Финиковый пирог без сахара⁠⁠

Рецепт подходит также тем, кто следит за потреблением калорий.

Ингредиенты:

- финики - 200-250г

- молоко - 250-300мл

- яйца 2-3шт С1

- мука - 80-120гр

- масло сливочное (опционально) - 20-50гр

- орехи грецкие (тоже опционально) - 30-70гр

- сода, уксус - по 1 чайной ложке.

Если увеличиваете или уменьшаете количество влажных ингредиентов, соответственно тоже самое делаете с сухими. Без масла пирог получится по структуре больше похож на пышный хлеб.

Этап 1

Ставим духовку разогреваться до 180. Вынимаем из фиников косточки, заливаем молоком и доводим до кипения. Как только увидите пузырьки - снимайте с плиты.

Пока финики охлаждаются, взбейте до однородности яйца (усердствовать не нужно) и высыпьте в них все сухие ингредиенты (мука и измельченные орехи). Муку просеивать не надо, не морочьте себе голову мифами про насыщение кислородом. Это так не работает. Пышность пирогу дадут сода и уксус.

Туда же отправьте растопленное сливочное масло. Хорошо размешайте.

Этап 2.

Взблендерните финики до состояния пюре. У меня блендер сломался, пришлось взкомбайнуть.

Соедините все ингредиенты. Поочередно добавьте соду и уксус. НЕ гасите соду уксусом - результат будет хуже (химия детка). Вылейте в форму (подойдет любая) и отправляйте в заранее разогретую до 180 духовку на 40 минут.

Когда пирог приготовился - дайте ему остыть.

Пирог получается в меру сладким, пышным, мягким, слегка влажным (если добавлять масло).

Калорийность одной порции (я делю на 12 частей по примерно 60гр) - от 110ккал (без масла и орехов) до 180 ккал (соответственно с маслом, орехами и бОльшим количеством ингредиентов). Более точная калькуляция зависит от конкретно ваших продуктов и пропорций.

Я готовлю этот пирог, когда хочется настоящего десерта (фрукты, сухофрукты надоели) но не хочется превышать дневной калораж. Финики можно заменить на чернослив или курагу. Пирог будет менее сладким, и молоко с курагой при нагревании свернется (это вкус не ухудшит, просто вид пюре будет не ахти). Также можно комбинировать финики, курагу, чернослив в любых приятных вам пропорциях. С другими сухофруктами не пробовала, но думаю еще можно с манго такое забабахать. В общем и целом - пробуйте. Приятного аппетита!