Привезли и того и другого, но я больше дыню люблю. А вы что предпочитаете, пока сезон?

История эта началась с того, что я однажды наелся на ночь плова, и проснулся с мыслью: "Хватит жрать тяжёлое, хочу чего-нибудь лёгкого, летнего и чтобы с утра прям в лицо солнце, пальмы, шорты, пляж и вот это всё".

Ну и нашёл я его. Мой личный телепорт в тропики. Простое, как тапок, блюдо, которое готовится за 5 минут, а выглядит как десерт из хорошего кафе - чиа-пудинг с кокосовым молоком и манго.

Что нужно:

(на 2 порции, ну или одну, если ты сегодня заслужил)

Семена чиа - 3 ст. ложки

Кокосовое молоко - 200-250 мл (жирность 17% - топ, но сойдёт и лайтовое)

Подсластитель - по вкусу (1-2 ч. ложки мёда, сиропа агавы, кленового или что там у тебя в шкафу)

Манго - 1 спелый

Соль - щепотка (да, это важно!)

Ваниль - по желанию, но придаёт "тот самый" вкус

Как готовить:

1. Смешай основу.
Берём банку или миску, наливаем кокосовое молоко. Добавляем чиа, щепотку соли (да, реально она вытягивает вкус), мёд или что там у тебя, и, если есть, капельку ванили. Перемешиваем. Через 10 минут перемешиваем ещё раз. Если не перемешать, то получишь пудинг с сюрпризом внизу. Так не надо.

2. Отправляем спать.
Ну не ты, а пудинг. Закрываем крышкой или плёнкой, кидаем в холодильник на ночь. За это время чиа набухнут и превратят жидкость в нежный, почти десертный гель. Звучит неаппетитно, но на вкус это огонь, как вкусно.

3. Просыпаемся и собираем красоту.
Берём спелый манго (тот, что чуть мягкий на ощупь), чистим, режем кубиками или делаем пюре.
На дно стакана/банки/тарелки - ложку манго, сверху - пудинг, сверху - ещё манго. Можно пару листиков мяты, для приличия.

Вариации и хаки:

Добавь сверху кокосовую стружку или орешки - будет хруст.

Нет манго? Кладём персик, клубнику, банан, маракуйю, хоть арбуз, если душа просит.

Какао в основу - и вот тебе шоколадно-кокосовый пудинг.

Можно взять овсяное или миндальное молоко, но кокос, конечно, даёт этот «отпускной» вайб.

Для Инстаграма:

Слоёная подача - манго, пудинг, снова манго - выглядит шикарно.

Украшения типа мяты, кокосовой стружки или лайма сверху - и у тебя десерт как в кофейне Бали.

Банка с крышкой - бери с собой, и ты уже модный и осознанный человек.

Почему это круто:

Омега-3, клетчатка, растительный белок - звучит, как будто ты теперь спортсмен.

Без глютена, без сахара (если не добавишь), очень полезно.

Можно сделать на 2-3 дня вперёд - готовый завтрак в холодильнике, и ты молодец.

Если бы кто-то 5 лет назад сказал мне, что я буду просыпаться ради чиа-пудинга, я бы никогда в это не поверил.
А теперь это мой летний завтрак номер один.

Попробуй. Ты заслужил вкусный, тропический, не надоедливый завтрак.

Понравился рецепт? Это только начало!
Если тебе близка идея вкусно есть и не тратить на это полдня у плиты - добро пожаловать в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше простых, необычных и реально рабочих рецептов - от ленивых завтраков до десертов, которые хочется съесть глазами.

История такая. Жара + мангал = классика. Но в какой-то момент ты понимаешь: мясо есть, а сладкого нет. И тут я вспомнил лайфхак, который делает из персика почти ресторанный десерт без закосов на Мишлен. Делюсь рецептом, чтоб не только я таким умным был.

Что нужно:

Персики (берите твёрже, чтоб не превратились в варенье на решетке) - 2-4 штуки

Мёд - пара столовых ложек

Немного сливочного масла (кусочек 20 г, на глаз)

Шарики мороженого (ванильное - топ, но дело вкуса)

Корица по желанию

Мята для понтов (необязательно, но красиво)

Как делаю я:
1️⃣ Персики режу пополам, вынимаю косточку. Можно слегка надрезать кожицу крест-накрест, если хотите шефский вид.
2️⃣ Смазываю срезы персиков маслом (чтоб не пригорели к решетке как печать на паспорте).
3️⃣ Разогреваю гриль или сковороду-гриль - важно, чтобы был реально горячий, чтобы появились те самые красивые полоски.
4️⃣ Кладу персики срезом вниз и не трогаю их минут 3-5 - пускай поджарятся. Если любите корочку, оставьте дольше.
5️⃣ Переворачиваю, смазываю сверху мёдом. Можно ещё капнуть мёда внутрь, куда косточка вставлялась - там образуется сладкая лужица.
6️⃣ Ещё 2–3 минуты и всё. Снимаю с огня.

Подача для гурманов и гостей:

Кладу горячий персик на тарелку.

В углубление - щедрый шарик мороженого.

Сверху - ещё капелька мёда и посыпка корицей, если хотите.

Украшаю мятой для инстаграма.

Вкусовые ощущения (описание как у сомелье):
Тёплый, сладкий, с дымком персик + холодное мороженое = взрыв контрастов.
Мёд карамелизуется на гриле, даёт обалденный аромат. Мороженое подтаивает - получается почти как соус.

Бонус:
Если нет гриля - не страдайте. Сковорода-гриль или даже обычная антипригарная сковородка спасёт. И да - абрикосы и нектарины тоже так можно.

Короче, не надо быть шефом, чтобы удивить народ. Пробуйте - лето создано для таких простых кайфов ❤️

Если вам зашёл этот рецепт или хотите ещё таких же простых, но кайфовых идей - залетайте в мой блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там ещё больше рецептов на все случаи жизни. Буду рад видеть всех вкусно голодных единомышленников