Чебуреки и йогурт v.2.0
Всем доброго утра! С понедельником!
В Краснодаре народ убрал лодки и плавки, надел джинсы и поло, попрыгал по бибикам и отправился на работку. Кто не в курсе, у нас РЕАЛЬНО вчера затопило город.
Я же налил себе кофе и сел писать пост на Пикабу.
Есть у меня пара интересных пояснений в рецепты которые были ранее. Не могу не поделиться. Пишу как всегда длинно.;-)
Предыдущие посты:
Йогуртовый лайфхак - https://pikabu.ru/story/yogurtovyiy_layfkhak_6808998
Чебуреки - https://pikabu.ru/story/chebureki_6818988
Сначала про йогурт.
Было много обсуждений и комментариев. Всем спасибо. Жду дополнений и отчетов, у кого что получилось. Кто-то делал сладкий? Что добавляли?
Я в первом посте дал конечный результат. Многие просили рассказать КАК именно я докатился до такой жизни ))).
Повторюсь более подробно.
Берете молоко. У меня из магазина 5-ка, в пакете, самое бюджетное жирностью 2,7 процента. Наверное с более высокой жирностью будет еще лучше, но и дороже.
И еще хочу, вас предостеречь - молоко может не подойти. Тут только пробным путем. Были пару сортов, пока я экспериментировал, которые не пошли. Может пастеризация, может цинк для отбеливания. Не знаю.
Т.е. если у вас, вдруг, не получилось с первого раза, не опускайте руки, попробуйте заменить молоко. То же самое касается и йогурта. Читайте состав, чтобы без крахмала и загустителей. И даже если на баночке написано, что там только молоко и закваска, не обольщайтесь.
В первом посте я взял греческий йогурт от двух производителей для сравнения. Выиграл йогурт от Лактика ( не реклама). Мне более понравилась структура и вкус конечного продукта.
И не нужна никакая закваска. Если вас устроил йогурт который получился, берете от него ложку и заквашиваете далее. До бесконечности. Почему может не получиться? Ответ один - чистота посуды. Занесли в баночку патоген - ваша йогуртовая культура или погибнет или переродится.
В чистую литровую банку выливаю молоко и ставлю на четыре минуты в микроволновку.В этом месте возникло больше всего вопросов, поэтому разъясню. Банка любого размера, которая поместиться по высоте в вашу микроволновку (да хоть плошка). ЧИСТАЯ!
Затем добавляю столовую ложку йогурта-донора. Размешиваю и укутываю старой флиской на ночь. Утром готов литр домашнего йогурта. Ставим в холодильник.
Про молоко сказано выше. А вот мощность микроволновки может быть разной.
Как я узнал, что 4 минуты? Вы можете таким же образом проверить для своей МКВ.
Для приготовления йогурта температура молока должна быть около 40 градусов. При более низкой, размножение бактерий замедляется или останавливается, при более высокой (выше 50 градусов) бактерии погибнут.
Я налил молоко в банку, поставил в МКВ и включил на 30 сек. Замерил температуру. Нет 40, еще на 30 сек, и так далее пока не достиг температуры 40 градусов (+-5град).
В МОЕЙ МКВ, получилось в сумме 4 минуты. У вас может быть другое время.
Как измерить температуру молока и узнать нужную?
1-й способ при помощи термометра. Продают в Окее, Ашане и т.д.
В мирное время термометр может использоваться для измерения температуры окружающего воздуха или воды в аквариуме.)))
2-й способ при помощи мизинца опущенного в молоко.
Не удивляйтесь. Йогурт делают сотни, если не тысячи лет, и вряд ли у малограмотных греческих/турецких крестьян были термометры. Все просто. Температура человеческого тела 36,6 градусов. ЧИСТЫЙ мизинец, опущенный в молоко температуру ниже 40 градусов будет ощущать как теплую, 40 как горячую, а 50 и выше как обжигающую.;-)
И САМОЕ ГЛАВНОЕ! Для чего я все это решил написать повторно.
Пару дней назад, я взял ложку, уже из своего домашнего йогурта и использовал его в качестве донора для новой литровой банки. Все как обычно - 4 минуты и укутать, чтобы сохранить тепло. И Я ЗАБЫЛ ПРО НЕГО!
И вместо обычных 12 часов, укутанная банка простояла 20 часов! Я подумал что все пропало и йогурт элементарно прокис. Температура воздуха была около 28 градусов (тоже влияет).
