Сахар: враг или друг?

Сахар нужен, чтобы получать энергию для мозга и мышц. Но при его переизбытке возникают проблемы, особенно когда он скрыт и потребляется нами неосознанно. Сегодня большинство людей едят сахара намного больше нормы, даже не подозревая об этом.

Совет №1: Ищи сахар под маской "-ОЗА" и другими названиями

Производители используют десятки скрытых названий сахара. Часто люди видят знакомый продукт, но не подозревают, что покупают сахарную бомбу. Читаем этикетку:

• Глюкоза (декстроза) - простой сахар.

• Фруктоза - концентрированная, не полезнее обычного сахара.

• Сахароза - классический столовый сахар.

• Мальтоза - солодовый сахар.

• Лактоза - молочный сахар.

• Декстрин, мальтодекстрин - быстрые углеводы, которые почти сразу превращаются в глюкозу.

Сахар прячется в сиропах:

• Кукурузный сироп (HFCS) - дешевый, очень сладкий, один из самых опасных.

• Сироп агавы, рисовый, кленовый, финиковый - хоть и «натуральные», но остаются концентрированными сахарами.

• Патока, меласса, солодовый сироп - тоже разновидности сахара.

Другие "маски" сахара

• Мёд - конечно он натуральный, но сахар от этого не перестаёт быть сахаром.

• Фруктовые соки и концентраты - сахар без клетчатки, который усваивается очень быстро.

Совет №2: Правило убывания на этикетке

Состав всегда пишут по убыванию количества ингредиентов.
Если в первых 3-5 позициях вы видите сахар или его псевдонимы, значит в продукте много добавленного сахара.

Хитрости маркетологов

Чтобы скрыть высокое содержание сахара, производители делят его на несколько видов.

Например:

• глюкозный сироп

• сахар

• фруктоза

Если их сложить, доля сахара оказывается огромной, но визуально он "растворяется" в списке ингредиентов.

Совет №3: Читаем на этикетке углеводы

Этот показатель показывает общий сахар, включая натуральный.

• 10-15 г на 100 г - стоит задуматься.

• 20 г - продукт можно считать десертом.

Вот примеры продуктов с высоким скрытым сахаром:

• Йогурты с фруктами содержат сахар + сиропы + концентраты.

• Мюсли, гранола - часто смесь хлопьев и сахара.

• Кетчупы, соусы - сахар в первых позициях.

• Хлеб и батончики - много "натуральных" сиропов, мёда, фруктозы.

Стоит ли полностью отказываться от сладкого?

Конечно нет. Наша цель не демонизация сахара, а осознанный его выбор.
Важно понимать, откуда он поступает, как его регулируют производители, и уметь выбирать продукты с меньшим количеством добавленного сахара.

Что делать прямо сейчас

Загляните в холодильник, возьмите любой "полезный" продукт и изучите состав. Найдите "-озы" и "сиропы".
Вы сильно удивитесь когда узнаете, сколько сахара скрывается даже там, где его не ожидали увидеть))

Теперь вы вооружены знаниями. Вы знаете, как читать этикетки и как не дать себя обмануть хитрым маркетологам.

Ваше здоровье и самочувствие в ваших руках. Будьте внимательны, будьте осознанны, и пусть ваш рацион будет не только вкусным, но и полезным! Теперь вы начнете питаться более осознанно и сделаете первый шаг к здоровому похудению.

Делитесь в комментариях своими сахарными находками! Какие продукты вас удивили?

Всем здоровья!

Ингридиенты:
1.Желатин 10 г
2.50-60 г мягкого творога, я использую обезжиренный
3. Примерно 100 мл молока, можно йогурт, кефир, любая молочка, которая нравится
4. Сах. зам. по вкусу
5. Вода 100 мл
6. Сок по желанию, с учетом того, что желатин надо будет разделить по числу вкусовых ингридиентов: если сок, творог, молоко то на три части. Если йогурт и творог, на две.


Желатин замочить в воде, я в воду с желатином сразу добавляю сах.зам. и щепотку соли. Когда желатин распустится, нагреть до растворения, не кипятить! Остудить до киселеобразной консистенции. Разделить на две-три части, каждую часть отдельно взбить до воздушной пены с ингридиентом по вкусу.
Смешать части послойно:
Слой творог/желатин
Слой желатин/молоко
Слой сок/желатин
Либо сделать два слоя, или один.
Взбитые до пены, они почти не смешиваются между собой.
Поставить в холодильник до застывания.
Застывает быстро.
В этот раз в деле были творог, молоко, гранатовый сок.

Сладкое очень люблю, но увы, не могу себе позволить, отекаю как сволочь.
Эта штука здорово выручала на сушке, (состав игнридиентов слегка менялся, конечно - никакого сока), выручает и сейчас, когда семья радостно лупит выпечку и конфеты)