Выращиваю острый перец
14 постов
14 постов
2 поста
Осень подарила почти летнее тепло в сентябре. 🍁
Первые заморозки октября. Пора.
Я до последнего старалась не собирать по чуть чуть. Хотелось собрать все скопом.
Были конечно единичные вылазки для салата, попперсов и маринования зелёных халапешек.



Немного продала наборами для любителей).



Два кустика с плодами переехали к молодому человеку родом из Индонезии, как оказалось, и он мне подарил сушёный перец привезенный из своей страны. Это так неожиданно и приятно. Попробую вырастить).
В итоге примерно 2.5 кг минимум собрала.
Ну, кто то мне напишет маловато, сравнивая со своими теплицами 🤭.
Одного не пойму, когда помидоры выращивают на балконе им тоже пишут, что мало по сравнению со своим огородом? Ладно, это лирика.
Продолжаем разговор🤗.




Халапеньо меня порадовали и удивили.
Биг Гай реально хорош, жёлтый не уступил ему по размерам, от жгуча, я уже писала. А вот мини из собранных семян закоричневел несколькими кустами. Видимо предки всплыли в собранных семках). Мир перцев, кстати.



Хабанеро 4 сорта, рокото, наги.
Прекрасные урожайные.
Второй год naga white суперурожайная для моих спартанских условий.
Хабанеро-это классика. Вкусно, ароматно, красиво😍.


350 грамм. Сохнет едва покраснев прям на кустах.
Октопус 🐙 аннум, длинный, урожайный. хочу попробовать заквасить как в папа Джонс его. Кто в курсе рецепта-пишите. Очень мужу нравится, когда к пицце идёт перчик в коробке квашеной острый.


Зебранж тоже расщепился, хотя я купила у тети, которая типа от мира перцев продает семена на маркетплейсах.
Вообще странная тетя. Когда я спросила почему она выставляет не свои фото-она мне ответила, что я ее преследую не первый раз))). Я все же купила семена.
Но с головой у нее явно чё то не то).
Вот и зебранж один куст полосатые плоды, а другой гены вспомнил.



Зелёные ещё.
Поздно посадила чилуакле негро. Зелёные, притащила домой. Хочу всё же ощутить созревших аромат плодов высушенных. Дымный пишут как будто. Вот мне интересно.
А, вообще, они не сдаются. Цветут ещё интенсивнее, пахнут. Хоть я и дала себе слово на зиму ни ни. Никого не оставляем.




😘Спасибо всем, кто читает, оценивает.
Я больше пишу для себя и может когда то сыну будет интересно почитать, вернуться в это время и в блажь родителей). Когда мой папа увлекался, мне казалось это старость и я такой фигней страдать точно не буду. Он заказывал в журналах сортовые гладиолусы, тюльпаны, нарциссы. Это то, что помню только. Когда тебе 20-ты слушаешь родителей вполуха.
Ох, я бы сейчас почитала его. 🥹
Вроде всё. Спасибо за внимание!
До новых встреч или нет.
Вместо п.с. впечатлительным не читать.🫣
Своему тайному "поклоннику(-кам)" хочу написать-не нравится-ну, иди мимо. Блюющий смайлик, клоуна, мужик, оставь себе. Если ты мужик. Анонимно быть гаденышем приятно что ли? Это один из тех у кого горит одно место от перцев и я их заблочила, чтоб они свою попку не обсуждали под моими постами. Фельдшер хотя бы должен быть рядом, если до доктора далеко.
Напиши комментарий хотя бы с левого аккаунта), расскажи чего не нравится. Ссыкунам удобнее минусить и ставить дурацкие эмодзи анонимно. Ну, ок. Слабакам тоже есть место в мире и на Пикабу. Исподтишка сиди, ущербный, наслаждайся анонимностью.
Проклятье тебе на понос, короче🤭
Всё равно все прочитали. 🤣Пока♥️
Суббота. Всю ночь шел дождь. А на балконе уже прохладно. Днём выглянуло солнце, приглашаю посмотреть кто остался дозаривать своих острых малышей.
Я не великий "самсебережиссер" поэтому как сняла, так и хорошо.)
Для горшков, в основном которые по 0.5 -1 литр, я довольна результатом.









