Жалко, что про этот состав мало кто знает и что пост увидело так мало человек. Мне кажется большинство не задумывается что пихают в состав мак, кфс, бк и прочие. Булка наверное из муки и воды, сыр и сыр, ну может быть в соусе есть гадости, но соуса же совсем немного. А хрен там плавал. Чтобы прочитать состав чизбургера нужно потратить 2 минуты! Я недавно нашёл состав блюд на официальном сайте кфс и подзавис над ним (ссылка). Для ЛЛ, пример чизбургера:

1) Булочка Солнечная: Состав 1, или Состав 2, или Состав 3 (см. в конце приложения) - Мука пшеничная первый сорт, вода, сахар, масло растительное, крупа кукурузная, соль, дрожжи хлебопекарные сухие, стабилизатор Е412, эмульгаторы Е471, Е472е, E481, уплотнитель E516, декстроза, пшеничная осолодованная мука, ферменты, агент анитислеживающий E170, E341iii, антиокислитель Е300, вещество для обработки муки Е920 2)Стрипсы из куриного филе оригинальные: Стрипс OR (Филе цыпленка-бройлера, вода питьевая, стабилизатор (Е450iii), регуляторы кислотности (Е451i, Е451ii), соль, регуляторы кислотности Е262, Е331, крахмал рисовый), Мука пшеничная хлебопекарная в/с, Масло растительное – смесь Вегафрай (Масла растительные рафинированные дезодорированные: подсолнечное, рапсовое; пеногаситель: Е900), Соль поваренная пищевая Экстра, Ароматизатор пищевой "KF MOR Панировка – ароматизатор для курицы (усилитель вкуса и аромата (Е621), соль, чёрный перец, белый перец, приправа KFC (содержит специи, сушеный чеснок, красный перец), рапсовое масло), Молочно-яичная смесь (Молоко сухое обезжиренное, молочная сыворотка сухая, кукурузный крахмал, сухой яичный белок) 3) Сыр плавленый ломтевой: Состав 1 или Состав 2 (см. в конце приложения) - Сыры, в том числе сыр Чеддер, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное, белок молочный, эмульгаторы (Е331, Е339), соль пищевая, консервант E201, регулятор кислотности E330, пищевые красители (Е160а, Е161b), вода питьевая 4) Кетчуп: Вода питьевая, паста томатная, сахар-песок, уксус, соль, экстракты специй (содержит сельдерей) 5) Соус: Вода, сахар, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, горчица с приправами (вода, уксус спиртовой, семена горчицы, специи, экстракт из пряностей), загустители (Е1422, Е415), продукты яичные, регулятор кислотности Е260, семена горчицы, соль, смесь специй Карри, паприка красная, краситель Е160а, консервант Е202, ароматизатор (cодержит сою) 6) Лук репчатый: Лук белый салатный 7) Огурцы маринованные: Огурцы, вода питьевая, соль, регулятор кислотности: Е260, соль, уплотнитель Е509, ароматизатор пищевой натуральный, консервант E202

Для самых ярких представителей ЛЛ: Буква Е (ешки) упоминается 30 раз в чизбургере.

Я предполагаю, что все они безвредные, протестированные, вред не доказан и прочее. Но я бы не хотел такое есть, если бы пораньше узнал состав. Думаю, что полно пикабушников, которые регулярно питаются в аналогичных заведениях и думают, что чизбургер это просто булка с сыром и мясом и ничего особенного в нём нет. Всё-таки нюансы есть.

Выражаю благодарность кфс за открытый доступ к составу своих блюд. Всем остальным заведениям аналогичного фастфуда выражаю свою неприязнь. Читал где-то что мак после в 2012 выиграл то ли суд, то ли доказал статус ресторана-магазина и ему разрешили не публиковать полный состав блюд.

Выкладываю с неофициального источника состав бигмака по состоянию 2012 года.

Взято из дзена.

Очень надеюсь, что в местных пекарнях, ресторанах и кафе ситуация иная и они так не злоупотребляют ингридиентами и возможностью не раскрывать состав своих блюд. Так ведь, да?

Были тут на Пикабу посты о том, как девушка в кофейне 10% скидку по промокоду Пикабу сделала и к ней, потом пикабушники ходили и фото сессию с ней отдельными постами выкладывали. Хотел и я заглянуть, но потом прикинул, 40 мин пешком от метро, а транспорт туда не ходит и не решился. Но речь не об этом.

