Сообщество любителей острого

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Дорогие подписчики и посетители (в том числе "Трех горшков...")!

Позвольте пожелать вам в наступающем 2026 году здоровья, счастья, благополучия, творческих успехов, неизменно больших урожаев и легкой руки при посадке наших острячков!!! Чтобы все намеченные проекты и планы были реализованы, новых подписчиков вам и нам, чтобы было с кем делиться новыми идеями, задумками и опытом (ну эт я хватанул 😉)! В общем всех с наступающим Праздником!!! ☃️ Пусть случаются чудеса и исполняются мечты!!! 🎆 Ура!!! 🍾

P.S. А я уже кое-что посадил... 🧐

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Вид рода капсикум (Capsicum frutescens) из семейства пасленовых, острота примерно 50,000-150,000 Сковиллей в зависимости от условий выращивания.

Чистокровный бразилец и африканец. Ну то есть до сих пор идут споры о его происхождении. Одни говорят, что из Африки он был вывезен в Бразилию рабами или самими колонизаторами через некий населенный пункт под названием Коста-да-Малагета, что недалеко от Ганы. Другие утверждают, что родина его происхождения Бразилия, откуда он португальцами был завезен в Европу, потом в Африку, где он стал известен под разными названиями (в Мозамбике как пири-пири, в Анголе как джиндунго, в Нигерии как узиза), и затем обратно вернулся в Бразилию. Перец Малагета широко используется в качестве приправы в бразильской кухне северных штатов (административно Бразилия делится на 26 штатов и один федеральный/столичный округ).

В высоту кустик вырастает до 80 – 100 см, к сбору урожая готов через 100 – 120 дней после посева, прорастание через 10 – 14 дней, всхожесть указана 73%. Плоды удлиненной конической формы, размером примерно до 1,5 – 3,5 см в длину и 0,4 - 0,6 см в диаметре. В зрелом виде имеет кораллово-красный цвет.

Используется в свежем и сушеном видах, в соусах, в консервированном виде, в качестве приправы при приготовлении рыбы, мяса и таких традиционных блюд бразильской кухни как фейжоада и акараже.

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"

Вид рода капсикум (Capsicum baccatum) из семейства пасленовых, обладает умеренной степенью остроты - 500 - 5,000 Сковиллей. Цвет созревшего плода красный, размер порядка 7 см в длину и 1 см в диаметре. Перчик растет на кустах высотой примерно до 2 метров, которые рекомендуется регулярно обрезать. К сбору урожая готов через 100 – 120 дней после посева, прорастание через 7 – 14 дней, всхожесть указана 78%. Вкус описывается как несильный пряный со слабым ароматом.

Перец является одним из основных видов, выращиваемых в Бразилии, в основном мелкими фермерскими хозяйствами. Это многолетнее кустарниковое растение, но зачастую используется в качестве однолетнего. Этот вид часто встречается в Южной Америке. Плоды используются в качестве приправы, в пищевых красителях, косметике, желе, маринованных блюдах, соусах и в сушеном виде, в фармацевтической промышленности, в медицине и для декоративного использования, и, естественно, в сыром виде.

Перец Dedo de Moça является постоянным ингредиентом традиционного бразильского блюда Мокека (Moqueca). Это что-то среднее между очень густым супом и рагу. Готовится из рыбы, морепродуктов и овощей, тушёных в кокосовом молоке. Правда в некоторых наших рецептах вместо острого перца используется болгарский перец и острый соус. Тут уж ничего не поделаешь – кулинарные рецепты иногда допускают вольное трактование состава блюд.

С уважением к сообществу,

"Три горшка и призрак"