Bladnoch. 5 лет спустя
Летний сезон "Открытый виски-клуб" начал с повторения и закрепления уже "пройденного материала": шутка ли - почти пять лет назад (декабрь 2017 г.) клуб провел дегустацию релизов Bladnoch (еще старого розлива).
И вот наступило 28 июня 2022 года, и мы вновь возвращаемся в регион Лоуленд и пробуем Bladnoch. И уже не только старые релизы, но и парочку из обновленной линейки, что стало как хорошим подспорьем в освежении впечатлений от "старичков", так и для знакомства с принципиально новыми молтами.
Итак, без лишней патетики, начнем дегустировать...
🥃 Bladnoch Distiller’s Choice NAS (Old Label) 46%
Аромат: легкий, травянистый; в букете цедра цитрусовых, лайм, алоэ; вторым планом микстурные ноты, легкий дымок. После аэрации проявляются тона зефира.
Вкус: чуть кусачий, молодой; вновь алоэ, следом мотивы шалфея и микстуры; чуть груши и банана.
Послевкусие короткое, кусачее; фруктовые мотивы, курага.
Молодой, напористый, дерзкий виски. Есть в данном молте интересные черты, но уж слишком он резок (особенно во вкусе); местами даже напоминает single grain. Определенно, баланс - не самая сильная черта этого релиза.
✏ Оценка: 79
🥃 Bladnoch 10 yo (New Label) 46,7%
Розлив 2017 г.
Аромат: лежалые нектарины; курага, сухофрукты; лакированная мебель; нотки лакрицы.
Вкус: много цитрусовых, легкие тона лака, лакрица и курага.
Послевкусие короткое, в целом вторит вкусу: цитрусовые, курага, сухофрукты.
Как и предшественник, этот виски весьма ярок и дерзок, но в этот раз баланс стал заметно лучше. Другое дело, что молт в целом весьма прост и молод, что, впрочем, не отменяет вполне достойного уровня данной десятилетки.
✏ Оценка: 82
🥃 Bladnoch 11 yo (Old Label) 46%
Розлив 2012 г.
Аромат: мокрая бумага, мотивы тыквы и желтых фруктов; сухофрукты и едва уловимый легкий дымок.
Вкус: сухофрукты, курага, алоэ; виноградная лоза, дуб.
Послевкусие: в целом вторит вкусу; в полутонах резина и фруктовые мотивы.
Добротный фруктовый молт с органичным вкраплением промышленных мотивов (резина).
✏ Оценка: 82
🥃 Bladnoch 12 yo Sherry Cask Matured (Old Label) 46%
Аромат явно выдает хересный профиль виски; в букете пряные мотивы, грейпфрут, лайм, груша, нектарины и легкий тон алоэ.
Вкус: вновь грейпфрут, лайм, мощный флер хереса; груша, цедра апельсина.
Послевкусие: в целом движется в том же русле; в отголосках алоэ, чуть микстурных нот и резины.
Весьма добротный хересный виски, гармоничный и вкусный. Стилистика дистиллерии четко видна, бочка не забирает на себя всё внимание. Пока что лучший образец из всех предшествовавших.
✏ Оценка: 84
🥃 Bladnoch 17 yo Red Wine Finish 46,7%
Аромат: россыпь красных ягод, мощные винные тона; красные яблоки, лакированная дерево (нитролак).
Вкус: красные ягоды, лакрица, красное вино, пряные ноты (красный перец), танины.
Послевкусие вторит вкусу: пряные мотивы, красные ягоды, яблоки, танины.
Очень мощный и сложносочиненный виски с отличным балансом; именно этот молт я считаю лучшим в текущем сете. После него я склонен согласиться, что новая линейка Bladnoch определенно значительно выигрывает у старой по всем статьям. Довыдержка спиртов в бочке из-под американского красного вина здесь очень к месту.
✏ Оценка: 86
🥃 Bladnoch 22 yo (Old Label) 46%
Аромат: арахис, грецкий орех, битое яблоко; фоном мокрый картон, хвоя.
Вкус: груши, хвоя, алоэ, мотивы цитрусовых.
Послевкусие: цитрусовые, хвоя, столовый хлеб; чуточку резины.
Если забыть про возраст этого релиза - перед нами вкусный и весьма недурственный виски. Но вот по уровню - как ни крути - это максимум 13-15 лет выдержки, для 22 лет - очень слабый результат. Развития и глубины от такого возраста ожидаешь намного больше.