Друзья мои, получился НАСТОЯЩИЙ греческий йогурт. Плотной консистенции, не питьевой, с тем самым вкусом, который я распробовал на Родосе, и которого пытался добиться.
Не мог не сообщить моим подписчикам об этой новости.
Для фото положил сверху кусочек дыни, чтобы продемонстрировать, что йогурт действительно плотный.
Я на его основе делаю соусы (дзадзики, цахтон) и использую вместо сметаны практически везде. Если вы по какой-то причине (здоровье/диета/худеете) ограничиваете себя в продуктах, то этот йогурт для вас.
Если кому-то недостаточно описания технологии в этом посте. У меня есть самый первый пост, где я все расписывал подробно на примере приготовления айрана.
https://pikabu.ru/story/ayran_pokhmele_i_zozh_6594576
А вот теперь, про чебуреки.
Пост, также вызвал массу комментариев. Огромная благодарность всем за помощь, и кулинарные тонкости. Я взял несколько рекомендаций и в субботу к приходу гостей, приготовился жарить чебуреки, с учетом комментариев.
Сначала про начинку.
В первый раз, я действительно, положил в фарш мало лука, и плеснул водички. Я исправил это. На фото виден объем лука в соотношении к объему фарша. Один к одному или даже один к 1,2.
Лук был разделен на две части. Одна часть смолота в блендере в кашицу. Вторая часть мелко порублена ножом, посыпана солью и добросовестно пожата руками для выделения сока.
Кроме лука в фарш была добавлена соль, молотый черный перец и рубленая петрушка.
Все хорошо перемешал до однородного состояния.
Хочу упомянуть про фарш, считаю это очень важно.
В прошлом посте в качестве фарша я использовал говядину купленую в мясном магазине и при мне смолотую в фарш на промышленной мясорубке. Стоимость фарша - 399 руб. за один кг. У меня осталось примерно 350 грамм этого фарша.
Дополнительно, в 5-ке был куплен фарш говяжий и фарш свиной в лотках. Стоимость по 149 руб. за 500 и 450 грамм. Потом эти три вида фарша были смешаны с приправами.
Фарш из мясного магазина представляет из себя плотную, ярко красную, слегка влажную массу с приятным запахом. Фарши из лоточков, были размолоты практически в кашу и пропитаны водой, запах почти мясной.
Фарш из 5-ки мне совсем не понравился. Невкусный, жидкий и слишком нежная текстура.
Выводы по фаршу - Лука надо брать много, как минимум по объему фарша, так намного вкуснее. Перетирание лука с солью делает начинку сочнее и вкуснее. В готовом чебуреке лук особо не чувствуется. Фарш, по возможности следует брать не в лотках, а у мясников. Кто не в курсе, в специализированных магазинах, мясорубки даже регулируют размер рубки. Как попросите, так вам и порубят. В чебурек лучше не совсем нежное, как для котлет. Фарш внутри не должен слипаться в один кусок.
Готовому смешанному со специями фаршу желательно дать постоять при комнатной температуре минут 20, чтобы он не был холодным.
Теперь про тесто.
Прочитал и осмыслил комментарии к первому посту про чебуреки. Почитал в интернете, посмотрел ролики на ютубе. Решил для сравнения, сделать два вида теста.
Один вид как в первом посте убрав из него ложку сахара. Второй вид - заварное тесто для чебуреков. Рецепт взял в интернетах.
Поскольку первый вид уже описан, остановлюсь на заварном тесте.
Для чистоты эксперимента количество ингредиентов было взято одинаково в обоих видах теста.
Заварное тесто - полтора стакана воды, было доведено до кипения, растворена соль, добавлено масло и понемногу всыпалась помешивая мука, в кипящую воду.
Муки удалось всыпать примерно 2/3 от объема. Потом не удается мешать, так как впиталась вся жидкость. Затем тесто было остужено и вмешана вручную оставшаяся мука. Месить пришлось долго, минут 10. Тесто было завернуто в пищевую пленку и убрано в холодильник на 1 час.
На ощупь оба вида тесты были одинаковой плотности.
Чебурек из обычного теста получился в меру пузырчатым, хрустящим с с бульоном внутри.
Заварное тесто после расстойки оказалось слишком мягким и нежным. Рвалось при раскатке. Прилипало ко всему. В процессе жарки впитывало в себя много масла. Чебуреки получились более жирными и менее хрустящими. Возможно я его не совсем правильно приготовил, но это уже не важно.
Учитывая трудозатраты и испачканную посуду, для себя решил остановиться на обычном варианте теста. Заварное тесто не для такого лентяя как я.
