Чай, кофе или энергетик – что вы выберете, чтобы взбодриться? Обычно я пью чай. Но если окажусь в кафе, то буду из тех, кто говорит: “Мне, пожалуйста, латте на кокосовом молоке – с сахаром, ванилью и корицей”. И с научными пруфами. Последними как раз сейчас и займёмся – ведь эта статья посвящена кофеину и всему, что с ним связано. Сегодня вы узнаете, продлевает ли кофе жизнь, опасны ли энергетики, почему кофеин влияет на разных людей по-разному и при чем тут генетика, может ли кофе быть допингом и вызывает ли он(о) зависимость.
Что за растение вы видите на этом фото?
Нет, это не вишня и не клюква. Это кофейное дерево! До зрелости оно растет где-то 3-4 года и может жить аж до ста лет. А эти красные плоды – даже не ягоды, а косточковый плод. В каждом плоде находится несколько кофейных семян, которые мы обжариваем и пьем. Другие косточковые плоды – это, например, манго, вишня, персик, слива или нектарин.
Как бы внешне плоды кофе не напоминали сладкие ягоды, они достаточно безвкусны, есть их – все равно что жевать траву. Именно обжарка запускает химические реакции, наделяющие кофе сотнями приятных ароматов. Если же выделить из кофе чистый кофеин, он будет выглядеть как белый кристаллический порошок.
Кофе относится к семейству мареновых. Из известных его представителей можно вспомнить хинное дерево, которое дает хинин. Хинин – это горький алкалоид, используемый против малярии, а еще ставший одним из основных ингредиентов тоников типа Швепса. А если смешать Швепс и кофе, в результате такого “инцеста” мы получим эспрессо-тоник.
Кстати, о родственниках – существуют растения из рода кофе, в которых нет кофеина. Например, Coffea charrieriana. Вид достаточно редкий, открыт он был только в 2008 году, так что кофе из него на поток пока не поставили. Тем не менее, это был бы отличный выход для людей, которые пьют кофе из-за вкуса, а не из-за желания ощутить на себе его бодрящие свойства. Ведь при декофеинизации теряется не только кофеин, но и некоторые другие вещества, которые выходят вместе с кофеином.
Есть хорошие новости и для тех, кому нравится кофе определенных сортов. Сейчас учёные работают над созданием генных модификаций для кофе. Для чего? Чтобы сделать его безкофеиновую версию – с сохранением всех остальных плюшек. Тут, кстати, уже появился миф, что якобы “все кофе давно ГМО”. К сожалению, это не так.
Зато уже сейчас учёные создали обычную генетически модифицированную кишечную палочку, способную вырабатывать кофеин. Сделали они ее с использованием генов, участвующих в метаболизме кофеина, позаимствованных у растений. Вот поселилась бы такая бактерия в вашем кишечнике – и был бы вам вечный капучино. Но на самом деле не факт, что кофеиновые палочки в вашем кишечнике хорошо приживутся. Зато заменить обычный синтез кофеина в лабораториях на такой вот биоорганический теперь можно.
ГМ-кофе людей почему-то смущает, а вот кофе, прошедший через ЖКТ животных – нет! Один из самых дорогих видов кофе в мире – копи-лувак.
Его стоимость – порядка 50-70 тыс. рублей за килограмм, а то и больше. Такой кофе до обжарки проходит через ЖКТ циветы, скорее всего, азиатской пальмовой. Циветы – это милые животные, напоминающие котиков.
Они относятся к кошкообразным, семейство виверровые. То есть один из самых элитных видов кофе в мире добывается практически из… кошачьего д*рьма. К слову, в одном исследовании учёные обнаружили, что в копи-лувак чуть меньше кофеина и больше комплексных ароматических соединений. Но выборка образцов у экспертов была очень маленькая.
А еще совсем недавно в журнале Scientific Reports вышла работа про Black Ivory Coffee. Этот кофе сначала проходит через кишечник азиатских слонов. Пишут, что у него мягкий шоколадный вкус, без лишней горечи.
