Есть ли какое нибудь пособие ,чтобы готовить дома как в "столовой детского сада СССР"? Какие нибудь книги из СССР с простыми рецептами. Мне нужны рецепты на завтрак, обед, ужин. Хочу составить полноценное меню, расписание и готовить пищу дома на неделю.
Спасибо!
Куриное филе (или любое мясо) - 400гр.
Вода.
Соль по вкусу.
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Плавленый сливочный сыр - 150 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Лук нарезать мелким кубиком.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Картофель очистить, нарезать мелким кубиком.
Выложить морковь с луком на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить на среднем огне до золотистости.
Куриное филе или мясо отварить до готовности, вынуть мясо из бульона и нарезать мелким кубиком.
В бульон положить картофель, овощи и мясо. Размешать и довести бульон до закипания. Проварить до мягкости картошки.
Когда картофель почти готов, добавить плавленый сыр, размешать до растворения сыра, добавить соль по вкусу. Проварить ещё пару минут и выключить суп.
Сырный суп готов, подаём к столу. Вот такой простой в приготовлении, наваристый со сливочным вкусом, сырный суп получается. Приятного аппетита.
Скоро у всех январски отпуска кто поедет в Тайланд загорать ,а кто чилить в банях , поэтому подумала сделаю рецепт легкого тортика.
Возможно рецепт не новый но я его создала сама, назову его фруктовый тортик без выпечки и без всякой возни с тестом.
Про деньги сразу, чтобы не писали, что «дороже, чем купить». но цены примерные и в моем регионе:
— Банан — примерно 25–30 ₽
— Киви — примерно 35–40 ₽
— Сметана 350 г — около 70–120 ₽ (от бренда зависит)
— Печенье — у меня стоит 100 ₽
— Сахар и ванилин — я думаю у каждого есть, ну и стоит не много.
Итого примерно: 170–360 ₽ за полноценный десерт.
Не знаю, почём такие продукты у вас в городе — напишите в комментах, будет интересно сравнить.
ГОТОВИМ
Банан очистила и мелко нарезала — кубиками.
Киви очистила и нарезала кругляшами, чтобы красиво смотрелось.
Взяла глубокую миску, выложила на дно пищевую плёнку. На неё — киви ровным слоем.
В другую миску высыпала примерно 150 г печенья. У меня были «рыбки» — классика жанра. Можно любое: крекер, юбилейное, что дома есть.
Добавила к печенью банан и упаковку сметаны 15%.
Всыпала 2 столовые ложки сахара и чуть-чуть ванилина, всё тщательно перемешала.
Переложила смесь в миску с киви, разровняла.
Закрыла всё плёнкой, немного прижала рукой, чтобы держало форму.
Отправила в холодильник часа на 3 — просто у меня была куча дел. Но можно и меньше — если не можешь терпеть.
Потом переворачиваю миску на тарелку — и вот он: маленький симпатичный тортик! Сверху киви, внутри бананово-сметанная нежность с хрустом печенья.
Я бы назвала это ПП-десертом… ну почти 😄
Раньше я использовала картинки, сгенерированные нейросетью — и меня вы за это ругали. В этот раз специально сделала фото сама, своими руками и своим телефоном. Скажите честно — так лучше? Или всё-таки было красивее с ИИ-картинками?
В общем, быстрый сладкий перекус, минимум усилий, максимум настроения. Если попробуете — напишите, что добавили бы от себя. Ананас? Манго? Может, печенье заменить на шоколадное?
Ну и по традиции я же развиваюсь как фуд блогер, я сняла как это все делала, поэтому кто любит смотреть как это в живую приготовила прикрепляю ссылку:
Короче, нетипичное. Рецепт, как на богатом, но из магнита у дома. Утиная грудка конфи под апельсиновым соусом с кремом из батата. Пишу, пока не улеглись впечатления.
Нам потребуется пара утиных грудок с кожей, 700г батата, апельсин, 100мл сливок, немного меда, луковица, кусочек сливочного масла (опционально), половина куриного бульонного кубика, соль, перец, мускатный орех и тимьян. Примерная стоимость основных ингредиентов в магните до применения скидок такая.
Пюре из батата:
- Батат чистим, режем кубиками. Отвариваем в подсоленной воде 15-20 минут до мягкости. Сливаем воду, добавляем подогретые сливки и щепотку мускатного ореха, соль по вкусу. Пробиваем блендером до состояния нежного крема.
Утиная грудка:
- Разогреваем духовку до 140°C.
- Кожу утки накалываем вилкой много-много раз, солим-перчим. Обжариваем на сухой сковороде кожей вниз 6-8 минут до золотистости и вытопленного жира. Важно положить грудки на холодную сковороду!
- Перекладываем грудку кожей вверх в форму для запекания, на дно которой насыпано немного тимьяна, поливаем жиром со сковороды. Запекаем 20-30 минут до внутренней температуры 54-56°C. Даем отдохнуть 10 минут.
