Ингредиенты (на 10–12 булочек):

✨красная чечевица — 200 г;

✨вода — 100 г;

✨оливковое масло — 2 ст. л.;

✨псиллиум — 25 г (обязательно);

✨пищевая сода — 1/2 ч. л.;

✨лимонный сок — 1 ч. л.;

✨специи (по желанию): прованские травы, кориандр и т. д.

Приготовление:

1) Замочите чечевицу на ночь (не менее чем на 4 часа), затем промойте.

2) Измельчите чечевицу в блендере до однородной массы вместе с водой, солью и специями.

3) Перелейте получившуюся массу в миску и добавьте масло. Хорошо перемешайте.

4) Добавьте пищевую соду и лимонный сок, сразу же перемешайте.

5) Добавьте псиллиум и перемешайте. При желании в тесто можно также добавить любые семечки. Оставьте на 10 минут.

6) Мокрыми руками сформируйте булочки и выложите их на силиконовый коврик для выпечки.

7) При желании посыпьте булочки семечками сверху.

8) Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 ∘C в течение 45 минут.

Дайте булочкам остыть.

Приятного аппетита! 😋

Эти булочки вкусно подавать с супом, намазывать на них масло, добавлять овощную или грибную икру, хумус, крем‑сыр, либо есть со свежими овощами и зеленью.

Веганский продукт.

Как быть нам, веганам, ясность тут нужна

Сколько к завтраку мыл - три или одна?

В своих постах на Пикабу я иногда упоминаю для контекста, что не ем мясо. Но всегда уточняю, что в моем рационе присутствуют другие продукты животного происхождения: рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты. Несмотря на это уточнение, многие люди в комментариях называют меня веганом. Причем в негативном ключе.

Для меня это стало удивлением — неужели люди действительно не понимают разницы между веганом и НЕ веганом? И второе — неужели в современном мире, когда существует столько информации в открытом доступе, отсутствие мяса в рационе до сих пор может вызывать у кого-то негатив? Мне захотелось порассуждать на эти вопросы.

Ху из веган?

Начну с терминологии. Кто же такие эти таинственные веганы? Для многих людей под этот термин попадает любой, кто исключил мясо из рациона. Но это неверное суждение. Веганы — это люди, которые отказываются от любой пищи животного происхождения. Они едят только растительные продукты — в их перечень не входят ни яйца, ни сыр, ни молоко, ни творог с кефиром. Даже мёд не входит, т.к. это продукт животного происхождения.

Существуют также вегетарианцы. Кроме растительных продуктов они едят яйца и молочные продукты, но исключают мясо, птицу, рыбу и морепродукты.

Получается, меня нельзя отнести ни к веганам, ни к вегетарианцам, потому что я ем рыбу и морепродукты. Такой тип питания называется пескетарианством. Существует еще флекситарианство — преимущественно растительное питание, допускающее нечастое употребление мяса, рыбы и молочных продуктов.

Получается, веганами нельзя назвать абсолютно всех, кто не ест мяса. Будто бы не так уж и сложно в этом разобраться.

Есть ли жизнь без мяса?

Я обожаю ходить в походы, проходить много километров пешком по горам. Были в моей жизни и длительные автономные походы, когда все необходимое нужно нести с собой в рюкзаке. Многие люди недоумевают — как я ещё не окочурилась там, без мяса-то? Кто-то даже не поверил, что можно пройти 80 км пешком на Алтае без мяса в рационе.

Организму нужно мясо, а иначе — отсутствие сил, проблемы со здоровьем, развитие слабоумия и вообще неполноценная жизнь. Вот что мне говорят, не принимая во внимание все остальные продукты, которые присутствуют в рационе.

Но давайте разберёмся в работе организма. Действительно ли ему нужно именно мясо как таковое? Вот что говорит нам по этому поводу наука диетология: здоровым считается такое питание, при котором организм ежедневно получает продукты из всех пищевых групп.

Всего их шесть. Они расположены от наиболее важного к наименее. То есть под цифрой 1 находится группа продуктов, которые нужно есть в наибольшем количестве, а под цифрой 6 — продукты, которые стоит употреблять в более ограниченном количестве.

• 1 группа: зерновые, хлеб и картофель

• 2 группа: овощи

• 3 группа: фрукты

• 4 группа: молочные продукты

• 5 группа: белковые продукты (мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, бобовые, орехи, семечки)

• 6 группа: жиры

Как можно увидеть, отдельной группы под названием “Мясо” не существует. Оно входит в группу белковых продуктов. Это значит, что каждый день наш организм должен получать белок, а не конкретно мясо.