Ученые проанализировали микробиом слонов и обнаружили, что их кишечные бактерии способны расщеплять пектин и клетчатку. Получается, слон буквально проводит для зёрен внутреннюю микробную ферментацию. В результате меняется химический состав зерен, сглаживается горечь и появляется тот самый «шоколадный» вкус.
При этом для разных людей кофе горький по-разному. Вы наверняка слышали, что у человека пять вкусов – сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Умами – это вкус мяса, вкус глутамата. Так вот, вкусов на самом деле больше. Только рецепторов горького вкуса у человека около двадцати пяти разновидностей. Кофеин активирует как минимум пять таких рецепторов. И в силу генетических отличий, влияющих на работу рецепторов, люди могут ощущать эту горечь по-разному.
Вспомните, как часто вы спорили с кем-то по поводу вкуса еды или кофе. Я вот не могу пить кофе по-турецки. А кто-то его обожает – и иногда за этим скрываются конкретные биологические механизмы.
Авторы большого генетического исследования обнаружили, что восприятие горечи кофе, как, кстати, и хинина, связано с кластером мутаций в одном участке генома, где находятся гены рецепторов горького вкуса. Варианты этих рецепторов влияют на то, насколько горький сигнал люди получают от одного и того же напитка.
А что делать тем, кто хочет наслаждаться кофе, но при этом не любит горечь? И не хочет заливать кофейный напиток сливками и сладкими сиропами? Во Вьетнаме и Турции есть традиция добавлять в кофе соль. Некоторые считают, что она как раз убирает горечь. Оказывается, эту практику подтверждают научные исследования.
Горький вкус кофеина и других соединений в кофе кодируется семейством рецепторов горечи — TAS2R или T2R. Каждый из этих рецепторов реагирует на определённые типы горьких молекул, поэтому мы ощущаем богатую, сложную горечь, а не просто «один вкус». Эксперименты показывают, что ионы натрия из обычной поваренной соли (NaCl) могут снижать ощущение горечи, вмешиваясь в работу этих T2R-рецепторов. То есть соль не просто маскирует горечь своим вкусом, а модулирует активность рецепторов горького, делая молекулы кофеина и некоторых других горьких соединений менее ощутимыми для языка. С горьким шоколадом, кстати, та же история.
Почему у нас так много рецепторов, отвечающих именно за вкус горечи? Чтобы мы прочувствовали весь вкус того, как кофе отчаянно борется за свою жизнь! Животные в случае опасности могут убежать, уползти или улететь. А что делать несчастным неподвижным растениям? Им ничего не остается, кроме как изобретать страшное химическое оружие. И вообще горечь – это сигнал об опасности для организма. Для некоторых животных кофеин – это прямо яд. Например, в составе эмульсии кофеин может убивать короедов и мух. Пылевых клещей, кстати, кофеин тоже кошмарит.
Но когда говорят, что кофеин – инсектицид, в этом есть преувеличение. Далеко не все насекомые в ужасе убегают при виде чашечки кофе. Есть и те, которых от кофе “вставляет”, а некоторые растения это коварно эксплуатируют – это взаимно полезный процесс и результат коэволюции. Авторы статьи в Science 2013 года обнаружили, что некоторые растения добавляют небольшие дозы кофеина прямо себе в нектар.
Этот кофеин влияет на пчел-опылителей как эдакий стимулянт для мозга. В итоге они лучше запоминают, где именно получили нектар с кофеином, и легче к нему возвращаются! Вот вы помните, где ближайшая кофейня? Помните! То-то и оно. Это потому, что они кофеин вам в напиток добавили, чтобы вы их почаще опыляли.
А теперь настало время великого обмана. Люди часто говорят, что кофе дает им энергию и потому бодрит. Но есть и другой взгляд на происходящее: кофе не дарит нам энергию, а в каком-то смысле ворует ее у нашей будущей версии себя. Сдерживает усталость, которая продолжает незаметно накапливаться.
Объясняю. Почему в какой-то момент нас начинает клонить в сон? В процессе бодрствования в нашем мозге вырабатывается и накапливается молекула, которая называется аденозин. Именно она служит некоторым индикатором нашей усталости.