Перцы поближе
Больше всех мне понравились в этом году халапеньо от жгуча. Куст 20 см на нем перцы с ладонь. Правда они у меня были в балконных ящиках.







Халапеньо мини, Биг Гай и жёлтый
Без соли из суперхотов не обойдёмся, конечно, но попперсов мало не бывает. Можно даже заморозить. С 1/3 болгарского тоже вкусно, но с халапешками вкуснее).
Мини халапеньо хороши для маринования кольцами.



Помидоры, как и сладкие перцы, у меня для побаловаться получаются). Каждый раз говорю, что не буду сажать, но нет.
Тут ещё клещ напал в жару. Перец не трогает, томатами закусывает. Физалис тоже любит, но в этом году не сажала. Видимо шершавые листья в почете.







Им нужно много света, чуть не успела перезрел и лопнул





Новенький
Без рубрики ээээксперррименты нельзя же)?
Нет, вот😅 приехал ко мне крымский черный инжир. Сразу с другом приехал. Друг смылся в раковину, а инжир ушел на карантин.
Не знаю на зиму пока что с ним делать. Надо изучать. Чат гпт и ИИ дают много интересных советов, но по опыту перцев от определения сортов до ухода-там много ла-ла и откровенного бреда.
С перцами то уже понятно (и то не все).
До свидания без подсветки надо говорить. Точнее прощаться. Легче весной заново вырастить.
Всем спасибо за внимание 🖐️




Рокото






Pimenta Lisa, habanero, white naga, Dream Catcher



Черный шоколад, десперадо и гном



Цветы




Зелень






Кекс 🍰



Сам балкон



Два куста хабанеро, но плоды одного говорят, что в прошлом году кто то постарался)
Вместо обычных много букв -просто фото моего антистресса. Сейчас уже не столь важен урожай, а интересно, кто как цветёт, растёт. Что получается из той или иной семечки.
А ещё, вместо леса нам перед носом строят многоэтажки, это способ смотреть не на них, а на свой "лес".


Before -After
Спасибо за внимание, до новых встреч 🤗
Покупая семена всяких базиликов, руккол, цветов для балкона невольно цепляешь взглядом комнатные растения знакомые по виду. Вот так в Леруа в прошлом году попалась на глаза по распродаже естественно вот такая пачка семян. Что то я не прочитала, что там всего 4 шт). Проросли все. Но выжила только алая.
Ну, в этом году мы уже почти не дилетанты😎. Бальзамин. Никогда не обращала на него внимания, из всего, что ассоциациировалось это фильм с Вициным). Остался тоже один.
Пока не цветет, но растет весьма бодро.


Пальма с указанием "детская грядка" вашингтония-надо брать. Справится даже ребенок.