Да и зачем все эти танцы с яйцом, водкой, кефиром, заварным тестом если чебуреки, это простой и народный рецепт. А значит, в нем все должно быть просто.
В следующий раз, даже не буду и посуду пачкать, попробую замесить все на столе в «вулкане».
Главный секрет при жарке – большое количество масла и достаточно высокая температура. Тогда и пупырышки будут и хруст.
Обсушивал чебуреки не на бумажных полотенцах, а на решетке.
Выводы по тесту – традиционная рецептура, хорошо вымешанное крутое тесто, много масла и хороший нагрев при жарке.
У меня все. Всем спасибо за критику и подсказки. Что смог проверил на личном примере.
Отдельное спасибо МТС, за отключение домашнего интернета на пять часов. Пост начал писать утром, а смог разместить уже ближе к вечеру.
И фото от автора, для КМ.
Чебуреки и климат Африки
Давным-давно я работал в школе и преподавал физическую географию. И задумал я как-то для своих любимых семиклассников провести контрольную работу по климату Африки. А сам накануне этого знаменательного дня неожиданно заболел. Отравился, простите. Потому что съел сдуру пару чебуреков. А дальше все по полной программе - ночные посиделки, объятия с белым другом и объяснения в любви... К утру вроде немного полегче стало, но не до конца. И от дома далеко отходить как-то боязно. Звоню прямо с утра завучу на домашний и говорю:
- Хоть расстреляйте, Марьиванна (имя изменено), но сеять доброе и вечное я сегодня не в состоянии. Отравлен неизвестными злоумышленниками без национальности.
- Без проблем, - говорит Марьиванна, - Замену сделаем. За день хоть успеете оклематься?
- Буду стараться изо всех сил, - обещаю я, - а Вы детишек предупредите, чтобы они Африку, которую должны были на сегодня готовить, пусть на завтра учат... У них все равно первым уроком я.
- А чем хоть траванулись-то? - спрашивает любопытная дама.
- Чебуреки, будь они неладны! Вы только это... Марьиванна, в школе, пожалуйста, сильно не распространяйтесь о моем трагическом заболевании, а то будут ржать...
- Я - могила! - обещает завуч и кладет трубку.
Вообщем за сутки я восстановился и на следующий день явился в школу, как раз к первому уроку. Встретили меня скорбные лица детей, которые не стали имитировать ложную радость от встречи с быстро выздоровевшим учителем. И только добрая девочка Маша с первой парты со вздохом закрыла учебник и сказала вполголоса:
- Что ж Вы, ankonRUS, так себя не бережете? Полежали бы дома подольше, подлечились бы, как следует! А мы бы Вас навещали, чебуреки бы Вам носили...
Как вы лодку назовете... Или работа над ошибками.
Люблю приготовить для гостей что-нибудь этакое, кулинарно изысканное. И люблю читать, смотреть как готовят другие люди. Учиться новому, помогать другим, осваивать кулинарные тонкости.
Ведь приготовление еды, это своего рода особое искусство. И как в любом искусстве, есть свои новшества, своя классика, свои эксперименты. Лучше всего это, конечно оценка теми кто будет кушать. Невкусно приготовленное не найдет почитателей.
Но есть и другая сторона, медали - формирование вкуса. Если, например,человек никогда не был в Средней Азии и не ел настоящий узбекский плов, он не понимает, что должно получиться в итоге прочитав рецепт и попытавшись воспроизвести это блюдо. Ну или какое-то иное.
Есть даже пословица - Из той же мучки, да не те ручки.
Да есть вариации, да есть традиции. Но должна быть все-таки ИМХО, какая-то основа, базис. Где заканчивается, к примеру, плов и начинается паэлья.
Я это к тому, что из одних и тех же продуктов используя разные технологические приемы можно приготовить совершенно разные блюда. И наоборот, не надо присваивать названия своим кулинарным экспериментам тех блюд с которым они не имеют ничего общего.
Приведу пример. Не буду давать ссылки на эти рецепты, дабы не унижать в очередной раз авторов, писал свое мнение в комментах. Надеюсь, это увлеченные начинающие кулинары и критику они воспримут должным образом.
Запомните, что в приготовлении пищи ошибки неизбежны. И если кто будет заливать, что он никогда не запорол блюдо, я первый скажу "Не верю" и брошу в него черствым пряником.)))
Что меня расстроило?
Два рецепта, двух разных авторов в течение недели. У обоих в названии и в тегах указано, что это чебуреки. Хотя в технологии и рецептуре - это совершенно другие блюда.