Белок из продуктов растительного происхождения является неполноценным — разные растительные протеины содержат разное количество необходимых аминокислот. Кроме сои — это единственный растительный продукт, чей белок содержит все аминокислоты. В этом отношении белок из мяса имеет неоспоримое преимущество перед растительными протеинами. Но такое же преимущество есть и у белков из рыбы, творога и яиц.

Кроме белков, жиров и углеводов нашему организму требуются витамины и минералы. Они в разном соотношении содержатся во всех продуктах, но есть некоторые вещества, которые можно получить только из животных продуктов. Это витамин В12, ретинол (витамин А), витамин D. Лучшими источниками B6 и железа тоже являются продукты животного происхождения.

Многие уверены, что лидером по количеству B12 является именно мясо, но это не так. Многие виды рыбы содержат больше этого витамина, чем мясо. Если сравнить курицу и творог — можно увидеть, что в твороге больше В12.

Ниже я сравниваю отдельные виды мяса и рыбы по содержанию белка, минералов и витаминов.

Говядина VS Тунец

Курица VS Креветка

Свинина VS Скумбрия

Если проанализировать эти данные, становится понятно: если отказаться от мяса, но не убирать из рациона рыбу, организм ничего не теряет. Такое питание нельзя назвать нездоровым. То же самое относится и к вегетарианству — наличие в рационе продуктов животного происхождения способно покрыть потребности организма в белках, витаминах и минералах. Но вегетарианцам чуть сложнее продумывать здоровый и полноценный рацион, чем тем, кто ест рыбу и, тем более, мясо.

Что касается веганов — здесь все сложнее. При таком питании практически полностью исключается целая пищевая группа продуктов — белки, а это полезно для организма. Веганам остаются доступны лишь растительные белки. Но при грамотном составлении рациона этот вопрос можно решить, комбинируя разные виды растительного белка, чтобы получить все необходимые аминокислоты. Например, если смешать амарант, полбу и киноа вместе — получится высокобелковый гарнир, который содержит все 8 незаменимых аминокислот. А вот с витаминами и минералами сложнее — без витаминных добавок с В12, Омега-3, кальция и железа не обойтись.

Все, кто не ест мясо — пищевые извращенцы

Если аргумент мясоедов “без мяса умрешь” я еще могу объяснить банальным отсутствием знаний о работе и потребностях организма, то аргумент “не ешь мясо = больной на голову” мне совершенно не понятен.

Кто-то отказывается от мяса, потому что ему просто не нравится его вкус. Кому-то становится тяжело и дискомфортно после употребления мяса. Кто-то отказывается по этическим и экологическим причинам. Кто-то не употребляет мясо из-за религиозных догм. Кому-то нельзя есть мясо по состоянию здоровья. Бывает даже аллергия на мясо.

Отказ от мяса — это в подавляющем большинстве случаев осознанный выбор человека. Вот например список стран с наибольшим количеством вегетарианцев среди населения:

30% от населения Индии — это более 400 миллионов человек. Вы же можете сказать, что все эти люди — сумасшедшие?

Или вот еще: по данным ВЦИОМ 67% населения России называют себя православными. Многие из верующих соблюдают пост, который обязывает отказывать не только от мяса, но и от продуктов животного происхождения. Люди точно не становятся сумасшедшими в этот период своей жизни))

А как вам такое? Многие из известных поэтов и писателей не ели мясо. Самый известный из российских литераторов — Лев Толстой, который был вегетарианцем. Отсутствие мяса в рационе никак не сказалось на его интеллектуальных способностях. Также не принимали мясо в пищу и другие великие умы: Николай Лесков, Максим Горький, Джордж Бернард Шоу, Франц Кафка, Исаак Ньютон, Альберт Эйнштейн, Чарльз Дарвин, Леонардо да Винчи, Вольтер, Иммануил Кант, Дмитрий Менделеев, Никола Тесла.

Спорту вегетарианство тоже никак не мешает. Например, Мюррей Роуз, австралийский пловец и обладатель четырех олимпийских золотых медалей, был строгим вегетарианцем с детства. Боксер Майк Тайсон полностью исключил мясо, и даже рыбу и молочные продукты. И таких примеров очень и очень много.

Тоже скажете, что все эти люди — ненормальные?

