Выкладываю овощи с бульоном к мясу.
Застила фольгой и в духовку на 2 часа и 180 градусов.
Готово!
На гарнир макарошки, кинза и томаты!
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
17
Картофельное
Тёрка!
Выходи!
пришло твоё время)
честно
Берём большой картофель, два больших картофеля
не нравится мне этот взгляд
Что ты будешь делать?
Полегче)
Тёртый картофель промываем в воде и отжимаем
говорят, что крахмал тут не нужен
Берём большой лук
можно вырастить самому, можно купить, можно одолжить и не вернуть
Закрываем глаза и кидаем его в тёрку
тереть и терпеть!
Тёрка, нам нужен чеснок
Мы запомним это фе)
Рубим чеснок ножом
Еще и отворачивается)
И покупаем самый дешманский тёртый сыр
Сама отказываешься тереть всякое)
Вскрываем упаковку и...
...и выкидываем. Тёрка где-то нормальный сыр нашла.
Ещё у меня был карбонат(д)
Хватит, остановись)
Грибы. Их мы точно тереть не будем! Тёрка!
простите, грибочки, я хотел вас порезать((
Обжариваем колбаски для жарки на сковородке для обжаривания и жарки
загар, жар, дар, кошмар, пожар, удар, кальмар
Терять уже нечего, отдаём их тёрке, пусть делает своё тёмное дело
кажется, я чего-то не знаю о её (его) прошлом...
Ну что ты натворила, тёрка(
Тёрка, ты в порядке?
Тёрочка?
думаю, она в порядке
Вываливаем всё наше добро и зло в миску и добавляем три яичка
а так же чайную ложку соли и перца
Хорошо перемешиваем
Я ложку нашёл, ей размешал, удобно, рекомендую
И выкладываем на сковородку лепёшку размером с кулак, а в центре ложкой делаем кратер
Розмарин то нахрена?
Заливаем яичко
заполняя пустоту кратера, словно это пустота наших одиноких сердец(
И спустя 3-5 минут переворачиваем
И не забудьте включить плиту на средний огонь, а то ничего не получится
Готово!
Специально для кулинарная мастерская
белое-это сметана, зелёное-это лук, голубое-это небо, кто-то ёбнулся чуть-чуть
Если честно, получилась полная хрень) Не чувствуются ни колбаски, ни карбонат(д), ни грибы) Всё таки их нужно было нарезать)
Да и порций для меня одного получилось что-то около дохрена, поэтому всё остальное отдам бедным замерзающим бездомным собачкам на улице.
Надеюсь отравятся.
И не ведитесь на поводу у своей безумной кухонной утвари, а делайте обычные драники)
Всем добра, бобра и серебра!
Показать полностью
24
Под дых традиционным ценностям
Мужчины, не умеющие готовить - то же самое что женщины, не способные работать. Они обречены быть несчастны и терпеть друг друга из-за первичных потребностей. Это не брак и не любовь, это тюрьма, в которой люди отбывают срок за собственную беспомощность.
Шарлотка, зефир - выходные удались))
Жена чего с утра решилась вдруг - накрутила зефира. А когда я сказал, что его с чаем не попьёшь, состряпала шарлотку. Вот её, голубушку, я и кушаю.
Прекрасное воскресенье
Показать полностью
1
Вчерашний борщ!
Вчерашний борщ ещё вкуснее!
Вчера готовил:
Существует множество вариантов рецепта борща. Наверное, даже в каждой семье он свой.
И это хорошо!
Показать полностью