Ползти куда то/ заказывать было лень ждать, решила себе бургер приготовить сама.
Взяла крабовую палочку, распечатала, кинула жариться. Также помыла большой шампиньон, порезала и кинула к палочке. Булочку для гамбургеров разрезала пополам, кинула румяниться. Перевернула булки, одну смазала кетчупом.
На смазанную булку кинула ломтик плавленного сыра, поджарившиеся грибы и крабовую палку.
Сверху нарезала немного болгарского перца и красного лука.
Салатик.
Накрыла второй булкой, готово!
Пс: чтобы не было вопросов где мясо. Дома только курица разделанная и замороженная по частям. Возиться с ее быстрой разморозкой не хочу, когда надо с ночи просто кладу ее в раковину. К утру готовлю. Готовые котлеты я не люблю, они или стоят как нормальное мясо, или та ещё блевотня.
Куриное филе (грудка): 400-500 г. Можно взять голени или бедра для более наваристого бульона
Вода питьевая: 2,5 — 3 литра.
Лук репчатый: 1 крупная головка.
Морковь: 1 шт. (средняя) .
Лавровый лист: 2 шт.
Перец черный горошек: 5-7 горошин.
Соль: По вкусу. Около 1,5 ч.л. на старте + коррекция в конце.
Для супа:
Шампиньоны свежие: 300 г. Тщательно промойте.
Спагетти: 100-150 г. Лучше использовать спагетти №1 или тонкую лапшу.
Перья зеленого лука: 1 небольшой пучок.
Перепелиные яйца: 4-5 шт. По одному на порцию.
Масло растительное: 2 ст.л. Для обжарки.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Готовим идеальный куриный бульон
Подготовка курицы: Филе тщательно промойте под холодной водой. Если хотите максимально прозрачный бульон, положите курицу в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и проварите 5-7 минут. Затем слейте эту первую воду, промойте мясо и кастрюлю. Этот шаг обязателен для чистого бульона из курицы.
Варка: Залейте курицу чистой холодной водой (2,5-3 л). Поставьте на сильный огонь. Сразу же снимите ложкой или шумовкой появляющуюся пену. Это важно для прозрачности.
Ароматика: Когда бульон закипит и пена перестанет активно появляться, убавьте огонь до минимума. Добавьте целую очищенную луковицу, целую очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой и варите 40-50 минут на медленном огне. Бульон не должен бурлить!
Совет: Солите бульон в конце варки, примерно за 10-15 минут до готовности. Так мясо останется сочным.
Шаг 2: Подготовка компонентов супа
Пока варится бульон, займемся остальными ингредиентами.
Грибы: Шампиньоны порежьте пластинками средней толщины.
Обжарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте шампиньоны до румяной корочки и пока они не отпустят свой сок. Немного посолите.
Зелень: Зеленый лук мелко нарежьте.
Яйца: Аккуратно отварите перепелиные яйца в кипящей воде ровно 3-4 минуты, чтобы желток остался кремообразным. Опустите в ледяную воду, очистите.
Шаг 3: Финальная сборка супа
Извлечение мяса и овощей: Достаньте куриное филе и морковь из бульона. Морковь нарежьте кубиком или кружочками. Курицу остудите немного и разберите на волокна руками или нарежьте кусочками.
Бульон: Процедите бульон через сито или марлю, чтобы избавиться от лука, перца и лаврушки. У вас останется чистый, прозрачный, ароматный куриный бульон. Верните его в кастрюлю.
Варка лапши: Доведите бульон до кипения. Поломайте спагетти на 2-3 части и отправьте вариться в бульон согласно времени на упаковке (обычно 7-9 минут).
Объединение: За 3 минуты до готовности спагетти, верните в кастрюлю куриное мясо, нарезанную морковь и обжаренные шампиньоны. Попробуйте и при необходимости досолите.
Подача: Разлейте горячий куриный суп по тарелкам. В каждую порцию аккуратно положите по очищенному перепелиному яйцу (можно разрезать его пополам, чтобы показать желток). Щедро посыпьте свежим зеленым луком.
Всех с началом трудовыебудней, сегодня вам покажу довольно легкую, но очень вкусную закусочку, называть их как то громко типо: "по-корейски" и прочее, я не буду, т.к. я готовлю по устоявшемуся у меня в голове рецепту, и он точно не имеет претензий, на какую либо там аутентичность.
И так, что ждёт нас в конце:
Для начала, хотел бы сделать небольшое отступление, на днях под последним моим рецептом заливного пирога с рыбой, был ряд комментариев касающихся, неудобства карусели, а так же просьба от пикабушника: @DOKtor76, выкладывать цены ингредиентов, для понимания того на сколько это нужно, я опубликовал короткий пост с тремя опросами, прошу вас если есть лишняя минутка, ознакомиться с ним ТУТ, последний вопрос утратил актуальность, т.к. вы уже читаете победивший рецепт и в нем я попробую обойтись без каруселей а так же рассчитать примерную стоимость.
