PepperBlog

Хах, в общем наконец-то добрался до этого соуса, небольшая предыстория, про него я много слышал, кто-то хвалит, кто-то ругает, но изюминка в том что никого не оставляет равнодушным, в том числе и меня. Иллюзий я никаких не питал, но попробовать же интересно, тем более у меня жена Наташа (хе-хе-хе). Сам дал ей орудие пыток, ну не дурак ли.

Начну с того, что этот соус с трудом можно назвать съедобным, это не про вкус или гастрономическое разнообразие — ЭТО ФАН. Чистый незамутненный. Хотя я уверен найдутся люди, которые будут его ложками хлебать и ворчать, что не остро. Такие персонажи встречаются)

⚫️ То есть обо собраться компанией и устроить челлендж — ок

⚫️ Взбодрить своего чудака-начальника — ок

⚫️ Найти крысу на работе, которая ворует еду из общего холодильника — ок

⚫️ Где-нибудь в баре, захотеть резко отрезветь — ок

⚫️ Проснулся, нет кофе под рукой — ок

То есть вот такие не стандартные сценарии, а в еду это намеренно добавлять я бы не стал, но это я. А так 1 ч.л на 10л борща, превратит его в лаву, я предупредил.

По остроте: это точно острее чем меш или фермент из каролины рипер, примерно раза в полтора-два и это просто АХренЕТЬ, серьезно, я не любитель умирать от каролины, но тут вообще ад, даже не чистилище, каролина как самый острый и известный перец, не сильно меркнет, но разница ощущается очень сильно

Аромат: пахнет медициной, аптекой, бинтами и перекисью и имеется перечная нотка

По вкусу: горчит, немного сладкий, немного перечный — дальше туман

Консистенция: жидкая с опасным, предупреждающим цветом

Как итог: повеселиться — да, на постоянку такое употреблять — нужно быть без мозга

бонус трек, рассказываю на пальцах

С пятницей! поболтаю о соусах)

Чипотле, для тех кто не в курсе — это красный копченый халапеньо. Chipotle = «дымный перец» на языке науатль. На нем разговаривали первые чилихеды, они же ацтеки.

Бастако Чипотле: вопросов к содержимому нет — аромат хороший, копчёность на месте, вкус ровный и понятный. Соль, уксус и сахар в хорошем балансе. Консистенция удачная — не жидкая, что отличает его от классических соусов луизианского стиля, вроде Tabasco, которые обычно ярче уходят в кислоту и обладают более текучей текстурой. Пряностей никаких нет, да они тут как будто бы и не нужны.

Отличный базовый вариант на каждый день, особенно туда, где хочется лёгкой копчёной ноты. Подходит идеально ко всему мясному и копченому. Мне соус понравился.

Но есть несколько нюансов:
— Этикетка — мимо, совсем не отражает продукт, ощущение дизайна из 2000-х, в экселе пьяным плотником сделан, занижает ожидания, максимальный эффект кустарности
— Острота заявлена 4/5, по факту ~2/5, можно пить с горла, это ну никааак не тянет на 4/5
— Нет какой-то «крафтовости», все очень выверено, как будто очень хороший массмаркет, изюминки бы

Итог: честный вкус и аромат чипотле. Хороший старт для знакомства с профилем копченых соусов и возможно луизианщины. На каждый день — отлично, к мясу — супер, да хоть с чем, хоть с макарошками, улетает быстро

на очереди, карри вюрст, амба и МЕСТЬ НАТАШИ =)

все просто — собрались энтузиастами и дарим семечки перцев и томатов
доставка за ваш счет

это акция направлена в первую очередь для тех кто очень хочет но по каким-то причинам не может + внедряем культуру острых перцев в массы, делаю в меру своих сил чуть доступнее, не только лишь коммерция, к слову у меня ее и нет

акция проходит в телеге, идет уже почти неделю, осталось 4 дня до конца, если вы ищете не только халявы, но есть и интерес вырастить самому супер острый перец — добро пожаловать

и самое главное — читаем внимательно, а не жопой

Bih Jolokia x Sugar Rush Peach (big feno)

Это действительно BIG — самый большой перец который я когда-либо видел из хотов/суперхотов (аннуумы не считаем) А еще и кросс двух видов перца

Прежде чем продолжить подпишись на пикабу-канал =) впереди будет много интересного

Даже на фото видно насколько он выделяется, форму имеет колокола, я как сорока, увидел самый большой и решил его попробовать😁😁

Аромат:
Передний план — это 100% хиненс + аромат кисленького лайма
Второй план — отчетливая одеколонистость, цветочный аромат
Третий план — это цитрусы + тропики: маракуя и манго, мультифрукт

Одна из самых богатых палитр запахов, мною встречаемых у перца, ароматы очень отчетливо различаются

Вкус:
точно такой же как и по аромату, хинненс с лаймовой кислинкой и мультифруктом (аромка как у сока фруктовый сад), на послевкусии легкая травянистость и сладость

Острота:
очень обманчива, сами стенки имеют среднюю остроту по всей длине, НО перепонка, она же плацента, адский ад под 1млн, настигает не сразу, разгоняется в течении 10-15 секунд, держится минут 15, при чем пик проходит достаточно быстро, а остальное время просто горят язык и губы

Это знание мне дорого далось, сначала попробовал просто стенку и по остроте +- норм, как хабанеро, печот но не сильно, а жене отрезал мааааленький кусочек, и случайно зацепил плаценту... В общем я услышал очень много угроз себе и своей заднице при участии паяльника, перца и других посторонних предметов...

Перепробовал, действительно ад, справедливо 😅

НО РАЗМЕР, ЛЯ!

возможности платформы пикабу для общения примерно около нулевые, поэтому и есть телегатам гораздо оперативнее выходят посты