На 8 порций

450 г маскарпоне

50 г сахара

30 мл ликера «Амаретто» или коньяка

240 мл жирных сливок

24 печенья савоярди (итальянское печенье «дамские пальчики»)

230 мл сваренного эспрессо комнатной температуры

80 г рубленого темного шоколада

В большой миске венчиком взбейте маскарпоне с сахаром и «Амаретто» до

однородности.

В холодной миске миксером с охлажденными венчиками взбейте сливки до мягких пиков. Вмешайте взбитые сливки в смесь на основе маскарпоне.

Слегка окуните половину савоярди в кофе и выложите в один слой на дно квадратной формы со стороной 20 см. Выложите сверху половину крема из маскарпоне, посыпьте половиной шоколада.

Окуните оставшиеся печенья в кофе и выложите в форму. Распределите сверху

оставшийся крем из маскарпоне, разровняйте. Посыпьте оставшимся шоколадом.

Накройте пищевой пленкой. Поместите перед подачей в холодильник на несколько часов или на ночь.

14 февраля ставит нас перед сложным выбором. Сделать вид, что это обычный день, или всё-таки постараться и устроить что-то особенное. Цветы и конфеты работают, но не удивляют. Ресторан звучит красиво, но часто заканчивается очередью и чеком, который потом вспоминать не хочется. А вот десерт, приготовленный своими руками, почти всегда попадает в цель. Это про внимание, время и желание порадовать, а не просто выполнить обязательную программу. Ниже пять десертов, которые выглядят эффектно, готовятся без лишнего стресса и отлично подходят для уютного вечера вдвоём.

Один большой синнабон, который лучше любых слов

Синнабоны — идеальны для романтического вечера. Они пахнут корицей, теплом и чем-то очень уютным. Один большой синнабон особенно хорош на 14 февраля, потому что его не нужно делить на «мой» и «твой» заранее. Можно просто отломить кусочек, улыбнуться и продолжить вечер без лишних формальностей.

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто — 300 г

• Сливочное масло — 70 г

• Сахар — 40 г

• Корица — 10 г

• Сметана — 3 ст. л.

• Творожный сыр — 1 ст. л.

• Сахарная пудра — 5 ст. л.

Как готовим

• Раскатываем тесто, смазываем маслом, посыпаем сахаром и корицей.

• Сворачиваем в один большой рулет. Затем эту трубочку скатываем в улитку.

• Выпекаем в аэрогриле до румяной корочки.

• Поливаем кремом из сметаны, сыра и пудры.

Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой

Вафельные трубочки — это десерт, который сразу вызывает приятные воспоминания из детства. Они хрустят, пахнут ванилью и мгновенно возвращают в те времена, когда счастье умещалось в одной сладкой трубочке. Для 14 февраля это идеальный вариант, потому что выглядит просто, но по-настоящему душевно. А ещё их очень удобно есть вдвоём, не отвлекаясь от разговоров.

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 80 г

• Молоко — 100 мл

• Сливочное масло — 50 г

• Мука — 170 г

• Варёная сгущёнка

Как готовим

• Смешиваем все ингредиенты до однородного теста.

• Выпекаем вафли.

• Сворачиваем трубочки и наполняем сгущёнкой.

Слойки с заварным кремом из любимой кофейни

Этот десерт выглядит так, будто вы зашли в пекарню и заказали что-то особенное. Слойки с заварным кремом нежные, лёгкие и совсем не приторные. Они отлично подойдут для теплого вечера с любимым человеком.

Ингредиенты

• Слоёное тесто — 250 г

• Желтки — 2 шт.

• Молоко — 80 мл

• Сахар — 45 г

• Мука — 1 ст. л.

• Сливочное масло — 35 г

• Ванилин

Как готовим

• Смешиваем желтки, сахар, муку и молоко, варим крем до загустения.

• Добавляем сливочное масло и перемешиваем.

• Формируем слойки, начиняем кремом.

• Выпекаем в аэрогриле до золотистой корочки.

Шарики тирамису для тех, кто не хочет запариваться

Иногда лучший план на 14 февраля — вообще ничего не усложнять. Шарики тирамису как раз про это. Они готовятся быстро, не требуют выпечки и идеально сочетаются с чашкой кофе. Такой десерт отлично подходит для вечера, когда хочется укутаться в плед, включить фильм и никуда не торопиться.

Ингредиенты

• Савоярди — 200 г

• Маскарпоне — 250 г

• Двойной эспрессо

• Сахарная пудра — 30 г

• Какао

Как готовим

• Завариваем кофе и даём ему остыть.

• Печенье измельчаем, смешиваем с кофе, маскарпоне и пудрой.

• Формируем шарики и обваливаем в какао.

Ватрушки с творогом и вишней, после которых не хочется никуда спешить

Ватрушки — это про заботу и домашнее тепло. Мягкое тесто, нежный творог и кисло-сладкая вишня создают тот самый вкус, который хочется разделить с близким человеком. Для 14 февраля это идеальный вариант, если хочется чего-то спокойного и очень уютного. А ещё ватрушки отлично подходят для совместной готовки, когда важен не только результат, но и сам процесс.

Ингредиенты

Для теста:

• Молоко тёплое — 250 мл

• Сахар — 40 г

• Соль — щепотка

• Дрожжи сухие — 9 г

• Яйцо — 1 шт.

• Мука — 400–450 г

• Сливочное масло — 60 г

• Для начинки:

• Творог — 400 г

• Сахар — 30 г

• Сметана — 2 ст. л.

Для вишни:

• Вишня — 300 г

• Сахар — по вкусу

• Крахмал — 1 ст. л.

• Вода — 50 мл

Для крошки:

• Мука — 40 г

• Сахар — 40 г

• Холодное масло — 20 г
  

Как готовим

• Смешиваем тёплое молоко, сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут.

• Добавляем яйцо, соль и муку, замешиваем тесто, в конце вмешиваем масло. Оставляем на час.

• Вишню прогреваем с сахаром, добавляем крахмал с водой и остужаем.

• Формируем ватрушки, выкладываем творог и вишню, посыпаем крошкой.

• Выпекаем в аэрогриле при 160 °C около 20 минут.

Романтика не обязательно должна быть идеальной. Иногда достаточно вкусного десерта, спокойного вечера и ощущения, что вы сделали что-то вместе. Эти пять рецептов не про кулинарные подвиги и не про идеальные фотографии. Они про уют, смех на кухне и вкусные моменты, которые запоминаются лучше любых подарков. Простые, тёплые и очень подходящие для 14 февраля — особенно если готовить их вдвоём.