Раскрываю все тонкости и нюансы, я не боюсь распространения информации об чизкейке потому-что знаю, что информация полученная бесплатно - цены как таковой не имеет, но ценителям и страждущим я окажу большую услугу 😉


Нет ничего приятнее, чем готовить собственными руками из тех продуктов, которые ты выбрал на полке магазина и в качестве которых ты уверен на 100%.(с) Я


Не будем терять времени, сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовив по которому у вас получится первоклассный чизкейк!
Записывайте ингредиенты:
• Творожный сыр — 440гр;
• сахар песок — 200гр;
• кукурузный крахмал — 25гр
• лимонный фреш — 25гр
• Яйцо — 180гр;
• сливки 33% — 300гр
Рецепт рассчитан на форму 18см

*ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*

В чаше планетарного миксера смешиваем творожный сыр, Сахар и кукурузный крахмал, насадкой «весло» перемешиваем массу до однородности и несколько раз лопаткой собираем массу со стенок и дна, вводим в несколько этапов яйца и продолжаем перемешивать до однородности, вводим фреш лимона — перемешиваем и вливаем полностью сливки, на этом этапе лучше использовать лопатку, для равномерного распределения сливок.

Поставьте разогреваться вашу духовку режим верх/низ до температуры 250*, делайте это заранее, чтобы стенки духовки успели полноценно прогреться. желательно это делать за минут 20-30, чтобы стенки духовки были максимально прогреты когда мы поставим наш чизкейк выпекаться.

Заранее подготовьте кольцо 18см, обтяните его фольгой, стенки смажьте растительным маслом и сделайте бортики из пергамента, отдельно вырежьте круг из пергамента, сомните его положите на дно кольца, готовую массу для чизкейка перелейте в форму для выпечки и выпекайте при температуре **250градусов**
от 20 до 27 минут.
тут все будет зависит от вашей духовки, ставьте таймер на 17 минут и начинайте отслеживать внешний вид чизкейка, нам необходимо карамелизовать его, а не поджарить, как только колер будет вас устраивать, доставайте его из печи. Обратите внимание на внешний вид чизкейка — это должен быть для вас ориентир.

Внутри чизкейк еще жидковатый, ему нужно время, чтобы он остыл и жиры находящиеся в нем начали процесс стабилизации, поэтому дайте остыть при комнатной температуре и убирайте на 6 часов в холодильник, а лучше на ночь, но если у вас нету столько времени, то 2х часов в морозилке ему вполне хватит 👍

Чизкейк нарезайте чистым и влажным ножом, после каждого подреза, протирайте нож влажной тряпочкой. Ставьте отрезанный кусочек на бок и поливайте его ганашом из представленных начинок 😉

Сегодня решил объяснить, что за зверь такой эти ваши ChatGPT (вдруг кто-то не знает), и как они умудряются генерировать текст, порой неотличимый от человеческого. Думаю все любят сладости, а потому и объясню на примере приготовления кекса.

Представьте: вы хотите испечь кекс. У вас есть рецепт (обучающие данные), где написано, какие ингредиенты (слова) нужны и в какой последовательности их смешивать (грамматика и синтаксис).

Языковая модель – это как очень продвинутый кондитер-экспериментатор. Она прочитала миллионы рецептов кексов (терабайты текста) и поняла, какие комбинации ингредиентов (слов) встречаются чаще всего, в каком порядке, и что в итоге получается.

ЧатGPT, LaMDA, Gemini – это разные бренды миксеров для нашего кондитера. У каждого свои особенности, мощность и настройки, но принцип работы один:

Замешивание теста (анализ входных данных): Вы даете модели запрос, например, "напиши стихотворение про кекс с вишней". Это как положить в миксер нужные ингредиенты – вишню, муку, сахар, и сказать: "Хочу стих!".

Взбивание (обработка информации): Миксер (ИИ) начинает работать, опираясь на свой опыт (обучающие данные). Он анализирует ваш запрос, вспоминает все, что знает о кексах, вишне и стихах, и начинает комбинировать слова. Он "чувствует", какие слова лучше сочетаются друг с другом, чтобы получить желаемый результат. Это как миксер, который сам подбирает скорость и режим взбивания, чтобы тесто получилось идеальным.

Готовый кекс (генерация текста): На выходе вы получаете готовое стихотворение про кекс с вишней. Возможно, не шедевр, но вполне съедобно (читабельно). Качество "кекса" зависит от "миксера" (модели), качества "ингредиентов" (вашего запроса) и опыта "кондитера" (объема обучающих данных).

Важно понимать: ИИ не понимает смысл текста так, как мы. Он просто мастерски жонглирует словами, предсказывая, какое слово должно следовать за другим, основываясь на огромном массиве прочитанного. Он как попугай, который может выдать красивую речь, но не осознает ее значения.

Так что, в следующий раз, когда будете общаться с чат-ботом, помните: вы разговариваете не с разумным существом, а с очень сложным алгоритмом, который виртуозно имитирует человеческую речь. Как кекс, который выглядит и пахнет как настоящий, но сделан из данных и кода. Приятного аппетита! ;)

Готовы погрузиться в мир безграничного вкуса и легкости? 🥥🍪 Сегодня мы хотим поделиться с вами удивительным рецептом кокосового печенья без муки, которое поразит ваше воображение своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и подарит вам возможность насладиться утонченным сочетанием кокосовых ноток без лишних калорий. 🏝️🍴✨

Что вам надо:

- 250 г кокосовой стружки
- около 1/2 стакана сгущенного молока
- 10 консервированных вишен для украшения (не обязательно)

Что вам надо делать:

Духовку разогреть до 180*С.
Противень застелить кондитерской бумагой.
Смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Выложить при помощи ложки на противень.
Разрезать вишни на две части и украсить каждое изделие.
Выпекать минут 15-18.

👉 Если вы никогда не пробовали окосовое печенье без использования муки, советуем вам попробовать.