Каждый год 19 февраля любители сладкого отмечают гастрономический праздник, посвященный изысканному сочетанию шоколада и мяты. Этот уникальный дуэт покорил миллионы людей своим освежающим вкусом и гармоничным сочетанием сладости и легкой прохлады. Считается что, мятный шоколад впервые был представлен миру в 1962 году швейцарской компанией *Nestlé*, после чего стремительно завоевал популярность. Сегодня его можно встретить в самых разных формах: от традиционных плиток и конфет до мороженого, десертов и даже горячих напитков.
Расскажите, какой белый или молочный шоколад не испортился по вкусу и до сих пор остаётся вкусным?
Раньше был вкусный Альпенгольд, но потом вкус стал ужасным, маслянистым и приторным, далее была Милка, сейчас вкус стал не очень, вновь появился этот маслянистый привкус. Был по выходу вкусный шоколад Российский, щедрая душа который, тот где клубника с шоколадом и воздушным рисом, щас же в его вкусе словно крахмал.
Недавно нашла в магазине вот такой шоколад:
Белый с миндалем
Очень понравился, но его весь раскупили и уже месяц как найти не могу. Молочный от этой же фирмы не такой вкусный.
Раньше был одним из любимых молочных шоколад Lindt, особенно с цельным фундуком
Молочный с миндалем
Кстати шоколад у Киндера тоже стал с привкусом порошка.
Яркое желе из тыквы и сливок обладает нежным и кремовым вкусом, которое сочетает в себе сладость тыквы и легкую сливочную нотку. Десерт особенно оценят любители тыквы.
Желатин заливаем водой, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
Тыкву нарезаем средними кусочками, отправляем в сотейник с толстым дном, добавляем воду, накрываем крышкой и ставим момента закипания готовим 10 минут.
Готовой тыкве даем немного остыть.
Тыкву пробиваем погружным блендером до консистенции пюре.
Добавляем лимонный сок, ванильный сахар и сгущенное молоко, пробиваем блендером до однородной консистенции.
Набухший желатин прогреваем в микроволновке, импульсами по 10 секунд, пока желатин не растворится.
Желатин добавляем в тыквенную массу и пробиваем блендером до однородной консистенции.
Для сливочного слоя: желатин заливаем сливками (100 мл от общего количества) перемешиваем и оставляем на 10 минут.
В оставшиеся сливки (комнатной температуры) добавляем ванильный сахар и сгущенное молоко, перемешиваем до однородной консистенции.
Набухший желатин прогреваем в микроволновке, импульсами по 10 секунд, пока желатин не растворится.
Желатин добавляем в сливочную массу, перемешиваем до однородной консистенции.
Берем креманки или стаканчики и разливаем по 2 ст.л, отправляем в холодильник на 40-45 минут.
После того, как тыквенный слой немного застыл, разливаем сливочный слой и также ставим в холодильник.
И таким образом делаем полосатое желе.
Десерт получается яркий и очень вкусный, готовится несложно, поэтому обязательно приготовьте)
Насмотрелся я тут рецептов сырков и решил запилить свои.
Для ЛЛ - вот что получилось..
Началось все как всегда хаотично..
3 пачки творога по 300г 9% жирности, примерно 100г сливочного масла, 1/2 банки рогачевской сгущенки, 1 банан, все замотало в миске блендером..
2 горсти изюма я заварил кипятком на 3 мин и слил воду.
Изюм аккуратно насыпал к творожной массе и бережно перемешал.
Массой заполнил 2 такие формы и отправил в морозилку на 3 часа.
Глазировать я решил вот таким шоколадом, потому что.. (конь в ванне с огурцами джипег)
..потому что он был.
Обратите внимание, 2/3 справа отправятся на плавку, а 1/3 будет использоваться для темперирования шоколада.
Шоколад можно плавить на водяной бане, но если ты быстр, умел и коварен, можно попробовать плавить в микроволновке.
Чтобы не спалить к херам шоколад, нужно выставить мощность на 400 и перемешивать каждые 30 секунд, (даже если это кажется бессмысленным).
В итоге в чашке должна быть жидкая масса без комков температурой около 45*С.
..или типа того.. досыпаем остаток шоколада и энергично перемешиваем. Прям энергично.. пока не расплавится без остатка.
Смотрим температуру, если она меньше 30*С, подогрейте немного, 32-35*С будет ок.
Начинаем глазировать..
Тут есть несколько моментов, творожная масса очень холодная и шоколад застывает быстро, в тоже время нужно чтобы глазурь была везде (к слову она и так будет ВЕЗДЕ, но хитрость в том что на твороженку тоже должно попасть). Поэтому чем быстрее и тверже ваши движения, тем лучше результат.
Опустили массу в шоколад, быстро повернули, взяли на вилку, встряхнули 1-2 раза пристукнув вилкой о край посуды и сразу отправляем на пергамент, ножом помогаем снять с вилки.
На пергаменте не переворачивать и не двигать, как положили так и положили, если был косяк, не беда, исправитесь на следующей твороженке ;-)
..хаос и бракоделие.. О_о
Словом.. много повторов и вы достигните красивого ровного слоя глазури, без дыр..
У меня на выходе получилось что-то 1,5 кг сырков.
Общая стоимость продуктов, (вся корзина, я не высчитывал затраты по весу в рецепте) получилась 1784,5 руб.
Шоколад я не знал как считать ибо халява.. посчитал по цене альпен гольда (это хороший шоколад несмотря на низкую цену).
1,5 кг сырков типа ростагрокомплекс (бю александров) из перекрестка стоят что-то 2490 руб.
![[показываю] Сканография, Скан, Рафаэлло, Сладости, Космос, Арт, Кокос](https://cs15.pikabu.ru/post_img/2025/02/12/11/1739387245128427079.jpg)
