Искал рецепт сам, отклонялся от оригинального рецепта сам, делал сам, дегустировал сам, поэтому тэг "моë".

Шоколад - один из самых любимых и желанных продуктов на планете. Мы привыкли видеть его на полках магазинов в ярких обёртках, чувствовать сладкий аромат, тающий на языке вкус… Но за этой привычной картинкой скрывается удивительная история, уходящая корнями в глубину тысячелетий, к временам, когда шоколад был вовсе не сладким и имел сакральное значение.

Первые шаги: ольмеки и рождение легенды

Около тысячи лет до нашей эры на побережьях нынешней Мексики жила древняя цивилизация ольмеков. Именно они первыми заметили загадочное дерево с продолговатыми плодами, скрывающими внутри ароматные зёрна. Ольмеки научились сушить и перетирать их, создавая особый напиток, известный как какава, предок современного слова «какао».
Этот напиток был далёк от нынешнего шоколада: густой, терпкий, горький, с насыщенным вкусом, он, вероятно, использовался в ритуалах и символизировал нечто большее, чем просто утоление жажды.

Майя: магия и сила чоколатля

Спустя века рецепт ольмеков переняли и усовершенствовали майя. Они добавляли в напиток кукурузную муку, острый перец, ароматные специи, превращая его в «чоколатль» - напиток богов. Пить его могли только вожди, воины и жрецы.
Майя верили, что чоколатль дарует энергию, укрепляет дух и даже обладает магической силой. Чаша этого напитка становилась символом власти и особого положения в обществе.

Первая встреча с Европой

В 1502 году Христофор Колумб во время своей четвёртой экспедиции попробовал напиток из какао-бобов. Но вкус горькой, пряной жидкости не впечатлил моряков, привыкших к вину и сладким фруктам. Европа тогда ещё не была готова к шоколаду.

Истинное знакомство Старого Света с этим продуктом произошло чуть позже, в 1519 году, когда конкистадор Эрнан Кортес оказался при дворе императора ацтеков Монтесумы. Здесь он не только оценил вкус чоколатля, но и понял его ценность. Вернувшись в Испанию, Кортес привёз с собой какао-бобы и рецепт.

Сначала напиток готовили так же, как у ацтеков: холодным, горьким, с перцем. Но вскоре европейцы изменили рецепт, добавили тростниковый сахар, корицу, ваниль, а подавать стали горячим. Так родился тот самый шоколад, который начал завоёвывать сердца знати.

От ритуала к удовольствию

История шоколада, это история преображения. От священного напитка древних жрецов до утончённого угощения европейских дворян, от символа силы и власти до универсального символа радости и наслаждения.

Он прошёл путь от влажных тропических джунглей до роскошных залов королевских дворцов, сохранив при этом главное, способность дарить удовольствие и вдохновлять.

А если вы хотите не просто читать о вкусном, а готовить его у себя дома - загляните в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ. Там вы найдёте простые и аппетитные рецепты, которые превратят обычный день в настоящий праздник вкуса. Ваши близкие будут в восторге, а кухня наполнится ароматами счастья!

Знакомо: «Хочу сбросить вес, но нет времени стоять у плиты»? 🔥 Держите спасательный круг — продукты, которые:

✔ Не требуют готовки (или готовятся сами, пока вы живете своей жизнью)

✔ Дают сытость на часы (никакого «съел — и снова голодный»)

✔ Помогают жечь жир (белок + клетчатка = идеальный дуэт)

Чем проще еда — тем легче худеть. Никаких сложных рецептов — только «открыл и ешь» или «закинул и забыл».

Готовы перестать оправдываться и начать? Тогда листайте👇 — и сохраняйте в закладки!

1. Греческий йогурт 🥛

Открыл баночку — и готово! Можно есть просто так, а можно превратить в десерт: добавить горсть замороженных ягод, немного сахарозаменителя и щепотку какао — получится вкусный, почти шоколадный мусс. 😋

Целых 20г белка на банку в 250г!

Идеально на завтрак или поздний ужин, когда хочется чего-то легкого, но сытного, так как голод не накроет минимум через час-два. А еще его удобно брать с собой — хоть на работу, хоть на прогулку. 🚶‍♂️

2. Карпачо из курицы 🍗

Такой перекус отлично спасает, когда нет времени на готовку, но нужно что-то белковое и сытное. Просто открыл пачку и поглощаешь) Очень много белка!

