Vkysnue.istorii

Предлагаю вашему вниманию два варианта начинок для тарталеток.

Тарталетки получаются аппетитными, нарядными и ОЧЕНЬ вкусными.

РЕЦЕПТ №1 "С куриным мясом, помидорами, сыром и зеленью"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная четверть (снятая с кости) - 200 г

Лук - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Помидоры - 100 г

Сыр - 50 г

Базилик - 50 г

Укроп - 30 г

Чеснок - 2 зубчика

Майонез - 2 ст.л.

Соль, перец

Тарталетки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Лук и кабачок мелко нарезать.

2) Разогреть масло на сковороде и обжарить сначала лук до полуготовности ( 4-5 минут). После добавить кабачок и жарить до золотистого цвета.

3) Куриное мясо мелко нарезать и обжарить до золотистой корочки.

4) Помидоры, листья базилика и зелень укропа мелко нарезать.

5) Сыр натереть на мелкой тёрке.

6) Соединить все ингредиенты.

7) Выдавить чеснок через пресс или натереть на мелкой терке. Добавить соль, перец и майонез. Перемешать.

Наполнять тарталетки лучше перед подачей, чтобы они не размокли. А начинку не сложно приготовить заранее.

РЕЦЕПТ №2 салат "Красное море"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Крабовые палочки - 100 г

Помидоры - 50 г

Перец сладкий - 1/2 шт.

Сыр - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Майонез - 1 ст.л

Тарталетки

1) Крабовые палочки, помидоры и сладкий перец мелко нарезать.

2) Сыр натереть на мелкой терке.

3) Соединить все ингредиенты, добавить чеснок через пресс (или натереть на мелкую терку). Добавить соль и майонез. Перемешать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму d=18 см):

Печенье - 100 г

Масло сливочное - 50 г

Йогурт - 280 г

Спрайт - 500 мл

Желатин - 20 г (5г в йогурт + 15 г в спрайт)

Сахар - 1 ст.л.

Арбуз

Дыня

Приготовление:

1) Основа из печенья и масла.

1.1) С помощью скалки или блендера печенье измельчить в крошку. Масло растопить.

1.2) Соединяем крошку из печенья с топлёным маслом, и хорошо перемешиваем.

1.3) Равномерно распределить измельченное печенье, и утрамбовать с помощью стакана по дну формы. Использую кольцо d=18 см.

Основу из печенья отправить в холодильник, чтобы масло застыло, минут на 20-30.

2) Йогуртовый слой.

2.1) Желатин соединить с водой и оставить на 15 мин.

2.2) Использую йогурт со вкусом дыни.

Перемешиваю миксером на низких оборотах йогурт и тоненькой струйкой добавляю к распущенный желатин (разогретый в микроволновке или на паровой бане).

Перемешиваю приблизительно 30-60 секунд. Чтобы желатин равномерно распределился в йогурте.

2.3) На остывшую основу из печенья вылить йогурт. И повторно отправить в холодильник на 30-60 мин до застывания 2-го слоя.

3) Желейный слой.

3.1) Желатин соединить с водой и оставить на 15 мин.

3.2) В Спрайт добавить сахар, чтобы избавиться от пузырьков. Сахар добавить в несколько этапов, чтобы пена не вылилась за края посуды. Перемешать до растворения.

3.3) Из дыни и арбуза вырезать сферы, с помощью фигурной ложки НУАЗЕТКА.

3.4) Выложить сферы из дыни и арбуза на застывший слой из йогурта.

3.5) В спрайт добавить распущенный желатин, перемешать. Покрываю фруктовые шарики на 1/3 высоты, чтобы сферы не всплыли на поверхность жидкости.

3.6) Отправить торт в морозильную камеру на 20-30 мин до застывания.

3.7) После достать и полностью покрыть сферы спрайтом, и повторно отправить в морозилку на 15-20 минут.

3.8) Далее выложить на торт еще один слой сфер из арбуза и дыни, на 1/3 высоты, добавить содовую и отправить в морозилку на 15-20 минут.

