0 просмотренных постов скрыто
Вафли из картофеля и сыра
Картофель - 600 г
Яйцо - 2 шт
Мука - 3 ст.л
Растительное масло - 30 мл
Соль, перец, сушеный чеснок
Твердый сыр - 150 г
Укроп
Еще больше рецептов на моем канале Съешь меня
Показать полностью
Норвежские вафли 40-х годов
Хорошего дня. Продолжение вафельной темы, начатой в моем прошлом посте про американские вафли времен Великой Депрессии. Рецепт взят с пакета муки, выпущенного в Норвегии в 40-х годах. Найден где-то в сети около 10 лет назад и переписан в тетрадь в пору первой волны моего интереса к вафлям. Как и в прошлый раз, нужна вафельница для толстых вафель (бельгийских или скандинавских, которые чуть тоньше, с другим рисунком и часто в форме сердца).
260 г. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
300 мл. молока
2 яйца
2-3 с.л. сахара
2 с.л. растительного масла
Всё хорошо вымешать.
Тесто получается густое, но текучее. У меня вафельница небольшая, на одну вафлю идет ложка теста. При этом надо ручки вафельницы придерживать, ибо тесто шипит, свистит и пытается поднять крышку.
Тут тесто уже расплылось по форме, пока фотографировал.
В прошлый раз спрашивали сколько времени жарить. Сложно сказать, так как у всех разные вафельницы, разные плиты. Но быстро. Весьма быстро. Я заливаю тесто, тут же переворачиваю на другую сторону. Держу немного на огне, переворачиваю, держу ещё чуть меньше и аккуратно заглядываю в вафельницу. Так можно сориентироваться сколько пекутся те или иные вафли. Впрочем, сейчас обычно всё сразу получается, на опыте. Если не отвлекает никто. И в Пикабу не залипать.
Лучше сильно не запекать. Они всё равно очень быстро становятся мягкими, похожими на панкейки или оладьи но можно погреть в тостере или на сухой сковороде и хруст вернётся. Сразу после выпечки они хрустящие снаружи и мягкие внутри. И именно сразу с плиты они вкуснее всего. Но если не сьедите сразу, то лучше положить в пакет или контейнер, чтоб не пересыхали, а то будут "резиновые".
Они не очень сладкие, потому годятся как на десерт, так и с несладким добавками. Например во сметаной. Норвежцы рекомендуют. Ну а в случае необходимости, сахара можно положить ещё меньше.
Всего вам хорошего и прошу прощения за опечатки и упущения, если они есть (да наверняка есть) - пишу с телефона.
Показать полностью
3
Процесс производства глазированных вафельных трубочек
Вафельница для рожков и трубочек на Али, на Яндекс Маркете
Взято из телеги Как это сделано
Реклама: АЛИБАБА КОМ (РУ) ИНН 7703380158
Вафельница
можно и в форме тапочек - https://www.aliexpress.ru/item/1005009348293605.html
Реклама: ООО "АЛИБАБА.КОМ (РУ)" ИНН: 7703380158
Показать полностью
1
Новогодние вафли
Пока я был мелким и живы были родители, одной из традиций была новогодняя выпечка: торт сметанник от мамы и вафли или орешки от папы, которые начиняли кремом
Торт, по воспоминания долго и муторно. Для орешков нет ни формы ни желания делать их с начинкой
А вот старую электрическую вафельницу 1991года выпуска я нашел в родительской квартире
Осталось найти тот самый рецепт
А вот и тот самый
Но. Я не помню чтобы вафли выпекались по напечатанному. Был там рецепт от руки. Был. Безумно простой, но очень вкусный. Значит выпекаем по нему
Но, у нас не нищета 90х и маргарин я заменил сливочным маслом, муку просеял, мне кажется так она лучше перемешивается
Масло растопил на водяной бане: нарезал на небольшие квадраты, в кастрюлю, кастрюлю в раковину, наполненную горячей водой и ушел завтракать, в ожидании пока масло растопится
Затем в масло добавил сахар, размешал, яйца, взбил миксером, за три захода добавил просеянную муку
Та самая вафельница и тесто
И таинство выпечки началось. Первые вафли вышли так себе, но таки набил руку и вот результат
Героиня сегодняшнего утра и на этом фото
Очень вкусно, очень сладко. Съем без начинки, в следующий раз немного уменьшу количество сахара
Всех прочитавших - С Новым Годом!
Показать полностью
3
Повафлимся?
Как вам креатив?
Показать полностью
1