Аденозин образуется в том числе как побочный продукт высокой активности нейронов и их энергетических затрат. В процессе работы нейроны тратят огромное количество аденозинтрифосфата, АТФ, основной энергетической молекулы наших клеток. АТФ – это тот же аденозин, но с тремя фосфатами. Фосфаты эти безжалостно отщепляются в ходе самых разных процессов с высвобождением энергии. За счет этого работают ферменты, ионные насосы и так далее. А вот выработка нового АТФ требует времени и других источников энергии.
Лишенный своих фосфатов аденозин накапливается сначала в клетках, а потом и во внеклеточной среде. Существуют даже специальные белки-каналы – равновесные транспортеры нуклеозидов. Они стараются уравновесить концентрацию в том числе аденозина. Если аденозина внутри клетки становится слишком много, каналы открываются и выпускают часть во внеклеточную среду. Хотя, видимо, это лишь один из механизмов такого транспорта.
Итак, аденозин формируется внутри, потом накапливается снаружи клеток. А там его поджидают особые рецепторы на поверхности нервных и сочувствующих им клеток. Самые важные аденозиновые рецепторы для нашей истории называются A1 и A2A. Когда аденозин связывается с первым типом рецепторов на поверхности нейронов, те тормозят свою активность, выбрасывают меньше нейромедиаторов, хуже передают сигналы. Когда аденозин связывается с A2A рецепторами, активируются особые пути, которые стимулируют нейроны сонных центров, в частности, вентролатерального преоптического ядра гипоталамуса. Короче, усиливается “давление сна”.
И тут на сцену приходит кофеин из чая, кофе и энергетиков. По своей химической формуле кофеин очень похоже на аденозин, как, кстати, и родственный кофеину теобромин.
Кофеин тоже связывается с этими A1 и A2A рецепторами, но не активирует их. Просто занимает место. Как человек, который прокачал навык прохождения собеседований, успешно устроился на работу, но ничего не делает. А кто-то трудолюбивый не может из-за этого найти работу.
Вот и аденозин из-за кофеина не может связаться со своими рецепторами и подать сигнал усталости. В итоге мы ощущаем себя бодрее, а сонливость уходит. Но знаете, кто не уходит? Аденозин. Он продолжает накапливаться. И когда эффект кофеина иссякнет, а рецепторы аденозина освобождаются – бум! И вот вам хочется спать еще больше, чем раньше.
Описанный механизм объясняет и то, почему у некоторых людей со временем вырабатывается своего рода привыкание к чаю, кофе или энергетикам. Наш организм стремится к саморегуляции. Если вы будете постоянно держать себя «в тонусе» с помощью кофе, то рано или поздно организм к этому адаптируется. Пытаешься обмануть меня? Ввести в заблуждение о количестве скопившегося аденозина? Что ж. Сделаю больше рецепторов к аденозину и повышу к нему чувствительность нейронов. Чтобы компенсировать эффект. В итоге продуктивность человека без кофе падает до уровня ниже привычной нормы. Без чашки кофе и не проснуться и не поработать. Знакомые ощущения?
Тут, конечно, нет такого механизма зависимости – как от никотина, например. Но все же привычка есть привычка, а в случае резкого отказа от кофе может накрыть. В DSM-5, «Диагностическом и статистическом руководстве по психическим расстройствам 5-го издания» даже есть диагноз «синдром отмены кофеина».
При нем может наблюдаться головная боль, усталость, раздражительность и даже депрессивное состояние. Так что лучше не злоупотреблять.
Но пить чай и кофе, оказывается, очень даже полезно. В 2018 году в JAMA Internal Medicine вышло одно из самых больших исследований кофе, в котором были проанализированы данные о почти полумиллионе человек – их наблюдали более 10 лет. И смотрели, кто выживет, а кто – нет.
Помимо приема кофе, ученые учитывали, курит ли человек, болен ли чем-то, от чего он в итоге умер – или не умер. И оказалось, что при прочих равных пьющие кофе имели риск смерти на 10% ниже, чем кофе не пьющие. Потребление кофе было связано со сниженным риском возникновения сердечно-сосудистых, ряда онкологических и респираторных заболеваний. Что интересно, эффект сохранялся и у тех, кто пил растворимый кофе. И даже у тех, кто пил декофеиновый кофе, в котором, кстати, вопреки заблуждениям, все равно обычно содержится немного кофеина.
