Vkysnue.istorii

ИНГРЕДИЕНТЫ (На форму d=18 см)

Бисквит:

Мука - 200 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Какао - 40 г

Сода - 1 ч.л.

Яйца - 2 шт.

Соль - щепотка

Сахар - 220 г

Масло растительное - 50 мл

Молоко - 150 мл

Вода (крутой кипяток) - 180 мл

Сливочный крем-мусс:

Сливки - 350 мл

Сгущенка - 210 г

Желатин - 10 г

Вода (для желатина) - 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Бисквит

1.1) Соединить сухие продукты: муку, какао, разрыхлитель, соду. Перемешать до однородности.

1.2) К яйцам добавить соль, сахар и взбить миксером до пышной пены (5-7 минут).

1.3) К взбитым яйцам добавить половину сухих продуктов и хорошо перемешать.

1.4) Добавить к яичной смеси растительное масло и молоко (комнатной температуры). Перемешать до однородности.

1.5) Добавить вторую часть сухих продуктов и повторно перемешать.

1.6) Добавить в тесто крутой кипяток тонкой струйкой и хорошо перемешать до однородности.

1.7) Перелить тесто в форму для выпечки. Выпекать 45-55 минут при 180 градусах, до сухой зубочистки. Обязательно проверять готовность.

1.8) Бисквит остудит, достать из формы. Завернуть в пищевую пленку и на ночь отправить в холодильник.

1.9) Перед сборкой торта разрезать бисквит на 3 коржа.

2) Сливочный крем-мусс.

2.1) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут.

2.2) Холодные жирные сливки взбить миксером для мягких пиков (5 минут).

2.3) Распустить желатин (на водяной бане или в микроволновке) и добавить в сгущенку. Хорошо перемешать до однородности.

2.4) Продолжать взбивать сливки миксером и тонкой струйкой добавить сгущенку с желатином. Перемешать миксером до однородности.

3) Сборка торта.

3.1) Установить разъемное кольцо на блюдо, изнутри проложить ацетатную пленку.

3.2) Выложить 1-й бисквитный корж в кольцо. Сверху выложить половину крема и равномерно распределить по всей поверхности.

3.3) Поверх мусса выложить второй корж и выложить вторую половину крема.

3.4) Накрыть третьим коржом и убрать торт в холодильник до полного остывания, на 5-6 часов.

3.5) После охлаждения убрать кольцо и ацетатную пленку. Украсить или выровнять торт на свое усмотрение.

Украсить по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт Наполеон быстрого приготовления без выпечки это очень удобно.

Вкус торт нежный, молочный и абсолютно не уступает классическому рецепту Наполеон. Он максимально пропитанный и мягкий.

На приготовление торта ушло 15 минут + пропитка и охлаждение 4-5 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=18см):

Печенье ушки - 500 г

Молоко - 750 мл

Сахар - 150 г

Яйца - 3 шт.

Кукурузный крахмал - 30 г

Мука - 30 г

Масло сливочное (82%) - 150 г

Ванильный сахар - 1 уп.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Заварной крем.

1.1) Молоко подогреть до парения.

1.2) Соединить яйца, сахар, муку и кукурузный крахмал. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

1.3) К яйцам добавить 1/3 часть теплого молока, хорошо перемешать.

1.4) Соединить все молоко с яичной смесью.

1.5) Поставить крем на маленький огонь, постоянно помешивать венчиком. Довести крем до загустения, напоминающую манную кашу.

1.6) Снять крем с огня, добавить ванильный сахар и сливочное масло. Перемешать до однородности.

2) Сборка торта.

2.1) Дно формы обмотать пищевой пленкой и установить на блюдо.

2.2) Печенье ушки разрезать пополам и максимально плотно выложить друг к другу в форме.

2.3) Обильно смазать кремом.

Таким образом выложить 5 слоев печенья и крема.

Сохранить 1 ст. ложку крема для стенок торта после застывания.

2.4) Измельчить в крошку 2 печенья и присыпать верхушку торта.

2.5) Охладить торт в холодильник 4-5 часов.

Перед подачей удалить пищевую пленку со дна формы и тонким ножом пройтись по стенкам кольца, удалить форму.

Оставшимся кремом смазать бортики торта и присыпать крошкой из печенья.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Что приготовить на ужин быстро и вкусно? Приготовьте на ужин курицу в сметанном соусе (сметанной подливке), готовиться быстро и просто.

Курица получается мягкой и сочной, а соус насыщенным с чесночным ароматом. Мясо в сметанном соусе - это отлично идея на ужин под любой гарнир.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное бедро (или голень) - 6 шт.

Лук - 2 шт.

Сметана - 200 г

Вода (кипяченая, горячая) - 300 мл

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль, перец, приправа к курице

Зелень (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) С мяса удалить шкуру и сделать по несколько надрезов на каждом кусочке.

