Ты там не хочешь чтоб тебе в тарелку с гавном твоим заглядывали и меня заблокировал просто напишу тут. Не обострить от фарша вернее гавна из магазина. Делаешь домашнее пельмени и не знаешь как мясо купить и фарш сделать. Жри гавно дальше тока другим не советуй покупать гавно. Пока. Вот тема гавно рецепта
Ингредиенты:
Для начинки:
Фарш (свинина + говядина) -400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - несколько веточек
Чеснок - 1 зубчик
Минеральная вода холодная - 50 мл
Черный перец - щепотка
Зира - щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Для теста:
Мука пшеничная в/с - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло подсолнечное - 80 мл
Минеральная вода - 150 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Для жарки:
Масло растительное
Муку просеиваю
В муку добавляю соль, яйцо, масло, минеральную воду
Вымешиваю тесто
Готово
В блендер выкладываю лук, чеснок, воду, зиру, перец, соль.
Перемалываю
Добавляю к фаршу
Вымешиваю
Добавляю укроп. Перемешиваю
Фарш готов
Тесто раскатываю в колбаску
Нарезаю на части
Раскатываю тесто. Выкладываю фарш
Складываю. Вилкой прожимаю края
Выкладываю на противень
Раскаляю масло
Жарю чебуреки
Переворачиваю
Готово! Выкладываю на тарелку застеленную бумажной салфеткой. Чтоб лишне масло стекало
Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Меня очень часто обвиняют в демонизации продуктов: мол, «плохих не существует – все можно, но в меру»
📍К счастью, меня этими манипуляциями не проведешь и я продолжу рассказывать вам о тех продуктах, которые из своего рациона стоит свести к минимуму (а еще лучше – убрать)
Сегодня на раздаче колбаса
Давайте на примерах расскажу, чем она провинилась:
Мясная колбаса вареная
В составе мясо механической обвалки, белковый стабилизатор и комплексные пищевые добавки: все вместе зачастую используют для удешевления продукта – с помощью них фарш впитывает еще больше воды
Благодаря усилителям вкуса и ароматизаторам такая колбаса будет казаться вкусной и буквально вызовет привыкание: в магазине вы уже автоматически будете тянуть к ней руку
2. Колбаса из филе индейки
Подсознательно начинаешь думать, что она полезнее, легче и вкуснее, чем обычная докторская. Но давайте посмотрим состав:
основа – мясо индейки с жиром и кожей.
Далее идет картофельный крахмал, сахар, мальтодекстрин и декстроза: вот и думайте теперь – почему десерт продают под видом колбасы
3. Салями зачастую считают лучшей колбасой и гордо выкладывают на праздничный стол. А зря
В составе снова видим комплексную пищевую добавку из соевого белка (достаточно дешевый наполнитель, не имеющий ничего общего с мясом), сахар (заметьте, далеко не на последнем месте) и усилители вкуса
4. Состав фуэта поначалу выглядит очень даже симпатично: меня смущает лактоза, сухое молоко и молочный белок. Комбо ингредиентов-аллергенов
5. Колбаса полукопченая
И снова состав длиннее, чем список покупок на неделю: крахмал, глюкоза, пшеничные волокна – удивительно, как в БЖУ колбасы значится «0 углеводов»
Не устану повторять, что в колбасе должны быть только мясо и специи: если вы, как и я, самостоятельно ее готовить не умеете, то лучший вариант – домашняя буженина из индейки, курицы или говядины
Больше пользы в моем тг-канале: https://t.me/polyavasha
На улице метель и холодно. Хочется горячего, густого супа на обед.
Делаю!
Ингредиенты:
Граммовки в конце поста. Смесь бобовых в кадр попала потому что сначала хотел готовить с ней, но потом передумал :)
Лук, чеснок и морковь очищаю. Режу крупно обжариваю на растительном масле до золотистости
Добавляю фарш
Добавляю сванскую соль. Обжариваю до коричневой корочки
Добавляю томатный соус
Вливаю воду
Выкладываю овощи, коренья и булгур.
Режу зелень
Варю до готовности булгура. 20 минут
Во время варки перемешиваю
Разливаю по тарелкам.
Это вкусно! Всем приятного аппетита!
Граммовки:
0,5 кг фарша(свинина-говядина)
2 картофелины средние
Один болгарский перец
Одна луковица
100 грамм булгура
Одна морковь
Зубчик чеснока
100гр томатного соуса, у меня "Буздякский" с базиликом
Сухие коренья (смесь) 2 столовые ложки
Сванская соль 1 столовая ложка
Масло 2 (примерно) столовые ложки
Зелень по вкусу. У меня - укроп, зелёный лук и петрушка
Спасибо @UltraMartyn,
Это быстро, вкусно и красиво!
Ингредиенты:
Картофель, фарш ( домашний), сыр, болгарский перец, масло, сливки, лук, зелень, томатный соус, приправы, соль и перец.
Картофель чищу и ставлю вариться в подсоленной воде.
