Иван чай -ферментированный .
Амарант не ферментированный .
И стевия -сладкая трава ,покупаю в магазине -люблю Крымскую она очень сладкая.
Всем добрый вечер!
Открыл для себя новый вкус чая, он состоит из трёх трав, амаранта который я собрал в этом году, Иван чая и Стевии.
Как заваривать и сколько насыпать решайте каждый сам за себя.
Это в поддержку трека Иван-Чай, Андрей Кожевников. Кому интересно – доступно на всех площадках)
Травяной чай — это не просто напиток, а маленькая магия природы в чашке. Если вы хотите гармонизировать тело и ум, обратите внимание на пять удивительных чаёв: анчан, бергамот, лемонграсс, саган дайля и иван-чай — каждый из них приносит здоровье, спокойствие и удовольствие.
Первое, что поражает — цвет. Синий! Цветки клитории тройчатой делают напиток ярким и необычным.
Эффект: помогает расслабиться и улучшает настроение.
Совет: добавьте каплю лимонного сока — чай превращается в фиолетовое волшебство.
Этот чай похож на утреннюю зарядку, только для вкусовых рецепторов. Цитрусовый аромат поднимает настроение.
Эффект: поддерживает сердце, улучшает настроение и придаёт бодрость.
Совет: идеально сочетать с чёрным чаем для создания знаменитого «Эрл Грей».
После рабочего дня лемонграсс помогает восстановить внутреннюю лёгкость.
Эффект: улучшает пищеварение, снимает усталость и придаёт ясность мыслям.
Совет: мед или имбирь делают вкус ярче и мягче.
Популярный в китайской медицине, он помогает настроиться на спокойный день.
Эффект: создаёт ощущение внутренней гармонии и умиротворения.
Совет: пейте утром или в медитативное время — заряд энергии и спокойствия обеспечен.
Мягкий вкус и успокаивающий аромат делают его идеальным для вечера.
Эффект: крепкий сон, расслабление и мягкое восстановление после дня.
Совет: добавьте сухие ягоды — вкус становится мягким и гармоничным.
Поле иван-чая. Фото с сайта «Родная природа».
В XVIII веке китайский чай попадал в Европу двумя путями — морем (он назывался, обычно, кантонским) и сухопутным путём, через Россию, поэтому назывался русским. В России китайский чай называли «кяхтинским» — по имени поселения в нынешней Бурятии, Кяхты. Из-за дальней транспортировки китайский чай был очень дорогим, и его покупку могли себе позволить только очень состоятельные люди.
Заросли иван-чая. Фото Ю. Боркина.
Напиток из иван-чая и по вкусу и внешне напоминал черный китайский чай. Поэтому его стали широко использовать для фальсификации настоящего чая. Появились даже целые производства, которые производили этот суррогат. Первые производители собирали кипрей в основном около села Копорье под Санкт-Петербургом. Поэтому этот поддельный продукт получил название «копорский чай».
Крепость Копорье, Ленинградская область.
В конце XIX века копорский чай производился тысячами пудов. Это подрывало торговлю настоящим китайским чаем.
Копорский чай. Из фондов Ботанического музея БИН РАН.
Вопрос о пресечении фальсификаций решался на государственном уровне, и появился закон, строжайше запрещающий подмешивать «копорку» в чай. В 1816 году в Кабинет министров поступило прошение от чаеторговцев с просьбой запретить заготовки кипрея в России. Однако прибыль, получаемая от продажи поддельного чая, была настолько велика, что риск денежного взыскания и потеря авторитета абсолютно не останавливали купцов, ведущих нелегальный промысел.
Копорский чай. Из фондов Ботанического музея БИН РАН.
В 1833 году выходит запрет на торговлю поддельным чаем. Запрет на сбор кипрея и употребление «копорского чая» нашёл своё отражение в Сельском полицейском Уставе для государственных крестьян, утверждённом в марте 1839 года: «Запрещается употребление Копорского (Иван-чая) как одного, так и в смеси с китайским. Равным образом запрещается и сбор самой травы, из которой копорский чай составляется».
Комиссия по расследованию злоупотреблений по чайной торговле в Петербурге при министерстве внутренних дел, 1845 г.
В состав комиссии по расследованию злоупотреблений по чайной торговле в Санкт-Петербурге вошли представители от МВД, МФ, Корпуса жандармов и один из директоров Главного правления Российско-Американской компании, а также чиновник особых поручений при петербургском генерал-губернаторе. Для исследований научного характера были приглашены академик К. А. Мейер и профессор И. О. Шиховский...
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
Кипрей узколистный. Фото Владимира Рябкова.
Научное название иван-чая – кипрей узколистный (Epilobium angustifolium). Но его мало кто знает. Народное название «иван-чай» связано с традиционным применением этого растения для приготовления травяного напитка. Но иван-чай полезен не только этим. Все части растения используются для самых разных целей.
Кипрей узколистный. Фото Евгения Ерохина.
Иван-чай – это многолетнее травянистое растение до 150 см высотой, широко распространенное в лесной зоне Северного полушария. На длинных корневищах развиваются многочисленные дополнительные почки, которые способствуют быстрому вегетативному размножению этого растения. Стебель прямостоячий со спирально расположенными ланцетными листьями.
Кипрей узколистный. Ботаническая иллюстрация E. Korsmo.
Молодые листья съедобны и используются для изготовления салатов и супов. В старых листьях содержится слишком много танинов. Эскимосы и чукчи заготавливали листья иван-чая, отваривая, отжимая и замораживания их для хранения в мешках из шкур нерпы.
Цветок кипрея узколистного. Фото Ю. Райской.
Цветки иван-чая собраны в редкую верхушечную кисть. Они четырёхчленные, обоеполые, розовые или белые. В цветках иван-чая содержится большое количество нектара. Поэтому иван-чай является одним из основных медоносов в таежной зоне и способен давать до 600 кг кипрейного мёда с гектара.
Плоды и семена кипрея узколистного. Фото М. Скотниковой.
Плод иван-чая — длинная узкая коробочка с многочисленными семена с тонкими, белыми волосками. Благодаря летучим семенам и длинным ползучим корневищам, иван-чай является пионерным растением, активно заселяющим залежи, вырубки и гари. Пух, образующийся на семенах иван-чая, использовали для набивки подушек и матрацев.
Самоедский чай. Новая Земля. Из фондов Ботанического музея БИН РАН.
Из стеблей иван-чая делали веревки и грубые ткани. Поэтому иван-чай имеет еще одно народное название – дикая конопля, или дикий лен.
Пух и семена иван-чая, использующиеся для набивки. Из фондов Ботанического музея БИН РАН.
Корни иван-чая содержат большое количество крахмала. Высушенные и размолотые корни раньше добавляли в муку для выпечки хлеба. Иногда корни использовались даже для изготовления браги.
Брошюра, выпущенная учеными Ботанического института РАН в блокадные годы, с рецептом приготовления напитка из иван-чая.
В блокадном Ленинграде вспомнили все возможные рецепты и способы производства еды и напитков из дикорастущих растений. И иван-чай был одним из первых в списке полезных съедобных растений.
Современная упаковка иван-чая. Карелия. Из фондов Ботанического музея БИН РАН.
Приглашаем всех любителей ботаники присоединиться к нашему славному сообществу в ВК, там вы найдете ещё больше интересных рассказов и красивых фотографий из мира растений!
Иван-чай в осенней окраске. Фото Д. Орешкина.