2) Соединить соль, черный перец и готовую приправу к курице. Обильно присыпать мясо специями и оставить на 15-30 минут.

3) Лук мелко нарезать.

4) СОУС. Соединить сметану с чесноком (через пресс) и горячей кипяченной водой (не кипяток!). Перемешать до однородности.

5) Обжарить курицу в небольшом количестве масла с обеих сторон до золотистого цвета.

6) Убрать курицу со сковороды и обжарить на том же масле лук до золотистого цвета.

7) На готовый обжаренный лук выложить мясо и залить соусом.

Накрыть крышкой и томить на медленном огне 20 минут.

8) Снять курицу в сметанном соусе с огня и дать настояться 10-15 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Продолжение интересных идей начинок для рулетов из лаваша.

Начинка для лаваша №1 "Со шпротами, плавленым сырком, яйцом и огурцом".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лаваш - 2 шт.

Яйца - 2 шт.

Сырок плавленый - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Шпроты - 1 банка

Огурец - 1 шт.

Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Разложить 1-й лист лаваша и смазать его майонезом.

2) Яйца натереть на крупной терке, посолить, соединить с майонезом и перемешать.

3) Выложить на 1-й лист лаваша начинку из яиц.

4) Поверх выложить 2-й лист лаваша и смазать его майонезом.

5) Плавленый сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок через пресс, соль, майонез и хорошо перемешать.

6) Огурец мелко нарезать.

7) Выложить на 2-й лист лаваша начинку из сырка. После выложить полосками шроты по ширине рулета, и между шпрот мелко нарезанный огурец.

8) Аккуратно свернуть лаваш в рулет, и обернуть в пищевую пленку.

Отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы рулет пропитался.

Начинка для лаваша №2 "С копченой колбасой, морковкой по-корейски, помидорами и огурцом".

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Лаваш - 2 шт.

Колбаса копченая - 2 уп.

Морковь по-корейски - 100 г

Помидор - 1 шт.

Огурец - 1 шт.

Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Разложить 1-й лист лаваша и смазать его майонезом.

2) Поверх 1-го листа разложить колбасу в на хлёст.

3) Поверх выложить 2-й лист лаваша, и смазать его майонезом.

4) Огурец и помидор нарезать кубиком.

5) Полосой выложить морковь по-корейски, свежий огурец и помидор.

6) Аккуратно свернуть лаваш в рулет, и обернуть в пищевую пленку.

Отправить в холодильник на 1-2 часа, чтобы рулет пропитался.

Перед подачей, острым ножом нарезать закуску из лаваша порционными кусочками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт рождественского калача очень простой, расстойка теста много времени не занимает, тесто не липнет к рукам, с ним приятно работать.

По рецепту калач получается воздушным, в меру сладким и приятным на вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 450 г (всего)

Сахар - 65 г

Молоко - 200 мл

Дрожжи (сухие) - 7 г

Масло сливочное - 40 г

Масло растительное - 20 г

Яйца - 2 шт. (1 яйцо в тесто + 1 яйцо для смазки калача)

Изюм - 50 г

Соль - щепотка

Мак - 1 ч.л. (для присыпки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) ОПАРА. Соединить молоко (теплое), сахар (половину от общего количества), дрожжи и муку (4 ст.л от общего количества). Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.

Накрыть опару крышкой и оставить в теплом месте на 15 минут. До образования пенистой шапки.

2) В опару добавить соль, сахар (оставшийся), топленое сливочное масло, растительное масло и яйцо. Перемешать до однородности.

3) Добавить всю муку (но сохранить 1 ст.л. для изюма). Замесить тесто на протяжении 10 минут.

4) Тесто округлить и переложить в миску смазанную растительным маслом. Накрыть пленкой и оставить на расстойку в теплом месте, на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза.

5) Изюм промыть, залить кипятком, оставить на 10-15 минут.

Просушить изюм и соединить с 1-й столовой ложкой муки, перемешать.

6) Тесто извлечь из миски, распластать и соединить с изюмом. Замесить тесто 5 минут, чтобы изюм равномерно распределился.

Тесто округлить и оставить на 10 минут под пленкой.

7) Разделить тесто на две равные части, из каждой раскатать "колбаску" длиной 40-45 см.

8) Свернуть "колбаски" в косичку, выложить кружком, концы косички соединить и прищипнуть. Перенести заготовку калача на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пленкой и оставить на 20 минут.

9) Калач смазать яйцом, присыпать маком и выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут, до румяного цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

САЛАТ №1 с морковью по-корейски, фасолью и курицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе - 300 г

Огурец - 2 шт.

Лук красный - 1 шт.

Фасоль красная (консервированная) - 1 банка

Морковь по-корейски - 200 г

Зелень

Майонез

Соль, перец, паприка, сухой чеснок

Для украшения:

Киви - 3 шт.