Пальма будет нескоро кажется.
На очереди. Красивый, но пока руки не дошли и перцы всё заполонили. Они скоро будут драться за свет😁.
Растение из семени или листочка, веточки как то мне милее. Потому, что оно моё что ли.
А ещё был неудачный опыт приноса тли из Оби, клеща из Ашана. Кто ж карантин делает из новичков. Зато я узнала, что у герани листья могут приятно пахнуть. Клещ правда тоже был в восторге. А "химией" же я не пользовалась🤪.
Про задохликов из пятерочки от горкунова, которых нужно спасать за оверпрайс я молчу. Гнилье или засохшее.
Под окнами чудесно цветет липа. Идёт дождь и аромат становится насыщеннее и гуще. Обожаю.
Как обычно, хотела написать мало).
Опыт весьма скромный, может кто тоже что интересное из семян выращивал.
Наткнулась как то на озоне на вот такую чудо штуку👇. С отзывами. Некоторые купили за 2к, некоторым со скидкой повезло.
Блин, что-то мне напоминает. Лет десять назад покупала нечто подобное.
Пыталась своему Кексику выращивать зелень в земле-опрокидывает горшок, вытаскивает вместе с землёй. Такая же "петрушка" с кокосом, опилками и тд.
Мини версии тоже на Маркет плейсах есть. Коты их тоже проливают, тягают туда сюда. Ну, и достаем ПАРОВАРКУ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВКИ и, вуаля, супер пупер проращиватель!
если очень захочется чтоб что то ещё и жужжало, подавало воздух корням, то можно привинтить аквариумный компрессор).
Особенно понравился водяной знак😂, намекает что плохого не продаст как бэ, но не точно. Или совсем не продаст.
Кстати, и на семенах тоже *10 переплата.
Можно купить сидерат килограмм, а не "спец траву" для кошек 100 или 30 гр по той же цене. Состав основной овёс.
🖐️Может кому будет полезен мой опыт).
Внизу залила раствор для вегетации перца гидропонный, чтоб подольше лужайка росла.
На нем вон какой хабанеро.
Скоро зацветет😍
Спасибо за внимание, до свидания 🙂
Трям! 🦔Давно не писала ничего. Урожай последний собрала в 20 числах декабря😇😄.
С 25 января начала сезон замочки, посадки. Пост писать..
В этом году думала может и не буду. Но скучно же. Месяц без перцев.
Халапеньо. Беспроблемные.
У "жгучей" ВК решила поучаствовать в ежегодной раздаче семян, хабанеро гигант интересен в моих балконных джунглях+ плюс заказала халапеньо. Семян прям очень много, по 20 штук халапешек. Всё красиво, как всегда. Письмо с заветными семенами уже через 3 дня было на почте.
Эти ребята проклевываются без заморочек, быстро и дружно.
Семена рокото из свежих плодов, собранных осенью, проклюнулась на 2-3день.
Рокото один сорт у меня был, другие три из плодов купленных в группе тг.
На салфетке потому, что их так хотя бы видно).
2 февраля суперхоты замочила нитрате каЛия и выложила в тепличку.
11 февраля кто как повылазил.
Сегодня они такие. Стремительно теплеет, поэтому жду не дождусь когда весь огород переедет на балкон. В Казани уже +6, на балконе 12😍.
Посадила хабанеро оранжевый, красный, белый, каролину конечно(я чувствую в ней какую то клубнику в аромате, не могу устоять), скорпионов и других разных. Надо смотреть, всех не вспомню сразу.
Надоели мне коробочки и сделала из альбома для карточек свой каталог семян. Всё видно и удобно.
Ну, и для тех кто может опять будет вопрошать куда это всё потом.
Вот лимонный курд с остринкой из тг канала чилисад. Очень вкусно.
Я его и "девочкам" на работе, и на бисквит прЭлестно).
Из того же тг чилисад рецепт соуса чипотле. Когда помидоры по цене мяса, можно сделать томатный соус с морковкой и томатной пастой. Вкусный, вполне повседневный. Мужской я бы сказала.
Сорри, это всё, что осталось от тыквенного соуса. Рецепт взят на пикабу у Локалгринхаус вроде).
Забыла даже фото сделать. Разлетелись на подарки на 8.
Остались только этикетки.
Очень ароматный, интересный. Больше девчачий, напомнил мне дынный от вк чиликухня.
Как то мне повезло с знакомыми и друзьями. Я не слышу от них "фи, я не пробовал и не буду, про горение' и тд. Я спрашиваю естественно, как относитесь к острому, либо сами едят, либо мужья, жены любят.
В качестве P.S.
Ещё раз убедилась, что без нормального света нечего мучить перец и оставлять на зиму. Фаталии уайт. Цветёт и даже завязывает плоды. Но они еле острые). Есть и вообще никакие. В качестве комнатного цветка ок. Для урожая сомнительно. Правда запах свежести от цветов перцев еле уловимый🌸 обожаю!
Мне тут ещё семян помидоров прислали по обмену... Но это уже совсем другая история😄.