✏ Оценка: 83
Итоги
В конце дегустации устроили привычное голосование, в котором присутствующие могли отдать свои голоса за 2 любых образца из сета. Места распределились следующим образом:
1-е место - ожидаемо ушло Bladnoch 17. Бескомпромиссная победа.
2-е место - Bladnoch 22 yo. Заслуженное "серебро".
3-е место - поровну между 11 и 12-летками.
Резюмируя лично свои впечатления, могу отметить, что с прошлой дегустации молтов дистиллерии мои оценки принципиально не изменились (касаемо старых релизов, разумеется). Зато новые релизы - очень воодушевили своим качеством. Впрочем, ничего удивительного: еще в прошлую встречу Никита Курочкин (спикер той дегустации) отмечал, что новые релизы у Bladnoch значительно ушли вперед. И я смею с ним согласиться - 17-ка наглядный пример отличного возрастного скотча. Так что в перспективе будет весьма занятно оценить всю обновленную линейку целиком.
Традиционная благодарность Андрею Парфёнову и Игорю Шаламову за познавательное мероприятие. Ждем новых вкусных дегустаций! 🥂
Продолжение поста «Ромовый дневник. Botucal – привет из Венесуэлы»
Внезапное короткое дополнение и продолжение дегустации рома Botucal.
Третьего дня довелось мне снова попасть на дегустацию рома Botucal. Тут можно задаться вопросом: "А зачем во второй раз-то?". Вроде бы попробовал я там всё, что у производителя было, кроме самого топового топа Botucal Ambassador, но он дорог и крайне редок на разлив, а бутылку за 40к+ приобретать вообще не хочется. Оказалось, производитель может подкинуть ещё сюрпризов.
В общем, на дегустацию меня заманили новой лимитированной серией ромов под общим названием Distillery collection.
Distillery collection. Как запросто сделать новый продукт.
Технологический процесс создания ромов под маркой Botucal (или Diplomatico) я описал в прошлой статье. Напомню буквально в двух словах: процесс дистилляции проходит на трёх разных аппаратах - колонна из Канады, колонна Barbet из Франции и шотландский куб.
Спирты, полученные на этих колоннах, ловко купажируются, выдерживаются в разных бочках, и получаются те виды рома Botucal регулярной серии, о которых я уже писал.
Дела у компании идут хорошо, ромы покупают, и грех бы жаловаться, но, видимо, не было давно ярких инфоповодов, чтобы громко заявить о себе.
Вот и решили хитрые маркетологи и трудолюбивые технологи компании выпустить ограниченную линейку, где каждый ром будет продуктом перегонки в одной конкретной колонне.
Каждый из полученных дистиллятов выдерживался в почти аналогичных условиях (везде бочки белого американского дуба из-под бурбона), и главное различие - это именно происхождение спирта.
"Очень хитрый план, - скажет неискушенный читатель, - сделали то же самое, что и всегда, но продают как новый продукт".
Здесь не соглашусь. Во-первых, это не то же самое, это даже другой продукт по классификации ромов (об этом ниже). Во-вторых, это в любом случае изменение тех.процесса и к этому были приложены немалые усилия в рамках производства, да и банально напиток мог не получиться. В третьих, если напиток получился и цель достигнута с минимальными трудностями - это успех и для компании, и для потребителя, так что грех жаловаться.
Бесполезное технологическое отступление
Выше я написал про некую классификацию ромов. Здесь я имел в виду не обывательскую "Черный/Белый/Золотой" и даже не по изначальному продукту "Сок/Меласса/Мёд", а технологическую классификацию.
На самом деле какой-то чёткой классификации ромов не существует, и более-менее консенсуса в вопросе стандартизации рома добились только на рубеже веков.
Есть классификация по технологии дистилляции и сырью, которую предложил Luca Gargano уже в 21-м веке. Суть её в отнесении рома к определенному классу в зависимости от способа дистилляции и источника браги.
Pure Single Rum – выгнан из мелассы или тростникового меда в одном кубе,
Pure Single Agricole rum – тростниковый сок в одном кубе,
Single Blended Rum – меласа, куб + колонны,
Traditional Rum – меласса или мед + одноколонные системы либо артизанальные колонны *,
Agricole Rum – сок + одноколонные системы либо артизанальные колонны,
Rum – Меласса или мед + многоколонные системы**.
* артизанальные колонны - они же традиционные колонны типа Coffey, Savalle, Barbet либо Creole, доработанные на дистиллерии под конкретные условия перегонки.
