Ответ на пост «Стрём стриминг сюрстрёмминга»
Каждый раз веселит это видео про дегустацию сюрстремиминга
Ответ на пост «Стрём стриминг сюрстрёмминга»
Просто блин те кто вот так собирается есть сюрстреминг не могут просто открыть гугл и посмотреть как едят его Шведы и сделать правильно.
Я ел как раз тот сюрстреминг, от которого блюют эти женщины, потому что делают все не правильно.
Во первых, банку открывать надо в воде, чтобы когда она начала брызгаться вонючей жижой, никого не забрызгало. И лучше делать это в перчатках, чтобы потом не мыть руки. Когда жижа брызнет в воду, потом нужно просто достать банку, открыть ее и оставить минут на 10 проветрится на свежем воздухе. В это время, на черных хлебец нужно намазать сливочный сыр, положить толченую картошку и красный лук, а уже сверху всего этого, кусочек рыбы. В таком случаем получается вполне себе съедобный бутер, ну да, с необычным вкусом, но не ужасный.
Вот мой бутер на фото.
Попробуйте не только потратить, но и заработать
Мы сделали виртуальный магазин, в котором у вас есть:
8000 рублей;
60 секунд;
возможность заработать 1200 рублей кешбэка.
Задача — добежать до кассы, ни во что не врезаться и получить все бонусы. Справитесь?
"Шалгам сую"
Недавно был в командировке в Турции, в в её провинции. Вечером после работы зашёл в местную забегаловку поужинать. Меню на ломаном английском для меня раздобыли, но официанты сами по-английски "ни бельмеса". Как назло у меня в этот день не было инета на телефоне. С едой определился, а вот с выбором напитка все какая-то проза: кока, спрайт, пиво, айран, свежевыжатые соки... и в конце списка значится в категории "Special Turkish: Shalgam. Juice from turnip." (в переводе с английского: Турецкое особое: Шалгам. Сок из репы.)
Ну я свою репу почесал и думаю: надо пробовать, раз что-то национальное. Подзываю официанта, делаю заказ горячего (пальцем в меню), он кивает. Тычу в этот напиток и тут он чего-то начинает лепетать по-турецки. Теперь я уже по-турецки ни бельмеса. Тут подходит женщина официантка, они между собой перетирают и типа спрашивают меня, мол "Шалгам?" - я киваю.
Официант удаляется в подсобку и через пару минут прибегает с бутылкой , что на фото. Показывает ее мне, как в хорошем ресторане демонстрируют вино, но открывать не спешит. Я ему киваю головой, говорю "Окей". Тут ему приходит в голову использовать гугл переводчик. Он набирает на своем телефоне и показывает мне...
С английским у меня все норм, но тут я впадаю на пару секунд в ступор... (Painless в пер. с англ. - безболезненный, без боли). Я на очень простом английском пытаюсь очень официанту объяснить, что не понимаю, что именно это значит, что это какая-то бессмыслица. Он тоже стоит в замешательстве. Тут официантка которая стояла все это время рядом, что-то говорит парню и кивает одобряюще. Он несмело так открывает бутылку и наливает мне чуть-чуть в стакан, типа на пробу, как вино. Цвет надо сказать, очень похож на винный - рубиновый.
Я делаю глоток, при этом оба официанта смотрят прямо мне в рот...
И вот я понимаю, что вкус этого напитка как у рассола от квашенной капусты с огурцами, только может чуть менее насыщенный: кисловатый, солоноватый, явно после молочнокислой ферментации. Ни с пивом, ни колами из меню это и рядом не стояло. Тут до меня дошло, чего они так переживали... Большинство европейцев это просто бы выплюнули, но нашему брату взрощенному на всяких разных квашеных продуктах и квасах, это прямо услада! Я улыбаюсь и киваю официантам, даю понять, что мне это зашло. У них сразу видно от сердца отлегло, они оживились, заулыбались. Парень вылил из бутылки все мне стакан и они удалились оживлённо что-то обсуждая.
На следующий день, на работе, рассказал про это туркам и они мне подтвердили, что европейцы обычно плюются от этого напитка и они не рискуют его предлагать даже пробовать.
Но если вы не прочь с похмелья или без выпить рассольчику, то и вам Шалгам зайдет.
З.ы. Хорошо идёт с жирным или красным мясом.
З.з.ы. по приезде домой зашёл в турецкий магазинчик и нашел там Шалгам. Теперь регулярно его покупаю.
Показать полностью
2
Немного остроты. Промежуточный этап
Очень, пора собирать урожай. Наши скотч боннеты засиделись в теплице, и вот все собрано.
1 киллограм. Не так уж и много, но если учесть, что в нашей семье ем такую остроту только я один, должно хватить до следующего сезона. При благополучном исходе.
А вот тайцы.
Все в нарезку и в мясорубку. Немного чеснока и на 2 недели ферментироваться.
Очень надеюсь, что оно не сдохнет на этом этапе и я сварю себе парочку огненных соусов. Пожелайте удачи, братья по остроте!
Пысы: дома его крутить это конечно то ещё удовольствие. Не перцовый баллончик, но покашляли с женой изрядно.
Показать полностью
3
И вновь ферментация перца
Доброго времени года, уважаемое сообщество!
С одной стороны, вам наверно надоело читать про ферментацию перца. С другой - в прошлом посте было много вопросов про нюансы, поэтому в этот раз постараюсь изложить всё пошагово и максимально подробно. Погнали!
