Пробуем острое

Сегодня по работе нашел магазинчик с вином... Новомещерский проезд, г. Москва

Взял 5 бутылок на пробу))

Внезапное короткое дополнение и продолжение дегустации рома Botucal.

Третьего дня довелось мне снова попасть на дегустацию рома Botucal. Тут можно задаться вопросом: "А зачем во второй раз-то?". Вроде бы попробовал я там всё, что у производителя было, кроме самого топового топа Botucal Ambassador, но он дорог и крайне редок на разлив, а бутылку за 40к+ приобретать вообще не хочется. Оказалось, производитель может подкинуть ещё сюрпризов.

В общем, на дегустацию меня заманили новой лимитированной серией ромов под общим названием Distillery collection.

Distillery collection. Как запросто сделать новый продукт.

Технологический процесс создания ромов под маркой Botucal (или Diplomatico) я описал в прошлой статье. Напомню буквально в двух словах: процесс дистилляции проходит на трёх разных аппаратах - колонна из Канады, колонна Barbet из Франции и шотландский куб.

Спирты, полученные на этих колоннах, ловко купажируются, выдерживаются в разных бочках, и получаются те виды рома Botucal регулярной серии, о которых я уже писал.

Дела у компании идут хорошо, ромы покупают, и грех бы жаловаться, но, видимо, не было давно ярких инфоповодов, чтобы громко заявить о себе.

Вот и решили хитрые маркетологи и трудолюбивые технологи компании выпустить ограниченную линейку, где каждый ром будет продуктом перегонки в одной конкретной колонне.

Каждый из полученных дистиллятов выдерживался в почти аналогичных условиях (везде бочки  белого американского дуба из-под бурбона), и главное различие - это именно происхождение спирта.

"Очень хитрый план, -  скажет неискушенный читатель, - сделали то же самое, что и всегда, но продают как новый продукт".

Здесь не соглашусь. Во-первых, это не то же самое, это даже другой продукт по классификации ромов (об этом ниже). Во-вторых, это в любом случае изменение тех.процесса и к этому были приложены  немалые усилия в рамках производства, да и банально напиток мог не получиться. В третьих, если напиток получился и цель достигнута с минимальными трудностями - это успех и для компании, и для потребителя, так что грех жаловаться.

Бесполезное технологическое отступление

Выше я написал про некую классификацию ромов. Здесь я имел в виду не обывательскую "Черный/Белый/Золотой" и даже не по изначальному продукту "Сок/Меласса/Мёд", а технологическую классификацию.

На самом деле какой-то чёткой классификации ромов не существует, и более-менее консенсуса в вопросе стандартизации рома добились только на рубеже веков.

Есть классификация по технологии дистилляции и сырью, которую предложил Luca Gargano уже в 21-м веке. Суть её в отнесении рома к определенному классу в зависимости от способа дистилляции и источника браги.

Pure Single Rum – выгнан из мелассы или тростникового меда в одном кубе,

Pure Single Agricole rum  – тростниковый сок в одном кубе,

Single Blended Rum – меласа, куб + колонны,

Traditional Rum – меласса или мед + одноколонные системы либо артизанальные колонны *,

Agricole Rum – сок + одноколонные системы либо артизанальные колонны,

Rum  – Меласса или мед + многоколонные системы**.

* артизанальные  колонны - они же традиционные колонны типа Coffey, Savalle, Barbet либо Creole, доработанные на дистиллерии под конкретные условия перегонки.

* многоколонные системы – они же промышленные колонны, производящие чистый дистиллят (Fine alcohol) крепостью 95% abv.

Вообще, не все согласны с такой классификацией, потому что она не учитывает процессы брожения и выдержки, но в этой статье не планировалось настолько углубляться в технологию, поэтому углубляться не будем.

Таким образом, всё, что делалось под брендом Botucal, до этого подходило под определение Single Blended Rum.

Из новых же продуктов два можно отнести к Traditional Rum, а один – к Pure Single Rum.