В ветке комментов одного моего поста началось бурное обсуждение того, что сейчас нормального работника не найти. И тут пикабушница, что открывала пекарню, стала приглашать на работу к себе. Но т.к. тут все легионеры детективов, назвала только HH.ru, и улицу, на которой кофейня. И еще пообещала сюрприз по промокоду Пикабу. Кто ж знал, что улица большая, пекарен на ней много и не только она персонал набирала. А я был крайне любопытен, и меня терзало любопытство, что за сюрприз. (Честно думал, что это пирожное). Улица на краю города, у самого КАДа, 2 года назад там пустырь был. Добираться на транспорте 30 минут от метро, но это меня не остановило.

Через пару месяцев после бурного обсуждения на Пикабу приезжаю в пекарню, говорю промокод, а на меня делают большие глаза. Час дозванивались до хозяйки, выяснили, что я не в ту пекарню зашел. И вообще в ДоДо пицце большие скидки по промокоду Пикабу, но не здесь.

Ладно. Еще через месяц попадаю уже в ту пекарню, называю промокод Пикабу, и мне дарят большую пиццу ручной работы, вкуса необыкновенного. (Хотя я больше, чем на кусок не рассчитывал). Хочу еще раз поблагодарить хозяйку пекарни за столь приятный сюрприз. И заведение у нее замечательное.

Вы спросите адрес пекарни и ник хозяйки на Пикабу? А вот это она пожелала сохранить неизвестным. Но, если захочет, то напишет адрес в комментах ))))))

(Хотя улицу, наверное, назвать можно. Большая она и кафе на ней не мало)

Начинаю серию постов для тех, кто подумывает связать себя с общепитом, либо уже связан. Отступим же от сухих текстов законов и указов, направленных на обеспечение выполнения требований Роспотреба. Не у всех хватает терпения читать требования, тем более изучать СанПин. Я постараюсь простым языком донести до сообщества, что же хотят от предпринимателя Роспотребнадзор, пожарники и прочие ведомства, которые изо всех сил пытаются облегчить (sarkasm) жизнь отечественного производителя.

Я живу в Ростове-на-Дону, и так случилось, что мы пересеклись с @YaZaregalasya, и теперь работаем вместе. Она очень сильный специалист в области открытия заведений общепита. Я же предложил ей свои знания как проектировщика и специалиста в поиске и подборе помещений, и подборе оборудования. У нас единые задачи, общие проекты, несколько которых сейчас в разработке. Накопился багаж знаний, которыми хотелось поделиться с сообществом.  Постараюсь донести некоторые простые действия, выполняя которые, можно избежать проблем с контролирующими органами.

Начнём с главного- что такое поточность в общепите. Это, по большому счёту, основа основ любого производства и в первую очередь проверяющий инспектор обращает внимание на правильное разделение либо направление потоков производства. Несомненно, когда подыскиваем площадь для общепита, то предъявляем требования к наличию второго(служебного) входа- для загрузки сырья и входа-выхода персонала, наличию отдельной вентиляции, наличию собственной выделенной канализации и к многим другим очень важным факторам. Но давайте отступим от идеальных условий- когда всё, что требует роспотреб, соблюсти не возможно. Но это не значит, что деятельность предприятия нарушает нормы и правила.

Большинство малых предприятий общепита- кафе, пекарни, кофейни, бары и т.д., не имеют больших площадей и двух разных входов. Для примера возьмем небольшое кафе-пекарню, с одним входом - это важно. Поставщики привозят сырье и заносят его через единственный вход, проносят через торговый зал и заносят на производство. Но так делать нельзя! Казалось бы- вот оно, прям на входе первое же нарушение, за которое хитрожопый инспектор, радостно потирая руки, достанет протокол нарушений и начнёт писать, предвкушая выполненный план по штрафам или «премию» от владельца кафе!

Но владелец не дурак- он достаёт приказ по предприятию о том, что поставки и приём сырья осуществляются только в нерабочее время, на пример до 8 утра, при графике кафе с 9 до 21. Потому, что законом не запрещено принимать сырье через единственный вход и торговый зал в нерабочее время, при отсутствии покупателей. А в договорах с поставщиками, отдельным пунктом прописано- осуществлять поставки в нерабочее время кафе. Понятное дело, что этот пункт в договоре- просто формальность, и поставщики приезжают, когда им удобно. Но формально-закон исполнен. Инспектор закрывает свою папочку, и кряхтя, шагает дальше, понимая, что владелец- цобака, далеко не лапоть и здесь фиг что обломится.

Куда же дальше поступает сырье и что с ним делать, чтобы не нарушить требования роспотребнадзора? Об этом и много другом я расскажу в следующих статьях. Кому интересно- не стесняйтесь задавать вопросы.