Апельсиновый соус:
- В сковороду, где готовилась утка, добавляем мелко нарезанный лук, обжариваем до мягкости. Теркой снимаем с апельсина цедру, отжимаем сок. Вливаем сок к луку, туда же добавляем цедру и кусочек бульонного кубика. Упариваем на треть. Добавляем кусочек сливочного масла, но можно заменить его утиным жиром и соком, выделившимся при запекании. Пробиваем блендером до гладкости. Выравниваем вкус, добавляя мед.
Вы великолепны! Красивенько выкладываем в тарелку, приятного аппетита!
Обычно тыкву на кухне ждет судьба унылая: суп, гарнир или каша на воде. Скучно — хоть ты к ней приколоченный табличку вешай: «Тыква, дочь тоски».
Но я решил: хватит терпеть овощную рутину. Провёл эксперимент — готовил одну тыкву 7 разными способами за неделю.
И знаете… теперь мне кажется, что я будущий участник «МастерШефа» (или хотя бы главного детсадовского повара в округе).
День 1: Суп-пюре за 15 минут
Пришёл с работы — мозги варёные, сил нет. Нарезал тыкву (выжил), сварил в кастрюле, блендернул. За 15 минут наелся, посуду почти не испачкал. Никогда не думал, что вкуснота приходит так просто и без участия Delivery Club.
День 2: Запечённая с медом
По маминому рецепту: мед, тыква, корица и, главное — духовка и 20 минут терпения (самое сложное). После такого ужина дома стало на одного слезливого человека больше. Правда, это была я сам: так вкусно давно не ел.
День 3: Оладьи на завтрак
Возился с тестом, ляпал на сковородку, думал — что получится? Жена проснулась, покушала и задала главный вопрос: «А где ты их купил?» Тут я знал: звёзды Мишлен — ерунда, если получил похвалу дома.
День 4: Фаршированная с мясом
Вот тут было ощущение, что я – участник программы «Званый ужин». 1,5 часа в духовке — настоящая жертва ради искусства. Но когда друзья спросили номер ресторана, где заказывал — понял, что недооценён кулинарный талант ещё и в роду.
День 5: Сырники
20 минут на сковороде — и вот они, золотые. Со сметаной, с вареньем, хоть просто так — теперь обычный завтрак кажется скучным, как отчётность в Excel.
День 6: Тыквенный латте
Вот тут началась магия. Кофе, молоко, специи, пара ложек тыквенного пюре — и через 10 минут мой инстаграм выиграл внутренний конкурс «Осеннего эстета». Даже у кота глаза расширились от вида кружки.
День 7: Чизкейк
4 часа охлаждения. Всё остальное — по рецепту. Гости уверены, что я прошёл тайную школу кулинарии. Не признаюсь: просто тыква и гугл, больше ничего.
Вывод:
Тыква — не просто овощ! Это тревожный чемодан с разными вкусами, текстурами и настроениями. Хотите почувствовать себя шефом — берите тыкву и начинайте импровизировать.
Простой, нежный и сладкий, как воспоминание о медовом месяце. Всего три ингредиента, которые создают идеальную гармонию.
Ингредиенты:
✓ Водка - 50 мл;
✓ Мёд (жидкий) / медовый сироп - 15 мл;
✓ Свежевыжатый лимонный сок - 15 мл;
✓ Лёд - для шейкера и бокала;
✓ Долька лимона - для украшения.
Что делать, если мёд засахарился?
Растворите 15 мл мёда в 15 мл горячей воды, остудите - получится идеальный медовый сироп!
Инструкция:
1. Наполните шейкер льдом. Добавьте водку, мёд (или сироп) и лимонный сок.
2. Взбейте энергично 10-12 секунд. Мёд должен полностью раствориться!
3. Наполните бокал рокс (олд фешн) кубиками льда.
4. Перелейте через стрейнер в бокал.
5. Украшение - долька лимон.
📜 История и философия:
«Медовый месяц» (Honeymoon) - коктейль из довоенной Америки, воплощение простоты и элегантности. Его название - прямая отсылка к сладости и романтике, а простой состав делает его доступным для любого человека в любом баре мира. Он напоминает, что самые лучшие вещи часто бывают самыми простыми.
🔑 Ваш эксперт-совет:
• Используйте качественный мёд! От его вкуса (цветочный, гречишный, липовый) будет зависеть характер всего коктейля.
• Для идеальной текстуры используйте предварительно приготовленный холодный медовый сироп (1 часть мёда на 1 часть горячей воды, перемешать и остудить).
Этот коктейль - как первый поцелуй: простой, сладкий и запоминается навсегда. Идеальный старт для новичков в мире миксологии.
Telegram-канал BlackieBar
Повар-самоучка с позывным «Кок», выбранный своими же боевыми товарищами на роль «второго после командира» по важности человека – полевого повара.
Быстро, вкусно и нажористо – вот, основные принципы хорошего приёма пищи на фронте. Просто и по-домашнему, без излишних премудростей.
Наш «Кок» выбрал воскресное блюдо: плов со свининой и традиционный салатик «огурцы-помидоры». Полчаса и все подставляют уже свои тарелки, все довольны.
☕️ Хорошего настроения!
☀️ Позитивного воскресенья!
🍽 И приятного аппетита!