Как я уже писал, технологические детали не так важны. Теперь без промедления сразу про напиток.

Непосредственно ром

Чтобы не повторяться на каждом напитке линейки, опишу вначале общие параметры для всех трех образцов.

Все три рома имеют крепость 47%, все три настаивались в вышеназванных дубовых бочках из-под бурбона (но каждый образец разное количество лет). Цвет у всех  напитков тёмно-золотой. У всех на этикетке изображен аппарат, с помощью которого был добыт спирт и который дал рому название и номер бутылки в серии (тираж ограничен 5000 бутылок каждого вида, возможно будут дополнительные выпуски).

Batch kettke

Спирт выдерживался 6 лет.

Аромат: фрукты, ваниль.

Вкус: дуб, карамель, капучино.

Послевкусие: капучино, орехи. Довольно долгое.

Везде производитель пишет о каком-то сливочном аромате и вкусе. Я не учуял, возможно то, что я принял за капучино, - это какой-то сложный вкус, который можно разбить на сливки плюс что-то (например, кофе :) ).

Barbet

Спирт выдерживался 4 года.

Аромат: более резкий дуб, немного уголек, более яркие фрукты.

Вкус: фрукты (цитрус), слабый орех, древесина.

Послевкусие: Больше ореховости и фруктовости.

Ром произвел меньшее впечатление, чем первый. Возможно, излишней резкостью. Чувствуется, что спирт моложе.

Pot Still

Спирт выдерживался 8 лет.

Аромат: Сухофрукты, орехи, ваниль.

Вкус: дуб, шоколад, орехи.

Послевкусие: Довольно долгое, сложное. Тут и дубовая горечь, и ванильная сладость, и сухие травы.

Больше всего интересовал этот напиток. Все-таки шотландский куб, бочки из-под бурбона. Должен был выйти хороший виски из ромового сырья. Как ром он безусловно хорошо, но какой-то "висковости" я тут не встретил. Это скорее коньячность.

Итого

Я не могу сказать, что эти напитки перевернули мое представление о Botucal и я отведал что-то невероятное.

По-прежнему уверен, что самый лучший из доступных ромов Botucal - это Reserva Exclusiva.

Distillery Collection - это интересный и вполне удачный образец "чего-то нового". Разобрать по частям вкусы, из которых состоят ромы Botucal, было познавательно.

Стал бы я брать в домашний бар эти напитки? Пожалуй, нет. Делать из них коктейли - это слишком их упрощать. Пить их отдельно можно, но я бы предпочел Reserva Exclusiva.

Если вы уже знаете основную линейку Botucal и получится попробовать Distillery Collection  - стоит это сделать для разнообразия. К тому же, этих бутылок в стране не так уж и много. Какое-то количество разобрано по барам,  что-то может промелькнуть в продаже. Серия небольшая, будет ли повторный релиз, будет ли он импортирован к нам в текущих условиях  большой вопрос.

На этом "внеочередной" обзор считаю завершенным. Я работал над заметками по двум ромам, когда внезапно возникла эта статья, вот к ним и вернусь. Пора поговорить про новый ром с интересной историей.

На этом всё, всем спасибо за внимание!

🍌 Аромат достаточно разнообразный и богатый на оттенки: в букете битые груши, желтые яблоки, цедра апельсина; кожура бана, леденцы дюшес.

🍡 Вкус тоже не отстает: вновь леденцы дюшес, цедра цитрусовых, банановые жевательные конфеты, помело, грейпфрут; в оттенках проглядывается облепиха, легкие нотки воска.

🍋 Послевкусие в целом продолжает взятый вкусом вектор, хоть и достаточно короткое; в оттенках цитрусовые, дюшес, облепиха,

Перед нами далеко не самый популярный релиз от Glenfiddich, но - однако же - весьма и весьма толковый: при выдержке спиртов использовались новые американские и испанские дубовые бочки, которые сформировали вполне сбалансированный и зрелый виски.

