Кекс с матчей, или почему хочется возвращаться в Японию
Бренд: MUJI
Название: Matcha Baumkuchen
Страна: Япония
Вес упаковки: ~71 г
Цена упаковки: 180 йен (~82 ₽)
Цена за 100 г: 253 йены (~116 ₽)
Кекс от MUJI я нашел на полке в комбини Lawson, будучи в Киото, совершенно случайно. Причем бренд позиционирует себя как качественные товары без логотипов, а внимание все же привлечь смог. Значит, их минималистичная философия отлично работает.
MUJI - глобальный гигант. Они выпускают всё: от канцелярии и одежды до товаров для дома. И, как оказалось, делают потрясающе вкусную еду. В итоге каждый мой день в Японии начинался с этого слоеного кекса. А иногда им же и заканчивался.
📦 Упаковка:
Обычный полиэтилен с фольгированным напылением - ничего сверхъестественного. Но что всегда восхищает в японских продуктах, так это внимание к деталям. Даже в пачку с обычным кексом они кладут маленький пакетик-абсорбент. Благодаря этому десерт долго хранится, не плесневеет и остается влажным и мягким, будто его только что достали из печи. Идеально.
📝 Состав (7/10):
Яйца, сахар, пальмовое масло, сухое обезжиренное молоко, пшеничная мука, матча (10%), кукурузный крахмал, маргарин, соевый лецитин, разрыхлитель, стабилизатор, ароматизатор, красители и пищевые волокна.
Главный плюс - здесь используется настоящая матча из легендарного чайного региона Удзи (Киото). В целом состав неплохой: до премиум-сегмента из-за маргарина и пальмового масла не дотягивает, но это точно на голову выше большинства кексов из нашего масс-маркета.
⚡️ КБЖУ (8/10):
Десерт сытный и плотный. Из-за маргарина и пальмового масла в составе здесь довольно много насыщенных жиров. Сахара тоже не пожалели, хотя приторности нет и в помине.
На 100 г: 445 ккал | Б: 5,6 | Ж: 26,1 | У: 45,9
В одной штуке (~71 г): 316 ккал | Б: 4 | Ж: 18,5 | У: 32,6
😋 Вкус и текстура (10/10):
Кекс получился очень вкусным. Текстура плотная, но при этом мягкая и сочная. Одной такой штукой кто-то вполне может даже наесться. На вкус выпечка слегка сладковатая, но совсем не приторная - и это вопреки большому количеству сахара в составе.
Отчетливо чувствуется вкус матчи. Здесь её действительно много, и сладость не забивает благородный чайный профиль. Во рту приятно ощущается разделение кекса на слои. Немецкое слово Baumkuchen (пирог-дерево) добавлено в название не просто так: это технология послойной выпечки, которая визуально напоминает спил дерева. В послевкусии остается характерная для зеленого чая матча горчинка.
Кстати, брусок кекса неровный (fuzoroi / 不揃い) неспроста. MUJI таким образом борется с пищевыми отходами. Если раньше на производстве продукция с визуальными дефектами могла быть просто утилизирована (японский перфекционизм, что уж там), то с недавних пор бренд решил: если эстетический изъян не влияет на вкус, то продукт идет на полку. Это, в свою очередь, помогло снизить цены для покупателей.
🏆 Вердикт:
Кекс получился замечательный, и состав никак не мешает наслаждаться этим десертом. Заказать на просторах интернета я его не смог - просто не нашел. Поэтому спасибо друзьям, которые привезли порцию кексов из Японии после своей поездки. Появилась отличная возможность снова вспомнить вкус Японии.
🥯8 Бубликов из 10
Если случайно заглянете в Японию (где в принципе все вкусно, а в особенности выпечка) советую попробовать этот кекс.
Спасибо за прочтение.
Подписывайтесь так же на телеграмм канал и Дзен!