3.9) После достать и вылить оставшийся спрайт. Теперь отправить в холодильник до полного остывания, минимум на 5-6 часов.

Прогреть стенки торта феном и извлечь форму.

Сразу же вернуть торт в холодильник на 10 минут, чтобы перестраховаться, так как фен немного растопил желейный слой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рецепт куриной голени в томатном соусе. Курица получается мягкой и сочной, а соус вкусным и насыщенным. Готовиться на сковороде и займет немного времени.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Куриная голень - 6 шт.

Помидоры - 1 кг

Лук - 1 шт.

Чеснок - 4-5 зубчика

Мука - 6 ст.л

Соль, перец, паприка, прованские травы, сахар

КАК приготовить курицу в томатном соусе на сковороде:

1) Соус. Бланшировать помидоры: сделать крестообразный

надрез в нескольких местах на каждой помидоре и опустить в кипяток на 30-60 секунд.

2) С помидоров снять кожицу и удалить место от плодоножки.

3) Измельчить помидоры блендером или натереть на мелкой тёрке.

4) Лук мелко нарезать.

5) Зачистить куриную голень: снять шкуру и удалить хрящик коленного сустава.

6) Соединить соль и перец. Выдавить чеснок через пресс. Подготовить муку для кляра.

7) Обмазать мясо чесноком, посолить и поперчить, после обмакнуть в муке. Оставить на 5 минут и потом повторно обмануть в муке.

8) Разогреть масло в сковороде и обжарить куриные ножки с двух сторон до румяной корочки на среднем огне, т.е. мясо должно подрумяниться снаружи, но оставаясь при этом сыроватым внутри.

9) Достать мясо со сковороды, и не выключая огонь на том же масле обжарить лук до готовности и после добавить измельченные томаты.

10) Довести соус до кипения и добавить специи: соль, перец, сахар, паприку и прованские травы.

11) Положить голень в соус. Накрыть крышкой и оставить томиться на медленном огне на 15-20 минут.

12) Снять с огня и посыпать зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 порции):

Лаваш - 3 листа

Куриная голень - 4 шт.

Капуста - 100 г

Огурец - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Перец сладкий - 0,5 шт.

Морковь по-корейски - 50 г

СОУС для шаурмы:

Сметана - 6 ст.л

Майонез - 6 ст.л

Чеснок - 2-3 зубчика

Горчица - 1 ст.л.

Зелень укропа (по вкусу)

Соль - 0,5 ч.л.

Для МАРИНАДА мяса:

Соль - 1 ч.л.

Перец - 0,5 ч.л.

Травы для мяса - 1 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Замариновать мясо. Куриную голень снять с кости.

Соединить соль, перец черный и травы к мясу. Обильно посыпать мясо со всех сторон и оставить на 20-30 минут.

2) Капусту, огурец, помидоры и перец сладкий нарезать соломкой.

3) Обжарить мясо до готовности на растительном масле (время готовки мяса 20 мин).

Снять с огня и выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

Мясо остудить и нарезать соломкой.

4) Приготовление соуса. Соединить сметану, майонез, чеснок (через пресс), горчицу острую, укроп и соль. Хорошо перемешать.

5) Разложить лаваш на столе, намазать его соусом. И выложить овощи с мясом полосой (отступив сверху и снизу на 3-4 см, слева на 5 см).

6) Подвернуть лаваш по бокам, а затем аккуратно свернуть его в рулет.

7) Обжарить шаурму на сухой сковороде или на гриле с двух сторон, по 1-2 минуте.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажан - 2 шт.

Кабачок - 2 шт.

Помидоры - 6 шт (3 в соус + 3 в запеканку)

Перец сладкий - 1 шт.

Чеснок - 3-5 зуб.

Соль, перец, паприка, сахар - по вкусу

Как приготовить РАТАТУЙ:

1) Томатный соус. Помидоры бланшировать, для этого сделать крестообразный надрез в 3-х местах на каждом томате и опустить в кипяток на 30-60 секунд. После снять шкурку с томатов и измельчить.

2) Перец сладкий мелко нарезать.

