Нежнейшая куриная грудка в очень вкусном кляре
Когда меня просят поделиться этим рецептом и спрашивают, в чем секрет? Отвечаю - готовьте на здоровье и с удовольствием, а весь секрет в минералке! Ее будем использовать и для маринования, и для кляра! Смотрите рецепт и быстрее на кухню, пробовать!
Филе грудки нарезаем на полоски. Чеснок, соль и черный перец добавляем к мясу и хорошо перемешиваем. Теперь заливаем грудку минералкой и оставляем минут на 20.
Рецепт:
куриное филе 1-2 шт,
минералка 0,5 л,
чеснок сухой 1 ч.лож,
соль, черный перец по вкусу,
кляр:
яйцо 1 шт,
соль, черный перец,
разрыхлитель 1 ч.лож,
мука 4 ст.лож,
минералка 100 мл.
Готовим кляр, яйцо взбиваем с щепоткой соли. Добавляем черный перец, разрыхлитель и муку. Постоянно помешивая вливаем минералку (100 мл будет достаточно).
Маринованную грудку отправляем в кляр, перемешали и идем к плите.
Жарим в растительном масле, на умеренном огне. Кусочки небольшие, готовятся очень быстро, обжариваем с двух сторон до золотистости. Получается мясо в облаках, грудка остается сочной, а кляр получается воздушный!
Подробности приготовления смотрите в коротком видео рецепте.
Рыба в Хрустящем Хляре
Ингредиенты:
Рыба ( судак, палтус, треска, сибас ,камбала и т.д.)
Для кляра:
Яйца - 2 шт (107 г)
Масло раст. - 50г
Водка - 25г
Пиво - 400г
Мука - 300г
Разрыхлитель - 6г
Соль - 10г
Сахар - 30г
Рыбку присолили, обваляли в муке, затем в кляре. Жарить при 170-180 градусах. Можете просто много масла в сковородку и жарить, не обязательно наличие фритюра.
Соус:
Майонез
Сметана
Песто
Лимон сок
Цедра лимона
Огурцы маринованные
Отбивные из куриных сердечек в кляре
Всем привет!
Сегодня готовим отбивные из куриных сердечек.
Для приготовления нам потребуются:
Куриные сердечки (у меня 1 кг.)
Соевый соус - 50 мл.
Чеснок сушёный
Перец чёрный
Яйца (1 десяток)
Мука (11-12 столовых ложек)
Растительное масло для жарки
Сначала подготовим сердечки. Прорезаем каждое сердечко вдоль, не дорезая до конца.
Теперь выкладываем сердечки на доску и отбиваем их с двух сторон.
Приготовим маринад. В глубокую миску наливаем соевый соус, добавляем чеснок и перец, по желанию солим.
Перекладываем сердечки в миску с маринадом, перемешиваем.
Пока сердечки маринуются, приготовим кляр. В глубокой миске смешиваем яйца, соль и муку.
Приступаем к жарке. Каждое сердечко обваливаем в муке, затем окунаем в тесто и отправляем на разогретую сковороду.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон.
Готовые сердечки можно посыпать тёртым сыром и подавать с любимым соусом, или со свежими овощами.
Попробуйте приготовить - это очень вкусно, Вам обязательно понравится!
Приятного аппетита!
Корн доги.
А по-русски - сосиски в тесте на палочке!
Ингредиенты:
Сосиски – 10 штук
Мука пшеничная – 1 стакан
Мука кукурузная – 1 стакан
Молоко - 1 стакан
Яйцо – 1штука
Соль – 1 щепотка
Бекон – 100 грамм
Картофель – 1 штука
Масло растительное – 1 литр
Шпажки или палочки для суши-роллы – 10 штук
Без лишних слов, кляр! Смешаем в глубокой миске два вида муки, молоко (должно быть комнатной температуры), соль и яйцо.
Консистенция должна получиться немного гуще сметаны.
Нанизываем, естественно, очищенную от пленки сосиску на палочку-держатель. Тесто переливаем в высокий стакан (глубиной на 3-5 см выше длины сосиски) – так будет гораздо удобнее. Погружаем сосиску в стакан, чтобы полностью кляр покрыл сосиску, одновременно немного прокручивая.
Помещаем в разогретое до 180С растительное масло и жарим минут 7 до золотистого состояния кляра. Выкладываем на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира.
Это была классика. А вот вариант для разнообразия, нарезаем картофель на мелкие кубики (0,5 см) и раскладываем их на доске в один слой.
Перед жаркой , после того, как вытащили из стакана, прокатываем по кубикам, и жарим – получается картошка фри с с сосиской. С беконом поступим аналогичным способом, мелко нарежем, обваляем и пожарим.
По итогу получаются интересные сочетания, которые мне очень понравились. Советую и Вам, друзья, попробовать такие варианты!
P.S. Не публикую в "Кулинарном сообществе" потому, что постоянно забываю писать эту бумажку, которую принято оформлять в данном сообществе.
Всем приятного аппетита!
Готовьте и кушайте с удовольствием!
Подробности в видео рецепте:
Сочная курица в кляре за 20 минут
Люблю этот рецепт за быстроту и потрясающий результат. Курные отбивные получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными, да и на вид выглядят очень аппетитно. Готовлю такие отбивные, как на праздничный, так и на повседневный стол. Однозначно рекомендую!
Ингредиенты
- 500 гр куриного филе (2 шт филе)
- соль и перец по вкусу
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. паприки
- 1 ст.л. с горкой сметаны
- 2 ст.л. муки
Способ приготовления
1. Куриное филе нарезаем крупными кружочками, толщиной 1,5-2 см.
2. Курицу застелем пищевой пленкой и слегка отобьем молоточком.
3. Курные отбивные посолим и поперчим с двух сторон.
4. Приготовим кляр, для этого венчиком смешаем яйца, соль, паприку, перемешаем и добавим сметану, перемешаем, добавим муку и еще раз тщательно перемешаем, чтобы не было комочков.
5. Каждый кусочек мяса обмакнем в кляре и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим отбивные с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
Сочная курица в кляре готова!! Отбивные вкусные как в горячем, так и в холодном виде! Всем приятного аппетита!
