Сочные, освежающие и мгновенно бодрящие! Эти шоты - как кусочек прохладного арбуза в самый жаркий день, но с мощным и ярким характером. Натуральный арбузный сок, взбитый с водкой, лимоном и сиропом, создаёт идеальный баланс сладости, кислоты и крепости. Идеальный старт вечеринки или спасение от летней жары!

Ингредиенты (на 4 порции):
✓ Спелый арбуз (без корки) - 2/3 шейкера мякоти;
✓ Водка - 50 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 20 мл;
✓ Простой сахарный сироп - 15 мл;
✓ Лёд - для шейкера.

Инструкция:
1. Положите в шейкер 2/3 от его объёма спелой арбузной мякоти без корки. Тщательно разомните мадлером до состояния пюре, чтобы арбуз отдал максимум сока.
2. Добавьте в шейкер водку, лимонный сок, сахарный сироп и наполните льдом доверху.
3. Энергично взбейте 15 секунд.
4. Двойное процеживание через стрейнер и ситечко в 4 стопки для шотов. Это удалит волокна и кусочки арбуза, сделав текстуру идеально гладкой.
5. Подавайте сразу, пока шоты ледяные!

⚡ Ключевые моменты:
▸ Арбуз - главный компонент! Берите самый спелый и сочный арбуз, от этого зависит 90% успеха. Именно его натуральная сладость позволяет использовать минимум сахарного сиропа.
▸ Двойное процеживание - обязательно! Без него в шотах останутся волокна, и они не будут такими «пьющимися».
▸ Баланс: обязательно попробуйте смесь после взбития. Если арбуз недостаточно сладкий, можно добавить ещё 5-10 мл сиропа.

📜 Авторство и философия:
Рецепт разработан Денисом Симачёвым - владельцем культового московского ресторана «Simach в Недальнем». Это прекрасный пример современного российского барменского искусства, где главный герой - локальный сезонный продукт, а цель - создать максимально свежий и прямой вкус.

Telegram-канал BlackieBar

Сладкий, кремовый и моментальный, как прыжок на варп-скорости. Этот шот - идеальное сочетание кофе, банана и сливок, которое телепортирует ваши вкусовые рецепторы прямиком в десертную галактику. Три слоя, один глоток - и вы уже там.

Ингредиенты (слои снизу вверх):
✓ Кофейный ликёр - 15 мл;
✓ Банановый ликёр - 15 мл;
✓ Сливочный ликёр - 15 мл.

Инструкция (Метод послойного наливания):
1. Первый слой (Кофейная база): налейте 15 мл кофейного ликёра на дно стопки (pousse-café).
2. Второй слой (Банановый рай): аккуратно лейте 15 мл бананового ликёра с помощью барной ложки, чтобы он лег ровным слоем поверх кофе.
3. Третий слой (Сливочная вершина): медленно долейте 15 мл сливочного ликёра по ложке, завершив композицию.
4. Залпом в гиперпространство! Выпейте одним быстрым глотком.

📜Название шота - это культовая фраза из оригинального сериала «Звёздный путь» (Star Trek). Эту фразу капитан Джеймс Кирк (Уильям Шатнер) регулярно говорил главному инженеру Монтгомери «Скотти» Скотту, когда команде нужно было срочно вернуться на звездолёт «Энтерпрайз» с помощью транспортёра («Beam me up, Scotty!» - «Телепортируй меня, Скотти!»).

Игра слов. «Beam» в английском - это не только «транспортировать», но и «луч», а также «пучок энергии». Название обыгрывает и «светящиеся» слои коктейля, и его бодрящий эффект (от кофе).

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Для идеальных слоёв: используйте ликёры одной температуры и лейте каждый новый слой максимально медленно.
• Для вечеринки: приготовьте несколько шотов заранее и предложите гостям произнести легендарную фразу перед тем, как выпить.

За рецепт шота отдельная благодарность команде EdimTV!

Рецепты в Телеграм

Это настоящее мини-произведение искусства в стопке. Холодная сладость самбуки, дерзкая текила и таинственные «облака» из ликёров, увенчанные мощным абсентом. Настоящая гроза в стакане, которую нужно пережить за один смелый глоток.

Ингредиенты (слои снизу вверх):
✓ Самбука - 20 мл;
✓ Серебряная текила - 20 мл;
✓ Ликер Блю Кюрасао - 3-5 капель;
✓ Сливочный ликёр - 3-5 капель;
✓ Абсент - 10 мл.

