Иногда сталкиваюсь с предрассудком, что если я много пишу об алкоголе, то и пью его много. А вот и нет! Нет у меня столько денег на это( Но! Спасают дегустации. Лайфхак – хороший ЖКа — это не тот, что близко к метро, у которого рядом парк или еще какая не нужная беговая дорога. Хороший ЖКа, это в котором во дворе есть Винотека, в которой проходят дегустации! И вот на днях я имел удовольствие попробовать восточные виски.
Продегустировал на три статьи! Но начну с того виски, что покорило мое сердечко. Речь пойдет о виски с дистеллирии Nantou. Располагается она в Тайване или в Китае. Тут решайте сами в зависимости от политических пристрастий. Я попробовал три релиза их виски Omar. После того как затихли шутки про связь между названием виски и ракообразными, мы на дегустации узнали, что на самом деле это слово на гэльском и переводится как «янтарь». Ну по использованию не совсем типичного для Тайваня древне-шотландского слова, профиль виски уже стал приобретать общие черты.
Не смотря, на то что Nantou в своем паспорте имеет место рождения Тайвань, но корни ее прочно уходят в Шотландию. Изначально это была винодельня, построенная в 1978 году (почти ровесники с ней) компанией TTL (Taiwan Tobacco & Liquor Corp ). Производились на ней вина, ромы и прочие бренди. А в 2008-2009 году на базе винодельни была построена курня, на базе которой было принято решение использовать только классические шотландские технологии. Затирание, ферментацию, перегонку, выдержку и смешивание тайваньцы делают сами. А вот солод покупают в Британии у компании Simpsons.
Я пробовал базовую линейку их виски. Общая черта у них - отсутствие холодной фильтрации, без подкрашивания и бочковая крепость 46%. И конечно же классическая для скотчей выдержка в дубовых бочках не менее 3 лет, а те, которые отведал я - 4. И вот тут идут отличия, потому что выдерживается виски Omar в экс бочках от разных напитков. И тут поговорим подробнее о каждом виски отдельно.
Bourbon Type
Фото из личного архива автора
Этот виски ждал встречи со мной четыре года в бурбонных бочках. В них он приобрел яркий, насыщенный золотой цвет.
Нос яркий, сладкий. На первом фоне тропические фрукты, груша и немного травянистости. Подышав, отчетливо выступают пряности, в первую очередь ваниль. Есть оттенки леденцов и легкая нотка дуба.
Вкус округлый, яркий и даже немного дерзкий. В центре дюшесная составляющая, вокруг нее ноты фруктов, карамели, ванили. Вкус очень сбалансированый и гармоничный. Не могу сказать, что это шедевр, но если честно, мне понравился больше всего в линейке. После дегустации был шанс более вдумчиво продегустировать, так сказать автопати, и как раз его я выбрал для того, чтоб посидеть, поболтать с приятелями.
Послевкусие продолжительное, с нотками пряных специй, трав. Немного подсушивает, может от крепости, но скорее всего от дубовых танинов.
Sherry Type
Фото из личного архива автора
Выдержка в бочках от хереса Олороса дала этому виски насыщенный, янтарный цвет и все те же ноты хересной бочки, которые мы любим.
В аромате превалируют сухофрукты, тропические фрукты. Подышав, проявляется орехи, шоколад и изюм. В целом классические ноты хересной бочки.
Вкус глубокий, маслянистый. В центре сухофрукты, курага. Немного свежих, тропических фруктов. Есть ноты сырых грибов, орехов. Тело прям жирноватое, нажористое. Послевкусие продолжительное, согревающее с нотками пряных специй, уходящих в ваниль и перец. Причем отчетливая нота горошка черного перца. Очень зимняя история, отлично согревать себя вечерком, сидя у камина. У всех же есть камин!?
Peated Type
Фото из личного архива автора
Раз в месяц Nantou перегоняют торфяной солод. Покупают в Шотландии в фенольностью 50ppm, а потом к нему добавляют не торфяной в пропорции 15 торфяного к 85 неторфяного. Выдержка 4 года в экс-бурбонных бочках.
Получается не Айлэй, конечно, но добротный дымник с очень деликатным, торфяным ароматом. В центре фрукты, лакричные леденцы. И все это окутывает легкий, но отчетливый шлейф запаха горелой головешки.
Во вкусе ничего не выпирает, гармоничное слияние трав, яблочно-грушовых нот и все это заботливо окутано дымком.
В послевкусии дымка становится чуть больше. Очень интересную ассоциацию высказал один из сидящих за моим столом: «Я вот сейчас чипсину сьел, а она по вкусу стала как печеная картошка из костра.»
P.S.
Я приятно провёл время на дегустации и отведал чудесные напитки. Мне понравились все три виски Omar. Вслепую я бы их точно отнес бы к скотчам. Но от скотчей их не приятно отличает цена, хотя в случае с дымным релизом так уж однозначно не скажу.
Всего Вам вкусного в бокале!
И помните – злоупотребление алкогольной продукцией вредит Вашему здоровью! Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18+
