Есть круче и быстрее рецепт. Собираем ваньку чай вечерочком. Приносим домой, отделяем от разных не нужных вложений в виде посторонней травы. НЕ МОЕМ ЛИСТЬЯ. И забиваем все это в 2-3 литровую банку(или две, или три, не важно) главное прессуем так чтоб листочка некуда было засунуть. Обычная капроновая крышка. Ставим на подоконник где будет утром солнце и оставляем на сутки. На следующий день, соответственно вечером, открываем крышку и наслаждаемся фруктовым ароматом (если кислый, беда но не страшная). Высыпаем в тазик и начинаем месить тесто, начнет выделяться сок и листочки станут как ниточки, слипшиеся разлепляем. Далее формируем кучку и накрываем все это полотенцем. На следующее утро это великолепие режем ножиком как кому удобней. Я режу как зеленый лучок. После на противень толщиной сантиметр. И отправляем в духовку (можно 2-3 противня). Зажигаем газ на самый слабый огонь, дверцу оставляем открытой на 5-8 см и периодически перемешивая руками сушим. Температурка должна быть чтоб рука терпела а то сожгёте. Это наверное 60-70 градусов, хз. Высохший чай отправляем сразу в стеклянную или другую тару чтобы не напиталось влагой. так и храним.

По времени - 1 час на сбор, 1 час на сортировку и забивания в банки, 20 мин уходит на вымешивание, и самое долгое сушить, тут пол дня точно. Способы сушки можно варьировать кому как удобней, хоть в дегидраторе хоть на даче на чердаке.

Сам перепробовал 100500+ рецептов приготовления, этот оказался самым удачным.

Пы.Сы. собирать лучше после дождя(на следующий день например) но не сырые листья(это убьет чай) и когда цветочки еще не засохли. Кстати цветочки можно просто сушить на подоконнике отдельно. Они тоже вкусно завариваются вместе с ванькой чаем. Да, еще от себя, вкус лучше раскрывается если добавить в заварник чутка сахара.

Всем приятного чаепития. Будут вопросы, пишите. Делаю чай уже лет пятнадцать.

У НАС ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ!!!

Мы сделали это!!! Чай - изумительный!!!

Изучив все рекомендации, мы с дочкой решились сделать чай из ИВАН-ЧАЯ.

Этапы:
1. Сбор сырья: я собирала листья, Таисия - цветы
2. Сортировка. Цветы высушили сразу же (без всякой ферментации)
3. Сутки листья вяли в тенечке
4. Пропустили (спасибо сыновьям) листья через мясорубку
5. ФЕРМЕНТАЦИЯ в течении двух суток (я не сделала фото этого процесса, но с полной ответственностью заявляю - запах яблок и какой - то сладкой пряности БЫЛ). Очень страшно было "передержать".
6. Сушка в "суховейке". Прекрасно всё высохло)))
7. Чаепитие. Очень вкусно. И очень ароматно. И еще мы добавили "морошковые пяточки", и сушеные цветочки, и зверобой.

А с молоком...

А с мёдом....

ЭКСПЕРИМЕНТ УДАЛСЯ. ПОСЛЕ ДОЖДЕЙ СДЕЛАЕМ ЕЩЕ ПАРТИЮ.

А МОЖЕТ И НА ВСЮ ЗИМУ ЗАГОТОВИМ)))))

Вот представьте, сколько лет работаю на огороде, столько лет борюсь с сорняками, в том числе и с Иван – чаем. Несколько раз покупала в магазине «Вологодский Иван – чай» и даже представить не могла, что такой напиток можно сделать самой в домашних условиях.

Мне всегда казалось, что для этого нужно какое - то современное супер – оборудование.

А недавно, одна очень близкая для меня женщина дала такого самодельного Иван – чая. После этого мне, конечно же, захотелось сделать такое чудо самой.

Я нашла несколько рецептов в интернете, расспросила людей… И всё, казалось бы, несложно… Но! Может быть, среди вас есть такие уже матерые профессионалы, которые занимаются производством Иван- чая уже не один год и знают все нюансы. Поделитесь рецептами, пожалуйста))) Думаю, что не только меня интересует эта тема.

А кстати, знаете, почему Иван-чай называется рекой жизни???

В 1941 году армия Гитлера продвигалась к Ленинграду. Но перед тем, как начать наступление, немцы отошли в сторону и двинулись к селу Копорье, которое не имело для них никакого стратегического значения. На окраине села была обнаружена уникальная лаборатория под названием «Река жизни», которая занималась изучением свойств русских трав, а центральным объектом изучения в ней был именно Иван-чай.

Считалось, что напиток из этого растения в разы повышает выносливость солдат Красной Армии. Немцы сожгли лабораторию, расстреляли всех сотрудников, все документы пропали.
Все поля с Иван – чаем были уничтожены танками.

Вот тебе и сорняк…

И стевия -сладкая трава ,покупаю в магазине -люблю Крымскую она очень сладкая.

Всем добрый вечер!
Открыл для себя новый вкус чая, он состоит из трёх трав, амаранта который я собрал в этом году, Иван чая и Стевии.
Как заваривать и сколько насыпать решайте каждый сам за себя.