* многоколонные системы – они же промышленные колонны, производящие чистый дистиллят (Fine alcohol) крепостью 95% abv.
Из новых же продуктов два можно отнести к Traditional Rum, а один – к Pure Single Rum.
Как я уже писал, технологические детали не так важны. Теперь без промедления сразу про напиток.
Непосредственно ром
Чтобы не повторяться на каждом напитке линейки, опишу вначале общие параметры для всех трех образцов.
Все три рома имеют крепость 47%, все три настаивались в вышеназванных дубовых бочках из-под бурбона (но каждый образец разное количество лет). Цвет у всех напитков тёмно-золотой. У всех на этикетке изображен аппарат, с помощью которого был добыт спирт и который дал рому название и номер бутылки в серии (тираж ограничен 5000 бутылок каждого вида, возможно будут дополнительные выпуски).
Batch kettke
Спирт выдерживался 6 лет.
Аромат: фрукты, ваниль.
Вкус: дуб, карамель, капучино.
Послевкусие: капучино, орехи. Довольно долгое.
Везде производитель пишет о каком-то сливочном аромате и вкусе. Я не учуял, возможно то, что я принял за капучино, - это какой-то сложный вкус, который можно разбить на сливки плюс что-то (например, кофе :) ).
Barbet
Спирт выдерживался 4 года.
Аромат: более резкий дуб, немного уголек, более яркие фрукты.
Вкус: фрукты (цитрус), слабый орех, древесина.
Послевкусие: Больше ореховости и фруктовости.
Ром произвел меньшее впечатление, чем первый. Возможно, излишней резкостью. Чувствуется, что спирт моложе.
Pot Still
Спирт выдерживался 8 лет.
Аромат: Сухофрукты, орехи, ваниль.
Вкус: дуб, шоколад, орехи.
Послевкусие: Довольно долгое, сложное. Тут и дубовая горечь, и ванильная сладость, и сухие травы.
Больше всего интересовал этот напиток. Все-таки шотландский куб, бочки из-под бурбона. Должен был выйти хороший виски из ромового сырья. Как ром он безусловно хорошо, но какой-то "висковости" я тут не встретил. Это скорее коньячность.
Итого
Я не могу сказать, что эти напитки перевернули мое представление о Botucal и я отведал что-то невероятное.
По-прежнему уверен, что самый лучший из доступных ромов Botucal - это Reserva Exclusiva.
Distillery Collection - это интересный и вполне удачный образец "чего-то нового". Разобрать по частям вкусы, из которых состоят ромы Botucal, было познавательно.
Стал бы я брать в домашний бар эти напитки? Пожалуй, нет. Делать из них коктейли - это слишком их упрощать. Пить их отдельно можно, но я бы предпочел Reserva Exclusiva.
Если вы уже знаете основную линейку Botucal и получится попробовать Distillery Collection - стоит это сделать для разнообразия. К тому же, этих бутылок в стране не так уж и много. Какое-то количество разобрано по барам, что-то может промелькнуть в продаже. Серия небольшая, будет ли повторный релиз, будет ли он импортирован к нам в текущих условиях большой вопрос.
На этом "внеочередной" обзор считаю завершенным. Я работал над заметками по двум ромам, когда внезапно возникла эта статья, вот к ним и вернусь. Пора поговорить про новый ром с интересной историей.
На этом всё, всем спасибо за внимание!
Не пей - козленочком станешь
Купил в Ашане обычное с виду красное сухое вино, не дорогое. Я не великий гурман, пью сухое красное, какое попадется под руку, но это "вино" пришлось просто вылить в унитаз! Резкий химический вкус и запах, с ноткой плесени, никаких признаков натурального продукта не обнаружено. Живот до сих пор крутит от половины бокала.
Glenfiddich 14 y.o. Rich Oak (40%)
🍌 Аромат достаточно разнообразный и богатый на оттенки: в букете битые груши, желтые яблоки, цедра апельсина; кожура бана, леденцы дюшес.
🍡 Вкус тоже не отстает: вновь леденцы дюшес, цедра цитрусовых, банановые жевательные конфеты, помело, грейпфрут; в оттенках проглядывается облепиха, легкие нотки воска.
🍋 Послевкусие в целом продолжает взятый вкусом вектор, хоть и достаточно короткое; в оттенках цитрусовые, дюшес, облепиха,
Перед нами далеко не самый популярный релиз от Glenfiddich, но - однако же - весьма и весьма толковый: при выдержке спиртов использовались новые американские и испанские дубовые бочки, которые сформировали вполне сбалансированный и зрелый виски.