Любители чая тоже могут порадоваться. Оказывается, с употреблением чая связан примерно такой же эффект – снижение общей смертности на 10%. Еще мы видим сниженную смертность от ишемической болезни сердца, инсульта и некоторых других болезней. В принципе, все исследования по этой теме приходят к плюс-минус одинаковым выводам о связи кофе, чая и долголетия. В 2015 году в отчете по диетическим рекомендациям США и вовсе отметили, что умеренное потребление кофе является частью здоровой диеты.
Хотя, справедливости ради, все эти выводы построены на данных эпидемиологических исследований, которые не всегда отражают причинно-следственные связи. А ещё есть такая гипотеза: когда человек пьет чай или кофе, он просто пьет меньше чего-то другого, например, сладких соков, газировок и водки.
И всё же – сколько кофе пить для оптимальной дозы? Например, есть исследование длиной более 12 лет, на выборке в почти полмиллиона человека, из которых около 35 тыс. умерли. Авторы увидели J-образную зависимость смертности от потребления чая или кофе. Судя по графикам, самая низкая смертность от всех причин была в группе, которая пила 1 чашку кофе в день и/или 3 чашки чая в день. Интересно, что для чая любое употребление всегда было связано со сниженной смертностью. А для кофе все-таки после 5 чашек в день польза начинала пропадать. И даже было небольше повышение смертности на 8-12 чашках.
Любопытно, что можно подсветить одну конкретную категорию болезней, риск которых максимально снижался при употреблении чая и кофе – это заболевания ЖКТ. Там полезный эффект был максимальный и достигался 2 чашками кофе в день или пятью чашками чая в день. Смертность от болезней ЖКТ у людей, пьющих 5 и более чашек чая в день и до двух чашек кофе в день, была почти на 60% ниже, чем у тех, кто не пьет ни чай, ни кофе. Гастроэнтерологам на заметку и свежее исследование 2024 года на японцах: там связали потребление кофе со сниженным риском развития язвенного колита.
Но на этом польза кофе не заканчивается! Как говорят гомеопаты, кофе блокирует действие гомеопатических препаратов. Вот что пишет врач-гомеопат Татьяна Медведева: “Болезнь — это нарушение энергетического баланса в теле. Либо возникают блоки на пути циркуляции, либо идет потеря этой энергии. Кофе у любого человека — и больного, и здорового — всегда выбрасывает, «выплескивает» определенную дозу вашей энергии. Это выброшенное количество энергии могло быть использовано для других целей в вашей жизни! Возможно, оно бы пошло на образование определенных веществ или на какую-то продуктивную творческую деятельность. На то же лечение”.
На самом деле, чтобы заблокировать действие гомеопатических препаратов, много кофе не надо. Нужно мало кофе. А если серьёзно, гомеопатия не работает в принципе. Но забавно, как мракобесы винят кофе в своих провалах. Очень удобно, знаете ли, учитывая, что кофе или чай пьют 90% людей. Не сработала гомеопатия? А кофе вы пили? В этом-то и проблема!
Генетика может влиять не только на восприятие горьких компонентов кофе, но и на его физиологические эффекты. Замечали ли вы, что кому-то нужно выпить больше кофе для достижения ощутимой бодрости, а кому-то меньше? У кого-то кофе вызывает тревогу. У кого-то – бессонницу. А у кого-то – почти ничего.
Одна из причин кроется в биологии. Метаболизм кофе у людей может проходить с разной скоростью. За метаболизм большей части кофеина отвечает печеночный фермент – цитохром P450 1A2 или CYP1A2. Это такие ферменты, которые утилизируют разные чужеродные молекулы, включая кофеин. Из-за индивидуальных особенностей ДНК у одних людей цитохром CYP1A2 может быть более активный, а у других – менее. Одни «сжигают» кофеин быстро, а у других метаболизм медленный.
