БУЛОЧКИ С МАКОМ И ИЗЮМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Молоко - 300 мл
Сахар - 3 ст.л
Соль - щепотка
Сухие дрожжи - 11 гр
Мука - 500 гр
Сливочное масло - 70 гр
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Мак - 200 гр
Изюм - 80 гр
Кисло-сладкое варенье - 3 ст.л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миску отправляем теплое молоко, соль, сахар, сухие дрожжи и 3 ст.л муки (от общего количества) перемешиваем, миску затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 15 минут для активации дрожжей.
Через это время должна получиться пористая масса, которая немного увеличится в объеме.
Перемешиваем ее, теперь частями начинаем вводить муку и замешиваем тесто. Мука добавляется постепенно из-за того, что у всех будет разная мука - разных производителей и разного качества, поэтому кому-то муки потребуется чуть больше, а кому-то чуть меньше.
Как только ввели всю муку и тесто начало собираться в ком, добавляем растопленное сливочное масло (смотрите, чтобы оно не было горячим) и уже окончательно замешиваем тесто не меньше 5 минут.
Должно получиться мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
Тесто обминаем, делаем из него шарик и отправляем на расстойку. Я тесто расстаиваю в мультиварке на программе “Йогурт” там 40 гр - 1 час. Чашу мультиварки нужно смазать растительным маслом. Если будете расстаивать просто в теплом месте, то тогда потребуется больше времени 2-2.5 часа.
Тем временем берем мак и изюм.
Изюм заливаем холодной водой, а мак крутым кипятком и оставляем на 15 минут.
Затем сливаем воду с мака и изюма, изюм промываем.
А набухший мак пробиваем погружным блендером. Если блендера нет, можно 2 раза пропустить через мясорубку.
К маку добавляем изюм и варенье, перемешиваем. Начинка готова.
После расстойки тесто хорошо поднимается и увеличивается в объеме.
Получается пышное пористое тесто.
Выкладываем его на рабочую поверхность, обминаем и тонко раскатываем в прямоугольник, толщина теста должна быть около 3-4 мм.
На тесто выкладываем маковую начинку и равномерно ее распределяем.
Тесто сворачиваем в рулет, защипываем край и рулет кладем швом вниз.
Нарезаем на кусочки шириной 5 см и выкладываем на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком.
Заготовки накрываем пищевой пленкой и оставляем на 40 минут, чтобы тесто подошло.
Через это время снимаем пищевую пленку.
В миске, вилкой взбалтываем молоко и желток и смазываем заготовки.
И отправляем их выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Готовые булочки перекладываем на решетку, чтобы они остыли.
Получаются вкусные булочки, которые готовятся несложно, поэтому обязательно приготовьте!
Каша из топора: слат с хрустящими баклажанами
ДАНО:
Человек взрослый - 1 шт
ЗАДАЧА: вкусненько пожрать)
Я не люблю баклажаны. Прям сильно не люблю. И не могу понять любовь людей к аджапсандалу или баклажанной икре.
Но в одном ресторане мне попался салат, где баклажан не выглядит как баклажан.
Мне пришлось запытать официантку по этому поводу)
В общем, пришло время попробовать)
Нам понадобятся:
- баклажан - 1 шт
- помидоры - пару больших или кучка черри
- кинза - 1 пучок
- чеснок - 2 зуб.
- крахмал
- соевый соус
- сахар
- томатная паста или кетчуп
- паприка (по желанию)
- яблочный уксус
- растительное масло для жарки
Пооооехали:
1.баклажан очистить и нарезать, натереть дольку чеснока, добавить ложку соевого соуса, паприку, перемешать и отставить в сторону
2. СОУС: можно не заморачиваться и взять бальзамический соус или терияки. Я заморочилась: 2 ст.ложки сахара, 2 ст.ложки соевого соуса, натертый зубчик чеснока, 1ст.ложка томат.пасты, 2 ст.ложки яблочного уксуса. Всё это перемешиваем и выпариваем до нужной консистенции.