Инструкция (метод Лейер):
1. Первый слой: налейте 20 мл самбуки на дно стопки (pousse-café).
2. Второй слой: аккуратно лейте 20 мл текилы по обратной стороне барной ложки или по ее плоской части, чтобы она легла поверх самбуки.
3. Создание «облаков»: возьмите коктейльную трубочку. Опустите один её конец в Блю Кюрасао, зажмите верхний конец пальцем и перенесите 3-5 капель в стопку между слоями. Повторите то же самое со сливочным ликёром. Капли будут плавать, создавая живописные разводы-облака.
Вершина (буря): осторожно долейте 10 мл абсента по ложке, чтобы создать верхний слой.

⚡ Критические советы:
▸ Холодные ингредиенты легче наслаивать.
▸ Терпение - ключ к «облакам». Чем аккуратнее вы капаете ликёры, тем красивее получатся узоры.
▸ Слои выстроены по плотности: самбука > текила > абсент. «Облака» из более плотных ликёров зависают в текиле.
▸ Огненный финал (опционально): верхний слой абсента можно поджечь для эффекта. Потушите его, накрыв стопкой, перед тем как пить!
▸ Трубочный хак: чтобы капли были четкими, используйте узкую трубочку для коктейлей.
▸ Для смелых: выпейте залпом, чтобы прочувствовать, как вкусы сменяют друг друга - от сладкого аниса через кремовые ноты к травяной мощи абсента.

📜 Философия шота:
«Облака» - это пример креативного микса, где визуальная составляющая не менее важна, чем вкус. Это вызов мастерству бармена и обещание незабываемого опыта для гостя. Сочетание несочетаемого: аниса, агавы, сливок и цитруса - создает взрывной и запоминающийся вкус.

Этот шот - напоминание о том, что даже в самой сильной буре есть своя красота. Создайте её, а затем смело шагните в грозу!

Telegram-канал BlackieBar

Это потрясающее зрелище, где физика и барное искусство создают магию. Слои самбуки, сливок и абсента становятся сценой, на которой капля гренадина разворачивает свою огненную драму. Вкус такой же мощный, как и визуальный эффект - сладкая сливочность сменяется ледяным огнём абсента.

Ингредиенты (слои снизу вверх):
✓ Самбука - 20 мл;
✓ Сливочный ликёр - 10 мл;
✓ Абсент - 20 мл;
✓ Гренадин - 3-5 капель.

Инструкция:
Основа: налейте 20 мл самбуки на дно стопки.
Второй слой: аккуратно по барной ложке добавьте 10 мл сливочного ликёра. Он должен лечь ровным слоем поверх самбуки.
Третий слой: ещё более аккуратно по ложке налейте 20 мл абсента поверх сливочного ликёра.
Атомный взрыв: используя технику с соломинкой, капните 3-5 капель гренадина прямо в центр верхнего слоя. Наблюдайте, как они проходят сквозь абсент и сливки, достигают самбуки и создают эффектные «взрывные волны».

⚡ Техника:
▸ Для того, чтобы набрать каплю гренадина в соломинку - один конец трубочки нужно погрузить в гранатовый сироп, а с обратной стороны слегка потянуть жидкость на себя ртом и закрыть отверстие пальцем. Далее расположить соломинку по центру шота, затем капнуть гренадин, убрав палец со второго отверстия и слегка сдавив трубочку.
▸ В узкой стопке (пус-кафе) наливать второй слой по обратной стороне ложки очень сложно, потому что она будет расположена под неудобным углом. Используйте плоскую часть барной ложки как на видео.

📜 История и философия:
Этот шот - порождение эпохи 90-х/2000-х, когда в моде были не только шокирующие вкусы, но и шокирующие названия. Хиросима - типичный представитель этой тенденции. Его рецепт - эволюция Скользкого соска, где абсент заменил часть самбуки, добавив крепости и драматизма как во вкусе, так и в визуале. Название - однозначно метафора того самого «ядерного гриба», который создаёт падающая капля гренадина.

🔑 Ваш эксперт-совет:
• Лайфхак: если нет соломинки, можно использовать шприц без иглы или пипетку.
• Безопасность: помните, что абсент - крепкий алкоголь. Этот шот не для частого употребления.
• Как пить? Залпом, без передышки! Только так вы почувствуете, как все три слоя и взрывная капля объединяются в одном вкусовом взрыве.

Этот шот доказывает, что в барном деле даже самая мрачная метафора может превратиться в невероятно красивое и вкусное искусство.

Telegram