Интересный факт: скорость метаболизма кофеина будто бы не связана с положительным влиянием кофе на долголетие. Так, учёные проанализировали варианты генов метаболизма кофеина у людей и не нашли никакого взаимодействия со смертностью. Может, польза кофе или чая не в кофеине – или мы просто чего-то не понимаем.
Впрочем, есть данные, что все-таки метаболизм кофеина может влиять на некоторые негативные побочные эффекты чрезмерного потребления кофе. Например, есть когортное исследование, в котором показали следующее: если у человека повышенное давление и медленный метаболизм кофеина, то потребление большого количества кофе в несколько раз повышает риск альбуминурии. Это когда в моче находят белок альбумин, что указывает на возможное нарушение работы почек.
А вот для людей с высокой скоростью метаболизма кофеина такого повышенного риска не наблюдалось. Так что у кофе все-таки могут быть противопоказания, зависящие от вашего генотипа.
Есть еще одна группа риска – беременные женщины. В среднем у женщин активность цитохрома CYP1A2 ниже, чем у мужчин, а во время беременности эта активность падает еще сильнее. Кофеин начинает дольше выводиться из организма, к тому же свободно проходит через плаценту и оказывает эффект на плод, который толком кофеин и перерабатывать не умеет. Ну а если женщине еще и с генами метаболизма кофеина не повезло – сами понимаете.
Но этим генетически обусловленные индивидуальные реакции на кофе не ограничиваются. Представьте: на носу сессия или сдача отчета. Уже три часа ночи, а задач еще выше крыши. Поможет ли чашечка кофе вернуть внимание и бдительность? Оказывается, на это может повлиять ваш генотип по аденозиновому рецептору A2A – он связан с усилением сонливости и кодируется геном ADORA2A. В одном исследовании взяли людей с разными вариантами этого гена и заставили их долго не спать.
При этом регулярно гоняли через тест на внимание и бдительность. Оказалось, что носители одного из генетических вариантов – его прозвали HT4 – вообще в целом лучше справляются с тестом на фоне недосыпа. Им и кофе никакого не надо.
Но дальше началось самое интересное. Когда у обычных участников проседало внимание на фоне депривации сна, кофеин им заметно помогал. А носителям генотипа HT4 кофеин давал очень мало, заметного буста бодрости и внимательности не происходило. При этом для контроля оценили влияние и другого стимулятора – модафинила, и вот он работал примерно одинаково для всех.
Выходит, если человеку повезло иметь генетический вариант, при котором недосып и так переносится достаточно спокойно, то кофе в виде «чудо-таблетки» становится неактуальным. А вот тем, кто начинает разваливаться во время вынужденно бессонной ночи, кофе действительно может оказать кратковременную помощь.
Оказалось, что генетика может влиять и на то, вызывает ли у вас кофе бессонницу. Учёные выяснили, что носители определенных вариантов гена аденозинового рецептора ADORA2A заявляют о большей чувствительности к кофе. У них сон может нарушиться даже после небольших доз. Люди, которые не чувствительны к кофеину, засыпают примерно одинаково вне зависимости от того, выпили они перед сном чашку кофе или нет. А вот те, кто чувствителен к кофеину, в 2 раза чаще страдали от бессонницы, если постоянно пили кофе. От потребления кофе их сон фрагментируется, увеличивается время засыпания, снижается глубина сна и усиливается субъективное чувство тревожности перед сном.
Есть мнение, что кофеин улучшает физические показатели спортсменов. Даже ведутся споры о том, стоит ли включать его в список запрещенных для спортсменов допингов. До 2004 года действовало ограничение – 12 микрограмм кофеина на миллилитр мочи. Сейчас из списка запрещенных в спорте веществ кофеин убрали – лишь мониторят его прием. Но споры о новом запрете ведутся почти каждый год.
