Увидел пост, захотелось есть и за одно вспомнил как заморачивался пару месяцев назад. Захотелось приготовить бургеры от и до, никакого готового фарша и магазинных булок. Но надо понимать, что булки это ни хера не быстро). Оставляю свой рецепт, может кому то пригодится (ингредиенты в конце поста).

Акт первый: Смешиваем теплое молоко, сахар, дрожжи, оставляем на 10 мин, добавляем яйца и соль и все примешиваем, засыпаем медленно муку, я сыпал через просеиватель и начинаем вымешивать пока тесто не станет липким, это минут 7-8, добавляем частями сливочное масло пока все не соединится. По итогу получится нежная масса слегка линующая к рукам, берем миску/кастрюлю смазываем маслом и закидываем туда тесто, надо накрыть пленкой или полотенцем и уйти пить пиво часа на 2, пока тесто поднимется.

Акт второй: Тесто немного помесить, что бы вышел воздух, и выложить на присыпанную мукой стол. Далее делим на 8-10 частей, я взвешивал что бы было граммов по 90-95, лепим шарик выкладываем на противень, я выстилал пергаментом, накрываем пленкой/полотенцем ииии делаем перерыв еще на 50-60 мин (за это время они еще поднимутся, очень близко не кладите).

Акт третий: Духовка – 200 градусов, как нагреется смазываем булки желтком смешанным с ложкой молока, посыпаем кунжутом и ставим в духовку.

Духовка у меня работает через жопу поэтому по времени всегда по разному, тут ушло около 25-30 мин, смотрел что бы получились румяными, одну булку препарировал, что бы понять готова или нет, по итогу все пропеклись, мягкие, нежные.

Котлеты я жарил на обычной сковородке, шарик фарша, придавил лопаткой, получается котлета примерно 1 см толщиной, жарить не двигая минуты 2-3 с каждой стороны, на последней минуте кладу сверху котлеты сыр, собственно все.

Сборка: Нижняя булка, соус, котлета, сыр, огурчик, лук, бекон, соус на верхнюю булку, готово - вы великолепны.

Ингредиенты на 10 бургеров такие:

Булочки:

1. Мука пшеничная в/с – 500 гр. (после подъема получилось 900 гр.+-)

2. Молоко 3,2% (теплое) – 250 гр.

3. Дрожжи – быстродействующие, пакетик 11 гр. – 7г.

4. Сахар – 60 гр.

5. Соль – 1 ч.л.

6. Яйца куриные – 2шт.

7. Сливочное масло 100 г. (заранее оставить размягчаться)

8. Кунжуп на посыпку – 2-3 ст. л.

Котлеты: я брал говяжью шейку без кости (1,2 кг.) , жилки срезал, остальное в мясорубку, кроме соли и черного перца ничего не добавлял, никакого лука, яиц и тд. (получились сочные и нежные).

Для начинки: сыр плавленый «чизбургер» (у хохланда ничего), бекон копченый полосками, корнишоны и лук, ну и соус, взял made for meat с копченым халапеньо.

Лучок мелко нарезал, обжарил на сливочном масле, пока не стал мягким и сладковатым.

Бекон тоже жарил до хрустящего состояния.

Сделал бургеров на неделю, было не только красиво но и вкусно

Вы собирались найти подработку курьером, может пешочком по району пройтись?

Фигушки.

Вот такие дальние заказы вас ждут. Пешком от 3-4 км не хотите? Да ещё и с горячей едой, бургерами, крылышками какими-нибудь?

Абсурд в том, что такие заказы с конца июня стали приходить подряд. Работать стало невозможно. Приоритет из-за таких заказов (я вынужден их пропускать) снижается до нуля, потом доступ блокируется на время.

Раньше на 10-15 нормальных заказов лишь 1-2 таких дальняка. Пропустил и забыл. Теперь на 5 дальних 1-2 адекватных. Что у вас с логистикой, Яндекс?

За каждый пропуск минус 3 балла приоритета, что для пешего критично. По-простому, это штраф. Потому что за 1 выполненный заказ - 1 балл приоритета. Мультизаказы не в счёт, я это исчадие ада не беру (за них +2 приоритета, но платят как за 1 заказ).

То есть алгоритм Яндекса даже не запоминает, какие конкретно заказы курьер выполняет, что за все 3,5 месяца я всего пару раз на самом старте взялся за заказ дольше 50 минут.

Хотя у меня более 500 чётко выполненных заказов, которые занимают до 40 минут, в среднем +-30 минут.

Это по вашему нормально посылать пешего тащить бургеры с Дыбенко на Хасанскую?

Вопрос — в каком состоянии будет бургер за 52 минуты? Где и когда ваш алгоритм успел заметить, что я вообще хоть что-то доставлял в направлении Хасанской аж с Дыбенко/Большевиков?

А пешком из китайского ресторана в Кудрово аж на Союзный проспект — это чтобы получатель попробовал все прелести остывшего китайского супа?

Когда вы поймёте, что если пеший курьер отменяет заказ, это потому он смотрит на его дальность (!!!) и время выполнения. Если я один раз отказался от заказа с Пятилеток на Столичную, я не возьмусь за следующий на Европейский проспект (и наоборот), потому что я отказываюсь от конкретного НАПРАВЛЕНИЯ и ДАЛЬНОСТИ ЗАКАЗА! и тот и другой отнимут час моего времени, а получу я за них столько же, сколько за заказ длиной 20 минут!

За то время, которое я потрачу на то, чтобы донести бургер с Дыбенко на Хасанскую, я успею выполнить 2-3 заказа по месту

Вы тем самым подставляете своих клиентов. Кто будет ждать горячую еду ЧАС?!

Поддержка, говорите? Обращаться бессмысленно, там всё равно к человеку не пробиться, а отвечает робот, который будет вам доказывать, что максимум для пешего по Питеру — 10 км.

Примерно так ответили мне в середине апреля на вопрос, почему заказ с шавермой назначили мне, пешему, по адресу, где надо было идти почти час (!) по опасному маршруту из района метро Большевиков аж в Заневку. Тогда я только начинал работать и боялся пропускать заказы.

И что "вы находились ближе всех к пользователю, поэтому заказ назначился вам".

Ага, то есть вы хотите сказать, что в радиусе 4-5 км не было курьера на авто или вело, которые отвезут заказ быстрее? На каких идиотов рассчитаны эти пояснения? А тот факт, что до получателя мне пилить час и расстояние до него почти 4 км, вас не смущает?

Это при всём при том, что с недавнего времени Яндекс снизил минимальную стоимость заказа по Питеру до 99 рублей. Тогда как в конце марта она была 199 рублей.

@Yandex @Yandex.Go, @Yandex.Pro, @Yandex.eda,