Кот ищет дом, находится в г. Саранск. Доставка в другие города РФ и заграницу. Пишите в личные сообщения группы. https://vk.com/anofriendshipforever
Кот кастрирован, вакцинирован, обработан от паразитов, чипирован, имеет паспорт, лоток на отлично. Готов к переезду
Сегодня Всемирный день здоровья печени и День ликёра "Амаретто" в США.
Что-то не сочетаются
Начну в любимом стиле издалека и из области «давным-давно». Я был молод, только закончил институт и мог себе уже позволить не пить портвейн на лавочке, а посещать бары. И в те же благостные времена в моем родном городе открылся бар «Британия». Это была смелая и амбициозная попытка открыть заведение с пивом и напитками премиум-класса. Чтобы был понятен уровень: однажды уволили официантку за то, что подала пиво не в бокале того же бренда, что и пиво. Это в уездном городе-то, где пиво не разбавляли водой – уже хорошее место!
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Цены там были, конечно, превышающие в три раза средние по городу. Еще бы, появляется Гиннесс, а везде «Волжанина» наливают. Но я быстро смекнул, что можно взять кружку пива и три шота водочки /по цене пиво выходило все равно дороже/ и так можно было достаточно долго сидеть за баром. А после пары кругов нетвердой походкой выйти навстречу приключениям. А если сдружиться с барменом, то и на халяву пару-тройку рюмок может перепасть. Тем более появились напитки, которые и барменов ставили в тупик, и они спешили поделиться эмоциями и вкусами.
Таким напитком, например, был французский ликер Soho из плодов личи. Мне в те времена это название мало что говорило. Самое экзотичное, что было в моей жизни тогда, – это сушеные бананы и сибирская шишка размером с два кулака. А тут личи какой-то. Или какое-то. Но я с первого глотка влюбился в этот вкус! В нем была загадка таинственной Азии и утонченность парфюмерной промышленности Франции. Эх, сколько свиданий этот напиток украсил, создавая провинциальному повесе флер аристократичности и тонкого вкуса.
Прошли года. Да что там года – более полутора десятков лет. Я прекрасно знаю вкус фрукта личи, у меня нет необходимости очаровывать юных фей, и я совершенно забыл о существовании ликера Soho. Но как-то случайно вдруг вспомнил о нем и захотел освежить воспоминания, сравнить впечатление молодости с мнением испитого /в хорошем смысле/ зрелого мужа. И тут меня ожидала сложность. Нет этого ликера в продаже. Может, не производят, может, не возят. Но на дворе XXI век, за окном – столица нашей необъятной, а за интернет я заплатил. Так что я нашел замену.
В продаже было несколько вариантов, но я решил выбрать Францию. А если совсем конкретно – Дижон. Дижон, город горчицы, бургундских вин и, как выясняется, родина весьма своеобразных ликеров. Именно здесь, в месте, где кулинарные традиции возведены в абсолют, уже полтора века производит свои напитки дом Gabriel Boudier. Основано производство в 1874 году. Никаких особенных историй про этот семейный бизнес нет. Ну, разве что стоит отметить, что наименование «семейный» тут маркетологическое – в 2022 году они вошли в группу Famille Piffaut Vins & Domaines.
И чего только Будье не делают! В их портфеле джины, водка и множество ликеров. Но, как я говорил выше, мне хотелось напитка из фрукта личи. И он у них есть. Носит он красивое название Mystique, что логично можно перевести как «Мистика», «Мистическое». А вот слово Zeste поставило в тупик. Автоматические переводчики говорят, что это: изюминка, цедра, корка. Ну, пусть так. Будем считать, что сегодня речь идет о
«Мистика из цедры личи».
Фото их личного архива автора
Хотя, конечно, для производства наверняка используют нежную мякоть фруктов. Вначале их подвергают мацерации, т.е. выдержке на спирту, затем дистиллируют.