Но насколько кофеин на самом деле помогает атлетам? В журнале спортивной медицины есть метаанализ 46 рандомизированных плацебо-контролируемых испытаний кофеина в спорте. Хотя не во всех исследованиях получен одинаковый вывод, в среднем эффект был положительный, но не сильно заметный. Средняя физическая мощность после умеренной дозы кофеина увеличивалась на 3%. Средняя скорость выполнения физических задач – на 2%. Да, в жизни эффект сильно не заметишь, но в профессиональном спорте, где счет идет порой на доли секунды, это может быть разницей между первым и условно четвертым местом. Еще один метаанализ показал, что кофеин повышает выносливость людей, например, при беге. Человек может дольше не испытывать изнеможения.
Смотрели фильм “Долгая прогулка”? Его героям явно не помешал бы кофеин. И Форрест Гамп, вероятно, заряжался кофе. Ну или черпал кофеин из шоколадных конфет. Мышечная сила и выносливость под действием кофеина, видимо, тоже растут. Эффект кофеина был обнаружен даже в некоторых командных видах спорта.
А еще вы часто могли видеть советы о том, что кофе якобы помогает похудеть. Действительно, есть гипотеза, что кофеин может ускорять метаболизм и стимулировать расщепление жира. Метаанализ 2019 года объединил 13 рандомизированных клинических исследований использования кофеина для похудения – при употреблении внутрь, а не всякие там обертывания.
И учёные выяснили, что кофе умеренно помогал снизить индекс массы тела и количество жира. Конечно, это не чудо-средство для похудения, но лучше кофе, чем сомнительные БАДы, часто повреждающие печень.
Окей, а может ли кофеин простимулировать не физические, а умственные способности человека? С этим немного сложнее. Во-первых, нужно разделить долгосрочные и краткосрочные эффекты кофеина. Например, есть данные, что кофеин способствует увеличению выброса молекулы BDNF – нейротрофического фактора головного мозга, который влияет на выживание и функционирование нейронов, а также на их способность образовывать новые нервные связи.
В некоторых, но далеко не во всех исследованиях находили связь между потреблением кофе и сниженным риском возрастной деменции. В отдельных работах пишут, что, возможно, этот положительный эффект модулируется скоростью метаболизма кофеина. Например, у носителей мутаций, ведущих к медленному метаболизму кофеина, 4 и более чашки кофе в день снижали риск деменции. А у людей с быстрым метаболизмом кофеина – нет. Почему так – загадка.
В краткосрочной перспективе кофеин, по-видимому, увеличивает скорость реакции и усиливает внимание. Но при этом есть целый набор когнитивных задач, на которые кофеин практически не влияет. Вы не будете лучше выполнять арифметические операции или распознавать сигналы. И даже краткосрочную память кофеин, судя по всему, не особо улучшает. А если и немного улучшает, то за счет усиления внимания. Впрочем, в долгосрочной перспективе регулярное потребление кофе может положительно сказаться на долгосрочной памяти.
Еще кофе часто ассоциируется с сигаретами. В кино и в жизни. Действительно, по статистике, курящие люди пьют больше кофе. Каждая выкуренная сигарета статистически добавляет человеку в среднем от 3,7 до 8,4 мг кофеина. При этом с колой или энергетиками такой эффект не особо заметен. Почему? Может, дело в той самой культуре, в которой кофе и сигареты часто ходят парой?
Тут есть несколько факторов. Первый связан с тем, что кофеин усиливает восприятие вознаграждения. Есть исследования о том, что кофеин увеличивает доступность дофаминовых рецепторов в стриатуме – области мозга, связанной с системой принятия решений и вознаграждения. Сам по себе кофеин не дает такого сильного эффекта вознаграждения, как, например, никотин. Но если вы под действием кофеина сделаете что-то для себя приятное, то из-за кофеина вам это может показаться более приятным, чем обычно.
А вот когда люди сочетают кофе и сигареты, желание еще раз закурить становится сильнее. Кофеин стимулирует работу цитохрома CYP1A2 – а это ускоряет метаболизм никотина, из-за чего тот действует меньше. И человек делает больше затяжек. Аналогично и никотин стимулирует работу цитохрома CYP1A2, что усиливает метаболизм кофеина. Это заставляет курящих пить больше кофе для достижения нужного им бодрящего эффекта.