И так, погнали, что нам для этого понадобится:
На самом деле не так много:
Шампиньоны: 500гр - обычные из магазина, лучше брать не крупные, тогда резать меньше
Соевый соус: 50мл - Так же без каких либо нюансов.
Кунжутное масло: 25мл - наверное можно заменить обычным, но как будто аромат не тот.
Рисовый уксус: 2ст.л. - можно тоже заменять другими, но как будто не то.
Чеснок: 5-6 зубьев - смотря на ваши планы вечером.
Имбирь: 20гр - я отрезал кусок больше, т.к. его надо очистить и за что то держать когда дотираешь, в итоге уже натертого было как раз 20.
Острый перчик: 1-2шт. - тут как всегда от ваших пристрастий: если любите острое, учить вас не надо, если не любите то 1 и ещё зерна выньте)))
Кинза свежая: Несколько веточек - как на фото.
Черный перец, свежемолотый: 1ч.л. - Очень осветую каждый раз самому молоть перец перед готовкой, совсем другой вкус.
Петрушка и укроп сушенные: по 1 ч.л. - можно что то одно из них, не страшно
Как готовить:
Берем наши грибы, чистим от грязи, промываем в дуршлаге, и нарезаем их равными кусками, в грибах такого размера я обычно отламываю ножку а шляпку делю на 4 куска, получается отлично.
Закидываем подготовленные грибы в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения
Варим не больше 10 минут, периодически помешивая
Откидываем сваренные грибы в дуршлаг, промывать их не надо
Пока наши грибочки варятся и парятся, подготовим нашу смесь для маринада:
В небольшой миске смешиваем все сухие ингредиенты:
Имбирь натираем на мелкой терке
Перчик мелко нарезаем
Чеснок выдавливаем
Кинзу измельчаем ножом
Перец и сушенные травки просто закидываем к остальному
Как следует перемешиваем, все ингредиенты
Наши отваренные грибочки закидываем в миску
Высыпаем туда смесь трав и специй
Заливаем: соевым соусом, маслом и уксусом
Хорошо перемешиваем все вместе
И вообщем то ВСЁ, закрываем пленкой и убираем в холодильник, лучше на ночь, но кушать можно и через 3-4 часа:
Фоточка с табличкой
По итогу у нас такая незамысловатая закуска с приятным азиатским вкусом, хорошо заходит ко многим блюдам, как часть холодного гарнира.
Можете экспериментировать со специями, например добавив немного паприки до цвета или сушенного кайенского перца, вариантов очень много, экспериментируйте и получайте удовольствие!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Так же по просьбе @DOKtor76, рассчитал стоимость рецепта, по средним, московским ценам, кому интересна табличка для расчётов, милости прошу, как считает думаю поймёте:
Ненавижу гугл докс...
А я ещё раз напоминаю про опрос ТУТ, от него зависит буду ли я приходить к формату как в данном посте или буду писать рецепты как раньше.
250 г шампиньонов кремини или королевских с обрезанными ножками, разрезанных на четвертинки
250 г обычных шампиньонов, с обрезанными ножками и разрезанных на четвертинки
1 ст.л. пшеничной муки
240 мл молока
120 мл сливок жирностью 33%
200 г твердого сыра чеддер, натертого на терке небольшой пучок мелко нарезанной петрушки
2 листа готового слоеного теста Взбитое яйцо для обмазывания
Растопите сливочное масло в большом сотейнике. Добавьте лук-порей и жарьте на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте оба вида грибов и жарьте в течение 2 минут. Всыпьте муку, пожарьте в течение 1 минуты, затем постепенно влейте молоко и сливки и варите, постоянно помешивая, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте чеддер и петрушку и жарьте еще 1-2 минуты. Снимите с огня.
Вырежьте четыре круга из листов теста немного большими размера формы. Разложите начинку. Смажьте края формы яйцом, сверху положите кружочки теста, слегка прижмите края. Сделайте две прорези в верхней части пирога, чтобы выпустить пар. Смажьте тесто оставшимся яйцом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 °С в течение 15-20 минут, пока тесто не станет золотистым Подайте горячим.
Собственно это из разряда моих любимых рецептов: дома вроде много чего есть, но всего понемногу
Ингридиенты:
Шампиньоны (у меня 2 больших гриба) 1 среднее луковица Салат айсберг (пропадал в холодильнике, нужно было использовать) Соевый соус Соевая спаржа (покупаю упаковку сухой, замочила на ночь, утром мягкая) приправы Сахар
Приступим: режу грибы и лук, кидаю на раскалённую с маслом сковородку. Режу спаржу, тоже кидаю в сковородку. Режу айсберг и тоже туда. Добавляю 10г сахара, соевый соус и приправы. Жду, пока вся жидкость не выкипит и вырубаю. В конце кинула остатки зелени, что были дома. Уже жду в комментариях, что напишут хрючево. Но зато вкусное и без заморочек.