3) Разогреть немного масла в сковороде и протушить сладкий перец и томаты (5-7 минут). После добавить соль, перец, паприку (сахар, если помидоры кислые). Хорошо перемешать и снять с огня.

4) Измельчить овощи погружным блендером.

5) Баклажаны, кабачок и помидоры нарезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.

6) Вылить соус в форму для запекания. Поверх соуса выложить слайсы овощей, так чтобы они чередовались между собой. Полностью заполнить форму овощами.

7) Поверх овощей выложить чеснок, посолить и поперчить.

8) Накрыть форму пергаментом или фольгой, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Овощи должны остаться немного твердыми.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ИНГРЕДИЕНТЫ для рулета:

Мука - 120 г

Яйца - 3 шт.

Шпинат - 60-80 г

Масло растительное - 50 мл

Сметана - 50 г

Сахар - 40 г

Ванильный сахар - 10 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ для малинового геля:

Малина - 100 г

Сахар - 2 ст.л

Агар - 0,5 ч.л.

ИНГРЕДИЕНТЫ для крема:

Сливки 33% - 150 мл

Крем сыр - 100 г

Сахарная пудра - 70 г

КАК ПРИГОТОВИТЬ шпинатный рулет:

1.1) Листья шпината вымыть и обсушить. Перебить блендером листья шпината с растительным маслом (без запаха) до однородной массы, в пасту.

1.2) Яйца комнатной температуры отделить белить белок от желтка.

1.3) К желткам добавить шпинатную пасту, сметану и перемешать до однородности.

1.4) В муку добавить разрыхлитель. Хорошо перемешать.

1.5) К шпинатной части теста добавить муку и перемешать венчиком.

1.6) К белкам добавить сахар и ванильный сахар, взбить миксером до устойчивых пиков, 5-7 мин.

1.7) Аккуратно вмешать взбитый белок в шпинатную часть теста.

1.8) Противень застелить бумагой для выпечки и равномерно распределить тесто по периметру противня.

1.9) Выпекать при 180°С, 15-20 мин. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

1.10) Стол застелить чистым кухонным полотенцем, выложить корж верхом вниз, снять бумагу для выпечки и свернуть корж в рулет вместе с полотенцем. Оставить до полного остывания.

КАК ПРИГОТОВИТЬ малиновый гель:

2.1) Соединить малину с сахаром, поставить на огонь, довести до кипения и проварить 1-2 минуты.

2.2) Снять малину с огня и перетереть через сито.

2.3) Перетёртое малиновое пюре вернуть в сотейник, добавить агар и поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 30-60 секунд.

2.4) Снять с огня и остудить.

2.5) Остывший гель перебить блендером в пюре и переложить в кондитерский мешок.

КАК ПРИГОТОВИТЬ крем:

3.1) Соединить сахарную пудру, сливки (холодные) и крем сыр. Взбить миксером до плотной массы.

СБОРКА рулета:

1) Аккуратно развернуть рулет.

2) Смазать кремом и нанести малиновый гель.

3) Свернуть в рулет. Убрать излишки крема.

4) Рулет обмотать пищевой пленкой и охладить в холодильнике от 3-х часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Картошка в духовке предварительно отваренная, а потом запеченная с ароматным маслом, чесноком и травами - это вкусно, оригинально и не сложно!

Этот рецепт плоской картошки в духовке вам обязательно понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картошка (мелкая или меньше среднего) - 1 кг

Масло растительное - 50 мл

Итальянские травы - 1 ст.л.

Чеснок - по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1) Картошку вымыть и отвить в мундире до готовности в подсоленной воде (15-20 мин).

2) Противень смазать растительным маслом. Выложить на противень картофель и аккуратно раздавить ее толкушкой или стаканом с плоским дном.

3) Соединить растительное масло, чеснок (через пресс) и итальянские травы. Перемешать и обильно смазать раздавленную картошку.

4) Посолить по вкусу и выпекать при 220С, 15-20 мин, на самом верхнем уровне.

ПРИЯТНОГО АППЕТТА!