Хабанеро

______________________________________________________________________________________________________

Habanero Red - осталось 4 куста, фото не делал, сильно их обрезал, сейчас пускают пасынки и цветут. Успели дать несколько плодов из которых сделал соус совместив с Lemon Drop и Hangijao 5

Lemon Drop - очень давно хотел попробовать что же за хвалёный цитрусовый вкус, думал будут прям лимоны с остротой перца, но нет, оказалось по вкусу как дедушкин одеколон :D

В плане плодоношения они мне очень понравились, стояли на тёмном окне без подсветки и до конца декабря стабильно давали перцы по 3-10 штучек.

Hangijao 5 -  вот этот космический китаец меня сильно удивил.  Очень неприхотливый, а самое главное наше солнце ему нипочём, пока все перцы выпендривались в трехлитровых горшках и опускали листья от жары - эти дружки стояли как часовые и самое главное стабильно плодоносили - видимо не зря были выведены в космосе под радиоактивным ветром солнца :D

Сами перцы на вкус мне понравились зелёными, лёгкая острота есть пока они не покраснели (от испанского стыда, глядя как я садоводствую), по вкусу отдалённо как стручки фасоли или горошка, в общем их использовал как наполнитель для соуса и так же жарил с картошечкой и макарошками.

Все три выше перечисленные:

Все ингредиенты были перемолоты в миксере, потом ещё что-то делал, не помню, всё как в тумане :D

Но соус получился отличный, под мясо заходил просто идеально.

______________________________________________________________________________________________________

7-Pot Peach - посадил только 1 куст, остальные семена раздал. Весь год рос, но даже намёка на цветы не было. Рос большой и корявый, в итоге я не выдержал и просто рубанул его почти под корень, с мыслями: Хочешь жить собака, тогда живи :D

Ну он оказался не против и из черенка за неделю выпустил 4 пасынка. Планирую оставить его так, пересадив в мешок-горшок литров на 10, чтобы корневая потянула все 4 пасынка.

______________________________________________________________________________________________________

Black Pearl - сажал несколько, часть кустами раздал знакомым, уж очень им он понравился.

У меня в итоге рос один куст, стабильно плодоносил, я собирал с него семена, а потом выкинул его :D

Цветёт он красивыми фиолетовыми цветами, потом появляются чёрные плоды, поспев становятся насыщенно-красными. Как декоративный кустик я бы его рекомендовал.

На фото он получился зеленоватым, а по факту он был практически черным.

______________________________________________________________________________________________________

Little Elf - вот кто меня приятно удивил, так это этот, скромнейших размеров, парнишка. Что я с бедолагой только  не делал. И без того крохотный сорт сажал в совсем маленький горшок и получался мини маленький эльф:

Ниже тоже маленький эльф второгодка, обрезается и растёт в горшке с заделом под бончи. Несмотря на все издевательства все кустики стабильно растут, цветут и плодоносят.

______________________________________________________________________________________________________

А теперь к самому главному новшеству этого сезона, я наконец-то купил....

.

.

..барабанная дробь..

.

.

стеллаж! :D

Теперь мои ясли организованно распределены по полочкам и подсвечиваются фитолампами, которыми я остался очень доволен, т.к. не смотря на то что стеллаж стоит в глубине комнаты растения не тянутся к окну, а стоят вертикально направляя листики к лампам.

А далее  фото по полочкам:

за цветопередачу извиняюсь, фитолампы просто насильствуют камеру :D

Little Elf - Little Elf - три мандарина -  Little Elf

______________________________________________________________________________________________________

Халапеньо, халапеньо, халапеньо.... БОЛЬШЕ ХАЛАПЕНЬО БОГУ ХАЛАПЕНЬО :D

______________________________________________________________________________________________________

Тут тоже в основном халапеньо, но затесались ещё кустик Little Elf и два Chilhuacle Negro - семена которых мне постоянно кладут в подарок plantium.ru. В прошлом году они почему-то не взошли, в этот  раз я посеял два семечка и оба взошли. Посмотрим что вырастет, интересно его использовать как перемолотую специю, собственно для чего его на родине и выращивают.

______________________________________________________________________________________________________

А тут самое интересно, то что я заказал в этом сезоне.

Основное ради чего заказывал новую партию семян, это сорт Chiltepin

Чем-то он мне сильно приглянулся, особенно возможностью жить 35-50 лет

Вот небольшая выдержка о нём с того же сайта:

Единственный чили, родиной которого являются США. Считается родоначальником одомашненной разновидности Capsicum annuum var. annuum, поэтому его иногда называют «матерью всех перцев». Чилтепин, или просто тепин, очень популярен в юго-западных штатах. Ему посвящено множество мифов и сказаний американских индейцев, они традиционно использовали этот перец в кулинарии и медицине и по сей день продолжают любить его - трудно представить себе такой дом яки, опата или о’одхам, где на кухонном столе не стояла бы бутылочка с сушеным чилтепином. В некоторых сельских общинах до сих пор существует сезонный ритуал, связанный со сбором дикого чилтепина.