Для тех, кто считает калории: внимательно записывайте калорийность. Производители обычно занижают калории. Должно быть 140-160 ккал, а не 100-110 ккал на 100г.

3. Вареная говядина 🥩

Нарезал кусок мяса, закинул в кипящую воду с лаврушкой и перцем — и забыл на час-полтора.

Пока варится, можно спокойно работать, смотреть сериал или убираться. Готовую говядину можно есть теплой с горчицей или холодной — в салатах, с овощами, даже просто так. Сварил пару кило — и на 3-4 дня обеспечен качественным белком без лишних калорий.

4. Квашеная капуста 🥬

Открыл банку и ешь, никакой готовки! Идеально сочетается с предыдущим пунктом)

5. Хлебцы 🍞

Хрустящие, воздушные, с разными вкусами — от клюквенных до гречневых. Утром можно намазать легкий творожный сыр и положить кусочек слабосоленой семги — получится почти как бутерброд, но не так калорийно.

А сладкие хлебцы с отрубями отлично заменяют печенье — хрустишь, наслаждаешься, а калорий минимум. Главное — не увлекаться и считать штуки, 2-3 хлебца отлично утоляют голод.

6. Консервированная фасоль 🥫

Открыл банку — и можно есть! Можно добавить в салат, или просто смешать с овощами и использовать, как гарнир. Фасоль дает и белок, и клетчатку — поэтому сытно и полезно.

7. Замороженные овощи ❄️

Мексиканская смесь, бельгийская смесь, гавайская смесь и тд. Открыть — закинуть на сковородку — подождать 5-7 минут — готово!

После этого пункта вы просто не имеете право говорить, что у вас нет времени готовить! ⏳

8. Сыр тофу 🧈

Достал из упаковки — и уже можно резать в салат. Если пожарить кубиками на сухой сковороде — получится хрустящая белковая добавка.

Прессованный тофу хорошо впитывает вкусы — можно замариновать в соевом соусе с чесноком. Соевый белок снижает аппетит — проверено исследованиями.

Можно сразу заказать коробку тофу впрок на озоне!

9. Омлет из белков 🍳

Отделяете белки от желтков (или берете готовый жидкий белок), взбиваете вилкой с щепоткой соли — и на сухую антипригарную сковороду.

Через 2 минуты получается воздушный "блинчик" с чистым белком. Можно свернуть его рулетиком с зеленью или начинить грибами. Идеальный ужин для сушки — много протеина, ноль жира. Если лень жарить — те же белки заливайте в кружку и ставьте в микроволновку на 1,5 минуты.

10. Кабачковая икра без масла 🔝

Готовая из банки (смотрите состав!) — идеальный соус для гарнира.

Либо же можно намазать на хлебец и сесть вместе с тушеной курицей.

P.S. Если этот список спасет ваш рацион — передайте его подруге, которая «все время на диете, но без результата»

😉 В телеграме выпущу 2 часть с 10 рецептами для похудения - подписаться тут

А ведь после того, как старый добрый мистер Хайнц познакомил мир с томатно-водочным соусом и напитком со вкусом соленых огурцов — комбо выходных дней, так сказать — можно было ожидать и чего-нибудь похуже безобидного коктейля.

В составе смузи — клубника, малина, яблочный сок, сорбе из ягод асаи и порция Heinz Simply Ketchup. Вкус заявлен солено-сладкий, с кислинкой томата и фруктово-ягодным послевкусием.

Многие известные производители вкусняшек периодически нет-нет да и удивят потребителей необычной новинкой. Некоторые — производят продукты с особенными вкусами для определенного рынка.

Взять к примеру KitKat: водоросли, чай матча, сладкий картофель, даже васаби и саке! В Японии эти батончики вообще имеют статус культового продукта и в ассортименте имеют около 300 (!) вкусов. Думаю, это тема для отдельного поста.

Lay's не отстает. Тут и яблоко в карамели, и сакура, и капучино, и булочка с корицей, и трюфель и даже соленое яйцо! Посмотрите сами! (вкусы в странах Азии по-прежнему поражают...)

