Чизбургеров пост⁠⁠1

У меня правило простое - захотел фастфуд - сделай сам).

Начнем с заезженной темы - чизбургеров.

Нам понадобится:

Булка с кунжутом (отечественная) - 4 шт

Сыр для бургеров (беру Hochland Чизбургер, чисто вкусовщина)

Огурцы маринованные (жена закатывает впрок, специально для чизбургеров, кладет овермного укропных семян, это придает пикантности именно чизбургерам - пикантная игра вкуса со сливочностью сыра), как вариант - любые, проверенные временем, на ваш вкус. Нарезать колечками 2-3 мм толщиной.

Соус барбекю (Heinz и иже с ними)

Лук репчатый (предварительно нарезать полукольцами, толщиной 2-3 мм, и замариновать 10-15 минут в смеси столового уксуса и воды в пропорции 1:1)

Для котлет:

Говядина мякоть - 400 г

Говяжий жир-сырец - 40 г.

Все перемолоть и охладить. Солить и перчить - при приготовлении.

Любовь к готовке - без нее ничего не получится.

Процесс приготовления:

1. Булки режем на 2 части, обжариваем на гриле до четких полосок (убираем лишнюю влагу - это позволит бургеру сохранять целостность максимально долго, и придаст приятных ноток в общей гамме вкуса)

2. Сформованные котлеты обжариваем на гриле, степень готовности - по своему вкусу. В данном случае, на прижимном гриле 2 кВт, 1-сантиметровые по толщине котлеты жарю примерно 7 минут. Получаются не сырые, но сок ещё не испарился (температура внутри около 70 градусов, если прям точно).

3. Солим, перчим, кладём сверху сыр - должен немного подплавиться перед сборкой.

4. Приступаем к сборке:

4.1. На обе половинки поджаренной булки нанести по чайной ложке соуса барбекю.

4.2. На нижних половинках булки разместить котлеты с сыром

4.3. Разместить на сыре огурцы и лук

4.4. Накрыть верхними половинками булок, придавить.

Надеюсь, инструкция по употреблению не понадобится.

Всем спасибо за внимание!