Сам разлом может быть не только обрамляющим торт снизу и сверху, а может быть только нижним или только верхним:

А так же форма разлома может быть самой необычной, что прибавляет такому изделию изысканность:

Обычно разлом формируется из крем-чиза, но есть и те, кто делают его из мастики. 

Конечно, важен итог, а не способы изготовления.

Если вы хотите преуспеть в данном тренде, у вас ещё есть время😉

Сок сахарного тросника называется guarapo и сам по себе очень вкусный, особенно с лимоном.

А вот потом этот сок уваривают в огромных чанах. Вот в таких

Или вот на таких противнях. Но тут хоть и быстрее получается, но есть риск "пережечь" папелон и тогда получится говно, а не панела.

Потом разливают по формам.

Кстати о формах. Вот статья на Вики.

Так, что в этом смысле в Венесуэле ничего не менялось на протяжении сотен лет.

Хотя некоторые производители отошли от канона и делают бруски.

Но классической считается сахарная голова конической формы, обернутся в тросник.

Я решил ввести некоторую новую традицию. Самый заплюсованный коммент получит то, что на фото сверху в качестве подарка (я все равно еду в Россию) с оплатой всех почтовых расходов хоть на луну. Причем эта традиция будет иметь и обратную силу в случае с постом про кофе и шоколадом.

Естессенно только для подписчиков.

Масло растапливаем до появления орехового запаха (не сожгите!), молоко немного подогреваем и засыпаем дрожжи, отставляем в сторонку минут на 5, чтобы они заработали. Яйца взбиваем с сахарной пудрой на максимальной скорости в пену. Добавляем молоко с дрожжами, цедру лимона, всыпаем муку и продолжаем месить на средней скорости. У кого нет тестомеса - можно вооружиться венчиком. Одна человеческая сила - то, что надо. Месим минут 5-7 и вливаем растопленное масло. Тесто получится густым, гуще, чем блинное. Переливаем его в смазанную сливочным маслом форму и оставляем часа на 1,5-2. По объёму получится примерно половина формы (диаметр моей 23 см.) Внимание: тесто НЕ сладкое, вся сладость в сиропе!

Разогреваем духовку на 180 градусов и примерно на 25-30 минут. Тесто немного опадёт от перемещений, но потом поднимется.

Бабу оставляем в покое, чтобы остыла полностью. Варим сироп. Воду, сахар, конфитюр, цедру апельсина закладываем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Помешиваем. После закипания и растворения сахара, огонь уменьшаем и даём медленно покипеть минут 5. Сироп готов. Его тоже оставляем остывать. Конфитюр в идеале нужен абрикосовый, он лучше всего удерживает сироп внутри. У меня был мандариновый, что тоже вышло неплохо. Цедру апельсина я сняла овощечисткой и вышли ломтики, похожие на марципан. Так как мне баба была нужна к вечеру воскресенья, я ее приготовила накануне. Булка отстоялась, текстура вышла не слишком жесткой и не слишком пористой. В общем, сироп удерживать она смогла отлично. В сироп добавляем немного (много!!!) рома. Лучше всего - янтарный, но у меня его не нашлось. Я добавила простой кондитерский ром (на фото). Размешиваем ром, пробуем. При желании добавляем ещё. Вообще, французская ромовая баба - это почти один ром без бабы )))). Заливаем сироп в бабу и оставляем пропитываться. Лучше на ночь.

При подаче перекидываем на блюдо и сервируем порции с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Ещё перед подачей бабу можно немного подогреть, чтобы вкусы цитрусов и алкоголя раскрылись сильнее, но это по желанию.

Et bon appétit!

P.s. Мои дорогие подписчики и даже фээсбэшник! Что более интересно: десерты или основные блюда? Так как рецепты традиционной французской кухни очень просты в исполнении.

И да, фотографом мне по-прежнему никогда не стать.

Ну и традиционные тапочно-помидорные корзины в комментариях.

P.s.s. Баянометр выдал какую-то дичь.

После этого я решил просто написать на почту фабрики о том, что печенье без шоколада, как было заявлено на картинке и в описании, не надеясь на какой-либо ответ и уж тем более взаимодействие:

На моё удивление ответ пришел уже на следующий день:

Далее просто переписка с бренд-менеджером:

Вечером все печеньки без шоколада разобрал на запчасти для фотографии и отправил ответ.

Не буду нагружать пост фотографиями, просто покажу одно фото для общего ознакомления:

Я ни разу так не общался с производителями, а тут первый раз и сразу пошли на контакт. Было очень приятно. Очень ждал ответа что у них там произошло.

Ответ пришел 06.12.18:

Круто!!! :) Я тот самый счастливчик, купивший пачку печенья без шоколада!)

На презент я даже не рассчитывал, но раз производитель предлагает, почему бы не отказаться)

Презент пришел в эту пятницу в виде небольшой коробочки, в которой было очень много вкусного и интересного, а также фирменный пакет!)

Пакет просто наэлектризовался и прилип к стене

А также то самое печенье, благодаря которому сейчас я пишу пост и оно с шоколадом)))

Еще раз говорю, что это не для рекламы пост. Только для пополнения копилки историй с хорошим отношением производителя к своим потребителям! Спасибо компании и бренд-менеджеру за презент и создание новогоднего настроения, было очень вкусно! :)