Конечно я заказал не только его, но и многие другие сорта, которые уже проросли.

На фото выше рассада следующих сортов:

Habanero Red - 6 шт., Chiltepin - 3 шт., Cayen Long - 3 шт., Lemon Drop - 6 шт., Hangijao 5 - 7 шт., Holiday Cheer - 1 шт., Black Pearl - 3 шт..

На последней полке в двух чашах лежит и растет мох сфагнум, и в банке стоят пасынки клёна, ивы и пр. деревьев, если дадут корни - буду мучать их бонсаем :3

Спасибо за прочтение, всем перчиков! ^_^

За орфографию и стиль повествования не извиняюсь :D

Если есть вопросы и советы, то несите их сюда :D

:D

Плоды размером небольшие(~2см) но хотя бы хоть какой то результат :)
Сам перец подрезал как стороны так и верх(а то размеры его были 1.5 х 1.5м).

Странго то, что завязалось и осталось только два плода, видимо из за того, что я перец подрезал он начал в обьем расти, а не в плоды :(

Проводим с перчиком закат. Эх, романтика 😌

Свет практически не выключаю!

Есть вопрос к опытным перцеводам.
что это между стволом и листом? И цвет ствола меняется, это так и должно быть?

Всем заранее спасибо, за ответы!

Я чутка залёг на дно, так как со временем стало туговато, но перцы свои я растил, растю и буду растит. Некоторые кусты уже по четвёртому кругу вяжут плоды, чему я несказанно рад!

Пару месяцев назад случилось событие, чрезвычайно приятное для меня - оранжевый хабанеро, наконец-то дал завязи. До этого он цвёл, но все соцветия сбрасывал. Потом я начал качать параметры по свету и удобрениям, в основном опираясь на опыт пикабушников, за что всем большое спасибо, что делитесь. И, наконец, хабанеро сделал-таки на пятом месяце одну маненькую завязь

Потом ещё одну. И ещё.

И так на кусте у меня образовалось порядка 25 маленьких зелененьких фонариков. Счастью моему не было предела, а когда они начали становиться жёлтыми, а затем - оранжевыми, то меня вообще разорвало.

Я сожрал один хабанеро целиком. Было ожидаемо, и как-то "внезапно" остро. Опыт интересный и бесполезный :) Очень понравился аромат, и я понял, что нужно действовать.

Начитавшись про ферментацию перца и приготовления ферментированных соусов, я решил идти ва-банк. Я собрал все созревшие на тот момент хабанерки и типа кайенские.

Надел перчатки и начал кромсать их в "фарш". Лоб периодически потел, настроение повышалось, процесс шёл.

Получилось примерно 50/50 по массе красненьких и оранжевых. Это дело было перемешано, добавлено соли в расчете 8% от общей массы и засунуто в единственную стеклянную баночку, что удалось найти дома, и перекрыто самопальным гидрозатвором. Баночка простерилизована, в гидрозатворе крутой раствор соли.

Впоследствие я сделал еще один очень важный шаг, без которого, скорее всего (далее опишу почему я так думаю), ничего бы не получилось. Я добавил воды в перечную массу так, чтобы она полностью покрывала слой перцев, но не более. На фото выше этого шага еще не было сделано.

Эта прекрасная конструкция была помещена в тень в стеклянный шкаф за дверь в глубь квартиры, чтобы исключить резкие перепады температур.

Примерно через неделю, увидев, плесень на выпирающем из воды микрокусочке перца я готов был дать заднюю и сожрать содержимое пока оно не испортилось, но здравый смысл победил и я продолжил ждать. Я сразу вспомнил многочисленные предупреждения о том, чтобы перцы не торчали из воды, чтобы не образовывалась плесень, и сильно расстраивался. Еще через неделю плесень образовалась еще на одном кусочке. Я расстроился еще сильней, ведь, судя по прочтенным статьям, должен был начаться процесс брожения с пузырьками и выходом газа через гидрозатвор, а у меня было только немного плесени. "Бурления" не наблюдалось, как не наблюдалось и перспектив на успех. Еще через неделю у меня закончились запасы перцев и я опустился до того, что решил сожрать один зеленый, но подающий надежды на техническую спелость перчик. Я понял, что пока вскрывать баночку.

Не особо надеясь на успех, я открыл крышку и по первым ноткам запаха понял, что все зашибись :) Пахло натуральным покупным острым соусом за пару тыщ рублей, коих сейчас полно в онлайн магазинах. Убрав кусочки плесени (очаги как-то самоизолировались и очень легко отделялись от остальной массы) я проверил как масса растирается. Как и предполагалось, маленькие кусочки очень легко растирались в пюре, а кожурки шли на вторичную переработку. Перетерев перцы, я получил целую бутылочку острого соуса примерно на 150-200 тыщ сковилей, по моим ощущениям. Я добавил туда 2 капли уксусной эссенции на всякий случай, хотя не думаю, что соус залежится.

На фото соус на фоне куста хабанеро, с которого были сняты  для него плоды.

Хотелось бы конечно покрепче, но это мы исправим, когда будем делать соус из скорпионов, каролины и бхутов через 4-5 месяцев.