В таких случаях, когда чебурек - это не чебурек, мне хочется спросить у авторов
Пикабу
Давайте, в этом месте не будем расстилаться мыслью по древу. Я сразу предвижу вопросы из ряда "А что если...". Посмотрим в суть вопроса.
И дискуссии такого рода как ниже тоже не будем рассматривать
Пикабу
БазисДля начала определимся с понятиями. Берем определение из Википедии. Для тех, кому Вики не указ, можете предоставить определение из компетентного для вас источника. В данном случае это только показатель той планки где начинается и где заканчивается чебурек.ЧЕБУРЕКПредставляет собой пирожок из пресного теста с начинкой из мясного фарша (согласно современной рецептуре) либо мелко нарезанного мяса (согласно традиционной рецептуре) с приправами (иногда острыми), жаренный в растительном масле (согласно современной рецептуре) либо животном (чаще — бараньем) жире (согласно традиционной рецептуре) Иногда в качестве начинки используют сыр, картофель, грибы, капусту, яйца с луком и рисом.
Из определения, делаем вывод. Для того, чтобы блюдо называлось чебуреком оно должно соответствовать только двум критериям:
А) Быть приготовленным из ПРЕСНОГО теста
Б) Быть ЖАРЕНЫМ во фритюре, масле, жире.
А вот начинка позволяет экспериментировать. И если вы используете в качестве начинки козьи какашки вымоченные в меду (вы же художник, а о вкусах можно спорить))), но выполните первые два критерия, то это будет чебурек.
А вот если вы, начинку сделаете традиционную, но не выполните хотя бы одно из указанных двух условий, то это нечто другое.
Назовите это, как угодно недочебуреки, педочебуреки, Pastete и проч. Тогда вы вправе, сказать "Я так вижу". Но использовать термин Чебурек, это нечестно.
Нечестно по отношению к потребителю, прежде всего. Мы же для людей готовим?)))
Исходя из сказанного выше разберем оба рецепта, про которые я упомянул.
1й рецепт - Было приготовлено ДРОЖЖЕВОЕ тесто. Начинка традиционная - мясная и сырная. Форма тоже традиционная для чебурека. Запекалось в ДУХОВКЕ.
Друзья, мои вы ИСПЕКЛИ очень вкусные ПИРОЖКИ по форме напоминающие чебуреки.
2й рецепт - Натертый на терке кабачок, добавлена мука и яйцо. Из этой смеси, пожарен на сковороде блин, после чего, на половину положили жареные грибы и свернули полукругом.
Только слабое внешнее сходство, случай более запущенный. К начинке претензий нет - Чебурек с грибами? Почему бы нет? Я так вижу.
Но тут даже НЕТ ТЕСТА! НУ и жарение фо фритюре, тоже отсутствует.
Друзья мои, это ОМЛЕТ с грибной начинкой (типа Кальцоне))). Вполне себе традиционный рецептик. Вкусный, наверное. Но не чебурек, не беляш и даже не панкейк!))
Дорогие мои начинающие кулинары. Прошу, тщательнее относитесь к выбору названия для своих творений.
"А вдруг, кто-нибудь знает точно, что такое Фламмкухен?!")))
Всем хороших выходных и вкусняшек!!!
Тонкие пышные лепешки и пирожки из одного теста.
Ингредиенты:- яйцо 1 шт- соль 1/3 ч.л - сахар 2/3 ст.л. - подсолнечное масло 1 ч.л - сметана 1 ст.л.- кефир 150 мл (лучше постоявший несколько дней)- мука 320-340 г- разрыхлитель 1/2 ч.л.- масло подсолнечное для жарки
1. В чашку кладем яйцо, соль, сахар (можно не класть сахар, ориентируйтесь по вкусу), перемешиваем венчиком. Добавить сметану, кефир, масло и перемешать.
2. Добавить больше половины муки и разрыхлитель и постепенно добавляя остальную муку замесить крутое тесто.
3. Тесто разделить на кусочки, размер и количество кусочков зависит от того какого размера посуда в которой вы будете жарить лепешки. У меня кастрюля маленькая поэтому я делала небольшие лепешки, получилось 14 лепешек. Стол присыпать мукой и раскатать тонкую лепешку толщиной 1-2 мм.
4. Жарить в большом количестве подсолнечного масла, огонь чуть выше среднего, у меня максимум на плите 3, я раскаляла масло на 2.5, потом уменьшала огонь до 2х, немного подождать и жарить с двух сторон до светло золотистого цвета.
