Шашлык по рецепту CCCP
Так получилось, что не планировали шашлык, и пришлось покупать мясо спонтанно. Ошейка уже не было, лопатка не красивая, купил красивый кусок окорока. А что бы уж наверняка, если что то пойдет не так- купил колбасок для гриля. Итак -шашлык из свиного окорока, в маринаде с уксусом. Дети, тем более, давно просили. Замариновал в стандартном наборе- соль, черный перец, лук. Что бы как то размягчить не жирное мясо, добавляю уксус. Хорошо перемешиваю. Через пол часа добавляю подсолнечное масло. Развожу дубовые угли в стартере, нанизываю шашлык на шампур. И собственно, жарю на жарких углях, бездырочном, низком, мангале.
Более короткая, вертикальная версия https://rutube.ru/shorts/0e1d555604d9af720c8702d779560443/
По поводу рецепта шашлыка из СССР. В книге "О вкусной и здоровой пище" 1952 года издания, стр. 173.