Да, возможно до 15-летки этот молт не дотянул, но однозначно получился разнообразнее и комплекснее 12-летки (при этом одно время 14-летний релиз был немногим дороже последнего).
Разве что коммерческая крепость немного разочаровывает, ибо будь градус хотя бы 46% - молту можно было смело накинуть 2-3 балла.
С другой стороны, в качестве повседневного питкого дижестивного виски, Rich Oak - более чем хорош.
Оценка: 83👉🏻 Прочие обзоры на тему виски тут. 😉
Ответ на пост «Вкусовой тест колы (Черноголовка, Очаково CoolCola, Бела-Кола)»
Поскольку Кока-Кола уходит с российского рынка было принято решение об импортозамещении этого напитка. Было предложено несколько образцов. В слепом тесте с заметным отрывом победил коньяк.
Вкусовой тест колы (Черноголовка, Очаково CoolCola, Бела-Кола)
С учетом недавних событий (для тех, кто не в курсе: Coca-Cola не будет больше производить свои напитки в России), а также моей безграничной любви к данному напитку, пришло осознание того, что настало время выбирать замену.
Итак, встречайте претендентов:
— Бела-Кола, произведенная белорусскими друзьями в г. Минск ЗАО "МЗБН";
— CoolCola, изготовленная в Москве АО МПБК "Очаково";
— Кола от Черноголовки, произведенная в Московской области ООО "ПК АКВАЛАЙФ";
— Coca-Cola Classic для чистоты эксперимента.
1. Состав.
В принципе все напитки похожи: вода, сахар, краситель (сахарный колер IV), кофеин, ортофосфорная кислота - это есть везде. Отличились Черноголовка и Бела-Кола: в них есть консервант бензоат натрия, которых нет в коле от Очаково и оригинале.
По калорийности на 100 г:
— Бело-Кола - 40 ккал;
— CoolCola от Очаково - 45 ккал;
— Кола Черноголовка - 45 ккал;
— Оригинал - 42 ккал.
Итак, настало время дегустации!
2. Пена и газики
Сильнее всего пенятся оригинал и CoolCola от Очаково (где-то 1,0-1,2 см), Бела-Кола дала пены в два раза меньше. Черноголовка вспенилась меньше всего (около 3-4 мм). При этом по степени газированности все напитки примерно одинаковые.
3. Вкус
Для объективности сравнение проводилось двумя независимыми испытуемыми (я и муж) с применением "челночного метода": глоток оригинала - глоток копии.
— Бела-Кола: напоминает внебрачного ребенка Колы и Байкала: она менее сладкая, что можно отнести к плюсам, но при этом имеет травяной привкус. Меньше всего похоже на оригинал.
— CoolCola: похоже, но слаще оригинала. Кроме того, под конец появляется послевкусие, напоминающее конфеты со вкусом колы.
— Черноголовка - сильно похоже на оригинал, но немного отдает фруктами. На вкус приятнее всего.
4. Вкус v2.0
Вводим новую переменную, ведь какой эксперимент на вкусовые ощущения от колы без АЛКОГОЛЯ?
— Бела-Кола: хуже всего. Запах Байкала выходит на первый план, привкус травы не радует.
— CoolCola: с алкоголем становится еще слаще, прям приторно-сладко.
— Черноголовка: почти идеально, если бы не одно НО: перекрывает вкус алкоголя, напиться таким можно будет в разы быстрее.
Итоги:
В первую очередь хочется сказать, что слоган "Неповторимый освежающий вкус", написанный на Coca-Cola, оправдал себя. 1-в-1 не получилось ни у кого из претендентов. Но в целом, у всех получилось
1 место. Кола Черноголовка. Употреблять в чистом виде и вперемешку с алкоголем, если не боитесь быстро свалиться под стол.
2 место. CoolCola от Очаково. Употреблять в чистом виде и с алкоголем, если любите сахар.
3 место. Бела-Кола. Употреблять в чистом виде любителям Байкала. С алкоголем не рекомендуется, но тебе, Толян, можно.
Спасибо за внимание!
Все лучшие скидки у вас под рукой (даже когда цены растут!)
Чтобы не пропустить выгодные предложения, подпишитесь на полезный телеграм-канал Пикабу. Там мы оперативно выкладываем горячие скидки, чтобы вы успели ими воспользоваться.
Постим про всё: от доставки еды и одежды до бытовой техники и электроники.