Кленовый солёный пирог
Этот пирог я попробовал в недавней поездке в Лондон. Во время прогулки мы захотели «кофе с булочкой». Нашли кофейню и в итоге я выбрал кусок подобного пирога, в котором «творцы» перестарались с ванильным сахаром. Поэтому, я нашёл рецепт, подогнал под себя и сделал десерт на утро.
Делюсь!
Ингредиент:
Тесто
250г муки
150г холодного сливочного масла
40мл. холодной воды
1 уп. ванильного сахара
1/2 ч.л. соли
Начинка
250мл. кленового сиропа
3 яица
200г. ореха пекана
2 ст.л. виски
50г. растопленного сливочного масла
70г. коричневого сахара
1/2 ч. л. соли
Ингредиенты для теста смешиваем. Должно получится маслянистое и эластичное тесто.
Равномерно распределяем тесто в удобной для запекания форме и делаем небольшой край, примерно в два пальца. Тесто нужно подпечь минут 5-7 при 180 градусах
Смешиваем все ингредиенты для начинки, я мешал минут 5 на третей скорости. Орехи нужно перед этим измельчить ножом.
Далее заливаем начинку и ставим в духовку на 180 градусов и на 30-40 минут.
Перед употреблением нужно полностью охладить пирог.
Пирог вышел необычным и как раз на мой вкус — сладко-солёным. Лондон отдыхает😎
Швабский луковый пирог: мужская кухня как она есть
Началась моя неделя приготовления еды и я решил сделать то, до чего у меня уже год не доходят руки: луковый пирог. Когда-то давно я его попробовал в Тироле, в одной из горных таверн. Потом нашел рецепт, записал, да так ни разу и не сделал. Летом, при переезде, наткнулся на рецепт и повесил его уже на своей новой кухне. И вот свершилось и на обед будет пирог
Делюсь!
Ингредиенты
Тесто:
300 г муки
60 г сливочного холодного масла
1 яйцо
75 мл холодного белого вина
1 щепотка соли
1 щепотка сахара
Начинка:
1кг лука
50-60г сливочного масла
120-130г сырокопчёного бекона
2 яйца
200 г сметаны
1 чайная ложка свежемолотых семян тмина
свежемолотый черный перец
Соль по вкусу
Тесто я замешивал в комбайне. Сначала муку и масло смешал на первой скорости до мелкой крошки. Далее добавил яйцо, вино, сахар и соль. Потом достал тесто, скатал в «колобок» и отправил на час в холодильник
Нарезать лук полукольцами и забросить в сковородку вместе со сливочным маслом, тушить минут 15. Свою «индукцию» я включил на шестую «скорость»
Через 15 минут нарезать бекон и добавить в сковороду, посолить и добавить тмин. Увеличить жар до 7 и обжарить ещё минуты 3 постоянно помешивая
Достать тесто из холодильника по истечении часа. Отрезать кусок, примерно 2/3. Кусок побольше раскатать так, что бы закрыть дно и стенки вашей формы для запекания. Уложить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 духовку на 10 минут, что бы тесто немного подпеклось
Из меньшего кусочка теста скатать колбаску. Это будет кромка пирога
Через 10 минут достать форму с тестом из духовки. Выложить начинку из лука и бекона в форму. Смешать сметану и два яица, залить этой смесью начинку. Выложить кромку-колбаску и отправить в духовку на 40-50 минут на 180 градусов
Вышло хоть и не совсем эстетично, но очень вкусно. Мужская кулинария во всей красе) Единственное — вот этот «ободок» я бы не делал, он не нужен на мой взгляд, просто визуальное дополнение, не более
Как подготовить машину к долгой поездке
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Заливной пирог с консервированными сардинами, варёной перловкой и свежей петрушкой
Сегодня на нашей эстетской кухне мой излюбленный бедняцкий рецепт пирога, который придумал сам и очень им горжусь, насколько дёшево он выходит с рыбной консервой из Пятёрочки, настолько же он вкусен в любое время года .
