Обед(пирог мясной разнообразный)
В то время как решаются судьбы Мира, мою довольно крупную голову, посетила довольно вкусная мысль, про пирог, мясной пирог, большой пирог, большой мясной пирог как мой ..ну неважно. Вообщем я замахнулся на пирог- авионосец) Мясной, огромный, сытный и недорогой.
*Важная оговорка! Рецепт будет выложен в сокращённом виде, так как полное фото процесса занимает 40(!) фотографий, а ресурс даёт вставить только 25 медиа материалов, так что если какие-то моменты неясны, вопросы к ресурсу, а не к автору рецепта.
Поехали!
Берем заморозку мяса какая есть в морозилке: у меня окорочок, пол.грудки с крылом, кусок котлетного фарша до н.э. и отшмякал кусков 5 замороженного бекона.
Просто берем таз и туда всю заморозку.
Просто духовку на максимум и туда таз с мясом.
Полторы столовые ложки раст. масла, чайная соли и сахара на антипригарную сковородку, туда же морковку и пару луковиц. Жарим до готовности.
***
Теперь тесто. Две полные кружки для просеивания муки.
Одно эгоичко)
В чашку 50 грамм живых дрожжей, 1 чайную соли, 4 чайные сахара.
Заливаем холодным молоком.
Доливаем горячей воды.
Немного мешаем что бы растворить сахар и соль.
Получаем тёплый состав для дрожжей, ставим на блюдце и забываем на время.
-
Дрожжи подошли -отлично.
Заливаем в тесто и добавляем еще немного теплой воды, так как очень много муки.
Замешиваем. Смачиваем горячей водой полотенце, отжимаем и в тёмный угол.
-
К этому времени мясо приготовилось. Сливаем весь жир и всю жидкость, вынимаем куски и на доске нарезаем мясо отделяя от костей.
Добавляем в мясо морковь и лук, а так же нарезаем два СОЛЕНЫХ огурца, внимание, не маринованных кислючих, а соленых! Перемешиваем силиконой лопаткой снизу вверх, снизу вверх)
Очень мелко нарезаем остатки зелени с прошлого рецепта, у меня укроп и петрушка(59 руб в Семье брал.). Туда же в мясо и перемешиваем) Красота!!!
Тесто к тому времени подошло. Обминаем его. Тесто делим на две неравные части(верхняя и нижняя части пирога).
Раскатываем нижнюю. И на противень. Начинку выкладываем и приминаем лопаткой(или чистыми руками, если готовите для себя).
Далее раскатываем верхнюю часть и укладываем, собирая пирог, по кругу защипываем, делаем дырочки вилкой.
Далее разбиваем яйцо, добавляем пол. чайной ложки соли и чуть-чуть воды, взбалтываем и смазываем пирог.
Последний штрих. Что бы пирог не пригорел на каждый уголок кладём небольшой кусочек сливочного масла.
Я поставил в своей духовке самый маленький огонь какой только возможно. Это наверное градусов 180-200 цельсия ясен пень.
Через 20 минут достал и смазал яйцом повторно. Отправил еще на 15 мин..
После чего достал перевернул другой стороной и еще на 9 мин.
На сколь Вам ставить хз т.к. моя "ацкая" плита печёт не по канону.)
Итак…
Переворачиваем, очищаем от бумаги и фольги, осматриваем дно. Отлично пропеклось! Нигде не пригорело, не разъехалось.
И наконец переворачиваем ещё раз и подаём со сладким чаем..
Это просто идеально для чая, но мы с мамкой 1/3 пирога умяли так, сразу!
Фото на подоконнике, где больше света.
Всем спасибо за просмотр!
Приятного аппетита!