Кофейный торт без сахара, муки и выпечки
Кофейная нежность — десерт, который объединяет вкус классики и заботу о здоровье. Создан из натуральных продуктов без термической обработки: питательно, полезно и невероятно вкусно.
КОРОТКО О РАЗНИЦЕ:
🍰
Традиционный торт (мука, сахар, маргарин/сливочное масло):
Состав: рафинированная мука, рафинированный сахар, насыщенные жиры (масло/маргарин, возможно — трансжиры), часто — добавки (разрыхлители, ароматизаторы и т. д.).
Обработка: выпечка при высокой температуре (разрушаются часть витаминов и ферментов).
Эффект: быстрые углеводы → резкий скачок сахара в крови → быстрое чувство голода. Высокая калорийность при низкой питательной ценности.
Потенциальный вред: избыток сахара и насыщенных жиров может влиять на уровень холестерина, способствовать набору веса.
🍰
Сыроедческий торт (без выпечки, без муки и сахара, с кокосовым маслом):
Состав: орехи (белок, клетчатка, полезные жиры), сухофрукты/натуральные подсластители (финики, мёд, сиропы — с более низким гликемическим индексом), кокосовое масло, фрукты/ягоды.
Обработка: без термической обработки (сохраняются витамины, ферменты, антиоксиданты).
Эффект: медленные углеводы и клетчатка → плавное повышение сахара в крови → длительное насыщение.
Польза: полезные жиры (в т. ч. среднецепочечные триглицериды из кокосового масла), микроэлементы, клетчатка. Меньше пустых калорий.
Итог: традиционный торт — «пустые» калории и быстрый эффект насыщения, сыроедческий — более питательный и щадящий для организма вариант с натуральными ингредиентами.
РЕЦЕПТ 💙
Ингредиенты:
1 Слой (корж):
- 200 г миндаля
- 100 г фиников (мягкого сорта)
2 слой:
150 г ореха кешью
- 200 мл кокосовых сливок
- 30 г какао-масло
- экстракт ванили
Натуральный подсластитель: мёд или сироп топинамбура (по вкусу)
3 слой:
200 г ореха кешью
- 300 мл кокосовых сливок
- 40 г какао-масло
- 3 ч.л. кофе (без кофеина)
- 20 г кэроба / 2 ст. л. с горкой (или органический какао - порошок). Какао порошок добавляет горечь, а кэроб сладость.
- Натуральный подсластитель: мёд или сироп топинамбура (по вкусу)
Приготовление:
Замочить 250 г кешью (на ночь, либо за несколько часов до приготовления).
Слой 1:
- Измельчить сухой миндаль в блендере до мелкой зернистости, добавить финики и снова измельчить. Должна получиться средней плотности масса, как тесто.
- Полученную массу выкладываем в форму с бортами, предварительно застелив её пищевой плёнкой (пергамент тоже подойдёт). Желательно, чтобы бортики формы были съемными. Диаметр формы 20/25 см. Удобно использовать и силиконовую формочку.
- Тщательно утрамбовать и выровнять массу с помощью ложки.
Слой 2:
Растопить какао масло на паровой бане.
Измельчить в блендере вымоченный заранее орех кешью с остальными ингредиентами для второго слоя.
- Добавить мёд либо другие подсластители (количество по вкусу)
Консистенция должна получиться однородной и пластичной (легко принимать любую форму)
Нужно дать застыть одному (мягкому) слою, прежде чем будет залит следующей. Достаточно 30 мин. в морозильной камере.
Слой 3:
Повторить действие.
Измельчить в блендере вымоченный заранее орех кешью с остальными ингредиентами для третьего слоя.
- Оставить в холодильнике на некоторое время для затвердевания (для ускорения процесса, можно поставить торт в морозильный отдел на 2 - 3 часа)
- После застывания можно украсить торт:
Присыпать кофе через стечко.
Хранить в холодильнике.
В течении трёх дней торт можно кушать.
Приятного аппетита! 🖤