5. Из этого же теста можно готовить тонкие пирожки и чебуреки. Для этого тесто поделить на 12 кусочков, раскатать тонко, также толщиной 1-2 мм, кладем любую начинку, формируем пирожок или чебурек и жарим также с двух сторон. Тесто тонкое, мягкое в пирожках и немного хрустящее в лепешках. Попробуйте и делитесь результатами.
Чебуреки с сыром в духовке
Тесто очень простое, но всегда вкусное.
тесто: мука 250 гр дрожжи 1 ч.лож сахар 1 ст.лож соль 1\2 ч.лож сливочное масло (мягкое) 3 ст.лож молоко 125 мл начинка: сыр 150-200 гр зелень укропа желток для смазки Активизируем дрожжи в теплом молоке, после чего замешиваем мягкое тесто (соединяем все ингредиенты). Тесту даем подняться минут 40 (под пленкой и в теплом месте).
Готовое тесто делим на три части, формируем колобки. Подготовим начинку, натертый сыр и немного зелени укропа.
Раскатываем круглую лепешку, добавляем 1\3 сыра и формируем большой чебурек. В один добавлю вместе с сыром мелко порубленный укроп.
Даем нашим чебурекам постоять минут 10, смажем желтком. За это время включаем духовку. Выпекаем чебуреки с сыром при температуре 180 градусов, 15-20 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Чудесная выпечка за час! Попробуйте, вам понравится!
Тесто для чебуреков. Успех гарантирован!
Аппетитные и хрустящие мини чебуреки с сочной мясной начинкой, приправленной травами и специями. Отказаться от таких чебуреков невозможно, а главное их совсем не сложно приготовить. Попробуйте…
Ингредиенты
Для теста:
* Мука - 600 г
* Растительное масло - 60 мл
* Соль - 1 ч.л.
* Вода горячая - 400 мл
Для начинки:
* Фарш мясной - 450 г
* Лук репчатый - 200 г
* Соль - 1 ч.л.
* Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
* Сушеные петрушка и укроп - 1 ч.л.
* Растительное масло для фритюра - 500 мл
* Вода - 150 мл
Рецепт
1. Муку смешать с солью.
2. Сделать в центре углубление и налить в него масло и кипяток.
3. Тщательно перемешать.
4. Выложить на доску и замесить руками тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.
5. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.
6. В мелко нарезанный лук добавить 1 ч.л. соли, перемешать и размять руками до выделения сока.
7. Добавить мясной фарш, черный перец, сухие травы и хорошо перемешать в течении 3-4 минут.
8. Добавить в фарш воду и тщательно перемешать.
9. Отрезать небольшой кусочек теста и раскатать круг толщиной 2 мм
10. Вырезать небольшие круги формой для пирожков или краями пиалы.
11. На одну половину круга положить 1 ст.л. фарша и тщательно скрепить края.
12. Разогреть в сковороде растительное масло до 170°С, готовность масла можно проверить с помощью кусочка теста: опустить кусочек теста в горячее масло, если вокруг теста начнут образовываться пузырьки, значит масло нагрелось.
13. Аккуратно выложить чебуреки в масло, убавить огонь до среднего и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки, лопаткой поливать чебуреки горячим маслом в процессе обжаривания, чтобы на них образовалась хрустящая, пузырчатая корочка.
Тесто для чебуреков
Из такого теста чебуреки всегда получаются нежными, хрустящими и аппетитными.
Ингредиенты:
* Мука - 600 г
* Растительное масло - 60 мл
* Соль - 1 ч.л.
* Вода горячая (кипяток) - 400 мл
Рецепт:
1. Муку смешать с солью.
2. Сделать в центре углубление, налить в него растительное масло и кипяток.
3. Тщательно перемешать ложкой.
4. Высыпать получившуюся массу на доску и замесить тесто, при необходимости подсыпать немного муки, вымешивать тесто, пока не перестанет липнуть к рукам и доске, примерно 10 минут.
5. Положить тесто в пакет и дать отдохнуть 30 минут.
6. Через 30 минут обмять тесто, если будет прилипать к доске, присыпать немного мукой и вымесить еще в течении 1-2 минут. Тесто готово.
Чебуреки: самый простой и удачный рецепт теста на чебуреки
Сочные, хрустящие чебуреки с тонким тестом и пузырьками. Сам рецепт теста очень простой и удачный, из доступных ингредиентов, без добавления водки и уксуса. Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень тонко раскатать, при этом оно хорошо удерживает сочную начинку, не рвется, а при обжаривании аппетитно пузырится.