Гранат

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Куриное филе обмазать специями (соль, черный перец, паприка, сухой чеснок). Оставить на 5 минут.

2) Обжарить филе в небольшом количестве масла, на маленьком огне, на протяжении 20 минут. Каждый 3-4 минуты мясо нужно переворачивать.

3) Мясо остудить, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать соломкой.

4) Огурцы нарезать соломкой.

5) Красный лук нарезать полукольцами.

6) Консервированную красную фасоль промыть и добавить к салату.

7) Морковь по-корейски добавить к салату.

8) Нарезать зелень и добавить в салат.

9) Посолить и перемазать майонезом.

Выложить салат на блюдо треугольником.

Киви очистить, нарезать кольцами, и каждое кольцо нарезать треугольниками. Украсить салат кусочками киви и зернами граната.

САЛАТ №2 с морковью по-корейски и копченой курицей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Курица копченая - 250-300 г;

Морковь по-корейски - 250 г

Яйца - 3 шт.

Сыр - 100 г

Кукуруза - 1 банка

Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Кольцо для сборки установить на блюдо.

2) Копченую курицу нарезать мелкими кубиками и выложить первым слоем в форму. Смазать майонезом.

3) Нарезать корейскую морковь и выложить вторым слоем. Смазать майонезом.

4) Яйца натереть на крупной терке, перемазать майонезом и выложить третьим слоем в форму.

5) Сыр натереть на мелкой терке и выложить четвертым слоем. Смазать майонезом.

6) Выложить консервированную кукурузу пятым слоем.

7) Отправить салат в холодильник на пару часов.

САЛАТ №3 "Бунито" с морковью по-корейски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриное филе (отварить)- 250 г

Морковь по-корейски - 150 г

Сыр - 100 г

Яйца - 4 шт

Зелень (петрушка) - пучок

Майонез

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Кольцо для сборки установить на блюдо.

2) Вареное куриное филе мелко нарезать и выложить первым слоем в форму. Смазать майонезом.

3) Морковь по-корейски выложить вторым слоем. Смазать майонезом.

4) Вареные яйца, по отдельности белок и желток натереть на мелкой терке.

Третьим слоем выложить белок. Смазать майонезом.

5) Сыр натереть на мелкой терке и выложить четвертым слоем. Смазать майонезом.

6) Пятым слоем выложить натертый желток.

7) Снять форму для сборки и украсить мелко нарезанной зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт Зебра без выпечки - вкусный, красивый в разрезе и простой в приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ (На форму d=18см):

Печенье - 150 г

Масло - 75 г

Сметана - 400 г

Сливки (33%) - 200 мл

Сгущенка - 1 банка

Желатин - 20 г

Вода (для желатина) - 100 мл

Какао порошок - 30 г

Ванилин - 1/3 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Дно формы (использую кольцо 18 см) обмотать фольгой и установить на блюдо.

2) Печенье измельчить в крошку (с помощью зип-пакета и скалки или блендера) и соединить с топленым сливочным маслом. Хорошо перемешать до однородности.

3) Равномерно распределить измельченное печенье с маслом в форму, и утрамбовать с помощью стакана по дну формы.

Отправить в холодильник, чтобы масло застыло, минут на 20-30.

4) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут.

5) Холодные жирные сливки взбить миксером до увеличения в объеме в 3 раза, до мягких пиков.

6) Сметану соединить со сгущенкой и перемешать миксером до однородности, 30-60 секунд.

7) Распустить набухший желатин (подогреть в микроволновке или на водяной бане).

8) К желатину добавить 1 столовую ложку сметаны и хорошо перемешать, повторить 3-5 раз, чтобы выровнять температуру желатина (чтобы он в холодной сметане не быстро застыл).

9) Соединить весь желатин со сметаной и перемешать до однородности миксером, секунд 30-60.

10) Соединить взбитые сливки со сметанной массой и также перемешать до однородности.

11) Разделить сметано-сливочную массу на 2 равные части.

В 1-ю часть добавить ванилин и перемешать.

Во 2-ю часть добавить какао порошок и перемешать до однородности.

ВАЖНО: при сборке торта, у вас на плите должен стоять сотейник с небольшим количеством воды. ЕСЛИ вдруг, вы видите, что крем начинает застывать - поставьте его на водяную баню на 10-15 секунд, чтобы крем подтаял и с ним было удобно работать.

12) Чередуя шоколадный и ванильный крем, по 3-4 ложки, заполнить форму.

13) Отправить в холодильник до полного застывания, минимум 5-6 часов.

14) Перед подачей, сначала удалить фольгу со дна формы. После прогреть стенки кольца феном и аккуратно извлечь торт из формы.

Поставить в холодильник торт на несколько минут, чтобы подтаявшие стенки обратно застыли.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!