Каково мясо мамонта на вкус? Правда ли, что его подавали на ужине в Клубе первооткрывателей?
В 1901 году в Сибири состоялась палеонтологическая экспедиция. На реке Березовка (приток Колымы, Якутия) ученые нашли тушу самца мамонта, которая отличалась потрясающей сохранностью. В ротовой полости животного даже обнаружили травинки, которыми питался зверь тысячи лет назад.
Мамонт был специальным образом обработан и выставлен на обозрение в музее Зоологического института в Санкт-Петербурге, а его мясо... якобы было приготовлено и подано на ужине в честь великолепной находки. Местные газеты широко освещали этот необычный ужин. Согласно СМИ, участники ужина отмечали, что мясо было нежным и вкусным.
Тот самый березовский мамонт. Экспозиция Зоомузея ЗИН РАН. Фото Reijo Siponen (flickr.com)
Другая известная история, связанная с употреблением в пищу древних животных, сохранившихся в вечной мерзлоте, связана с американским Клубом первооткрывателей (The Explorers Club), который базируется в Нью-Йорке. В этот клуб входят ученые, путешественники, исследователи со всего мира (среди россиян, например, его членом является Н.Н. Дроздов). Каждый год этот клуб устраивает ужины, которые в том числе славятся необычными блюдами. В 1951 году, как сообщали некоторые источники, подали мясо мамонта, найденного в вечной мерзлоте на Алеутских островах. Все участники ужина съели по кусочку, и как пишет The Christian Science Monitor (журналист этой газеты был членом клуба), "отправились по домам, удовлетворенные пищей из ледникового периода".
Смотрю на мамонтенка, хранящегося в Зоомузее ЗИН (Санкт-Петербург). Аппетит не вызывает
Однако среди СМИ, освещавших ежегодный ужин Клуба, тут же обнаружились несовпадения. Первоначально в меню был указан не мамонт, а гигантский ленивец - мегатерий, также представитель плейстоценовой фауны. Упомянутая выше газета The Christian Science Monitor почему-то исказила этот "факт".
Скелет гигантского ленивца. Фото - Universal History Archive, Getty Images
История внезапно получила продолжение спустя 65 лет.
Один из членов Клуба первооткрывателей, Пол Грисволд Хоуз, куратор одного музея в Коннектикуте, не смог присутствовать на ужине, но очень хотел иметь образец мяса мегатерия в качестве экспоната в своем музее, так как экзотические блюда на ежегодных мероприятиях Клуба стали почти легендарными. Тогда организатор ужина Уэнделл Филлипс Додж отправил Хоузу образец мяса, поместив в этанол и подписав "мегатерием".
В 2001 году этот препарат попал в Музей естественной истории при Йельском университете. Он вызвал немалый интерес у студентов и преподавателей - ведь это был кусочек "того самого блюда". Аспиранты Йельского университета Мэтт Дэвис и Джессика Р. Гласс (авторы статьи, которая позже вышла в журнале PLOS One) решили исследовать кусочек мяса - выделить ДНК и проанализировать его.
Тот самый образец мяса, поданного в 1951 году. Йельский музей естественной истории Пибоди. Фото - New York Times.
Это было непростой задачей, поскольку мясо, кроме того, что имело возраст около 5 тысяч лет, было приготовлено. Если бы анализ подтвердил, что образец - часть мегатерия, то это значительно расширило бы известный ареал этого зверя до самых Алеутских островов. Но оказалось, что это был не мегатерий.
Гигантские ленивцы обитали на территории Южной и отчасти Северной Америк более 12 000 лет назад. Вероятно, истреблены людьми. Изображение: ДиБгд ru.wikipedia
Более того, это вообще было не млекопитающее, и даже какое-либо другое вымершее животное. На ужине Клуба первооткрывателей в 1951 году подали мясо... зеленой черепахи (Chelonia mydas), рептилии, существующей и в наши дни. Ее мясо всегда считалось деликатесом. Сейчас ее участь незавидна: статус вида - "вымирающий"; в середине прошлого же столетия численность была еще стабильна.
Зеленая черепаха. Фото Bernard DUPONT (flickr.com)
Несмотря на то, что эта история существовала как миф десятилетия, она оказалась не обманом, а шуткой Уэнделла Филлипса Доджа (организатора ужина). Лишь впоследствии вспомнили его слова; во время мероприятия он описывал странную историю находки ленивца, а затем добавил, что он, "возможно, обнаружил зелье, при помощи которого можно превратить, скажем, зеленую черепаху в гигантского ленивца". Тогда этим словам не придали особого значения. Исполнительный директор Клуба Уилл Роузман сказал, что он "доволен исследованием".
Что касается истории с ужином в Санкт-Петербурге, то еще в 1929 году палеонтолог И. П. Толмачев писал в "Трудах Американского философского общества», что это выдумка и отмечал, что замороженное в течение десятков тысяч лет мясо «совершенно невкусное» с «невыносимым гнилостным запахом».