Я не пытаюсь сказать, что отказ от мяса — единственно правильный выбор. Я не стремлюсь навязать эту точку зрения. Моя точка зрения такова — любое питание можно назвать правильным и нормальным, если ваш организм регулярно получает все необходимые для здоровья вещества. Всё остальное — лишь дело вкуса, традиций или личных убеждений.

А ещё нужно раз и навсегда запомнить: не все люди, которые не едят мясо, называются веганами. Когда мы бездумно вешаем ярлыки, не разобравшись в вопросе — мы просто-напросто демонстрируем свою глупость и невежество. А оно нам зачем?))

Как меня задолбала ложь в интернете буквально обо всём... Сегодня о "пытке мясом", которую активно используют в пропаганде веганы, сыроеды и другие пищевые террористы, и про которую почти везде вы прочитаете лютую, беспросветную чушь.

Для начала, о чём речь. "Пытка мясом" - одна из видов пыток, получивших некогда популярность на Востоке. В ходе этой пытки заключённых кормили варёным мясом, после чего, примерно через месяц, многие в муках умирали на таком рационе. Пытка была и "принуждением к сотрудничеству", и казнью. Вы уже должны были понять какой "золотой жилой" это стало для веганов и сыроедов.

ЗАКЛЮЧЁННЫЕ УМИРАЛИ НЕ ИЗ-ЗА МЯСА.

Суть приготовления мяса заключалась в том, что его очень долго варили. ПРИ ВАРКЕ ПОЧТИ ВСЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА УХОДЯТ В БУЛЬОН.

Бульон тюремщики оставляли себе (к слову о экономической целесообразности такой пытки), а "жмых" давали заключённым. Никакой другой пищи заключённые не получали.

В вываренном, отжатом от бульона мясе, не было практически никаких питательных веществ. Не было даже жиров. Это просто "жмых".

В попытках что-то из такого "мяса" извлечь, организм мог тратить больше ресурсов, чем получать.

Заключённые не получали соль.

Минералов и самой обычной соли не было в достаточном количестве ни в пище, ни отдельно. Отсутствие соли вызывало у людей сначала скачки артериального давления, а потом нарушения обмена веществ.

Людей содержали в сырости и холоде в условиях, по сути, голода.

На одной воде здоровый взрослый человек может протянуть в районе месяца или полутора, но в холодной камере в условиях стресса, а то и побоев, это время сильно сокращалось.

Кормление вываренным мясом имитировало питание и не давало организму заключённых уйти в "режим экономии". Ключевым фактором было отсутствие соли и плохие условия содержания.

Большая экономия и выгода.

Стандартная пытка была очень экономной. Только на первый взгляд может показаться, что "Ооо, кормили мясом", но питание заключённых было совмещено с питанием тюремщиков за одну и ту же стоимость: тюремщики получали питательный бульон, а заключённые - жмых мяса, и того немного. Просто эталон экономии.

Пытки имели множество вариаций.

Стандартная "пытка мясом" была с жмыхом мяса и водой. Но для быстрого выбивания признания или принуждения к сотрудничеству больше подходила другая: пересоленное мясо и почти полное отсутствие воды. Соль была дорогой, поэтому такая пытка применялась реже, не везде и не ко всем. Мясо могло заменяться на другие продукты. Всё снова упиралось в соль, только не в её отсутствие, а её переизбыток.

От дикой жажды и скачков артериального давления, которые вызывали боль, большинство людей были готовы на что угодно, лишь бы это быстрее закончилось.

Пытки...

Это также раскрывает причины, по которым люди "раскалывались", даже зная, что их убьют. Чтобы больше не страдать.

В районе конца 1990-х - начала 2000-х был нашумевший случай в России, когда похитители кормили людей одной солёной красной икрой, а вместо воды давали водку, чтобы похищенные умоляли близких заплатить выкуп и не могли оказать ни малейшее сопротивление. Одна из вариаций "пытки мясом" в современности.

Пост можно считать вводной в базу кулинарии. Воду при варке солят не для "солёности", а чтобы насыщенный солью раствор меньше вытянул питательных веществ из продукта питания, т.к. при их переходе в раствор бульона, что угодно может превратиться в безвкусный жмых, если переварить. По той же причине воды должно быть минимально необходимое количество.

Вот так.

Котиный приют загибается без еды, жизненно необходима даже небольшая помощь, прямая ссылка на донаты "Пикабу", если "₽" не работает: https://pay.cloudtips.ru/p/4c9b63bf