Всё, как я люблю, и пробуем, и ковыряем семки на новый сезон.
Трехдневная акция продажи свежего острого закончилась и приехал мой заказ из Волгограда. 11 новых сортов, 3 имеющихся.
Самые желанные рокото. Мои зреют до сих пор.
У нних своеобразный аромат. Такое ощущение, что режешь сочный сладкий перец или плотный томат. Не очень острые, класс. Хватают быстро, но также быстро отпускает острота.
Из инструментов нож, пинцет и салфетки с маркером.
Каролина. Её все знают.
Bhutlah
7 pot giraffe
Naga Colt twister
Готово. Аромат стоит прекрасный в доме. Щекочет в носу.
Дегустационный набор😁.
Пока остатки с балкона не сниму делать что то не хочу.
Вот думаю, в морозилку их, посушить для соли или в сахар).
Предыдущие так сделала для будущей ферментации по цветам или для соусов.
Оберег из Пири Пири ещё сделала.
От любителей под моими постами обсуждать свои жктпроблемы 😂.
Красиво ИИ фотошопит. Соусы, соль, мёд баночки мои😁. Вот перцы у него разнообразием не отличаются🤪.
Вот он оригинал.
Первое, что приходит на ум с острыми перцами-это, конечно же, соусы.
Шрирача. О её существовании я узнала только когда начала интересоваться что делать с урожаем 😁. Ферментированны соус, ок, покупаем в леруа гидрозатвор за 30 р и вперед). Бывают разные виды, можно и самому сделать).
Измельчать всё до того как поставить под гидрозатвор мне нравится больше. В этом году делала по такому рецепту.
В прошлом году ферментировала нарезанные перцы, они всплывают, надо колхозить крышку или купить специальный гнёт. Потом всё равно в блендер без рассола, поэтому мне легче без воды пока).
Это из книги американского шефа, chili madness у него канал и сайт с рецептами есть), кому интересно. Кто перевёл не знаю.
По времени от 2 недель рекомендуют ферментировать, в последние дни добавляю понемногу уксус. На пол-литровую баночку по 20 мл в день. Дня 3-4. После протираю через сито и на маленький огонь на 10 минут. Довести до вкуса. Потом по бутылочкам и всё равно храню в холодильнике, хотя можно и без него, как я понимаю.
Ожидание две недели того стоит. Даже моя мама, не любительница острого, как и многие), теперь на пельмешки, на бутерброды, мясо пипеткой капает каплю и ,зажмуриваясь, говорит "вкуснее с твоим соусом" 😅.
В обыкновенный кетчуп добавить-он уже пикантный, с изюминкой, в кетчунез-лаваш макать с шашлыком м-м-м, в шапочку для роллов, на кесадилью горячую, буррито. Сделать самый вкусный барбекю соус: смешать вустерширский соус+кетчуп+шрирача+чеснок и копчёная паприка=барбекю соус, который никогда не купишь в магазине😋. Точнее магазинный больше никогда не купишь, не захочешь.
Следующий мой фаворит и любимый соус сына-кисло-сладкий чили. Нашла я рецепт на пикабу.
Кисло-сладкий соус чили
Вот автор.
Сохранила скрином, очень вкусный. Естественно, я разбавляю массу сладким перцем или добавляю больше баккатумов, слабоострых. Храню в холодильнике.
Это идеальный соус для наггетсов, фри, курицы, птицы, свинины).
Ещё один к птице "вкуснючий" 😋- манго-хабанеро.
Аромат хабанеро-это отдельная песня, (поэтому как меня вкусвилл подвёл, я уже писала). Невозможно его заменить аннумом, это уже будет не "вкуснючий".
Похоже в одном посте всего не опишешь😁.
Из последних, что оценили все, как вау😉- ткемали. Делала по рецепту канала "кухня с акцентом", но туда я добавила не просто некий острый перец, а свои хиненсы) немного. И сливы лучше сразу от косточек отделять, протирать потом очень муторно.
Теперь с ним муж ест все, даже макароны😂, подружка говорит, баночка маленькая, больше тару делай.
Хотя им и бутылочки 250мл тоже маленькие были😅, сливу мне предлагают просто так привозить, лишь бы соус не заканчивался.
Это только соусы и то капля в океане (есть даже острый соус с дыней для пиццы с грушей и горгонзолой), а есть ещё соль, смеси приправ, маринованные перцы целиком, к халапеньо маринованные, салаты, кимчи, корейская, китайская, 🪇 мексиканская, перуанская, 🇮🇳индийская и тд кухни, джемы, 🍭конфеты, 🍫шоколад 🤪.
Если интересно, то удовольствием поделюсь проверенными мной и понравившимися рецептами. Плагиат не люблю, поэтому источники буду указывать.
Всем любителям читать на сытый желудок, Хотя это надо в начале писать, наверное😂.
Без пс никак. Хочу теперь с рокото что нибудь сделать, в запрещённой сети в Перу вот такие соусы делают), так мило, с национальной шапочкой, как у нас в Дагестане коньяк в папахе). Если у кого есть проверенный рецепт, делитесь🤗.