Да, возможно до 15-летки этот молт не дотянул, но однозначно получился разнообразнее и комплекснее 12-летки (при этом одно время 14-летний релиз был немногим дороже последнего).

Разве что коммерческая крепость немного разочаровывает, ибо будь градус хотя бы 46% - молту можно было смело накинуть 2-3 балла.

С другой стороны, в качестве повседневного питкого дижестивного виски, Rich Oak - более чем хорош.

Оценка: 83

👉🏻 Прочие обзоры на тему виски тут. 😉

Долго расписывать не буду. У нас в Красноярске вопрос с импортозамещением по поводу Fanta закрыт.
Практически один в один.

64р. честный литр!
Не реклама! Хотя за распространение инфы о продукте Я бы принял вознаграждение:)
Всех обнял!

С учетом недавних событий (для тех, кто не в курсе: Coca-Cola не будет больше производить свои напитки в России), а также моей безграничной любви к данному напитку, пришло осознание того, что настало время выбирать замену.

Итак, встречайте претендентов:

— Бела-Кола, произведенная белорусскими друзьями в г. Минск ЗАО "МЗБН";

— CoolCola, изготовленная в Москве АО МПБК "Очаково";
— Кола от Черноголовки, произведенная в Московской области ООО "ПК АКВАЛАЙФ";
— Coca-Cola Classic для чистоты эксперимента.

1. Состав.

В принципе все напитки похожи: вода, сахар, краситель (сахарный колер IV), кофеин, ортофосфорная кислота - это есть везде. Отличились Черноголовка и Бела-Кола: в них есть консервант бензоат натрия, которых нет в коле от Очаково и оригинале.

По калорийности на 100 г:

— Бело-Кола - 40 ккал;

— CoolCola от Очаково - 45 ккал;

— Кола Черноголовка - 45 ккал;

— Оригинал - 42 ккал.

Итак, настало время дегустации!

2. Пена и газики

Сильнее всего пенятся оригинал и CoolCola от Очаково (где-то 1,0-1,2 см), Бела-Кола дала пены в два раза меньше. Черноголовка вспенилась меньше всего (около 3-4 мм). При этом по степени газированности все напитки примерно одинаковые.

3. Вкус

Для объективности сравнение проводилось двумя независимыми испытуемыми (я и муж) с применением "челночного метода": глоток оригинала - глоток копии.

— Бела-Кола: напоминает внебрачного ребенка Колы и Байкала: она менее сладкая, что можно отнести к плюсам, но при этом имеет травяной привкус. Меньше всего похоже на оригинал.

— CoolCola: похоже, но слаще оригинала. Кроме того, под конец появляется послевкусие, напоминающее конфеты со вкусом колы.

— Черноголовка - сильно похоже на оригинал, но немного отдает фруктами. На вкус приятнее всего.

4. Вкус v2.0

Вводим новую переменную, ведь какой эксперимент на вкусовые ощущения от колы без АЛКОГОЛЯ?

— Бела-Кола: хуже всего. Запах Байкала выходит на первый план, привкус травы не радует.

— CoolCola: с алкоголем становится еще слаще, прям приторно-сладко.

— Черноголовка: почти идеально, если бы не одно НО: перекрывает вкус алкоголя, напиться таким можно будет в разы быстрее.

Итоги:

В первую очередь хочется сказать, что слоган "Неповторимый освежающий вкус", написанный на Coca-Cola, оправдал себя. 1-в-1 не получилось ни у кого из претендентов. Но в целом, у всех получилось

1 место. Кола Черноголовка. Употреблять в чистом виде и вперемешку с алкоголем, если не боитесь быстро свалиться под стол.

2 место. CoolCola от Очаково. Употреблять в чистом виде и с алкоголем, если любите сахар.

3 место. Бела-Кола. Употреблять в чистом виде любителям Байкала. С алкоголем не рекомендуется, но тебе, Толян, можно.

Спасибо за внимание!