В Новосибирске сделали самое большое суфле
Самое большое суфле повара приготовили в Новосибирске.Суфле было 90 метров и 52 сантиметра и попала в книгу рекордов Гиннесса.А вы бы съели всё суфле?
Самое большое суфле повара приготовили в Новосибирске.Суфле было 90 метров и 52 сантиметра и попала в книгу рекордов Гиннесса.А вы бы съели всё суфле?
Готовы погрузиться в мир безграничного вкуса и легкости? 🥥🍪 Сегодня мы хотим поделиться с вами удивительным рецептом кокосового печенья без муки, которое поразит ваше воображение своим нежным вкусом и ароматом. Этот десерт не только радует своим вкусом, но и подарит вам возможность насладиться утонченным сочетанием кокосовых ноток без лишних калорий. 🏝️🍴✨
- 250 г кокосовой стружки
- около 1/2 стакана сгущенного молока
- 10 консервированных вишен для украшения (не обязательно)
Духовку разогреть до 180*С.
Противень застелить кондитерской бумагой.
Смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко.
Выложить при помощи ложки на противень.
Разрезать вишни на две части и украсить каждое изделие.
Выпекать минут 15-18.
👉 Если вы никогда не пробовали окосовое печенье без использования муки, советуем вам попробовать.
Сегодня с женой купили в Магните казинак арахисовый и в нем были черви. Было обидно. Обнаружили только когда скушал и процентов 30. Жену стошнило. Срок не вышел. Написали на почту фабрике. Будем теперь внимательно смотреть всю еду.
Онлайн-курсов становится все больше, и нам интересно собрать статистику. Пожалуйста, пройдите небольшой опрос и поделитесь своим мнением!
Автор: Максим Иванов.
Анна Федоровна Чулкова прожила не то чтобы сильно выделяющуюся жизнь, по возрасту не участвовала в Великой Отечественной, не получила даже полного среднего образования, но тем не менее, осталась в истории советской кулинарии. Расскажем, каким образом ей это удалось.
Родилась Аня в селе Тарадеи в Шацком районе Рязанской области, однако в 1940 году семья переехала во Владивосток, в котором наша героиня закончила семилетнюю школу и в 1949 году поступила ученицей на ныне известную под брендом "Приморский кондитер" Владивостокскую кондитерскую фабрику. Показала она себя там настолько неплохо, что в 1951 году ее отправили на полуторагодовое повышение квалификации не абы куда, а на "Рот Фронт", после чего она со временем доросла до технолога владивостокской фабрики и в 1967 году сумела разработать всем нам известный рецепт, который многие из нас любили в детстве и продолжают любить до сих пор - "Птичье молоко".
Часто пишут о том, что СССР либо прямо заимствовал, либо копировал с той или иной степенью успешности разные достижения загнивающего Запада. Отчасти это касается и наших конфет - впервые нечто подобное стали делать в Польше на варшавской фабрике "E. Wedel", которой к слову бренд "ptasie mleczko" принадлежит и сегодня. Сами конфеты в классической рецептуре имеют ванильный вкус и покрываются десертным шоколадом, существуют вариации с лимонным, шоколадным, сливочным и другими вкусами. И выпускались бы до сих пор исключительно в Польше, но в 1967 году Василий Петорвич Зотов, посетив Чехословакию, получил образец конфет и поставил задачу сделать в СССР аналоги. Без рецепта.
Собственно, попытались повторить многие, лучше всего получилось у Анны Федоровны. Единственной фабрикой, выполнившей план, оказалась Владивостокская, которая имеет еще одну уникальную ачивку - с 1932 году она использует в рецептах добываемый из водорослей агар-агар. Причем владивостокцы первыми смогли механизировать выпуск конфет. Справедливости ради, нечто подобное смогли создать и на "Рот Фронте", но сложность рецепта и необходимость танцев с бубном способствовала проигрышу в конкурентной борьбе.
Если считаете, что можете составить конкуренцию любой кондитерской фабрике - ловите рецепт:
Суфле:
3 шт. белка,
300 г сахара,
150 гр.патока карамельная или крахмальная
сок с половинки лимона
4 г (1 ст. л.) агара,
150 г воды,
200 г сл. масла.
100 г сгущ .молока.
ванилин.
Глазурь: 100 г сл. масла,
шоколад черный 100 г
100 г шоколад 85%какао
Замочить агар, примерно на 30 мин., взбить масло сливочное, до пышности добавить сгущ. молоко . Взбить,чтобы перемешалось. Отставить. Поставить агар-агар на огонь и, помешивая, растворить. Всыпать сахар и патоку,перемешать и нагревать на слабом огне. Варить мин 15, до 115-118 С. Сироп должен тянуться тонкой ниткой. Когда сироп прогрелся до 115 С, взбить белки. Во взбитые белки добавить ваниль и сок лимона. Сироп выключить и через 5 минут вливать его тонкой струйкой во взбивающиеся белки. Еще через 5 минут взбивания добавить масло частями. .Перелить суфле на бумагу в рамку-форму.Оставить на столе минут на 10-15 и убрать в холодильник на 30 минут. Порезать суфле (предпочтительно нитью). Растопить глазурь, покрыть суфле шоколадом и поместить в морозилку минут на 15. Отделить от доски. Остатками шоколада нанести полоски.
Достижений у Чулковой в сфере пищепрома немало - около ста разработанных рецептов различных вкусняшек (конфеты "Метеорит", "Мечта", "Золотой Рог", заслуженная звезда Героя Соцтруда и место в книге Трудовой славы СССР. Скончалась Анна Федоровна не так давно - в 2020 году, могилу ее можно найти на 5 участке Морского кладбища. Будете во Владивостоке - занесите туда пару конфет. Вы знаете, каких.
Оригинал: https://vk.com/wall-162479647_607647
Пост с навигацией по Коту
Подпишись, чтобы не пропустить новые интересные посты!
Очень простой и вкусный рецепт.
Ингредиенты:
Печенье Савоярди — 180 г. Я покупала в кондитерском магазине, можно заказать на маркетплейсах
Маскарпоне — 250 г
Яйцо — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сахар — 50 г
Сахарная пудра — 15 г
Крепкий кофе — 250 мл.
Какао порошок
Приготовление.
Заварить горячий крепкий кофе, добавить столовую ложку сахара, хорошо размешать.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремовый массы.
Добавить маскарпоне и взбить до однородной массы.
Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Взбитые белки, аккуратно ввести в желтковую массу, перемешивать снизу вверх, пока крем не станет однородным.
Сборка десерта: на дно формы выложить немного крема. Савоярди быстро окунуть в кофе и выложить в форму, сверху покрыть кремом, выложить ещё слой печенья и закрыть кремом. Посыпать какао. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на ночь.
Больше рецептов — в канале «Летим едим»
Ясное дело что Фарше, но если не знать брэнды эти всякие, то с ходу фаршем читается :)