3.Помидоры нарезать дольками или как вам нравится, кинзу тоже нарезать)
4. добавить к баклажанам крахмал и быстро обжарить либо в кляре либо в один слой на сковороде. Масла должно быть много.
5. А вот и всё, собираем салат и наслаждаемся! Пока баклажаны горячие - они хрустят. Остынут - станут мягкими.
Вот вам коротенькое видео)
Думается, что в этот салат можно добавить и запеченную грушу, и сливочный сыр, и грецкий орех, а соус заменить на наршараб...
В общем, получилось вкусно. Сейчас дороговато на мой мышиный вкус, но летом - самое то)
Всех обняла, расцеловала, Ваша Мышь!
https://t.me/alexandrakrivorychko
Кесадилья к корейском стиле
Пряная, немного острая и очень нежная, сочная свинина в сочетании с хрустящей пикантной кимчи, мягким вкусом молодого сыра монтерей джек и острым чеддером с его отличительным ореховым, с легкой кислинкой привкусом. Завернем в мягкую, свежую тортилью. И обжарим на гриле, до расплавления сыра и аппетитной хрустящей корочки.
лепешки тортилья - 3 штуки
острый чеддер - 140 гр.
сыр монтерей джек - 90 гр.
кимчи (после отжатия) - 110 гр.
Свинина:
свиная лопатка без кости - 900 гр.
белый лук - 1 средний
соль
черный перец
Для тушения:
чеснок - 8 зубчиков
паста кочуджан - 100 гр.
соевый соус с низким содержанием соли - 80 гр.
несоленый говяжий бульон - 500 гр.
Для разобранной свинины:
паста кочуджан - 100 гр.
сок лайма - 2 ч.л.
Свежие в Telegram
Раздавите чеснок и нарежьте лук крупными кубиками. Обжарьте лук в кастрюле до золотистого цвета, затем переложите его в миску. Нарежьте свинину кубиками размером около 8 см. Приправьте ее солью и черным перцем, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Переложите обжаренную свинину в миску.
В отдельной миске смешайте пасту кочуджан и соевый соус. К свинине добавьте обжаренный лук, раздавленный чеснок, смесь кочуджана и соевого соуса, а также говяжий бульон. Тушите все на медленном огне (на 3,5 из 10) примерно 2-2,5 часа, помешивая каждые 30 минут. Можно использовать духовку, разогретую до температуры 150C.
Выньте свинину и удалите жир. Разберите ее на волокна и добавьте пасту кочуджан и сок лайма. Хорошо перемешайте. Слейте излишки жидкости из кимчи, затем отожмите ее и нарежьте.
Натрите чеддер и монтерей джек.
Выложите тертый монтерей джек на лепешку, а затем сверху добавьте чеддер, свинину и кимчи.
Сложите лепешку в половину и обжарьте на гриле или сковороде до золотистой корочки.
Как испечь хлеб в духовке?
Я, конечно, мог поискать в гугле, но там, в этих рецептах, все равно что-то не то( И поэтому спрашиваю у опытных хлебоготовильщиков пекарей.
Заодно и рецепт пиццы неплохо было бы
Заранее спасибо, хорошего дня.
Рецепт Дошика для всей семьи
Отличный рецепт Дошика для всей семьи!
Нужно:
- 5-6 Дошираков обычных
- 7 сосисок, нарезанных на кусочки. Лучше поджарить в микроволновке на гриле.
- Варёные яйца по количеству тарелок
- Соус сальса Heinz
Все сложить в кастрюлю (кроме яиц, они понадобятся позже), вскипятить.
Блюдо готово.
Подавать горячим, посыпав сухариками Кириешками сверху по вкусу (лучше томатные).
В тарелку положить варёное яйцо разрезанное пополам, посыпанное сухой хрустящей зеленью из доширака.
Приятного аппетита!