Хотя, если вы посмотрите на внешний вид, то, конечно, обратите внимание на достаточно яркий розовый цвет. Так как сам плод личи белёсый, то или действительно при мацерации добавляют оболочку фрукта /она красного цвета/, или краситель. Лично я подозреваю последнее.
В ароматике Дижон встречается с Юго-Восточной Азией. Поначалу кажется, что тебе в лицо выстрелили тропическо-фруктовым залпом. Личи доминирует жестко и без компромиссов. Но к этому сладкому фруктовому пиршеству примешивается нечто цветочное. И это, конечно же, роза, а так как это Франция, то, конечно, слегка парфюмерная. Или, тут девочки меня поймут, как говорят, «пыльная роза».
Во вкусе первое, что приходит на ум, — «Осторожно, сахар!». Честно говоря, сладость здесь такая, что даже у некоторых сладкоежек может закружиться голова уже после первого глотка. Это не просто сладкий ликер, это концентрат счастья для тех, кто считает, что жизнь недостаточно приторна.
Текстура маслянистая, плотная. Пьется обманчиво легко — настолько легко, что можно и не заметить, как бутылка опустеет, а на утро мир потеряет свои яркие краски /был у меня раз такой инцидент с бутылочкой упомянутого в начале Soho/. Во вкусе ожидаемо превалируют ноты личи и лепестков роз. И да, они там есть. Но они там тонут. Тонут в густом сиропе, который обволакивает язык и настойчиво просит добавки, чтобы окончательно добить рецепторы. Если вы надеетесь найти там кислоту или горчинку, которая бы сбалансировала эту сладость, — увы. Это прямой, честный, сахарный удар.
Послевкусие достаточно долгое и сладкое. Потому что вы еще долго будете облизывать губы и думать то об изящной Франции, то о загадочной Азии.
И этот ликер — один из немногих напитков, которые я предпочитаю пить со льдом. Да, я знаю, что в основном ликеры — это сладкие напитки. Да, ходят слухи, что я сладкоежка и могу есть торт ложкой /ой, да, было такое раз, два, ну максимум три десятка раз/. Но излишняя сладость не идет тонкому вкусу личи и сильно его портит. Так что я предпочитаю налить такого ликера на два пальца в рокс и бросить три кубика льда.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
В рамках программы оздоровления алкашей пошла пешком в «Бристоль», которая находится от меня аж в полутора км.
Пошла, кстати, не просто так, а добывать доселе неведомый мне бузинный «Барристер» - обзор запилю попозже.
Конечно, просто придти и забрать заказ в алкомаркете - это не наш метод. Надо было все облазить и надыбать какой-нибудь алкокринжатины. Готовьтесь.
3️⃣место нашего рейтинга получает ликер от братьев наших белорусов «Хмельная вишня».
Если бы мне сказали, что это домашняя поделка начинающего гаражиста, я б даже не усомнилась. Состав не посмотрела, ибо даже фронтэтикетка выглядит отторгающе.
2️⃣ место забирает спиртной напиток из солнечной Армении. Просто спиртной напиток. Дистиллят? Нет. Водка? Нет. Однако, в составе «Альфа» и спиртованный настой алоэ вера. Пьешь и лечишься, как скажет моя мама.
1️⃣ место и гвоздь программы - напиток спиртной газированный со вкусом виски & колой (ну это ладно) и, внимание, с БОБАМИ! ТОНКА!! Какая изысканность, неповторимый стиль! Состав - мракота.
Вне рейтинга, ибо это находка из соседнего КиБ - выдержанный ром Челябинского розлива.
Челябинский ром настолько суров, что может выпить сомалийских пиратов.
Пробовали что-нибудь из этого?
Больше про алкоголь в моем алкоСМИ «Синяя Богиня»:
- Телеграмм;
- Макс.
Герцог Губерт Льежский стал угрюм и мрачен после смерти своей жены при родах.
Младенец выжил, но Губерт всё больше уходил от людей. Он стал пропадать дни напролёт в лесах Арденн и отвлекаться от беды охотой.
