Ресторанный бизнес

Привет.

Задумал я тут новую идею и хотелось бы получить мнение разных людей.

Немного предыстории - многие помнят, что я производил тушёнку и рассылал её пикабушникам. Параллельно с этим, я немного подрабатывал в ресторане, где мы с товарищем готовили брискет (это техасское блюдо - говядина, которая коптится при определённых условиях около 8 часов, очень нежная и вкусная), колбаски, крылья и многие другие копчёные приколюхи для меню ресторана.

Готовили мы это дело в специальном смокере.

И задался я вопросом, а чё стоит сейчас такой аппарат?

Нам в ресторан его привезли прямо из Техаса. Я нашёл контакты производителя, связался с ними и уточнил текущую стоимость. Не дорого. Каких-то 35 000 $, что по текущему курсу около 3,5 млн рублей. И это без доставки. В Россию они сейчас ничего не отправляют из-за известных событий и санкций.

Теперь собственно к сути поста:

Я считаю, что такую коптильню можно собрать и у нас. И не просто собрать, но и доработать. Сделать её более функциональной и при этом конечная цена для потребителя будет не более 2 млн рублей.

Да, придётся повозиться с самими внутренностями, там всё хитро сделано. Да, придётся разобраться с программным обеспечением, потому что у коптильни есть разные режимы работы, это не просто бочка с дымом.

Да, нужно приличное количество разного металла, его лазерная резка и сварка.

Но я думаю, что я в состоянии справиться с такой задачей.

Поэтому вопрос следующий - надо оно нам такое? Есть ли здесь шефы или владельцы ресторанов, которые могли бы себе такой аппарат приобрести в своё заведение?

Ну, и в целом мнение людей со стороны - насколько вы считаете важным, чтобы производство было именно российским, чтобы деньги не уходили за пределы страны и оставались работать в нашей экономике, а не в чужой?

Пост без рейтинга, поэтому прошу поднять повыше. Так же, если у вас есть знакомые собственники ресторанов - скиньте им ссылку, может они как раз в поисках чего-то подобного.

В итоге получили почти 1000 заявок на бронь и даже решили провести реальный ужин (всего один, а жаль).

В сентябре в Нью-Йорке случился один из самых любопытных пранков, вышедших из под контроля. Который, тем не менее, наводит на весьма неоднозначные мысли о паттернах современного потребления.

Компания друзей шутки ради создала в Google Maps фейковый стейкхаус, назвав его в честь одного чувака из их компании - Mehran's Steak House. Они насоздавали левых аккаунтов, наставили в Картах кучу наивысших оценок и написали почти 100 восторженных фейковых отзывов вроде "Самый лучший стейкхаус в городе" и "Мехран - самый крутой шеф-повар". В результате алгоритмы сервиса сделали Mehran's чуть ли не лучшим стейкхаусом в городе на какое-то время.

Помимо этого ребята еще запилили вебсайт, где указали, что "все столики забронированы". А также указали в Гугл картах и на сайте номер телефона, где автоответчик говорил, что "the restaurant is fully booked for months".

В итоге, как вы могли догадаться, про этот Mehran's начали говорить в интернетах. Заявку на бронь столика подали почти 1000 человек, но всех их поставили в лист ожидания на год.

На всякий случай напомню - ресторана Mehran's не существовало в реальности, шутники его просто придумали. Но в итоге компания друзей решила все же провести один ужин - сняли какое-то небольшое помещение, состряпали простенькое меню, сами обслужили всех гостей без поваров и официантов. Гости, конечно, поняли, в чем дело. Но вроде бы оценили юмор и даже остались довольны.

ИМХО, ребятам нужно было не останавливаться на достигнутом. Раз есть спрос, то предложение нужно подтянуть. Сняли бы простенькое помещение с небольшой кухней, наняли бы какой-нибудь повара, пару официантов. Глядишь, при их таланте к вирусному пиару, через пару годиков попали бы в каталог Мишлен. Ну да ладно.

У меня здесь два вопроса:

Первый. Неужели рекомендательные системы Гугла настолько убого работают? Мне казалось, что их алгоритмы должны щелкать подобных мошенников и шутников как орешки. Ан-нет.

Второй. Я, конечно, слышал про силу стадного потребления. На нем построена добрая половина принципов поведенческой экономики. Ну знаете, всякие FOMO и вот это вот все. Но я даже не думал, что его можно так легко хакнуть. Кстати, думаю, генерация контента и создание фейков с помощью ИИ сделают подобные фокусы еще более доступными и повсеместными. У маркетологов и пиарщиков существенно расширится инструментарий, а вот потребителям придется быть на чеку вдвойне.

---

Если понравился пост, подписывайтесьна мой тг-канал Дизраптор. Там уже 32к человек читают всякое интересное про экономику, бизнес и инновации.