И все это складывается в усиление негативных эффектов и кофе, и курения. Например, и никотин, и кофеин сужают сосуды, повышают давление, усиливают сердцебиение. А тут как бы комбо. Ну и, конечно, и кофе, и никотин стимулируют активность кишечника. Так что мем “кофе плюс сигареты равно поход в туалет” не совсем беспочвенный.
Есть у кофе еще один потенциально негативный эффект: он может стимулировать панические атаки. Но не у всех, а у тех, кто к ним изначально предрасположен. Например, в одном эксперименте взяли 28 человек с паническим расстройством и 26 человек в контрольной группе.
И дали им 480 мг кофеина. 61% пациентов с паническим расстройством испытали паническую атаку. В контрольной группе таких было ноль. И никто не испытал панической атаки после приема напитка без кофеина.
Скорее всего, эффект связан с тем, что кофеин учащает сердцебиение и дыхание. Стимулирует то, что происходит с организмом во время тревоги. И у предрасположенных к паническим атакам людей мозг считывает это как однозначный сигнал: раз ощущаю себя как при панике, значит, должен быть повод! Паника! Кольцевая аргументация. В каком-то смысле это очень по-человечески.
Одна из самых общественно порицаемых вещей, в которых можно найти кофеин, – энергетики. В некоторых странах их уже и продают только по паспорту. Удивительно, но при том, сколько страшилок ходит про энергетики, исследований и надежных данных по ним довольно мало.
Что входит в состав энергетиков? В основном кофеин – это неплохо. Сахар – так себе, но в меру можно. Еще любят добавить аминокислоту таурин. Про таурин была интересная работа в журнале Science, что с его помощью продлили жизнь мышам и круглым червям, а еще что с возрастом его уровень в организме млекопитающих падает. Но для того, чтобы делать какие-то далеко идущие выводы о влиянии таурина на людей, этого, конечно, мало.
Так страшны ли энергетики? Недавно была новость: “У 22-летнего россиянина отказали ноги из-за пристрастия к энергетикам”. Там у человека пострадала поджелудочная железа и не только. Обвинили энергетики, хотя, если честно, я так и не понял, откуда такая уверенность в данном случае. И все же есть целые научные обзоры, где пачками собраны кейсы, когда людям становилось плохо после энергетиков. В одном из них разбирают случаи аритмий, повышенного давления, судорог, психических эпизодов и даже нескольких смертей, наступивших вскоре после приема больших доз энергетиков. Особенно в сочетании с алкоголем или у людей с уже существующими проблемами со здоровьем.
Но не стоит забывать о том, что «после» не значит «вследствие». Люди постоянно пьют энергетики, болеют и умирают по разным причинам. По одному случаю и даже по десятку случаев нельзя точно сказать, что виноват именно напиток. Люди, которые пьют кофе, тоже умирают постоянно, но мы же не говорим, что кофе убивает. Я сейчас не хочу сказать, что энергетики – это абсолютно безопасная штука, сам я их не пью. Просто подчеркиваю важность научного подхода к проблеме. Надо все-таки сравнивать частоту болезней у людей, которые пьют энергетики. И у тех, кто их не пьет, чтобы сделать выводы.
И тут есть некоторые данные, хоть и явно недостаточные. Например, есть относительно крупный метаанализ, охвативший 32 исследования и почти 100 000 участников. В нем было обнаружено, что прием энергетиков ассоциирован с бессонницей и нервозностью. Авторы рекомендуют не злоупотреблять энергетиками и не смешивать их с алкоголем. Остальные побочки еще предстоит исследовать.
Подведём итоги. Кофе – один из самых популярных, культурно значимых и интересных напитков. И, надеюсь, мой пост помог вам взглянуть на него под новым, научным углом. И вы стали лучше понимать, что в себя вливаете и как на это реагирует ваш организм. Как вы поняли, на здоровье в целом кофе влияет позитивно, но с нюансами, которые могут зависеть от ваших генетических особенностей.
Пишите в комментариях, какие напитки с кофеином предпочитаете вы!
Подписывайтесь на соц. сети:
Мой авторский цикл лекций
