butcher4942

🎉Праздничное настроение начинается задолго до наступления праздника — с планов, меню и идей сервировки. Чем раньше продумать подачу блюд, тем спокойнее пройдёт 31 декабря. Делимся идеями, которые помогут при подготовке.

🌟Мясной бар вместо множества тарелок

Одна большая тарелка с бужениной, вырезкой и карбонадом + рядом хлебцы, соусы и зелень. Гости сами собирают себе сэндвичи с учётом личных предпочтений. Меньше посуды, больше общения и вовлечённости в процесс.

🌟Три продукта — несколько закусок

Еще один вариант, как подать разные мясные блюда, сократив время на подготовку. Из буженины, вырезки и карбонада приготовьте сразу нарезку, мини-сэндвичи, тарталетки, канапе на шпажках и на горячее подайте жаркое. Одни и те же продукты можно использовать в разных форматах на столе.

🌟Гарнир как часть оформления

Запекайте свинину сразу на «подушке» из моркови, лука и картофеля. Это и красивый фон для мяса, и готовый гарнир — не нужно отдельно думать, чем заполнить пустое место на столе.

🌟Используйте только съедобный декор

Вместо фигурок и мишуры — пиалы с вишней и голубикой, на столе можно разложить гранаты и физалис, а также в свободном стиле разместить маленькие мандарины или клементины. Всё, что украшает, можно съесть.

💫Делитесь своими рекомендациями в комментариях.

Мой тг канал https://t.me/butcher4942

Рулет из свиной шейки со шпинатом и вялеными томатами — блюдо, которое мгновенно создаёт атмосферу праздника. Сочное мясо, яркая зелень и насыщенные средиземноморские ноты делают его настоящей звездой стола.


Ингредиенты:
- свиная шея — 2.5 кг;
- оливковое масло — 80 мл;
- шпинат — 500 гр;
- помидоры вяленые — 200 гр;
- растительное масло — 2 ст.л.;
- соль по вкусу;
- перец черный свежемолотый по вкусу;
- брынза — 400 гр;
- соус соевый тёмный — 20 мл;
- мёд — 20 гр.

Приготовление:

1️⃣Свиную шейку надрежьте в середине по длинной стороне, не дорезая до конца 1 см. Сделайте надрезы справа и слева, чтобы получить пласт толщиной 1 см. Слегка отбейте через пищевую плёнку. Мясо посолите, поперчите и посыпьте специями по вкусу.

2️⃣ У шпината удалите жёсткие стебли. Вяленые томаты и брынзу нарежьте небольшими кусочками. Выложите начинку. Сверните мясо в рулет, обвяжите шпагатом с шагом 3–4 см.

3️⃣ Уложите рулет в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 220°С. Через 5 минут убавьте температуру до 170°С и запекайте рулет до готовности — 2,5 часа.

4️⃣ Смешайте соевый соус и мёд для глазури. Кисточкой смазывайте мясо 3–4 раза через каждые 5–7 минут. Достаньте рулет из духовки, накройте фольгой и оставьте «отдохнуть» 25–30 минут.

Мой тг канал https://t.me/butcher4942

Что за красавец такой получился