Для теста смешайте 3 взбитых яйца, 200 г сметаны, 5-6 столовых ложек муки и половину чайной ложки соды. А для начинки - одну спассерованную на растительном масле луковицу, размятые вилкой сардины из банки, 4-5 ложек отварной перловки и мелко порубленный пучок свежей петрушки, можно добавить немного сухих трав на ваш вкус. Форму смажьте растительным маслом, вылейте в неё половину теста, которое должно иметь консистенцию густой сметаны, затем выложите начинку и сверху залейте второй половиной теста. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около часа, в середине выпекания можно посыпать пирог кунжутом.
Процесс заливки пирога, где видна консистенция теста.
ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ
Пирог с мясом и картошкой получается вкусный и сытный, такой пирог можно приготовить не только для семейного ужина, но и к праздничному столу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
Мука - 550 гр
Соль - щепотка
Сахар - 1 ч.л
Разрыхлитель - 10 гр
Сливочное масло - 200 гр
Сметана - 120 гр
Майонез - 120 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Фарш из свинины - 550 гр
Картофель - 3 шт (средние)
Лук - 1 шт
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Копченая паприка - 1 ч.л
ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
Желток - 1 шт
Молоко - 1 ст.л
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Черный и белый кунжут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начинки потребуется фарш из свинины (можно из говядины или свинина+говядина).
Сырой картофель 3 шт среднего размера нарезаем мелкими кубиками, отправляем к фаршу.
Лук также мелко нарезаем и добавляем к фаршу с картошкой.
Добавляем соль, чёрный молотый перец и копчёную паприку.
Все хорошо перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и пока ставим в холодильник.
Для теста:
Я тесто буду замешивать при помощи кухонного комбайна (насадкой ножи).
В чашу отправляю муку, соль, сахар, разрыхлитель и очень холодное (можно его даже немного подморозить) сливочное масло. Все пробиваем, нужно чтобы получилась крошка.
К крошке добавляем сметану и майонез и уже окончательно замешиваем тесто.
Долго не замешивайте, как только все ингредиенты начали собираться в ком, можно тесто доставать из чаши.
Тесто делим на 2 неравные части, одна часть должна быть немного больше другой.
Тесто кладем в пакетики и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Затем достаем из холодильника больший кусок теста и раскатываем его толщиной около 4 мм, этот пласт теста перекладываем в форму (32 на 23 см) и формируем дно и бортики.
Затем в форму с тестом выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.
Достаем из холодильника меньший кусок теста и также его раскатываем, это будет верх пирога, поэтому этим пластом теста закрываем пирог, убираем излишки теста и защипываем края.
Верх пирога накалываем вилкой и смазываем, для смазывания у меня желток с молоком.
Затем вилкой делаю полоски, чтобы потом на готовом пироге получился узор.
Сверху пирог посыпаю смесью из белого и черного кунжута.
Пирог выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.
Готовый пирог пока он горячий перекладываем на доску или решетку и можно подавать к столу.
Пирог вкусный как в горячем, так и в холодном виде.
Обязательно приготовьте)
Приятного аппетита!
Пирог-эксперимент для любимой жены
Иногда, я делаю жене всякие сюрпризы: цветы, поездки, походы, необычные блюда или просто хороший вечер с сыром и вином. Сегодня я сделал ей вот такой «пирожок». В холодильнике была банка крема из каштанов. На вкус так себе, но не выбрасывать же «добро». Авось, пригодится. Вот и пригодилось.
Делюсь!
Ингредиенты:
8-10 ст.л муки
5 яиц
3 ст.л сахара
2 ст.л жирного йогурта
2 ст.л крема из каштанов
100г. сливочного масла
Щепотка ванильного экстракта
Микс из ореха пекана и миндаля
Горсть изюма
Разрыхлитель
Яица и сахар хорошенько смешиваем в миксере. Я взбивал до появления густой массы. А духовку греем на 180 градусов
Добавляем муку, йогурт, крем каштанов, ванильный экстракт, разрыхлитель, растопленное масло, микс из орехов и изюм. Хорошо перемешиваем
Выкладываем смесь в удобную для запекания форму и убираем в духовку на час
Я ещё не пробовал, лимит еды на сегодня исчерпан, но жена говорит, что огонь. И пахнет уже на всю квартиру)
Завтрак
Доброгоутречкавсем 🤩🥳
Сегодня мы поехали на завтрак к морю.
