А что видите Вы?
Если у Вас лучше развито правое полушарие мозга, то Вы увидите Кита. Если же лучше развито левое – увидите Жирафа...
А что видите Вы?..🤔
0 просмотренных постов скрыто
Шашлык по рецепту CCCP
Так получилось, что не планировали шашлык, и пришлось покупать мясо спонтанно. Ошейка уже не было, лопатка не красивая, купил красивый кусок окорока. А что бы уж наверняка, если что то пойдет не так- купил колбасок для гриля. Итак -шашлык из свиного окорока, в маринаде с уксусом. Дети, тем более, давно просили. Замариновал в стандартном наборе- соль, черный перец, лук. Что бы как то размягчить не жирное мясо, добавляю уксус. Хорошо перемешиваю. Через пол часа добавляю подсолнечное масло. Развожу дубовые угли в стартере, нанизываю шашлык на шампур. И собственно, жарю на жарких углях, бездырочном, низком, мангале.
Более короткая, вертикальная версия https://rutube.ru/shorts/0e1d555604d9af720c8702d779560443/
По поводу рецепта шашлыка из СССР. В книге "О вкусной и здоровой пище" 1952 года издания, стр. 173.
Показать полностью
1
Часики идут, часики идут, часики минуты берегут
Римские переносные солнечные часы в форме вяленого окорока.Эта странная, почти шутливая вещь была найдена в Геркулануме в 1760 году. По сетке на бронзовой поверхности её быстро определили как редкие карманные солнечные часы, хотя точный принцип работы долго оставался не до конца понятен.Недавние исследования помогли восстановить устройство. Историки из Уэслианского университета сделали точную 3D-копию часов и добавили утраченную деталь — гномон, то есть часть солнечных часов, которая отбрасывает тень. По описанию музейного хранителя XVIII века, он был выполнен в виде свиного хвоста.Часы подвешивали на цепочке так, чтобы солнце находилось слева. Тогда «хвост» отбрасывал тень на разметку. Вертикальные линии обозначали месяцы года, а горизонтальные показывали часы после восхода или до заката.Пользователь совмещал кончик тени с колонкой текущего месяца, затем считал горизонтальные линии сверху до края тени и так определял время.Стационарные солнечные часы были обычным явлением в римских городах. Но этот «свиной» вариант из Геркуланума — одна из примерно 25 сохранившихся переносных солнечных часов античности и, вероятно, один из самых ранних известных экземпляров.
Показать полностью
2
Подарок
У меня сегодня хорошее настроение, поэтому я просто дарю вам любимый рецепт стейка medium well из свиного окорока.
Трехсантиметровый слой отрезать, просушить бумагой, оставить на столе остывать минут на тридцать.
Натереть солью и перцем со всех сторон. Я предпочитаю это делать без фанатизма.
После этого– на сковороду с толстым дном, раскалённую на 9 из 9 на электроплите. 2,5 минуты на каждую сторону, по 0,5 на грани.
Потом положить крышку и убавить до 5. 12 минут с переворотами на 4-й и 8-й минутах, если хочется асимметричную прожарку, на 6-й вместо этого–если хочется симметричную. Снять с плиты, переложить на тарелку, накрыть и оставить на 5 минут.
Приятного аппетита!
Окорок с квашеной капустой в горшочке
Это очень, очень вкусная еда в старом русском стиле. Свиной окорок, медленно запекаясь при низкой температуре, пропитывает своими соками капусту, а та, в свою очередь, мясо. Тимьян с чесноком создают приятный аромат. Результат получается просто божественный. Чем толще стенки горшка или другой посуды, в которой вы готовите это блюдо, тем лучше результат. Кстати, можно приготовить это блюдо заранее и заморозить порциями. При размораживании вкус сохраняется абсолютно без изменений. Это идеальное блюдо для любителей крепких и насыщенных вкусов, которые любят сочетание мягкого мяса и ароматной капусты. Угощение, которое невозможно забыть!
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
800 г мякоти свиного окорока
500 г квашеной капусты
2 крупные луковицы (400 г)
8 зубчиков чеснока (40 г)
4 веточки тимьяна (4 г)
40 мл растительного масла
соль
свежемолотый черный перец
Шаг 1
Нарежьте мясо на 4 примерно одинаковых куска, приправьте солью и перцем со всех сторон, заверните пленкой и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2
Почистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Мелко нарежьте чеснок.
Шаг 3
Обжарьте мясо со всех сторон на растительном масле до золотистой корочки, выложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук с чесноком до мягкости, примерно 7-10 минут.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 140°C. Блюдо можно приготовить в одном большом горшке или чугунной посуде, либо в 4 порционных горшочках. Отмойте капусту под холодной водой, обсушите. Смешайте капусту с луком, чесноком и тимьяном. Выложите обжаренное мясо в горшок или горшочки, затем добавьте капусту.
Шаг 5
Плотно закройте посуду крышкой (можно завернуть стык крышки и краев фольгой). Выпекайте капусту со свининой в разогретой духовке на протяжении 2 часов. Подавайте горячим.
Показать полностью
5
Унесите окорок!
Показать полностью
1