В одно ранее утро Губерт отправился в очередную охотничью вылазку. В чаще он увидел оленя и уже натянул тетиву лука, как в тот же момент олень повернулся на Губерта.
Изумлённый охотник увидел сияющий крест из золота, едва колыхаясь, парящий между рогов оленя. В изумлении герцог припал на одно колено и услышал голос, велевший ему найти епископа Ламберта. После этого случая Губерт отринул увеселения, обратился к Богу и стал первым епископом Льежа.
В 1935 году в Германии появился новый алкогольный напиток Jägermeister. На его этикетке был изображён олень Святого Губерта. Схожая легенда есть и про святого Евстафия, она даже старше.
А ещё олень Губерта запечатлён на гербе белорусского города Гродно.
История о святом, который бросил пить и охотиться, стал символом крепкого ликёра и охотников.
Роскошный, бархатистый и по-американски щедрый. Этот коктейль - не просто микс ликёров, а кусочек истории, застывший в бокале. Ванильно-травяной Galliano, нежный белый шоколадный ликёр и холодные сливки сливаются в идеально гладкую, холодную эмульсию. Это глоток 1950-х годов, золотой эры американских автомобилей и безудержного оптимизма, где каждый ингредиент сияет, как хром на новом Кадиллаке. Настоящий жидкий десерт, который стоит пить медленно, с почтением.
Ингредиенты (классические равные пропорции):
✓ Ликёр Galliano L'Autentico - 30 мл;
✓ Белый шоколадный ликёр - 30 мл;
✓ Сливки 20 % - 30 мл.
Для украшения:
✓ Свежетертый мускатный орех.
Инструкция (Метод Shake):
1. В пустой шейкер налейте все ингредиенты: ликёр Galliano, белый шоколадный ликёр и холодные сливки.
2. Наполните шейкер кубиками льда доверху.
3. Взбейте долго и энергично, не менее 15 секунд. Цель - не просто охладить, а создать стойкую, однородную и слегка вспененную текстуру.
4. Процедите через стрейнер и ситечко в предварительно охлаждённый коктейльный бокал (чаще всего - купе).
5. Сразу же украсьте щепоткой свежетертого мускатного ореха.
⚡ Ключевые моменты (Секреты текстуры и баланса):
▸ Долгий шейк - залог успеха. Сливки и ликёры должны полностью эмульгироваться со льдом. Короткое взбалтывание даст разделённый, неоднородный напиток. Добивайтесь густой, шелковистой консистенции.
▸ Температура имеет значение. Все ингредиенты, особенно сливки, должны быть хорошо охлаждены. Это позволит шейку добиться идеальной текстуры без излишнего таяния льда.
▸ Двойное процеживание обязательно. Мы хотим получить абсолютно гладкий, однородный напиток без малейших ледяных осколков.
▸ Мускат - идеальный финал. Его тёплая, пряная, чуть горьковатая нота - единственно возможное украшение. Он добавляет недостающую сложность, перерезая богатство напитка и добавляя фантастический аромат. Не заменяйте его шоколадной стружкой.
▸ Вариации пропорций. В некоторых исторических рецептах (например, Джона Пойстера, 1989) Galliano вдвое больше (2:1:1), что делает вкус более травяным и крепким. Равные доли (как здесь) дают более сбалансированный и десертный профиль.
📜 История: Калифорнийская золотая лихорадка в баре.
Рождение коктейля окутано приятной легендой, которую бережно хранит бар Poor Red's в Эль-Дорадо, Калифорния. Согласно их истории, в 1952 году помолвленная пара приехала в бар праздновать на своём новом золотом Кадиллаке. Они попросили бармена Фрэнка Клайна создать особенный коктейль, который соответствовал бы блеску их автомобиля. Напиток подали в двух бокалах: невесте - в изящном шампанском купе, жениху - в бокале «сайдкар». Традиция подавать один заказ в двух бокалах сохранилась там до сих пор.