Тесто:
Мука – 250 гр
Вода (кипяток) – 120 мл
Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Начинка:
Свинина – 150 гр
Говядина – 150 гр
Лук – 1 шт. (80 гр)
Вода холодная– 50-60 мл (в зависимости от исходной жирности и сочности фарша)
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
1. В кипяток добавить соль и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить ложкой тесто.
2. Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто положить в пищевую пленку или пакет и оставить отдыхать на 30 минут.
3. Смешанный фарш вкуснее, чем фарш из одного вида мяса, поэтому предлагаю использовать свинину и говядину. Мясо пропустить через мясорубку. Лук можно тоже пропустить через мясорубку или очень мелко нарубить ножом.
4. Добавить в фарш воду для сочности.
5. Тесто разделить на 8 частей. Раскатать очень тонкую лепешку диаметром 24 см.
6. На одну половину положить столовую ложку с горкой фарша, распределить, не доходя до краев на 1,5 см.
7. Накрыть второй частью лепешки, выпустить воздух. Очень тщательно соединить края. Ножом для пиццы или при помощи тарелки ровно обрезать края.
8. Жарить в большом количестве растительного масла на умеренном огне до румяной корочки с каждой стороны. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
9. Чебуреки подаем горячими и наслаждаемся!
Пошаговый видео-рецепт:
Домашние чебуреки на заварном тесте
Сегодня предлагаю приготовить домашние чебуреки на заварном тесте. По этому рецепту чебуреки получаются очень вкусными с сочной начинкой, улетают на УРА! Тесто, приготовленное таким способом, послушное и эластичное, хорошо пузырится, нежное, на краях хрустящее, но не жёсткое, как при обычном способе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
Стакан 250 мл
1,5 ст. воды (кипяток)
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
2 ст. л. раст. масла
4 ст. муки + 0,5 ст. для работы с тестом
Для фарша:
700 г фарша (свинина+говядина)
3 луковицы
1 ч. л. соли (или по вкусу)
0,5 ч. л. черного перца
специи по вкусу
1-1,5 стакана воды (по необходимости)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В емкость для замеса вливаем кипяток, добавляем растительное масло, соль, перемешиваем. Всыпаем стакан муки и перемешиваем до однородности.
Вводим яйцо и снова перемешиваем.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем отлежаться не менее чем на 1 час.
А тем временем займемся начинкой.
Смешаем фарш с мелко порезанным луком. Добавляем соль, специи и воду. Хорошо вымешиваем фарш.
Тесто отлежалось. Разделяем его на небольшие кусочки и формируем чебуреки, как показано на видео.
В сковороде разогреваем масло и жарим чебуреки на умеренном огне до золотисто-коричневого цвета.
Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте.
Приятного Вам аппетита!
ПОШАГОВЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ
Мы ищем frontend-разработчика
Привет!)
Мы открываем новую вакансию на позицию frontend-разработчика!
Как и в прошлые разы для backend-разработчиков (раз, два), мы предлагаем небольшую игру, где вам необходимо при помощи знаний JS, CSS и HTML пройти ряд испытаний!
Зачем всё это?
Каждый день на Пикабу заходит 2,5 млн человек, появляется около 2500 постов и 95 000 комментариев. Наша цель – делать самое уютное и удобное сообщество. Мы хотим регулярно радовать пользователей новыми функциями, не задерживать обещанные обновления и вовремя отлавливать баги.
Что надо делать?
Например, реализовывать новые фичи (как эти) и улучшать инструменты для работы внутри Пикабу. Не бояться рутины и командной работы (по чатам!).
Вам необходимо знать современные JS, CSS и HTML, уметь писать быстрый и безопасный код ;) Хотя бы немножко знать о Less, Sass, webpack, gulp, npm, Web APIs, jsDoc, git и др.
Какие у вас условия?
Рыночное вознаграждение по результатам тестового и собеседования, официальное оформление, полный рабочий день, но гибкий график. Если вас не пугает удаленная работа и ваш часовой пояс отличается от московского не больше, чем на 3 часа, тогда вы тоже можете присоединиться к нам!
Ну как, интересно? Тогда пробуйте ваши силы по ссылке :)
Если вы успешно пройдете испытание и оставите достаточно информации о себе (ссылку на резюме, примеры кода, описание ваших знаний), и если наша вакансия ещё не будет закрыта, то мы с вами обязательно свяжемся по email.
Удачи вам! ;)