В сковороде обжариваю лук
Как только лук размягчился добавляю мелко нарезанный болгарский перец
Добавляю фарш к обжаренным овощам
Солю, перчу, добавляю специи
Как только картофель отварился делаю пюре, добавляю сливки и зелень
К фаршу добавляю томатную пасту. Тушу все вместе
С помощью кулинарного кольца формирую гнездо из пюре с углублением посредине
На дно углубления выкладываю натёртый сыр
Обжаренный фарш
И ещё сыр
Получилось 5 гнёзд. Оправляю их в духовку на 180 и 15 минут
Готово!
С помидоркой солёной самое то!
Всем приятного аппетита!
Граммовки на 5 порций:
Картофель 1 кг
Фарш - примерно 400 грамм
1 луковица
1 средний болгарский перец
Зелень ( лук, петрушка , укроп) 100 гр
Сыр 200 грамм ( любой. который хорошо плавится)
Томатная паста 3 столовые ложки
Сливки примерно 50 мл
Масло растительное 2 столовые ложки
Соль, специи по вкусу.
Всем привет! Сегодня выдался весьма интересный вечер, холостяцкий такой, семейство в отъезде, я в гордом одиночестве, освободился на работе весьма рано и решил, что ну и что, что понедельник? Почему не кайфануть в этот нелюбимый день? Сегодня на ужин приготовил себе эдакий холостяцкий тако, о котором с удовольствием вам расскажу, так как мне было по настоящему вкусно и кайфово и я искренне хочу, чтобы всем было так же :)
Что я использовал из ингредиентов
Для основы - фарш свиной, лук репчатый, морковь, ворчестерский соус, секретный ингредиент (о нем ниже), соль, перец.
Для итоговой сборки тако - пшеничная лепешка, помидор, зеленый перец, красный лук, перец халапеньо, соус копченый барбекю.
Для начала все нарежем и подготовим. Лук я нарезаю мелко, морковку тру.
Большая морковка и две луковицы выглядит как будто слишком до фига на то количество фарша, что у меня (чуть больше трехсот грамм), но в данном случае я люблю, чтобы было прям вот так, не просто фарш, а фарш в овощах
Далее нарезаю все, что мне нужно будет для сборки готовой лепешки
Далее ставлю на огонь сковородку, добавляю растительного маслица и начинаю жарить лучок. Спустя некоторое время добавляю морковку. Все это жарю минут пять, постоянно помешивая, и после этого добавляю фарш, солю и перчу, добавляю столовую ложку ворчестерского соуса, хорошенько перемешиваю, после этого добавляю тот самый секретный ингредиент - бурбончик. Использую старину Джека в простой пропорции - 50 тудой (в блюдо), 50 сюдой (в себя). Добавив бурбон, накрываю сразу крышкой и огонь на минимум, оставляю тушиться, слегка побулькивая, на 15-20 минут. Алкоголь из бурбона выпаривается, а вот ароматы пропитывают фарш мама не горюй.
За несколько минут до готовности грею лепешки. Тут важно, что бы они были теплыми, в идеале чуть с корочкой, но при этом сохраняли достаточную мягкость, чтобы сложиться и не сломаться. В этот раз момент упустил, лепешки не складывались, но мне от этого хуже не было.
Далее беру лепешку, поливаю ее соусом и выкладываю подготовленные заранее овощишки, сверху выкладываю фарш и вновь поливаю соусом
Как уже и сказал выше, свернуть в этот раз не получилось, но все равно это получилось потрясающе вкусно и под вискарик залетело просто как бимка в будку!
Всем добра и приятного аппетита!
Мяса в фарш навертел в заготовки.
Из мяса были: говядина, свинина и индейка.
Получилось 4 вида фарша. Свинина, свинина индейка, индейка и домашний ( свинина + говядина).
Сегодня готовлю из свежего фарша свинина + индейка!
Ингредиенты:
Фарш (свинина + индейка, ещё в мясорубку луку добавил репчатого), сливки, панировочные сухари, болгарский перец, сыр сливочный, зелень, паприка, смесь перцев, соль, зелень ( петрушка, лук перья и укроп). Ещё итальянские в кадр не вошли.
Гарнир:
Картофель, сливочное масло, сливки, соль
Всыпаю в фарш соль, специи и панировочные сухари.
Добавляю зелень и сливки
Мелко нарезанный болгарский перец, сыру натёртого добавил
Вымешиваю
Формирую котлетки. Выкладываю на противень
Добавляю воды. Отправляю в духовку
Картофель чищу и ставлю вариться в подсоленной воде
С одной стороны котлетки поджарились
Переворачиваю и обратно в духовку
В отваренный картофель добавляю сливки и масло
Пробиваю в пюре
Котлетки поджарились! Выкладываю на тарелку с пюре. Посыпаю укропом. Добавляю огурчика! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовки:
400 гр свинины (шея), 400 индейки ( бедро), 1 средняя луковица, 1 средний болгарский перец. 100 сыра, 3 ст. ложки с горкой панировочных сухарей, 50 гр сливок, 100 гр. зелени ( петрушка и лук). Соль, специи по вкусу.
Вот покупаете вы мясо кусоком домой приходите и моего его перед готовкой.
А в том же магазине приходите покупаете фарш и не моете.
Думаете там обрезки моют, чтоб фарш сделать?
В общем вопрос. Зачем вообще тогда мыть мясо?
