3) В смесь из молока, дрожжей, и сахара вливаем РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО - 70 мл. = венчиком хорошо размешать и теперь постепенно всыпаем смесь муки и соли, замешивая тесто. (у меня ушло 450 грамм хлебопекарной муки, все зависит от качества муки). Немного помесив руками тесто я его переложила в хлебопечку для дальнейшего вымешивания установив на программу : - тесто. В моей хлебопечке цикл приготовления теста составляет 1 час 30 мин.( Если тесто полностью месить руками без дальнейшего использования хлебопечки, то муки больше не добавлять, а только смазать миску или стол и руки растительным маслом, затем тесто положить в миску и накрыть пленкой, полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза, обмять его и снова накрыть и оставить в тепле для второго подъема),

При правильном приготовлении теста, оно должно быть лёгким, не липнуть к столу и рукам. А в хлебопечке ведро будет полным. Вот как у меня.

Тесто легкое пышное и не липнет к рукам и столу. Руки чистые.

Тесто готово и можно приступать к приготовлению ватрушек.

Тесто разделить на части по 75 грамм и скатать шарики. У меня получилось 11 штук.

На противень простелить пергаментную бумагу для выпечки и туда положить шарики на расстоянии друг от друга не менее 5 см., накрыть пленкой и дать постоять 30 минут, пока они увеличатся.

У меня противни небольшие и поэтому я разложила на два.

Пока подходят мои шарики я готовлю начинку.

500 грамм творога + щепотка соли, + 1 шт. яйцо. + сахар по вкусу + ваниль . По желанию можно добавить изюм, предварительно залив его кипятком и оставить на 10 мин. что бы он стал мягкий. Все хорошо перемешать.

Когда шарики увеличились в объеме начинаем делать ватрушки.

Снимаем пленку. Берем стакан и его дно окунаем в муку, что бы не прилипал и выдавливаем углубление дном стакана и сразу же кладем туда начинку. Потом наши ватрушки смазываем яйцом и отправляем в духовку. У меня духовка электрическая, температура 180 градусов, выпекать 20-25 минут, нижний тэн. За 5 - 7 минут до окончания готовности включить верхний тэн и теперь смотреть, что б не подгорели а зарумянились. Если духовка газовая, то выпекать на среднем уровне.

А теперь завариваем чай, собираем всю семью и приятного аппетита.

Для гречаников:

Фарш свиной — 600 г, крупа гречневая — 150 г, лук репчатый — половина большой луковицы, морковь — 1 средняя морковина, петрушка свежая — по вкусу, масло растительное — пару столовых ложек для жарки, яйцо — 1 шт (крупное), перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки , соль — 1,5 ч. ложки.

Для соуса-заливки:

Лук репчатый – вторая половина большой луковицы, Соус "Буздякский" с базиликом 150 гр, вода – стакан 250 гр., масло растительное — пару столовых ложек для жарки, перец чёрный молотый — по вкусу, соль — по вкусу. Можно ещё специй добавить. Лаврушку и гвоздику например или паприку. Если используете просто томатную пасту для соуса, добавьте сахару столовую ложку.

Соус такой (на первое фото не влез)

Гречку промываю в рисомойке и ставлю отвариваться в подсоленной воде до полуготовности

Лук и морковь обжариваю на растительном масле, перекладываю в тарелку и отправлю охлаждаться на балкон

Лук (вторую половику) обжариваю на растительном масле

Делаю соус. Добавляю томатный соус к обжаренному луку, петрушку, соль и перец. Доливаю. воды и тушу.

К фаршу добавляю яйцо, соль, перец, петрушку.

Добавляю пожаренные и охлажденные овощи и гречку ( отваренную до полуготовности и тоже охлажденную). вымешиваю руками.

Формирую руками колобки +\- одинакового размера. Выкладываю на противень

Заливаю соусом

Отправляю в духовку на 180 градусов и 40 минут

Готово. Обливаю гречаники соусом который загустился

Это вкусно!

Всем приятного аппетита!

14 февраля ставит нас перед сложным выбором. Сделать вид, что это обычный день, или всё-таки постараться и устроить что-то особенное. Цветы и конфеты работают, но не удивляют. Ресторан звучит красиво, но часто заканчивается очередью и чеком, который потом вспоминать не хочется. А вот десерт, приготовленный своими руками, почти всегда попадает в цель. Это про внимание, время и желание порадовать, а не просто выполнить обязательную программу. Ниже пять десертов, которые выглядят эффектно, готовятся без лишнего стресса и отлично подходят для уютного вечера вдвоём.

Один большой синнабон, который лучше любых слов

Синнабоны — идеальны для романтического вечера. Они пахнут корицей, теплом и чем-то очень уютным. Один большой синнабон особенно хорош на 14 февраля, потому что его не нужно делить на «мой» и «твой» заранее. Можно просто отломить кусочек, улыбнуться и продолжить вечер без лишних формальностей.