Pepsi тоже бывает разная: белая, розовая, со вкусом мохито, капучино и ... баобаба.

Snickers с сычуаньским перцем можно запивать Lester's Fixins Food Sodas с целым набором продуктовых вкусов на выбор. А можно и томатным Schweppes.

Белорусская кондитерская фабрика "Красный пищевик" тоже решила не отставать от мировых производителей и поставить свой эксперимент по необычности вкусовых сочетаний.

К новогодним праздникам в конце этого года планируется выпуск халвы со вкусом ... шкварок и карамелизированного лука! Вполне себе по-белорусски.

А что? Мороженое с васильком уже было. Были конфеты с грибами. Да и халва была с мятой, солью и перцем.

Только с салом и луком не было. И с драником со сметаной. Но надо же что-то оставить и на следующий год!

Что ж, подождем и попробуем. KitKat не переплюнем, но, возможно, получится не хуже Сникерса.

Спасибо за внимание (:

Узнайте, какая история желе скрывается за любимым десертом, где было первое упоминание желе, кто придумал его современный рецепт и как он превратился из студня в сладкое угощение.

Желе - сегодня это символ яркости, легкости и праздника, но история желе насчитывает тысячи лет и начинается совсем не с фруктового десерта.

Первое упоминание желе - античность

Одним из первых упоминаний желе можно считать записи древнеримского ученого Плиния Старшего. Он описывал способ получения желирующей субстанции из животных и рыбьих тканей, богатых коллагеном. В те времена она использовалась для приготовления студней, а также в хозяйственных и медицинских целях, но не была сладким десертом.

Еще раньше, в IV веке до н. э., философ Аристотель писал о веществах, способных густеть и образовывать плотную массу. Эти упоминания можно считать прообразом современных желейных блюд.

Средневековая кухня и появление кулинарного желатина

В Европе XIV-XV веков кулинары научились выделять желатин из костей, свиных ушей и рыбьих пузырей. Полученные блюда чаще напоминали холодец и подавались на праздничных столах состоятельных людей. Сладкое желе было редкостью и признаком роскоши.

В то время желе использовали и как еду, и как средство для сохранения продуктов, а также в медицинских целях.

Кто изобрел желе в современном виде

Настоящая революция в истории появления желе произошла в XIX веке. В 1845 году американец Питер Купер запатентовал быстрорастворимый порошковый желатин. Это открыло путь к массовому производству сладкого желе. Позже появились ароматизаторы, красители и сахар, и мир получил тот десерт, который мы знаем сегодня.

Желе в наше время

Сегодня желе - один из самых популярных десертов мира. Из него изготавливают яркие многослойные композиции, фигурные изделия и сложные ресторанные шедевры. В одних странах оно подается детям как праздничное угощение, в других, как элемент высокой кухни.

Интересный факт: в Викторианской Англии форма желе считалась показателем достатка хозяина. В богатых домах использовались сложные медные формы, а приготовление могло занимать целый день работы поваров.

Часто задаваемые вопросы об истории желе

1. Что такое желе в кулинарии?
Желе - это холодный десерт или закуска на основе желатина, пектина или агар-агара. Оно может быть фруктовым, молочным, мясным или рыбным.

2. Какое самое раннее упоминание желе?
В трудах Плиния Старшего в Древнем Риме описывались желирующие вещества из животных и рыб, но как практичный продукт, а не десерт.

3. Кто изобрел желе в современном виде?
Современное желе создано благодаря Питеру Куперу, который в 1845 году запатентовал порошковый желатин.

4. Когда желе стало сладким десертом?
С XIV-XV веков в него стали добавлять ягоды, мед, а затем сахар. Массово сладкое желе распространилось в XIX веке.

5. Из чего делали желе в Средние века?
Желатин получали из свиных ушей, костей, хрящей и рыбьих пузырей.

6. Чем желе полезно?
Оно содержит коллаген, полезный для суставов и кожи. Но современные десерты с сахаром лучше употреблять умеренно.

7. Какое желе популярно сегодня?
От простого фруктового до многослойных дизайнерских конструкций в ресторанах.

Загляни в блог ВКУСНО ГОЛОДНЫЙ - там рецепты, от которых слюнки текут, а готовить хочется прямо сейчас!