Я приготовил заливной пирог с красной рыбой и чай 😋 Было очень вкусно
Рыбная пицца-пирог(афторский рецепт) лонг
Приветствую всех посетителей Пикабу! Сегодня поделюсь авторским рецептом нежной, тающей во рту пирога-пиццы с рыбным филе, как я её вижу.
Поехали!
Короткое отступление.
В кулинарной плоскости бытия мои взаимоотношения с рыбой были подпорчены детскими кулинарными травмами в виде "ложных" рыбных котлет и варёной рыбы, но всё таки я любил соленые виды рыбы в виде селёдки с картошкой и солёной горбуши. В связи с этим я практически не употребляю рыбу в жаренном и варёном виде(недавний рецепт с "недокорюшкой" был впервые за лет 6 наверное), только соления и очень редко супы. Поэтому в данном рецепте я реализую вкус рыбы так, как считаю вкусным. Надеюсь вы, уважаемые читатели, разделите моё понимание вкуса. Итак приступим)
Сначала приготовим начинку нашей рыбной пиццы, с моей точки зрения рыба отлично сочетается с картошкой, поэтому чистим и варим.
Вареную(но не в жижу)картошку кладем с небольшим кол-вом раст. масла на антипригарную сковородку и грубо разламывая, доводим до состояния полу-пюре с зажаринками. Солим по вкусу, убираем пока на тарелку.
Берем три потрошённых, судачка(можно любой другой рыбы какой вам нравится).
Жарим в панировке и масле на антипригарной сковороде и чуть солим.
После жарки минтая в это же, пахнущее рыбкой масло, нарезаем одну большую луковицу и пассируем. Когда лук подзолотится, отделяем пожаренное филе минтая от кости и пассируем с луком, удаляя лишнюю влагу и усиливая вкус.
Откладываем луково-рыбное филе до сборки блюда.
Варим 6 яиц.
Перемешиваем натёртые яйца с двумя ст.ложками майонеза до однородной пасты.
Готовим дрожжи(50 гр. живых дрожжей, 1 ч.ложка соли, 3 ч.ложки сахара, половина стакана холодное молоко, половина горячая вода).
Выливаем в муку(1 стакан для просеивания) с одним яйцом и 1 ч. ложкой растительного масла.
Вымешиваем тесто.
Убираем под мокрое, горячее полотенце до подъёма.
Тесто подошло.
Делим тесто на 2 равные части и раскатываем в блин.
На края блина выкладываем яично-майонезную смесь.
Заворачиваем с двух сторон как рулеты.
Соединяем борта, формируя силуэт рыбки.
Выкладываем на подготовленный противень и смазываем томатной пастой.
Выкладываем половину картошки и рыбно-луковую смесь.
Режем сыр на полоски и укладываем сверху на начинку. Смазываем борта яичной смесью и посыпаем кунжутом. Вторую рыбопиццу так же.
Нарезаем в труху пучок зелени что б посыпать сразу после выпечки.
Отправляем в духовку на ..хз сколько тк у меня духовка ацкая. ориентируйтесь на промежуток 7-12 мин при максимальной температуре. следите за бортиками.
Делим на порционные куски захлёбываясь от слюней)
Ну и вот «кусочек», вблизи:
Тесто получилось нежнейшим, упругим и хорошо держащим начинку, не подгорело, рыбное филе сочное, плотное и тает с картошечкой при укусе.
Вкус яично-майонезной смеси в бортике отлично ощущается, а томатная паста дает пиццатый вкус и ты понимаешь, что ешь не картоху с минтаем в булке, а именно пиццу-пирог.
Всем спасибо за просмотр! Буду благодарен помощи на новые рецепты! Подписывайтесь на мой блог, сдесь пекут, правда)
Приятного!
П.С. Ребята, оговорюсь, что рецепт трудоёмкий 2-4 часа, требующий сноровки, если вы не умеете вкусно пожарить картошку и рыбку, сделать тесто, не беритесь. На все интересующие по приготовлению вопросы отвечу.