А пока, буду радоваться собственному соусу из собственных перцев :)

Это очень прикольно и интересно. Очень рад, что занялся выращиванием острых перцев дома.

Спасибо за внимание, друзья. Надеюсь вам было интересно читать. Поделитесь своими опытами приготовления соусов :), будет очень интересно ознакомиться!

Всего доброго!

Далее были посажены Халапеньо + еще парочка сладких (поедут на дачу летом), снова из магазина садовника. + вошел во вкус и начал сажать семена перцев, которые мне понравились по вкусу в супермаркете (сладкие) :)).

В конце января начало вылазить солнышко и на подоконнике было до +40 градусов, не придавал этому значения, поливаю же. Но у рассады начали желтеть семядоли,а у Бхута начала желтеть середина куста и опадывать листья. Пообщавшись в группе телеграм с садоводами было однозначное утверждение -перелив куста. Подумал, странно, поливаю его, только когда он начинает немного свешивать листья и всё равно залил. Перенес всю рассаду и бухт на другое окно, без солнца и вуаля, растюхи ожили, бхут начал на месте выпавших листьев новые растить (я его еще вытащил, добавил керамзит)

Но после этого принял решение - догатавливать грунт. Здесь тоже отельная тема. Как понял, грунт для перца нужен рыхлый, воздушный. Пробовал несколько, понравился вот такой из леруа. Очень воздушный, легкий, ощущение, что уже добавили в него кокос. Стоит 80 руб (Новосибирск) Добавляю в него еще перлит с вермикулитом процентов 20 + добавляю немного песочного грунта для разнообразия . Не разбираюсь особо в этом вопросе, посмотрим, как будут расти.

Теперь к "новым семеням". Заказ делал на Чесночной ферме. Плюсы- нет минимального заказа и огромный выбор. Небольшой минус ТС по невнимательности забыл отправить 2 сорта Рокото , теперь жду досыла.

Так же купил в местном помидорки черри для дома.

Раньше проращивал семена , а бы где. То в рюмке, то в крышке , то еще в какой-то емкости. Решил купить в Леруа контейнера 37 руб вроде стоят в отделе для болтов и т.п. Семена ни в чем не замачивал, добавил фитоспарина жидкого в воду  в которой обмакнул ватные диски. Халапеньо проросли через 3 дня, через 5 дней Naga morich , остальные пока даже не проклюнулись уже дней 8 прошло :(. Кстати, искал Нитрат калия для быстрого проращивания семян, но не нашел. Где посмотреть?

Высаживать решил не в органические стаканчики , а в пластиковые (25 руб за 10 штук). Органические не держат форму, постоянно цепляются друг за друга и не красивые. Стаканчики больше по размеру выбрал, должно хватить на пару месяцев. Фото снизу с "новым" грунтом.
Обязательно подписываю - Белая изолента + красный маркер.

Досветка: Стояла лампа на 40в 5500к. Но так как не знал причину желтеющей рассады, решил поменять на Розовую Uniel 9в из леруа. Разницы особо не вижу, нужна тест группа. Но недавно решил вернуть снова белую, там освещение лучше, а площадь рассады увеличилась сильно.

Часть 3. А вот и проблемная рассада. Два халапеньо я пересадил в ёмкости больше, сменил грунт. У одного при пересадке отвалилось пол корня, но ничего, живой, растёт. Вытягиваются халапушки сильно, что делать?

Еще интересует вот это " изгнание дьявола " , почему они так сворачивают листья?

И напоследок:  Халапеньо с Водянкой (Оэдема). Не знаю от чего зависит, поливал как все, но именно этот начал болеть. Пересадил в более воздушный грунт. На фото так же засветился "кот" у окошка, лежит оберегает от сквозняка.

А это перец из супермаркета. Большой длинный сладкий, сорт не знаю. Его высадил изначально в горшок, растёт вообще без проблем. Поливаю раз в неделю-10 дней. Почва торфяная из магазина, никак не ухаживаю за ним. Всё нравится. Пушистый, зеленый, сочный.

Фото помидорок , кстати один скинул семядоли, видимо, и на них жара повлияла.

Если вы дочитали, то вы явно бодрый человек. Та еще нудятина получилась.

Света мало, думаю, купить еще одну лампу и отселить взрослых от рассады.

Вообще были планы фитобокс делать, но так как это у меня временно, а потом выкидывать его жалко будет, решил оставить "как есть", весной доберут рост.

Поливаю всё водой из-под крана отстаивая сутки. Раньше поливал из фильтра, но на форумах напугали, что там один хим элемент заменяется на другой и это хуже.

Так же есть мысли по гидропонике , хотел попробовать, останавливает, что нет обратного осмоса. Кстати, кому гидропоника интересна есть в телеге чат Ponics, мне там помогали ребята.

Вообще ужасная наркоманская тема, начал с одного семечка в итоге подоконник заставлен полностью, а когда пикирую то вообще все окна в доме будут в зелени. начинаю понимать дачников, кайфуют от процесса вложенные силы-  видимый результат.