Торт ЗЕБРА без выпечки⁠⁠

Торт без выпечки ЗЕБРА очень прост в приготовлении, из простых и доступных продуктов. На вкус торт нежный, воздушный и напоминает мороженое пломбир в шоколаде.

Торт Зебра без выпечки - вкусный, красивый в разрезе и простой в приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ (На форму d=18см):

Печенье - 150 г

Масло - 75 г

Сметана - 400 г

Сливки (33%) - 200 мл

Сгущенка - 1 банка

Желатин - 20 г

Вода (для желатина) - 100 мл

Какао порошок - 30 г

Ванилин - 1/3 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1) Дно формы (использую кольцо 18 см) обмотать фольгой и установить на блюдо.

2) Печенье измельчить в крошку (с помощью зип-пакета и скалки или блендера) и соединить с топленым сливочным маслом. Хорошо перемешать до однородности.

3) Равномерно распределить измельченное печенье с маслом в форму, и утрамбовать с помощью стакана по дну формы.

Отправить в холодильник, чтобы масло застыло, минут на 20-30.

4) Желатин соединить с водой и оставить минимум на 15 минут.

5) Холодные жирные сливки взбить миксером до увеличения в объеме в 3 раза, до мягких пиков.

6) Сметану соединить со сгущенкой и перемешать миксером до однородности, 30-60 секунд.

7) Распустить набухший желатин (подогреть в микроволновке или на водяной бане).

8) К желатину добавить 1 столовую ложку сметаны и хорошо перемешать, повторить 3-5 раз, чтобы выровнять температуру желатина (чтобы он в холодной сметане не быстро застыл).

9) Соединить весь желатин со сметаной и перемешать до однородности миксером, секунд 30-60.

10) Соединить взбитые сливки со сметанной массой и также перемешать до однородности.

11) Разделить сметано-сливочную массу на 2 равные части.

В 1-ю часть добавить ванилин и перемешать.

Во 2-ю часть добавить какао порошок и перемешать до однородности.

ВАЖНО: при сборке торта, у вас на плите должен стоять сотейник с небольшим количеством воды. ЕСЛИ вдруг, вы видите, что крем начинает застывать - поставьте его на водяную баню на 10-15 секунд, чтобы крем подтаял и с ним было удобно работать.

12) Чередуя шоколадный и ванильный крем, по 3-4 ложки, заполнить форму.

13) Отправить в холодильник до полного застывания, минимум 5-6 часов.

14) Перед подачей, сначала удалить фольгу со дна формы. После прогреть стенки кольца феном и аккуратно извлечь торт из формы.

Поставить в холодильник торт на несколько минут, чтобы подтаявшие стенки обратно застыли.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!