Представляется, что мясо, пролежавшее так долго, пусть и в условиях вечной мерзлоты, вообще невозможно приготовить. Дело в том, что мышечная ткань со временем перерождается в жироподобное вещество (адипоцир), которое при нагревании просто растекается (и кроме того, обладает скверным запахом). Кстати, известно, что некоторые народы севера в XVIII-XIX веках при случае кормили своих собак мясом мамонтов. Сами они его, конечно, в пищу не употребляли. Из достоверных случаев, когда человек пробовал мамонта, можно упомянуть документальный фильм "Генезис 2.0" (2018), в котором один из охотников за бивнями пробует замерзшее мясо.
Степной мамонт. Фото Anna Novikova (flickr.com)
Если вам понравилась статья, поделитесь ей в соцсетях! ;-)
Грибной сезон в самом разгаре
Я терпеть не могу ушатывать грибы, все эти чистки, жарки, консервирования... Ем тоже по настроению. Но вот собирать - обожаю. Прям с азартом по лесу блуждаю за ними. Каждая находка, каждый грибочек вызывает просто детский восторг! И еще очень мне нравится их фотографировать. Грибы отличные фотомодели :)
Планы значит на конец августа и начало сентября
1) Купить наконец-то арбуз (говорят мол в конце лета они вкуснее)
2) Сходить в лес собрать грибов: лисички главный приоритет (ибо любимые они)
3) Сходить в открытый парк (прокатиться на 3 экстремальных аттракционах)
Варенье из шишек лакомство с очень необычным вкусом
Шишковое варенье –что это? Это джем, приготовленный из шишек деревьев, таких как ель, сосна, лиственница и т.д. Продукт имеет свои плюсы и минусы, и в этой статье мы рассмотрим их подробнее.
Плюсы шишкового варенья:
1. Богатый и необычный вкус: Шишковое варенье имеет необычный, ароматный вкус.
Оно имеет довольно высокое содержание фруктозы, что придает ему сладость и тягучий
вкус.
2. Большое количество витаминов и минералов: Шишковое варенье содержит в себе
микроэлементы, такие как железо, магний и калий. Витамины, которые входят в состав
продукта, помогают укрепить иммунную систему и уменьшить риск некоторых заболеваний.
3. Широкий спектр применения: Шишковое варенье может использоваться в качестве джема
для тостов, добавляться в выпечку, употребляться в качестве аптечки для горла, а также
применяться в косметологии.
Минусы шишкового варенья:
Особенный вкус и запах: Шишки имеют довольно специфический вкус и запах, которые могут не всем понравиться. Легкий хвойный аромат также может вызывать неудобства у некоторых людей.
Ограниченность в использовании: Рекомендуется употреблять шишковое варенье маленькими порциями, так как большое количество его может привести к появлению дисбаланса в составе минералов в организме.
Систематичность в приготовлении: Приготовление шишкового варенья требует определенных навыков, знаний и времени.
Для тех кто задумается о приготовление такого изысканного деликатеса-
К сказанному выше, стоит добавить, что приготовление шишкового варенья может быть кропотливым процессом, который требует некоторых навыков и терпения. Например, перед приготовлением шишек необходимо тщательно промыть их, чтобы удалить все загрязнения, грязь и насекомых. Также необходимо правильно отобрать и подготовить шишки, чтобы избежать использования несозревших или поврежденных шишек. Важно помнить, что шишковое варенье - это, в первую очередь, натуральный продукт, без добавления искусственных красителей, консервантов и ароматизаторов. Оно может приготавливаться в домашних условиях, что делает его еще более ценным для любителей здоровой еды и натуральных продуктов. Некоторые люди могут быть аллергичны к шишкам, поэтому перед использованием шишкового варенья следует убедиться, что Вы не имеете аллергической реакции на продукт. Если у Вас уже была аллергическая реакция на шишки раньше, не рекомендуется употреблять шишковое варенье.
Вывод: Шишковое варенье – это продукт, который имеет свои плюсы и минусы и рекомендуется употреблять в умеренных количествах. Если Вы хотите попробовать необычный и полезный продукт, то шишковое варенье – это отличный выбор.
а купить по очень хорошей цене можно тут-(я сейчас ищу самую выгодную цену)
Пришёл, увидел, съел
Сойку обычными семечками не приманишь. Ей подавай грецкие орехи, сало, арахис или желуди. Такая вот привереда. Ещё и орёт очень противным голосом. Слышно на пол-леса.
Щёлково, ноябрь 2022.
Чаепитие на природе
С листом смородины. Волшебный вкус.
Бабушкины пирожки. Блинчики. Пышки.
В кругу семьи.
Возможно ли вернуться к добрым традициям?