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто — 300 г

• Сливочное масло — 70 г

• Сахар — 40 г

• Корица — 10 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Творожный сыр — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — 5 ст. л.

Как готовим

• Раскатываем тесто, смазываем маслом, посыпаем сахаром и корицей.

• Сворачиваем в один большой рулет. Затем эту трубочку скатываем в улитку.

• Выпекаем в аэрогриле до румяной корочки.

• Поливаем кремом из сметаны, сыра и пудры.

Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой

Вафельные трубочки — это десерт, который сразу вызывает приятные воспоминания из детства. Они хрустят, пахнут ванилью и мгновенно возвращают в те времена, когда счастье умещалось в одной сладкой трубочке. Для 14 февраля это идеальный вариант, потому что выглядит просто, но по-настоящему душевно. А ещё их очень удобно есть вдвоём, не отвлекаясь от разговоров.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 80 г

• Молоко — 100 мл

• Сливочное масло — 50 г

• Мука — 170 г

• Варёная сгущёнка

Как готовим

• Смешиваем все ингредиенты до однородного теста.

• Выпекаем вафли.

• Сворачиваем трубочки и наполняем сгущёнкой.

Слойки с заварным кремом из любимой кофейни

Этот десерт выглядит так, будто вы зашли в пекарню и заказали что-то особенное. Слойки с заварным кремом нежные, лёгкие и совсем не приторные. Они отлично подойдут для теплого вечера с любимым человеком.

Ингредиенты

• Слоёное тесто — 250 г

• Желтки — 2 шт.

• Молоко — 80 мл

• Сахар — 45 г

• Мука — 1 ст. л.

• Сливочное масло — 35 г

• Ванилин

Как готовим

• Смешиваем желтки, сахар, муку и молоко, варим крем до загустения.

• Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

• Формируем слойки, начиняем кремом.

• Выпекаем в аэрогриле до золотистой корочки.

Шарики тирамису для тех, кто не хочет запариваться

Иногда лучший план на 14 февраля — вообще ничего не усложнять. Шарики тирамису как раз про это. Они готовятся быстро, не требуют выпечки и идеально сочетаются с чашкой кофе. Такой десерт отлично подходит для вечера, когда хочется укутаться в плед, включить фильм и никуда не торопиться.

Ингредиенты

• Савоярди — 200 г

• Маскарпоне — 250 г

• Двойной эспрессо

• Сахарная пудра — 30 г

• Какао

Как готовим

• Завариваем кофе и даём ему остыть.

• Печенье измельчаем, смешиваем с кофе, маскарпоне и пудрой.

• Формируем шарики и обваливаем в какао.

Ватрушки с творогом и вишней, после которых не хочется никуда спешить

Ватрушки — это про заботу и домашнее тепло. Мягкое тесто, нежный творог и кисло-сладкая вишня создают тот самый вкус, который хочется разделить с близким человеком. Для 14 февраля это идеальный вариант, если хочется чего-то спокойного и очень уютного. А ещё ватрушки отлично подходят для совместной готовки, когда важен не только результат, но и сам процесс.

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко тёплое — 250 мл

• Сахар — 40 г

• Соль — щепотка

• Дрожжи сухие — 9 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 400–450 г

• Сливочное масло — 60 г

• Для начинки:

• Творог — 400 г

• Сахар — 30 г

• Сметана — 2 ст. л.

Для вишни:

• Вишня — 300 г

• Сахар — по вкусу

• Крахмал — 1 ст. л.

• Вода — 50 мл

Для крошки:

• Мука — 40 г

• Сахар — 40 г

• Холодное масло — 20 г
  

Как готовим

• Смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут.

• Добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем тесто, в конце вмешиваем масло. Оставляем на час.

• Вишню прогреваем с сахаром, добавляем крахмал с водой и остужаем.

• Формируем ватрушки, выкладываем творог и вишню, посыпаем крошкой.

• Выпекаем в аэрогриле при 160 °C около 20 минут.

Романтика не обязательно должна быть идеальной. Иногда достаточно вкусного десерта, спокойного вечера и ощущения, что вы сделали что-то вместе. Эти пять рецептов не про кулинарные подвиги и не про идеальные фотографии. Они про уют, смех на кухне и вкусные моменты, которые запоминаются лучше любых подарков. Простые, тёплые и очень подходящие для 14 февраля — особенно если готовить их вдвоём.

Макароны ( у меня рожки, можно использовать и перья и спиральки), болгарский перец. красный лук, томат, тунец салатный, кукуруза, грецкий орех, оливковое масло, лайм, соль и перец.

Это вкусно! Всем приятного аппетита!