Для начала набираем ванну перцем и тщательно моем его тёплой водой, чтобы смыть с него всю срань.
Для ферментации получилось собрать 9 кг адского ада, а именно: 7Pot Brainstrain Red, Naga Brain Choco, 7Pot Nebru, 7Pot Congo Choco, Elysium Oxide Mustard ( кросс Scotch Bonnet и Trinidad Douglah) и в меньшем соотношении West Indian Habanero и Habanero Red Savina (один из самых злобных хабанер!). Поэтому соус должен выйти просто ебейше острым! Но не будем заглядывать так далеко и перейдём к сути.
После того, как мы помыли перец, необходимо подготовить оборудование и стерилизовать его. Я стерилизую хлорными таблетками, использовал конкретно эти, но кажись они все одинаковые... смотрите, чтоб они подходили для стерилизации столовой посуды.
Сочтите за рекламу, они платят мне охуенные деньжища (нет). Одна таблетка рассчитана на 10 литров воды, что довольно удачно т.к. бак у меня на 20 литров. Кладу в бак всё, что будет контактировать с перцем, 2 таблэтки и заливаю доверху водой и минут на 15 оставляю. После надо всё тщательно промыть проточной водой и оно готово для дальнейших действий.
В общем-то, весь джентельменский набор, не считая ножей, пары мисок и собсна бака с крышкой.
Далее мы приступаем к самому заёбистому моменту всей эпопеи: режем 9 кг перца колечками и плотно укладываем их в бак.
Хорошо, когда жена приходит на помощь. Плохо, когда сопли летят на пол потому, что лицо рукой не прикрыть - перчатки должны оставаться чистыми!
Весы обнулены и за минусом жопок, плодоножек и порченых перцев получилось 6.5 кг.
Далее готовим рассол, тут всё просто. Берем нехлорированную воду, я покупаю питьевую бутилированную, и разводим 1 столовую ложку соли на литр воды. На бак у меня ушло 8 литров рассола. Перед тем, как влить рассол, добавляем в бак маринад от квашеной капусты. Подойдёт любая, главное чтоб в составе не было уксуса.
Перемешиваем всю эту перду шумовкой, чтобы капустный маринад с живительными лактобактериями и наш рассол хорошечно перемешались. И попинайте меня за вертикальное видео!
Теперь нам нужно при помощи гнёта выпустить лишний воздух, скопившийся в полостях между перцем, чтоб точно ниче не всплыло до начала процесса ферментации, там своих газиков хватает. Да, я не очень смекалистый и тарелку надо другой стороной перевернуть, чтоб не пердела. А то на жену начал грешить.
Но одной тарелки мало. Такой объём выдавит ее наверх, закупорит гидрозатвор и всё наше важнейшее предприятие пойдёт по пизде! Поэтому беру гантели, в прошлом серьезно занимался пауэрлифтингом, поэтому вес гантелей запредельный для простого обывателя. Завязываю их в ̶с̶а̶л̶а̶ф̶а̶н̶о̶в̶ы̶е̶ целлофановые пакеты, обработанные спиртом из пульвика и венчаю ими нашу конструкцию. До края бортика должно оставаться 8-10 см свободного пространства.
Ну вот практически и всё. Осталось убрать всплывшие перцы, закупорить бак крышкой, вставить гидрозатвор и налить в него крутой соляной раствор. Ферментация завелась на вторые сутки. Обычно на первые, но дома ебейший дубак и лактобактерии, видимо, плодились неохотно.
Тем не менее, продукт задействовался и энергично забулькал кисло-сладко-острым ароматом.
Месяц-полтора пущай постоит, а там можно и анбоксинг снять, если вам интересно, как оно выглядит после окончания ферментации.
Спасибо за внимание и, смею надеяться, мои душные словеса вас не утомили и будут в какой-то степени полезны при изготовлении чего-то подобного.
Как всегда, замечания, вопросы и критика приветствуются!
Показать полностью
8
3
Ферментируем листья малины и клубники
Ферментируем листья малины и клубники🍀🍀🍀
🍵🍵🍵
Если такие травы, как мята, душица, чабрец, зверобой, липа, можно просто засушить и заваривать как чай, то лист малины и клубники лучше ферментировать. После ферментации они дадут очень приятный вкус и аромат.
Ферментирую по самому простому рецепту:
✔️Листья отделяем от веточек и грубых черешков, укладываем плотно в любую банку и ставим на подоконник для размягчения на сутки. Крышкой не закрываю.
✔️Достаю и укладываю в пакет, убираю на сутки в морозилку. Достаю, выкладываю в тазик, проминаю, что бы лист стал мягким, поменял цвет и структуру. Можно и не мять (вкус и цвет будет менее насыщенным.
✔️Сушу в сушилке до того момента когда лист разламывается при нажатии с характерным хрустом.
✔️Храню в стеклянной банке, накрываю марлей в 4 слоя или пергаментом. В обычном кухонном шкафу.😉
#чайныетравы #чай
Показать полностью
1
Праздники закончились, а скидки – нет!
Подарки куплены, но на этом экономия не заканчивается. Январь — сложный месяц: зарплата потрачена еще вчера, а до аванса жить две недели. Специально для этого и создан наш второй проект Пикабу Скидки.
Скорее заходите в гости и ищите все самое необходимое даже доширак по выгодным ценам!