Успех был оглушительным. К 1964 году компания Galliano заметила, что продажи в Северной Калифорнии взлетели до небес, и запустила общенациональную рекламную кампанию коктейля, которая длилась до 1967 года. Так местная легенда стала мировой знаменитостью.
Рецепт со временем варьировался. В 1977 году Стэнли Джонс в своём «Полном баргиде» указал пропорции 2:1:0.75 (сливки, Galliano, светлый крем де какао). А в 1989 году Джон Пойстер в «Новом руководстве американского бармена» закрепил «золотой» стандарт равных долей, сделав «Золотой Кадиллак» эталоном декадентского, но элегантного десертного коктейля.
Telegram канал
Медово-пряный, освежающе-согревающий и удивительно питкий. Этот коктейль - блестящее упрощение, которое раскрывает сложный характер легендарного ликёра Драмбуи. Пряный шлейф вереска, мёда и трав встречается с яркой кислотой свежего лимона, а игристая содовая разворачивает этот дуэт в долгий, утончённый и невероятно гармоничный напиток.
Ингредиенты:
✓ Драмбуи (Drambuie) - 50 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 20 мл (в оригинале — сок половины лимона);
✓ Содовая - 100-150 мл (в оригинале — 100 мл).
Для украшения:
✓ Веточка свежей мяты или кружок лимона/лайма.
Инструкция (Метод Build):
1. Наполните бокал коллинз кубиками льда доверху.
2. Налейте в бокал Драмбуи и свежевыжатый лимонный сок.
3. Аккуратно размешайте барной ложкой 3-4 оборота, чтобы объединить компоненты.
4. Медленно долейте содовую до верха бокала (100-150 мл, в зависимости от желаемой крепости и насыщенности).
5. Ещё раз легонько размешайте 1-2 оборота для соединения слоёв.
6. Украсьте веточкой мяты, воткнутой в лёд, или положите на край кружок цитруса.
⚡ Ключевые моменты:
▸ Драмбуи - герой, а не статист. Не пытайтесь заменить его. Его уникальный рецепт на основе выдержанного виски, мёда и трав - это и есть вкус коктейля. Он обладает собственной сладостью и сложностью, поэтому дополнительный сахарный сироп не требуется.
▸ Свежий лимон - единственный возможный вариант. Только его яркая, чистая кислота способна «осветлить» плотный вкус Драмбуи, не конфликтуя с ним. Сок из бутылки даст ненужную горечь.
▸ Контролируйте сладость содовой. Используйте нейтральную, не минеральную содовую (или классическую газированную воду). Чем больше содовой (до 150 мл), тем более лёгким и освежающим будет коктейль. Оригинальные 100 мл дадут более сконцентрированный, пряный вкус.
▸ Выбор украшения задаёт тон. Мята добавит свежести и аромата, подчеркнув летнюю ипостась коктейля. Кружок лимона - более классический, строгий вариант, фокусирующий внимание на цитрусе.
📜 Философия: Элегантность минимализма.
«Драмбуи Коллинз» - прекрасный пример того, как всего три ингредиента, соединённые в правильной пропорции и с безупречной техникой, рождают напиток большей сложности, чем сумма его частей. Это коктейль-раскрытие. Он не пытается скрыть характер Драмбуи, а, наоборот, создаёт идеальную среду для его демонстрации - прохладную, освежающую и протяжённую. Рецепт взят с официального сайта Драмбуи.
Telegram канал
В связи с многочисленными случаями производственного травматизма при работе с жидкостями из недружественных стран в Технику безопасности внедрены спецредства, позволяющие обезопасить конечности.
Товарищ, помни!
Холодные жидкости температурой ниже -18°C признаны объектом повышенной опасности. Контакт кожи с тарой (стопкой) без средств индивидуальной защиты (СИЗ) строго запрещён.
Единственным утверждённым СИЗ для работы с особо холодными субстанциями (в народе известными как «Ягермайстер») являются специальные варежки для пальцев. Их использование обязательно, даже если вы просто демонстративно держите ледяную рюмку, создавая антураж.
